在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考，一起來看看吧

教學(xué)實(shí)施報(bào)告篇一

1.課程介紹本課程《幼兒科學(xué)教育與活動(dòng)指導(dǎo)》為幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)核心課，屬必修課，共32課時(shí)，2學(xué)分。

2.單元介紹“幼兒園里的科學(xué)家”，本次單元是本課程中的第二單元：

幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)。

學(xué)習(xí)對象：幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)18級學(xué)生（大專一年級學(xué)生）根據(jù)批閱學(xué)生作業(yè)：對《3~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)構(gòu)成的梳理，可以看出，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)的方法比較生硬，思維創(chuàng)新能力較弱，就是簡單地對目標(biāo)的抄寫，沒有加以篩選和整合。同時(shí)，缺乏實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，在聯(lián)系實(shí)際時(shí)，沒有豐富的案例補(bǔ)充理解。但是，也有少部分同學(xué)表現(xiàn)出活躍的思考，較為獨(dú)立地梳理科學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)。

學(xué)情分析

【知識基礎(chǔ)分析】學(xué)生在第一學(xué)期學(xué)習(xí)前置課程《幼兒教育學(xué)》、《幼兒心理學(xué)》等相關(guān)課程，對學(xué)前教育的內(nèi)容方法、幼兒的年齡特點(diǎn)及認(rèn)知發(fā)展規(guī)律有了基礎(chǔ)的了解與認(rèn)識。但是，對于理論學(xué)習(xí)的應(yīng)用能力不佳，且學(xué)習(xí)的觀念有偏差，認(rèn)為文科類學(xué)習(xí)就是記憶知識，增加知識量。

【能力基礎(chǔ)分析】學(xué)生掌握了初步的兒童教育研究的能力，能通過合作的方式，表達(dá)交流對幼兒發(fā)展的思考；在見習(xí)過程中能與幼兒交往互動(dòng)。但是，學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力還很欠缺，缺乏對教育現(xiàn)象創(chuàng)新思考的能力。且大一學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，教育實(shí)踐能力更是缺乏。

【素質(zhì)基礎(chǔ)分析】幼兒專業(yè)的學(xué)生熱情活潑、踏實(shí)勤奮，對于專業(yè)的學(xué)習(xí)有較強(qiáng)的動(dòng)力，對實(shí)踐鍛煉有很強(qiáng)的向往。但是，部分學(xué)生缺乏責(zé)任心、事業(yè)心，抗壓能力弱，面對復(fù)雜枯燥的情況會(huì)失去耐心。

課前，我們通過問卷星發(fā)放問卷，了解學(xué)生對幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)有初步的了解，但是在預(yù)習(xí)單元二“幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)”的過程中最難掌握的知識點(diǎn)依次是設(shè)計(jì)教案、組織實(shí)施教學(xué)活動(dòng)、說課與評價(jià)。

教學(xué)目標(biāo)

所以，我們將單元二的教學(xué)目標(biāo)制定為：

知識目標(biāo)：

1.了解幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的含義與價(jià)值；2.熟悉幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的基本結(jié)構(gòu)；3.掌握幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的組織策略及評價(jià)方法；4.掌握幼兒園說課的含義與要求。

能力目標(biāo)：

1.掌握設(shè)計(jì)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的基本方法；2.具備組織和指導(dǎo)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的一般能力；3.具備對各類科學(xué)教育活動(dòng)作出基本評價(jià)的技能；4.能條理清晰地分析問題，口齒清楚、表達(dá)流暢、有感染力地進(jìn)行說課。

素質(zhì)目標(biāo)：

1.具備初步的科學(xué)素養(yǎng)與科學(xué)的思維方式；2.具備與同伴溝通與合作的職業(yè)素質(zhì)；3.具備一定的現(xiàn)代化教育技術(shù)信息素養(yǎng)；4.具備符合幼兒教師職業(yè)素質(zhì)的儀表儀態(tài)，大方自然，有親和力。

根據(jù)對學(xué)生學(xué)情的分析以及幼兒教師資格證面試考試的要求，我們將本單元的教學(xué)重難點(diǎn)制定為：

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握設(shè)計(jì)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的基本方法。

教學(xué)難點(diǎn)具備組織和指導(dǎo)幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的一般能力。

幼兒園教師資格證面試評分標(biāo)準(zhǔn)

教學(xué)理念：采用stem教育理念，學(xué)習(xí)者通過參與項(xiàng)目學(xué)習(xí)，為學(xué)習(xí)者創(chuàng)造模擬科學(xué)探究和認(rèn)知的過程，教給學(xué)生科學(xué)的思維方法和科學(xué)的探究方法，建構(gòu)自己的知識體系，從而能在真實(shí)情境中解決復(fù)雜問題。

教學(xué)組織：根據(jù)課前學(xué)情分析，因材施教，鼓勵(lì)學(xué)生通過小組合作完成任務(wù)。

教學(xué)手段：利用學(xué)習(xí)通教學(xué)平臺、考考小程序、“兒童科學(xué)實(shí)驗(yàn)材料包”、vlog視頻錄制app、3d繪圖器app等多種信息化手段打造智慧課堂。

教學(xué)方法：參與式學(xué)習(xí)。通過情境教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法激發(fā)學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)興趣為前提，在學(xué)習(xí)過程中強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者主動(dòng)參與，由學(xué)習(xí)者自己確立目標(biāo)、使用適當(dāng)?shù)膶W(xué)習(xí)資源、與小組成員協(xié)作完成知識的有意義建構(gòu)。這更是一種探究性質(zhì)的學(xué)習(xí)。

本次單元分為四次教學(xué)內(nèi)容，分別為：

童心未泯研科學(xué)、小試牛刀設(shè)教案、力學(xué)篤行練實(shí)力、知行合一說精彩。

（一）“童心未泯研科學(xué)”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的概述①課前，學(xué)生通過學(xué)習(xí)通軟件接收任務(wù)，小組合作完成“未來高塔”設(shè)計(jì)圖，學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)媒介解決問題。

②課中，教師在課程中有機(jī)融入“課程思政”，在對學(xué)生科學(xué)的四、教學(xué)實(shí)施

探索過程進(jìn)行全面評價(jià)同時(shí)結(jié)合習(xí)近平總書記論科技創(chuàng)新，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國家教育的培養(yǎng)方向。

③課后，通過課前發(fā)放問卷了解學(xué)生對于自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏信心，并希望通過多種途徑來滿足，在課后組織學(xué)生去幼兒園見習(xí)觀察真實(shí)的教育情境。

（一）“小試牛刀設(shè)教案”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的設(shè)計(jì)①課前，學(xué)生們在見習(xí)的群里分享了很多自己觀察記錄的照片，其中一位同學(xué)回到家，拍攝記錄了自己外甥科探的視頻，上傳群里和大家一起分享。

②課中，學(xué)生使用手機(jī)掃描二維碼查看“兒童科學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻”，彌補(bǔ)了他們實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不足，在動(dòng)手操作中培養(yǎng)學(xué)生對兒童科學(xué)教育的設(shè)計(jì)。

③課后，學(xué)生小組合作，進(jìn)行模擬課堂準(zhǔn)備，上傳學(xué)習(xí)通軟件，老師及時(shí)關(guān)注并給出了指導(dǎo)。

（一）“力學(xué)篤行練實(shí)力”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的實(shí)施與評價(jià)①課前，學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作，分配任務(wù)，制定教案，準(zhǔn)備課件、材料。

②課中，學(xué)生嘗試模擬教學(xué)，因?yàn)檫@是第一次嘗試，給了學(xué)生充分的準(zhǔn)備時(shí)間，未來的教學(xué)過程中，結(jié)合“幼兒教師資格證”面試考核的試講項(xiàng)目，要組織每一位學(xué)生進(jìn)行試講的考核。

③課后，在課后學(xué)生通過學(xué)習(xí)通軟件遞交一份科學(xué)領(lǐng)域的教案，教師進(jìn)行評分，有利于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并為下節(jié)說課訓(xùn)練做好鋪墊。

③課后，在課后學(xué)生通過學(xué)習(xí)通軟件遞交一份科學(xué)領(lǐng)域的教案，教師進(jìn)行評分，有利于全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并為下節(jié)說課訓(xùn)練做好鋪墊。

（一）“知行合一說精彩”——幼兒園集體科學(xué)教育活動(dòng)的說課訓(xùn)練①課前，教師在學(xué)習(xí)通軟件打分，及時(shí)關(guān)注個(gè)體差異。

②課中，通過講解說課要點(diǎn)后，讓學(xué)生現(xiàn)場利用電腦制作課件，根據(jù)上節(jié)課寫的教案撰寫說課稿，進(jìn)行演練。

③課后，讓學(xué)生復(fù)習(xí)回顧這個(gè)單元的學(xué)習(xí)，并制定長期的計(jì)劃，克服目前存在的不足。

（一）效果一：

采用任務(wù)教學(xué)法，提高學(xué)生自我效能感在教學(xué)過程中，采用任務(wù)教學(xué)法，例如完成一篇教案的設(shè)計(jì)，分成多個(gè)子任務(wù)，降低難度，學(xué)生通過完成這些任務(wù)不斷獲得成功的體驗(yàn)，讓學(xué)生產(chǎn)生對自我能力的肯定，從而增加他們的自我效能感。從課后問卷中，看出學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)成果有了信心。

（二）效果二：

基于項(xiàng)目的研究，鼓勵(lì)學(xué)生參與式學(xué)習(xí)傳統(tǒng)課堂中部分學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，在“未來高塔”的搭建，將學(xué)生分成小組，按照自己想法去設(shè)計(jì)與搭建，學(xué)生與學(xué)生之間產(chǎn)生有效的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生之間的信息交流與反饋，讓學(xué)生有更加自由的思考和選擇。學(xué)生在過程中養(yǎng)成了與同伴溝通與合作的職業(yè)素養(yǎng)。

（一）重視學(xué)生知識積累，提升學(xué)生綜合文化素養(yǎng)水平通過考考小程序?qū)W(xué)生的課堂檢測可以看出，即使是剛才講解后的知識點(diǎn)，當(dāng)轉(zhuǎn)換方式出現(xiàn)時(shí)，學(xué)生一時(shí)難以理解。高職學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱，對于復(fù)雜問題的適應(yīng)能力較差。當(dāng)交書面作業(yè)時(shí)，能看出學(xué)生文字表達(dá)功底較弱，而作為一名幼兒教師，必須要學(xué)會(huì)寫教學(xué)反思、教案、觀察筆記等等，那么書面語言表達(dá)能力就顯得尤為重要。在第二節(jié)課課后作業(yè)，我讓學(xué)生在學(xué)習(xí)通上遞交教案，雖然提高了教師批改作業(yè)的效率，但是，不利于學(xué)生的書面表達(dá)及綜合文化水平的提升。因此，在未來的授課中，信息化手段與傳統(tǒng)手段要相結(jié)合，重視幼兒專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

（二）聚焦學(xué)生實(shí)踐能力，倡導(dǎo)產(chǎn)教融合、雙元育人方式通過調(diào)查問卷了解學(xué)生認(rèn)為自己的實(shí)踐能力較弱，并希望通過多種途徑豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這是學(xué)生內(nèi)心的需求，也是職業(yè)教育的方向。在本單元中，雖然采用了動(dòng)手操練、模擬課堂、見習(xí)等方式豐富學(xué)生的實(shí)踐，但是，這仍是不夠的。在未來的課程實(shí)施中，借鑒“雙元制”等模式，結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制，在制定人才培養(yǎng)和這門課的課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，請企業(yè)專家共同商議制定，并通過學(xué)生的課余活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等素質(zhì)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生參與專業(yè)相關(guān)的活動(dòng)，豐富他們的職前經(jīng)驗(yàn)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)情感，引領(lǐng)學(xué)生師德為先職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)在教學(xué)過程中，教師有機(jī)地融入課程思政，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國家對學(xué)前教育的重視、對科學(xué)創(chuàng)新的態(tài)度。也通過讓學(xué)生模擬課堂，感受幼兒教師這份“平凡”職業(yè)的“偉大”。但是，職業(yè)情感不是一時(shí)一課就能養(yǎng)成的，需要所有課程，所有教師通過自身的情感引領(lǐng)學(xué)生意識到幼兒教師的“師德為先”。因此，在未來我們要關(guān)注自己的一言一行，備好每一節(jié)課，以飽滿的熱情去愛每一位學(xué)生，引領(lǐng)學(xué)生對職業(yè)的認(rèn)同與向往，他們才能去傳遞給未來的新一代！

教學(xué)實(shí)施報(bào)告篇二

?

（一）教學(xué)內(nèi)容本課選自我市首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，汽車運(yùn)用與維修專業(yè)，第五學(xué)期課程《汽車實(shí)用技術(shù)》模塊三倒車輔助系統(tǒng)，根據(jù)“1+x”職業(yè)技能領(lǐng)域職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，參照奧迪維修工認(rèn)證大綱和項(xiàng)目班畢業(yè)生的反饋確定教學(xué)內(nèi)容，選用我校與奧迪4s店共同編制的校本教材《奧迪汽車實(shí)用技術(shù)》，基于工作過程和理實(shí)一體化的設(shè)計(jì)思路，結(jié)合學(xué)情，將本項(xiàng)目分為5個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，授課時(shí)間為16學(xué)時(shí)。

（二）學(xué)情分析授課對象為汽車運(yùn)用與維修專業(yè)三年級上學(xué)期的奧迪項(xiàng)目班學(xué)生，項(xiàng)目班課程的學(xué)習(xí)成績作為企業(yè)招聘的重要依據(jù)；學(xué)生喜歡參與活動(dòng)，能快速掌握實(shí)訓(xùn)的操作步驟，但缺乏工藝規(guī)范意識；已經(jīng)掌握了汽車的基本構(gòu)造、工作原理和基本維修技能，對市面上應(yīng)用較廣的新技術(shù)不熟悉，對以移動(dòng)終端為媒介的學(xué)習(xí)方式感興趣。

（三）教學(xué)策略在對本課進(jìn)行教學(xué)分析時(shí)，根據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合崗位需求，確定教學(xué)目標(biāo)；基于學(xué)情，結(jié)合每次教學(xué)任務(wù)的不同確定重點(diǎn)和難點(diǎn)。基于學(xué)情分析，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和課程資源，以學(xué)生為中心，以游戲教學(xué)法、問題導(dǎo)向教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法和四結(jié)合教學(xué)法為指導(dǎo)，教學(xué)過程中貫穿小組合作和自主探究，突出“做中學(xué)，做中教”的教學(xué)理念。

（四）教學(xué)環(huán)境與資源圖1.4教學(xué)策略本課在校企共建奧迪實(shí)訓(xùn)室授課，車型選用奧迪a6l，采用奧迪專用診斷設(shè)備和工具；在教學(xué)實(shí)施過程中利用智慧課堂管理軟件、倒車輔助系統(tǒng)微課資源庫、汽車vr仿真軟件，提升學(xué)習(xí)效率；通過愛職教、國家數(shù)字化學(xué)習(xí)資源中心等教學(xué)資源，拓寬學(xué)生獲取知識的途徑。??

?(一)典型教學(xué)活動(dòng)案例在本課程的教學(xué)實(shí)施中采用了五種教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果，例如在教學(xué)任務(wù)三中采用了模擬實(shí)驗(yàn)教學(xué)法，具體實(shí)施過程如下：?課前利用微信、智慧課堂學(xué)習(xí)平臺，提前預(yù)習(xí)本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，結(jié)合課前學(xué)習(xí)效果，對學(xué)生進(jìn)行分組。

(二)精彩教學(xué)活動(dòng)1.“傳感器”玩游戲，理解雷達(dá)控制邏輯為了幫助學(xué)生理解倒車?yán)走_(dá)的工作原理，在學(xué)習(xí)任務(wù)一中采用了游戲教學(xué)法，讓學(xué)生扮演倒車?yán)走_(dá)的各個(gè)部件，并規(guī)定“各部件”可實(shí)現(xiàn)的功能，模擬倒車?yán)走_(dá)信號傳遞過程，讓學(xué)生切身感受倒車?yán)走_(dá)的控制邏輯，進(jìn)而理解工作原理，化解了本節(jié)課的難點(diǎn)，突出本節(jié)課的重點(diǎn)。模擬加對比，分析盲區(qū)更容易為了解決學(xué)生因沒有駕照而無法體驗(yàn)倒車系統(tǒng)的教學(xué)痛點(diǎn)，在學(xué)習(xí)任務(wù)五中采用了vr仿真教學(xué)軟件，通過vr仿真模擬，學(xué)生可以直觀感受分析倒車影像、360°環(huán)視系統(tǒng)的優(yōu)缺點(diǎn)，對比不同系統(tǒng)間的駕駛體驗(yàn)，分析并找到兩個(gè)倒車系統(tǒng)產(chǎn)生盲區(qū)的原因，突破難點(diǎn)，理解重點(diǎn)。

教學(xué)實(shí)施報(bào)告篇三

(一)教學(xué)分析

1、?教學(xué)內(nèi)容分析

這部分內(nèi)容講的是椰蓉麻花面包的制作，它是在學(xué)生已經(jīng)經(jīng)過一學(xué)期理論加實(shí)踐學(xué)習(xí)后的一節(jié)實(shí)操練習(xí)。學(xué)生已具備了制作面包的一些基本常識，具有了一定的動(dòng)手能力。這個(gè)內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)是：《西餐烘焙技術(shù)》2019年的課程標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)內(nèi)容對學(xué)生將來走向相應(yīng)工作崗位具有重要意義。因?yàn)樗麄円呀?jīng)通過實(shí)操練習(xí)具備了面點(diǎn)工作的基礎(chǔ)知識和基本技能，這正是用人單位所需求的人才。

2、教學(xué)對象基本情況特征

中職院校的學(xué)生是渴望被肯定卻因應(yīng)試教育階段成績欠佳而被否定的一族?，是單一教育評價(jià)體系的“失敗者”這些學(xué)生不僅在學(xué)科學(xué)習(xí)方面落后于整體水平，而且相當(dāng)一部分處于一種自卑不自信的狀態(tài)，甚至產(chǎn)生了強(qiáng)烈的厭學(xué)情緒自覺不自覺地離開學(xué)習(xí)的主流。他們的學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確；學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)不充分；學(xué)習(xí)精神不飽滿；敏感而自卑；自以為是卻不自信；表面自主內(nèi)心是缺乏獨(dú)立能力，僅有雄心抱負(fù)，卻顯得懶惰。

3、教學(xué)目標(biāo)分析

（1）知識與技能目標(biāo)：

①通過學(xué)習(xí)能說出二次發(fā)酵法的特點(diǎn)，椰蓉麻花面包的配方。

②通過學(xué)習(xí)能熟練掌握二次發(fā)酵制作面包的操作流程，動(dòng)手能力差的學(xué)生先學(xué)會(huì)揉圓面團(tuán)，動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生不僅會(huì)揉圓面團(tuán)，還能很好的辮出麻花樣。

學(xué)會(huì)椰蓉面包的做法，培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神。

（2）過程與方法：

學(xué)生通過練習(xí)，掌握二次發(fā)酵法制作面包的操作流程。學(xué)生通過實(shí)操，學(xué)會(huì)椰蓉面包的做法。?學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，體現(xiàn)以學(xué)生為主體的主動(dòng)性，綜合應(yīng)用多種教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法。

（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀：

培養(yǎng)學(xué)生的合作互助精神，同時(shí)養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣。通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生對烘焙食品的興趣和熱愛。通過操作練習(xí)，讓學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)習(xí)慣，形成熱愛勞動(dòng)的積極的人生態(tài)度。

4、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)分析

教學(xué)重點(diǎn)：椰蓉麻花面包的做法，學(xué)會(huì)基本操作是人才培養(yǎng)的最基本要求。培養(yǎng)學(xué)生安全意識和精益求精的精神。

教學(xué)難點(diǎn)：二次發(fā)酵的主面團(tuán)打法，主面團(tuán)打過或不足都會(huì)影響面包的品質(zhì)。

（二）教學(xué)策略

1、設(shè)計(jì)原則與依據(jù)

知識和技能實(shí)訓(xùn)融合為切入點(diǎn)，知識和技能訓(xùn)練為核心，以構(gòu)建知識體系和能力訓(xùn)練為主線，以體現(xiàn)現(xiàn)代性、主體性和動(dòng)態(tài)性為要求，達(dá)到以學(xué)生為主體，有所創(chuàng)新，有所特色，適應(yīng)中職教學(xué)的開發(fā)目標(biāo)。

2、教學(xué)手段方法設(shè)計(jì)

教學(xué)中力求符合烹飪中職教育的特點(diǎn)和要求，明確知識教學(xué)體系和能力教學(xué)訓(xùn)練體系重構(gòu)基礎(chǔ)反應(yīng)前沿突出重點(diǎn)，使教學(xué)具有趣味性，實(shí)踐性，層次性。

3、教學(xué)環(huán)境

4、引用先進(jìn)教學(xué)理念的創(chuàng)新實(shí)踐

課堂教學(xué)創(chuàng)新以發(fā)展學(xué)生為本的現(xiàn)代教育思想，運(yùn)用創(chuàng)新教育的觀念和理論指導(dǎo)教育，通過對創(chuàng)新性課堂教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新性學(xué)習(xí)，從而獲得可持續(xù)性發(fā)展的學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生身心得到和諧發(fā)展。致力于培養(yǎng)提高學(xué)生獨(dú)立自主、動(dòng)手操作的能力。

（三）教學(xué)活動(dòng)

創(chuàng)新教學(xué)活動(dòng)提升教學(xué)效果分析

通過學(xué)習(xí)能說出二次發(fā)酵法的特點(diǎn)，椰蓉麻花面包的配方，椰蓉面包的做法，學(xué)會(huì)基本操作，使人才培養(yǎng)的最基本要求。二次發(fā)酵的主面團(tuán)打法，主面團(tuán)打過或不足都會(huì)影響面包的品質(zhì)。

（四）教學(xué)實(shí)施

1、教學(xué)實(shí)施設(shè)計(jì)基本思路

基于本專業(yè)“課崗對接，學(xué)訓(xùn)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，我們在教學(xué)中推動(dòng)課程體系，教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)手段等方面進(jìn)行變革和創(chuàng)新，推動(dòng)評價(jià)模式的變革。

2、教學(xué)實(shí)施設(shè)計(jì)基本流程

（1）理論教學(xué)：

①二次發(fā)酵的操作流程。

②椰蓉餡的配方、制作過程。

③面種的配料和制作。

④主面團(tuán)的配料及制作。

⑤椰蓉麻花面包的制作、成型烘烤

（2）實(shí)訓(xùn)教學(xué)：

①簡單回憶有關(guān)知識

②稱料

③面種制作

④基礎(chǔ)發(fā)酵

⑤主面團(tuán)制作

⑥成型

⑦延續(xù)發(fā)酵

⑧裝飾

⑨烘烤

⑩出爐

在整個(gè)理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，教學(xué)目標(biāo)都得以很好的實(shí)施。我們這節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是椰蓉麻花面包的做法，孩子們通過自己不斷的練習(xí)，終于做成了外形美觀的產(chǎn)品，教學(xué)重點(diǎn)得以突破。

評價(jià)以學(xué)生能熟練完成整個(gè)操作流程為準(zhǔn)，對于基礎(chǔ)差動(dòng)手能力較弱的學(xué)生，以能識記配方，完成二次發(fā)酵流程為準(zhǔn)，實(shí)行分層教學(xué)，綜合評價(jià)的多方位評價(jià)考核方式。

在教學(xué)設(shè)計(jì)中阻礙教學(xué)實(shí)施過程的關(guān)鍵因素是：場地有限、設(shè)備比較陳舊。本節(jié)課很好的落實(shí)了教學(xué)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了難點(diǎn)的突破，但仍存在不少問題：1.學(xué)生對主面團(tuán)打法不太熟悉，導(dǎo)致延續(xù)發(fā)酵耗時(shí)過長；2.學(xué)生動(dòng)手能力差，導(dǎo)致成型后樣式不美觀；3.邊講邊演示時(shí)，學(xué)生注意力不集中，導(dǎo)致部分學(xué)生操作不熟練。今后需在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中讓學(xué)生多看多練，而且講解要到位，同時(shí)學(xué)生的工匠精神的培養(yǎng)和精益求精精神的養(yǎng)成是一個(gè)長期的過程，需要在以后的教學(xué)和實(shí)操中不斷提升。