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幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇一

為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境和服務(wù)水平的管理，特制定本制度。

一、食堂供餐實(shí)行錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰制度，對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)控，延長(zhǎng)供餐時(shí)間，實(shí)行分發(fā)制。

教職工就餐時(shí)間:

早餐:7:15--8:00 ①7:15-7:35在校值班人員;②7:35-8:00以到校時(shí)間先后分散就餐。

二、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度，后勤管理人員負(fù)責(zé)對(duì)師生用餐時(shí)間的監(jiān)督管理。

三、要加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管，確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。

四、食堂供餐時(shí)，原公共區(qū)域使用物品和個(gè)人自助添盛主食餐具全部取消。

五、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測(cè)，檢測(cè)后按照防疫間隔1.5米距離要求列隊(duì)打飯。

六、就餐人員按順序分散就坐用餐，面朝相同方向就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

七、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不得進(jìn)入食堂，可委托食堂或他人送餐。

八、食堂供餐、用餐區(qū)域，實(shí)施每餐后定時(shí)消毒;師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚垃圾分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

九、對(duì)于錯(cuò)峰就餐制度執(zhí)行不力的部門及人員，學(xué)校將追究主要管理人員或個(gè)人的責(zé)任。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇二

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

(二)報(bào)餐人數(shù)。

(三)獨(dú)立進(jìn)餐。

避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn)，生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;

2、1月24號(hào)后接觸過xx籍人員的;

3、1月24號(hào)后經(jīng)過xx的;

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

5、自我感覺身體不適的;

6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時(shí)更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個(gè)人衛(wèi)生。

制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。

禁止采購不明來源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。

操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。

每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。

保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計(jì)、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨(dú)立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。

每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查。

總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。

學(xué)校召開電話會(huì)議布置學(xué)生錯(cuò)峰返校等工作3月10日，學(xué)校召開電話會(huì)議，布置學(xué)生錯(cuò)峰返校和開學(xué)前后各項(xiàng)工作。校領(lǐng)導(dǎo)xxx及領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部各工作組組長(zhǎng)、各相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、指揮長(zhǎng)、校長(zhǎng)xx主持會(huì)議并布置工作。

會(huì)上，xx校長(zhǎng)根據(jù)自治區(qū)印發(fā)的《大專院校新冠肺炎疫情防控實(shí)施方案》及有關(guān)錯(cuò)時(shí)開學(xué)學(xué)生錯(cuò)峰返校的文件精神，布置我校學(xué)生錯(cuò)峰返校和開學(xué)前后各項(xiàng)工作。

x校長(zhǎng)指出，雖然上級(jí)還沒有最后確定開學(xué)時(shí)間，但學(xué)校開學(xué)已經(jīng)為時(shí)不遠(yuǎn)，學(xué)生錯(cuò)峰返校方案及開學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實(shí)。

一是重點(diǎn)人群排查管控組要及時(shí)調(diào)整和細(xì)化學(xué)校錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰返校方案，精準(zhǔn)掌握師生的健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入校園;要細(xì)化學(xué)生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項(xiàng)措施，抓好演練工作。

二是疫情防控和醫(yī)療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲(chǔ)備等工作力度，特別要主動(dòng)爭(zhēng)取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協(xié)調(diào)教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門，妥善安排好學(xué)生錯(cuò)峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應(yīng)急演練，熟悉應(yīng)急處置各工作流程;要完善臨時(shí)隔離點(diǎn)的各項(xiàng)條件，抓好開學(xué)前的校園消殺防疫。

三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務(wù)、保衛(wèi)等部門要按照職責(zé)分工，抓緊制定學(xué)校開學(xué)方案，加強(qiáng)與自治區(qū)教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯(cuò)時(shí)上下課方案，做好線上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接，認(rèn)真檢驗(yàn)線上教學(xué)效果;要強(qiáng)化校門管控，嚴(yán)格執(zhí)行身份核驗(yàn)、體溫監(jiān)測(cè)等制度;加強(qiáng)監(jiān)督檢查，近期要開展一次全方位的檢查工作，及時(shí)通報(bào)疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作中存在的各種問題。

學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、校黨委書記陳貴英在會(huì)上指出，學(xué)校開學(xué)已經(jīng)臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學(xué)校當(dāng)前的重要任務(wù)。陳貴英書記強(qiáng)調(diào)，指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門對(duì)疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作要高度重視、狠抓落實(shí)。

一是逐條對(duì)照落實(shí)。《xx大專院校新冠肺炎疫情防控實(shí)施方案》及上級(jí)有關(guān)錯(cuò)時(shí)開學(xué)學(xué)生錯(cuò)峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對(duì)疫情防控和錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體，要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)，逐條抓好落實(shí)。

二是加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)。疫情防控和開學(xué)涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門之間要加強(qiáng)溝通聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合。

三是加強(qiáng)檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案，但關(guān)鍵要看實(shí)操效果。要進(jìn)一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應(yīng)急處置預(yù)案一定要開展演練，確保程序銜接嚴(yán)密、運(yùn)行有效流暢。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇三

為規(guī)范疫情期間我園就餐管理，給教職工及幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全衛(wèi)生優(yōu)美舒適的就餐環(huán)境，特制訂師生錯(cuò)峰就餐制度。

一、嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度，確保就餐秩序穩(wěn)定。

二、幼兒就餐時(shí)自覺遵守就餐規(guī)定，自覺維護(hù)就餐秩序和公共衛(wèi)生，做到有序用餐，文明用餐，養(yǎng)成良好習(xí)慣。

三、錯(cuò)峰開學(xué)，大班先開學(xué)，就餐時(shí)幼兒分散至兩個(gè)教室，每張桌子坐兩名幼兒，同時(shí)就餐。

四、全園開學(xué)后，分年齡段錯(cuò)峰就餐，小班提前用餐，一部分在班級(jí)用餐，一部分在食堂就餐，小班就餐結(jié)束后，教師帶離散步，中班年級(jí)用餐，由于中班人數(shù)較多，可分四處用餐（食堂，小班教室，中班兩個(gè)教室）同時(shí)用餐。大班最后就餐，就餐流程和小班一樣。

五、幼兒就餐時(shí)，必須有教師陪同。

六、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，保持安靜，不喧嘩，不打鬧，不敲擊餐具。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇四

根據(jù)省州縣文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案，請(qǐng)全體師生員工自覺遵照?qǐng)?zhí)行。

（一）就餐路線及安排

1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場(chǎng)–進(jìn)入學(xué)生食堂（各班指定取飯菜學(xué)生）-各班教室內(nèi)分列錯(cuò)峰就餐-對(duì)應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

2．就餐時(shí)間：

年級(jí)就餐時(shí)間洗碗時(shí)間洗碗地點(diǎn)1、2、412：3012：451、2年級(jí)食堂前洗手處4年級(jí)水池洗手處3、5、612：451：003、5年級(jí)食堂前洗手處6年級(jí)水池洗手處注：4月15日小學(xué)4~6年級(jí)先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行，1~3年級(jí)全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。

（二）錯(cuò)峰就餐要求及流程

1、各班在老師帶領(lǐng)下，各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。

2．各班學(xué)生在班級(jí)內(nèi)就餐時(shí)，分列錯(cuò)開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照七步洗手法洗手。

2．各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時(shí)：

1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，珍惜勞動(dòng)成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。

就餐后：

杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時(shí)水龍頭打開要適度，用水后要及時(shí)關(guān)水龍頭。

（四）教師就餐要求

1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2．節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)。

（一）班主任管理

1．做好《食堂錯(cuò)峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實(shí)工作。

2．各班值守教師必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳，就餐時(shí)跟班監(jiān)控。

3．對(duì)本班學(xué)生排隊(duì)、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長(zhǎng)，各負(fù)其責(zé)，明確每個(gè)人的職責(zé)。

5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對(duì)學(xué)生的`檢查考評(píng)，計(jì)入綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)。

（二）教師管理

1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時(shí)間準(zhǔn)時(shí)下課，方便學(xué)生按時(shí)就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。

2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認(rèn)真做好班級(jí)就餐管理。

3．上體育課的班級(jí)下課后由體育委員整隊(duì)后，從操場(chǎng)按照路線進(jìn)入食堂打飯。

三、考評(píng)細(xì)則值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會(huì)每天對(duì)各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果記入班級(jí)考核，每周五中午放學(xué)前將班級(jí)考核交總務(wù)處。總務(wù)處對(duì)學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查、進(jìn)行評(píng)比，并把存在問題及時(shí)在下周升旗儀式上反饋。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇五

食堂用餐實(shí)行錯(cuò)時(shí)制、班級(jí)與班級(jí)分開用餐，避免食堂用餐人員集聚。

全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時(shí)，人與人之間的間隔要達(dá)到1.5米。帶好口罩，不隨意擺龍門陣等。

教師午餐由廚房分好，放到食堂樓下圓桌處，由各位教師在十二點(diǎn)半之后自己錯(cuò)時(shí)打餐。飯后，餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。

學(xué)生用餐結(jié)束后，餐具由學(xué)生自己初次清洗，放學(xué)回家后，由家長(zhǎng)再次清洗。清洗時(shí)，學(xué)生排隊(duì)進(jìn)行，兩人間間隔距離1.5米。

嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)廚房用具管理：

嚴(yán)格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進(jìn)行消毒工作，并做好消毒臺(tái)賬。

食堂從業(yè)人員每日晨檢，每日從學(xué)校領(lǐng)取口罩，并做好領(lǐng)取記錄。

每個(gè)周五用餐結(jié)束后，食堂進(jìn)行全面消毒，并關(guān)閉食堂。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇六

為了能在疫情期間順利復(fù)學(xué)，xx小學(xué)通過上級(jí)文件精神和就餐制度特制定本方案。

1.就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入學(xué)生食堂-對(duì)應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

2.就餐時(shí)間

四年級(jí)11：40——12：00

五年級(jí)12：10——12：20

六年級(jí)12：30——12：50

注：6月1日六年級(jí)先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行，四、五年級(jí)全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。

1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。

2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

1、為了能順利復(fù)學(xué)，減少人員聚集，把學(xué)生錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐，分批次就餐。

2、學(xué)生就餐前門口排隊(duì)時(shí)必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。

3、就餐前：

a、要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。

4、就餐時(shí)：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

5、進(jìn)門后要嚴(yán)格要求學(xué)生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。

6、學(xué)生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇七

1.時(shí)間：6：00--6:30。

責(zé)任人：xxx。

2.主要措施：

(1)詢問有無疫情病例接觸史。

(2)測(cè)量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。

(3)更換工作服，戴工作帽、口罩，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工手機(jī)消毒。

(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。

1.時(shí)間：7:00--9:00。

責(zé)任人：xxx，成員：xxxx。

2.主要措施：

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

(2)索證索票，細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。

(4)檢查各類食材合格證，有效期。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。

(6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。

1.時(shí)間：上午9:00--13:00;下午：3：00--6:00。

責(zé)任人：xxx，成員：廚師長(zhǎng)xxxx、消毒保潔人員。

2.主要措施：

(1)所有餐具上午9:00--10:00，下午3:00--4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。

(2)廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒，上午：11:40--13:00，下午：4:40--6:00。

(3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

(4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次，對(duì)加工場(chǎng)所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。

(5)所有功能區(qū)開窗、通風(fēng)，保持空氣流通。

1.時(shí)間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。

責(zé)任人：xxx、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)xxx、xxxx、保潔人員。

2.主要措施：

(1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。

(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。

(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。

(4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。

(5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的.密閉容器。

(6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。

1.時(shí)間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。

責(zé)任人：xxx，成員：xxx、廚師長(zhǎng)、保潔員。

2.主要措施：

(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。

(2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分池清洗，嚴(yán)防交叉感染。

(3)燒熟煮透。

(4)售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

1.時(shí)間：早上：6:50--7:20，上午11:40--13:00，下午：6：00--7:00。

責(zé)任人：行政值班(值日教師)、xxx、各年級(jí)主任、德育處、各班主任。

2.主要措施：

(1)錯(cuò)峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間。

(2)就餐過程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

(3)就餐后清洗餐具離開。

(4)自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。

幼兒園錯(cuò)峰就餐管理制度篇八

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

(三)獨(dú)立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn),生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;

2、1月24號(hào)后接觸過湖北籍人員的;

3、1月24號(hào)后經(jīng)過湖北的;

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

5、自我感覺身體不適的;

6、所在小區(qū)有疫情的`。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時(shí)更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個(gè)人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計(jì)、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨(dú)立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查。總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。