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學校食物中毒應急預案及處置流程篇一

學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：

一、組織領導:工作領導小組及聯系電話

組 長：

副組長：

組 員：

二、具體職責

1、總指揮：校長

2、副指揮：副組長

4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員

5、保護現場：總務處、食堂工作人員

6、解釋工作：學生處

7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員

8、調動人員：學生處、團委、總務處

三、具體實施措施

（一）預防工作

1、食堂從業人員必須持證上崗

2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作

3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作

4、做好驗收、驗發檢查登記工作

5、做好臺帳記錄

6、做好食品留樣、登記工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分開工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位

11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品

（二）應急措施

1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。

2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：

（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數

（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況

（3）患者的涉及范圍

（4）目前正在處理的主要工作

3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施

5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：

（1）不出售

（2）不繼續加工使用

（3）不繼續食用

（4）不銷毀

（5）原樣保存

6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理

8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。

9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理

（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。

（2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇二

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我鄉實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛生院，由衛生院醫生初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

2、立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，采取搶救措施。

3、立即向上級有關部門報告。

4、收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校醫（后勤處）負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

（3）保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

（5）學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門解釋工作；協助學校領導做好善后處理工作。 （6）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇三

為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。

由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，并加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。

2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

1、組織領導（略）。

2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。

一、嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》和有關學校食堂衛生的各項制度。

二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。

三、嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。

四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工制作食品。

五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

六、搞好食堂環境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。

七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。

十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

十一、從業人員要養成良好的個人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業人員規范操作制度》進行操作。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇四

一、突發事件的范圍：

學校食堂發生的食物中毒事件。

二、應急小組成員：

學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。

三、前期工作：

1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關，確保所采購的食品符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。

2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

四、突發性事件的處置：

1、發生食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

2、保護現場、保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、如實反映情況

根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇五

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

一、突發事件的范圍：

學校食堂發生的食物中毒事件。

二、應急小組成員：

學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。

三、前期工作：

1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關，確保所采購的食品符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。

2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

四、突發性事件的處置：

1、發生食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

2、保護現場、保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒癥狀的.師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、如實反映情況

根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇六

學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：

副組長：

組員：

1、總指揮：校長

2、副指揮：副組長

4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員

5、保護現場：總務處、食堂工作人員

6、解釋工作：學生處

7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員

8、調動人員：學生處、團委、總務處

（一）預防工作

1、食堂從業人員必須持證上崗

2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作

3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作

4、做好驗收、驗發檢查登記工作

5、做好臺帳記錄

6、做好食品留樣、登記工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分開工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位

11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品

（二）應急措施

1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。

2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：

（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數

（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況

（3）患者的涉及范圍

（4）目前正在處理的主要工作

3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施

5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：

（1）不出售

（2）不繼續加工使用

（3）不繼續食用

（4）不銷毀

（5）原樣保存

6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理

8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。

9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理

（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的.方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。

（2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇七

為了保障每個員工的身體健康，使員工在一個健康安全的環境中工作和生活，以及發現食物中毒問題能夠得以進行及時的治療，做到早發現，早治療的基本措施，結合公司的實際，特制定本預案。

2.適用范圍

適用于本公司的所有在冊員工,飯堂承包商及所有在公司飯堂就餐人員。

3.職責

3.1管理部負責預案的制定及組織平時演練，飯堂負責每日食品的留樣及事物中毒的預防。

各部門密切配合。

4.工作程序

4.1事件報告

4.1.1一旦發生食物中毒，發現人員應及時向管理部或應急領導小組報告，應急領導小組組長接報后應立即趕赴現場組織停止食品供應，并向當地食品衛生監督檢驗所和醫院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況，在毒物性質未查明之前，應第一時間就醫。

4.2各組分工

4.2.1通訊組負責通知各組成員趕赴現場，報告120救護及整個事件中的通訊聯絡。

4.2.2后勤保障組負責事件現場各種器材的補給供應及其它物資保障。統計就餐人數及中毒人數并負責招回就餐離開人員。

4.2.3車輛調度組負責物資負責物資運輸，傷員運送。

4.2.4警戒組負責保護現嘗保留樣品。發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。救護組準備進行在救護車到達之前的急救工作，引導救護車的到達，為增援救援的外來機構到達，指引安排必要的通道，協助救護人員的工作，隨時報告中毒者情況。

4.3事件調查

4.3.1在事件調查中應急領導小組成員及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源等情況如實向有關部門反映。

5.相關記錄

《演練相片》

《演練簽到表》

《演習報告》

學校食物中毒應急預案及處置流程篇八

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

學校食堂發生的食物中毒事件。

學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。

1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關，確保所采購的食品符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。

2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

1、發生食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

2、保護現場、保留樣品

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、如實反映情況

根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇九

為進一步加強高考期間，學校食品衛生安全工作，強化責任，確保師生所用食品衛生安全，及時正確地處理食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

組長：劉豐亮

副組長：張啟勛、呂杰、王愛

組員：張東、潘保東、張新安、王偉、李松柏、溫明明、馬曉旭、李卓、呂斌

食品安全管理員：潘麗紅、張肖波、張金瑞、賈苗蘭

以上組織成員將實行全天24小時輪換值班，負責食品安全監督檢查工作。

1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

3、做好穩定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作。

1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，在兩小時內將事發情況報告衛生行政部門和食品藥品監管部門。

2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時送往醫院救治。

3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的要求，把事態控制在最小范圍。

5、學校根據有關規定及時向上級匯報。

6、采取有效措施，做好善后處置工作。

學校保衛人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。

：120

食品安全辦公室電話：

相關負責人電話：

學校食物中毒應急預案及處置流程篇十

本應急預案的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。

1、發現學生出現食物中毒癥狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。

2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

3、警戒保衛小組立即在食堂事故現場實施警戒保衛，保護現場以便事務調查。

4、校醫立即對有食物中毒癥狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重癥狀的學生，立即送醫院救治。

5、委派學校干部、教師去醫院，探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。

6、立即上報上級及衛生局，并配合衛生監督部門的調查工作。

7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止食堂的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校食堂工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應當根據衛生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

9、事故發生后，學校應當立即向上級或有關部門報告。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇十一

本應急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。

1、發現學生出現食物中毒癥狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。

2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

3、警戒保衛小組立即在伙房事故現場實施警戒保衛，保護現場以便事務調查。

4、學校醫生立即對有食物中毒癥狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重癥狀的學生，立即送醫院救治。

5、委派學校干部、教師去醫院，探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。

6、立即上報上級及衛生局，并配合衛生監督部門的調查工作。

7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止伙房的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校伙房工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應當根據衛生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

9、事故發生后，學校應當立即向上級或有關部門報告。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇十二

為保障員工的生產生活秩序，切實有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預案。

2.內容

2.1應急指揮機構及職責

2.1.1應急預案指揮小組

組長：廠長

組員：各部門主管、安全員、運維員

2.1.2指揮小組職責

2.1.2.1監督食堂管理工作。

2.1.2.2以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關飲食知識并進行救援演練。

2.1.2.3提高廚房衛生水平，增強食品采購細致程度，嚴格管理廚房衛生，禁止過期變質食物流入風電場。

2.2危急事件概述

2.2.1惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上員工出現如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。

2.2.2食物中毒原因分析

2.2.2.1細菌性食物中毒;

2.2.2.2有毒動、植物食物中毒;

2.2.2.3化學性食品中毒;

2.2.2.4真菌毒素中毒。

2.2危急事件預防

2.2.1可能導致危急事件的因素：當食品發生過期變質、食品原料含有毒素、人員對有毒物質的安置不當及飲用水的污染均可導致食物中毒事件的發生。

2.2.2預防措施

2.2.2.1在食物制作、加工、運輸、儲存、采購等環節，要加強管理，做到食品不過期、生熟分離，防止食品污染;食品加工過程中的半成品、成品要進行冷凍，冷藏時間不能過長。

2.2.2.2加熱、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。

2.2.2.3做好廚房防蠅、防鼠、防蟑螂等工作，避免細菌污染。

2.2.2.4食品加工前，廚師要嚴格檢查食物合格期限，過期食品不得食用。

2.2.2.5禁止加工不新鮮的魚類和水產動物制品，不得加工和食用不認識的魚類和水產動物。

2.2.2.6加強食用菌的食用管理，不認識的野生蘑菇或對毒性判斷不明的不得食用。

2.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。

2.2.2.8加強鼠藥等危險化學制品的管理，嚴禁危險品流入廚房。

2.2.2.9將廚房廚具使用后應清洗干凈、餐具每天消毒，夏季必要時增加消毒次數。

2.2.2.10廚師應隨時檢查糧食，發現有小蟲或變質后不得食用。

2.2.2.11加強飲用水管理，隨時觀察電廠附近的水質，不符合引用標準的，嚴飲用。

2.2.2.12加強廚房管理，嚴禁無關人員出入廚房。

2.3應急預案的啟動

2.3.1當發現食物中毒事件后，現場人員應立即將發生的情況通知應急預案指揮成員，由應急預案指揮小組組長宣布啟動本預案。

2.3.2應急預案指揮小組成員應立刻趕赴事故現場進行中毒人員的急救。

2.3.3現場人員應對中毒人員進行觀察，如中毒人員意識清楚時，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐;但病人意識不清、昏迷時禁止使用。

2.3.4根據實際情況，立即驅車將中毒人員送至最近點醫院進行救治，同時盡快尋找中毒原因。

2.4危急事件的應對

2.4.1加強采購食品的管理和廚房管理，加強廚師和員工對有毒食品的認識和辨識能力。

2.4.2在場內急救箱應儲備應對食物中毒的應急藥品。

2.4.3保持通訊暢通和救援車輛的保養，以便中毒人員能夠及時得到救治。

2.5生產、生活恢復方案

2.5.1在集體食物中毒事件發身后，在避開食物中毒源的情況下要堅守本職崗位，維持生產、生活正常進行。

2.5.2對于中毒原因已查清的，要根據實際情況盡快處理，恢復食品和飲用水供應，避免二次中毒，使生產、生活秩序恢復常態。

2.5.3對于中毒原因暫未查清的，應及時向當地衛生部門求助，進行現場檢查，采取必要的防御措施和飲用水供應，穩定員工情緒，恢復生產、生活秩序。

2.5.4確定中毒人員已經得到了有效的救治廠長應做好相關工作安排，使其身體盡快恢復健康。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇十三

為了提高我校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。

1．普及食物中毒防治知識，提高全校師生員工的自我保護意識。

2．完善突發食物中毒信息報告程序，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3．建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發食物中毒造成的危害降到最低。

1．預防為主、常備不懈

宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護意識和校園周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。

2．依法管理、統一領導

嚴格執行有關法律法規，對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理：對于違法行為，依法追究責任。成立學校突發食物中毒事件應急領導小組，由舒錦萍校長任組長，負責全面總管，靳彥琛副校長任副組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的防治工作。

3．加強領導、落實責任

突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。

4．快速反應、運轉高效

建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照“四早”要求，快速反應，及時準確處理。

（一）應急食物中毒小組成員及職責

1．周紹貞校長任組長，負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒爆發，學校應以最快的通訊方式在2小時之內向所在地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

2．溫暉副校長任副組長，具體負責學校食品衛生安全工作。

3．安全辦、總務處負責突發食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。

4．德育處、各年級、班級做好突發食物中毒事件衛生宣傳工作。

5．醫務室加強對食堂衛生按量化分級管理進行經常性檢查，食物中毒相關衛生知識的宣傳。

進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由校長親自指揮。

（二）應急程序

一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，在衛生部門的指導下，全面啟動突發食物中毒應急預案：

1．年級主任、班主任或在場教職員工要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。

2．校長及主管校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告上級行政主管部門、衛生主管部門等：在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向上級主管部門報告。

3．班主任協助醫務室立即將發病學生送往醫院，協助醫療部門治療，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。

4．總務處負責調查廚房及工作人員情況，炊具、設備和食品原料加工現場，待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。

5．醫務室負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。

6．司機待命應急出車。

7．突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。

8．對突發食物中毒事件反應出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。

9．凡是瞞報、緩報，一經發現，就要做相應的處理。

10．事情處理結束后，還要對學生進行相關的預防教育。

（一）強化自身管理，加強監督檢查

1．學校將學校衛生防疫與食品衛生安全的職責落實情況納入學校工作計劃與管理中，并定期開展督導檢查，發現問題及時提出整改措施。

2．總務處應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行管理，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

3．醫務室負責突發食物中毒事件日常防治工作的檢查，按學校食堂衛生監督量化評分逐一落實。

4．增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件，消除不必要的隱患。

（二）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理

1．學校食堂按時向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須“三證”齊全，注意個人衛生。

2．使用的食品及原料應當定點采購并按規定驗收，應持有正規的進貨發票，禁止向學生提供變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒。

3．食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施。

4．加強學校直飲水的管理，按時進行檢驗，防止因水污染造成疾病傳播。

5．加強廁所衛生管理，防止污染環境和水源。

6．重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

7．學校依法加強有毒有害物質的存儲、使用的管理，由專人負責，防止因管理失誤引起突發事件。

（三）加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力

1．按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引發學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

2．通過板報、宣傳櫥窗、校園廣播以及校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治食物中毒事件的相關知識，提高師生的公共衛生意識。

3．進行食品衛生知識和預防食物中毒的專題教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。

4．督促和組織師生加強體育鍛煉，養成良好的生活習慣，提倡合理營養，不斷增強體質。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇十四

學校是人群集中的地方，也是食物中毒的.易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：

一、組織領導：工作領導小組及聯系電話

組長：

副組長：

組員：

二、具體職責

1、總指揮：校長

2、副指揮：副組長

4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員

5、保護現場：總務處、食堂工作人員

6、解釋工作：學生處

7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員

8、調動人員：學生處、團委、總務處

三、具體實施措施

（一）預防工作

1、食堂從業人員必須持證上崗

2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作

3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作

4、做好驗收、驗發檢查登記工作

5、做好臺帳記錄

6、做好食品留樣、登記工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分開工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位

11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品

（二）應急措施

1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。

2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：

（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數

（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況

（3）患者的涉及范圍

（4）目前正在處理的主要工作

3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施

5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：

（1）不出售

（2）不繼續加工使用

（3）不繼續食用

（4）不銷毀

（5）原樣保存

6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理

8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。

9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理

（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。

（2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。

學校食物中毒應急預案及處置流程篇十五

為了提高我校預防和控制突發公共衛生事件的能力和水平，指導和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、等法律法規和規范性文件，結合本校實際，特制定本應急預案。

一、工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測，發現病例及時采取有效的`預防與控制措施。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。

學校師生中毒事件應急領導小組名單：

組長：朱多元

副組長：朱進鴻 陳玉剛

成員：王慶偉 袁才琦 胡天虎 胡俊賢 銀守安 陸興芳 李玉琴 王清珍 尚梅英

二、突發事件預防

（一）高度重視，切實加強對學校衛生工作的領導和管理

1、將學校衛生防疫與食品衛生安全的職責落實情況納入學校和教師綜合考核，并定期開展專項督導檢查，發現問題及時提出整改措施。

2、學校應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行自查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。

（二）增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

（三）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

1、加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。

2、大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

3、落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

三、突發事件監測和報告

（一）突發事件監測

建立突發公共衛生事件的監測系統。建立考勤監測制度，對師生員工中的缺勤者、生病者進行逐一登記，查明缺勤、生病原因。

（二）突發事件報告

1、建立自下而上的突發公共衛生事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。突發事件期間，學校實行24小時值班制，保障信息暢通。

2、嚴格執行學校重大公共衛生事件報告程序。在食物中毒期間

期間，對病情實行報告制度。學校應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。

六、突發事件的應急反應

根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

以下分級標準根據《全國突發公共衛生事件應急預案》中的標準界定。

（一）食物中毒

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校突發公共衛生事件領導小組應做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；

4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料；

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

（三）預防接種嚴重反應或事故、群體性不明原因疾病等突發事

件。

1、迅速報告衛生部門、教育主管部門及其他有關部門，請求派遣專業人員進校，開展流行病調查，查明事件原因。

2、及時將受害師生送醫院接受救治。

3、盡快采取各項措施，消除危害，制止事態的發展。

4、總結經驗教訓，查漏補缺，杜絕隱患。必要時對事故和損害的責任人追究責任。

1、 報告程序：

（1） 向園長報告

（2） 向鄉中心學校校長報告

（3） 向縣教育局領導報告

（4） 經領導同意后報告縣防疫部門

2、 處置措施：

（1） 發現情況后立即向有關部門和本園主要領導匯報

（3） 安全專職管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或飯菜處。

（4） 立即組織人員，由單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響冶療秩序。

（5） 根據領導要求，分別向上級主管部門和縣防疫部門報告。

3、 注意事項：

（1） 穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

（2） 如有個別家長來校探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。

（3） 事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，要做好食物中毒人員的思想工作。

（4） 如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪。以免報道失實。

東廟百花幼兒園

2012年9月2日