心得體會對個人的成長和發展具有重要意義，可以幫助個人更好地理解和領悟所經歷的事物，發現自身的不足和問題，提高實踐能力和解決問題的能力，促進與他人的交流和分享。心得體會是我們對于所經歷的事件、經驗和教訓的總結和反思。下面我幫大家找尋并整理了一些優秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

餐飲實訓心得體會篇一

近日，我有幸參觀了學校的餐飲實訓室。這個經歷給了我很大的啟發，對餐飲行業有了更深入的了解。下面我將分享一下我的參觀心得體會。

首先，當我進入實訓室時，被整潔、井然有序的環境所震撼。各種尖銳的刀具整齊地擺放在墻上的掛架上，各式各樣的炊具在鍋櫥里排列得井井有條。我注意到，每個廚師都嚴謹地穿著潔白的廚師服，頭戴帽子，雙手戴上手套。這種規范的形象讓我明白，在餐飲行業中，工作環境和個人形象的重要性。只有通過一流的設備和嚴格的標準，才能提供高質量的餐飲服務。

其次，我觀察到實訓室里各個崗位的學習內容和操作流程。由于時間有限，我只能對一些基本的烹飪技巧和流程進行觀察。廚師們在爐灶旁熟練地翻炒著各種菜肴，服務員們則在培訓模擬的餐桌前演練著上菜和接待客人的禮儀。通過觀察，我深刻地意識到在餐飲行業中，每個環節都是至關重要的。只有每個環節都做到精益求精，才能提供顧客滿意的服務。

此外，我也在實訓室里學到了一些關于食品安全和衛生的知識。在廚房中，我看到廚師們爭分奪秒地洗手、消毒工具和工作臺，他們知道衛生對食品品質的重要性。當我問到關于食材新鮮度和儲存的問題時，一位廚師向我解釋了食品安全的基本原則。他說，對于食物來說，新鮮度和儲存是不可忽視的因素。只有保證食材的新鮮和適當的貯存，才能確保食品的安全和口感。

最后，我還參觀了實訓室的餐廳區域。餐廳的布局和裝修使人感到溫馨而舒適，環境格外的環保。我坐在餐桌上，享受了一次體驗式的用餐，品嘗到了經過學生們精心準備的美食。在那里，我親身體驗到了高質量的服務和美味佳肴所帶來的愉悅與滿足。這讓我更加明確了餐飲行業的使命，那就是為顧客提供美好的用餐體驗。

總的來說，參觀學校的餐飲實訓室是一次意義深遠的經歷。通過這次參觀，我對餐飲行業有了更深入的了解，并意識到餐飲服務的復雜性和高標準的要求。我明白了在餐飲行業中，每個崗位都有自己的重要性，只有每個環節都做到精益求精，才能提供顧客滿意的服務。我也明白了食品安全和衛生對餐飲業的重要性，只有確保食材的新鮮和適當的貯存，才能提供安全和美味的食品。這次參觀使我對將來從事餐飲行業充滿了期待和動力，我希望能夠通過自己的努力，為顧客提供更好的用餐體驗。

餐飲實訓心得體會篇二

首先要取得相關的原始憑證，然后根據這些原始憑證，將其登記記賬憑證。在根據記賬憑證，登及其明細賬。期末，填寫科目匯總表，進行試算平衡，最后才把它登記入總賬。結轉其成本后，根據總賬合計，填制資產負債表、利潤表等等。

現具體總結如下：一、編織記賬憑證。首先要根據經濟業務寫出會計分錄（會計循環的基石）。我原本以為有關的會計知識我都基本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，當把這些理論性的東西搬上實際應用時，我卻無從下手。于是只能把《會計學原理》搬出來，認真的復習了一下，把日常較多使用的會計業務認真讀透。然后是根據會計分錄填寫記賬憑證。練習填寫收款憑證、付款憑證、轉帳憑證，了解掌握各種常見原始憑證的格式、記載內容以及填寫方法。二、登記帳簿。其中開設有明細分類賬戶，現金日記賬戶和銀行存款日記賬戶，登記各種帳戶的期初余額，總分類賬戶。

會計本來就是繁瑣的工作。雖說機長看起來有點像小學生都會做的事，但在實習期間，我曾對著那些枯燥無味的賬目和數字鄧長等的錯漏百出。愈錯愈煩，愈煩愈錯。因此會計工作沒有一定的耐心和細心是很難勝任的，因為一出錯并不能隨便用筆涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一個步驟會計制度都是嚴格要求的。比如說：

1．寫錯數字就要用紅筆畫橫線，在寫上“作廢”兩字，這樣才能作廢。

2．對于數字的書寫也有嚴格要求，自己一定要清晰，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記賬時要清楚每一明細分錄及總賬名稱，而不能亂寫，否則總賬的借貸雙方就不能平了。因此，做帳切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要恒心、細心和毅力，那才能到達成功的彼岸！三、編制報表。首先在左上角天明編制單位、編制時間；然后根據賬簿資料、年終決算資料編制財務報告，如資產負債表、利潤表等等；還必須要使資產負債表保證左方金額合計等于右方金額合計，否則重填；最后還要編制人簽名。

2．3實習成果

3實習心得

通過這次實習，我覺得在課堂上不能忽略老師講授的知識。如果，在課堂上不認真聽課，不認真做筆記，那么，在實際操作的過程中，就會發現有很多問題自己不知如何下手，沒有辦法解決問題。只有認真的在課堂上學習理論知識，在實踐的過程中把學到的理論知識應用到實踐中，才能夠更好更快地解決問題。

一個星期下來，除了吃飯、睡覺，其余時間都是呆在教室里做賬，眼睛盯著生疼。

晚上回到寢室，還需一段時間繼續白天的核算，結果往往是身心的疲憊，但當我看到自己的計算結果與資料給的答案相同時，我又是萬分的欣喜，終于功夫不負苦心人，一次性就計算對了，不簡單啊！

會計本來就是煩瑣的工作，這急不得。在實習期間，我自我感覺還沒有對著那枯燥無味的賬目和數字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯漏百出，愈錯愈煩，愈煩愈錯，導致“雪上加霜”，但孰能無錯？總會難免因自己的不細心，把數據登記錯開或者抄錯。我沒有心浮氣躁，馬虎了事，而是靜下心來，根據會計更正方法或者重新來過，用心地去做，反而越做越覺樂趣，越做越起勁。因此，我們要謹記，做任何事都一樣，需要有恒心、細心、耐心和毅力，那才會到達成功的彼岸！

這次會計模擬實習對我明年打算會計證打下了基礎，更使我對會計學添了幾分學習興趣。所以接下去我還得自覺學習更多的關于會計方面的知識，不會的不理解的還需耐心求教，爭取實現自己的.計劃！

餐飲實訓心得體會篇三

在我們學校的餐飲管理專業課程中，我有幸參觀了學校的餐飲實訓室。這個實訓室是一個模擬真實餐廳環境的地方，讓學生們能夠在其中進行各種餐飲技能的實踐操作。這次參觀給我留下了深刻的印象，并帶給我很多新的體會和認識。以下是我對這次參觀的心得和體會。

首先，參觀餐飲實訓室讓我深刻地認識到了餐飲技能的重要性。我之前對餐飲行業的了解僅限于吃飯的體驗，對于其中的操作和技巧一無所知。而在實訓室中，我見到了學生們展示他們精湛的烹飪技藝和靈活的服務技巧。我看到了他們熟練地掌握著炒菜、烤肉、烘焙等各種技巧，以及在服務過程中靈活應對各種需求和突發情況的能力。這讓我深刻地體會到，餐飲技能對于從業者來說是至關重要的，只有通過不斷的實踐和學習才能日臻精湛。

其次，參觀餐飲實訓室讓我認識到了餐飲行業對于團隊合作的重要性。在實訓室中，我看到了學生們分工合作，互相協作的場景。在廚房中，每個人都有自己的職責和任務，并且需要時刻與其他人保持良好的溝通和配合。在服務環節中，他們也需要默契地合作，確保每一位客人都能得到滿意的服務。這讓我明白到，餐飲行業離不開團隊的配合和合作，只有通過高效的團隊合作才能提供出色的餐飲服務。

第三，參觀餐飲實訓室讓我了解到了餐飲行業的職業發展前景。看到學生們在實訓室中展現出的技能和能力，我不禁對他們的未來充滿了期待。餐飲行業作為一個永遠不會衰退的行業，對于有經驗和專業技能的從業者來說，職業發展前景是非常廣闊的。通過實訓室的參觀，我更加堅定了自己在餐飲行業發展的決心和信心。我相信只要通過不斷的學習和努力，我也能在這個行業中有所作為。

第四，參觀餐飲實訓室讓我意識到了餐飲行業的挑戰性。餐飲行業是一個具有高度競爭性的行業，要想在其中立足并取得成功并不容易。這需要從業者具備專業的知識和技能，同時還需要具備良好的心理素質和承受能力。在實訓室中，我看到了學生們面對高強度的工作壓力、急需應變的服務情況時保持著冷靜和應對自如的態度。這讓我明白到，在餐飲行業中，只有通過不斷挑戰自己和超越自我，才能在激烈的競爭中取得優勢。

最后，參觀餐飲實訓室讓我對餐飲行業有了更深的理解和認識。之前，我對餐飲行業的印象停留在美食和愉快的用餐體驗上，沒有意識到背后需要付出許多的努力和付出。通過參觀實訓室，我更清楚地了解到餐飲行業背后的辛苦和挑戰，也對從業者們的辛勤付出表示由衷的敬佩。我對餐飲行業的認識更加全面和深刻，也更加尊重從業者們的努力和付出。

總之，參觀餐飲實訓室給我帶來了許多新的體會和認識。我深刻體會到餐飲技能的重要性，認識到餐飲行業對于團隊合作的要求，了解到餐飲行業的職業發展前景和挑戰性，并對餐飲行業有了更深的理解和認識。這次參觀讓我對未來在餐飲行業的發展充滿了信心和期待，也讓我更加尊重和敬佩從業者們的努力和付出。

餐飲實訓心得體會篇四

4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的`路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心著我們，葛經理說：等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境，這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經理安排了店里的人帶著我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5：30的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學。5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什么我在學校學的是國際商務，為什么我出來卻是做服務員的工作呢？那我在學校這兩年半來的努力又算什么呢？一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，后來才發現原來做服務員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。

領導對我們都很關照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報。

工作了三個月后，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數字和產品，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產品的銷量是多少？和它的排名，那個產品銷量最好，那個產品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學的很快，都超過我師父了，但是其中的辛苦只有我知道！

餐飲實訓心得體會篇五

在餐飲服務行業中，實踐是至關重要的。因此，在大學教育中融入餐飲服務實訓課程，對學生具有不可估量的價值。本文將分享我在餐飲服務實訓課程中收獲的心得體會。

第二段：課堂學習

在餐飲服務實訓課程中，我們學習了許多有關餐飲行業的知識。老師為我們講解了如何點單、如何為客人服務、如何應對客人的抱怨和問題等。我們還學習了如何處理食品安全和衛生問題，如何進行菜品搭配，以及如何制定營銷策略。這些知識讓我深入了解了餐飲服務行業的細節，讓我更加熟練地掌握了實踐技能。

第三段：實習經驗

在本次實訓中，我們有機會去實習。實習讓我們感受到了餐飲服務行業的真實運作環境。在實習中，我們親身體驗了在廚房里快速工作、為客人提供服務、接收客人的反饋和表揚等細節，并且真正體驗了如何處理突發狀況。這些實踐經驗讓我更加自信和熟練地處理各種餐飲服務任務。

第四段：團隊合作

在餐飲服務行業中，團隊合作是非常重要的。在實訓中，我們需要與同學們一起制作菜品，并在廚房工作時密切地協作。在這個過程中，我們不僅學會了如何以團隊為單位工作，還學會了如何通過團隊合作來解決突發問題。學習如何與他人協作是至關重要的社交技能，這將助于在未來的餐飲工作中建立更強大的關系網絡。

第五段：總結

與其他課程相比，餐飲服務實訓課給我留下了深刻的印象。它不僅教會我們關于餐飲服務行業的基本知識和技能，還讓我們通過實習和團隊合作獲得實踐經驗。這些經驗非常珍貴，能夠讓我們更好地適應餐飲服務行業的挑戰。在未來的職業生涯中，我將始終牢記這些寶貴的課程和經驗。

餐飲實訓心得體會篇六

4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心著我們，葛經理說：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境，”這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經理安排了店里的人帶著我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，“這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學。”5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什么我在學校學的是國際商務，為什么我出來卻是做服務員的工作呢?那我在學校這兩年半來的努力又算什么呢?一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，后來才發現原來做服務員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。

領導對我們都很關照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與 開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報。

工作了三個月后，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數字和產品，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產品的銷量是多少?和它的排名，那個產品銷量最好，那個產品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學的很快，都超過我師-父了，但是其中的辛苦只有我知道!

餐飲技能實訓心得體會精選篇5

餐飲實訓心得體會篇七

大學的專業是餐飲管理，這意味著在我的職業道路上，實踐經驗是非常重要的。在這個學期的實訓課程中，我學會了很多實用的技能和知識，比如如何在繁忙的餐廳環境中保持冷靜、如何向客人推銷菜品、如何提供出色的客戶服務等等。當我到餐廳實習時，這些技能和知識對我非常有幫助，使我能夠更好地表現自己并向顧客提供更好的服務。

二、挑戰

實訓課程不僅給予我了寶貴的經驗，同時也帶來了很多挑戰。在同時處理多桌顧客時，有時候要注意到一些細節是非常困難的。盡管我學到了很多方法來處理情況，但有時候我會有失誤。這個過程是很辛苦的，但是，如果我不經歷這些挑戰，我將無法成長。

三、態度

課程期間，我意識到態度的重要性。無論何時何地，對顧客應該持有友好、積極和周到的態度。在許多情況下，顧客并非因為服務員的技能而選擇這家餐廳，反而是因為服務員表現出的態度和關注。這給我留下了深刻的印象，我也試著在我的服務中表現出同樣的態度，將自己變得更加可靠和親切。

四、學習

學習不僅僅是記憶具體的技巧和知識，而且是通過體驗和反思不斷地改進自己。在這個實訓過程中，我不僅學會了如何成為一個好的服務員，而且也學會了如何不斷地提高和改善自己。我不僅感受到了與顧客交流、與同事合作的重要性，而且也了解到了如何在各種狀況下保持冷靜。

五、結語

通過這學期的實訓課程，我打下了堅實的基礎，學會了如何成為一個出色的服務員。我相信這些技能和知識將幫助我在未來的職業生涯中表現出色，實現自己的夢想。我很高興自己有機會參加這門實踐課程，感謝老師和同學對我的幫助和鼓勵。我對自己的未來信心滿滿。

餐飲實訓心得體會篇八

4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心著我們，葛經理說：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境，”這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經理安排了店里的人帶著我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，“這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學。”5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什么我在學校學的是國際商務，為什么我出來卻是做服務員的工作呢?那我在學校這兩年半來的努力又算什么呢?一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，后來才發現原來做服務員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。

領導對我們都很關照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與 開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報。

工作了三個月后，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數字和產品，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產品的銷量是多少?和它的排名，那個產品銷量最好，那個產品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學的很快，都超過我師-父了，但是其中的辛苦只有我知道!

為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益非淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。 之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關系.

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。 從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。

對于餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會更好。

我記得剛來的時候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會，立丹帶我盯餐時我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當立丹發現時忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的時候，當時我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會主動熱情周到的去服務，用最真誠的微笑去迎接每一位客人，最后我會主動去拿客戶調查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實習不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對了我想只要用一顆真誠的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會踏過去的。 體會 在這實習的日子里，我學到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級的服務員該怎么面對客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學到了一點點，還有比較重要的就是人與人之間的交往。

在諾林實習的這段時光，是快樂的當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當我為客人端茶倒水時，客人露出滿意的微笑，當我的服務獲得客人的稱贊和肯定時，我的內心向吹過一陣春風，美滋滋的。

通過這次實習我學到了很多在學校學不道的東西，這次實習讓我懂得人生不都是一帆風順的，只要勇敢的面對人生的每個驛站。回想在這里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態，發現這個不足之處以后要改正應該還算及時把，在接下來的日子里我會朝這個方向努力。

感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機會，感謝領班對我的教導和教會讓我從中受益。

為期一周的實訓課結束了，這一周我們學到了很多東西，都是以前理論學習體會不到的。我們在以前的課堂學習讓我們心里有了理論基礎，實踐起來也有所因循。以前對餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結起來就是：實踐出真知!其實我們對這次胡實訓課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時間我們體會到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對這一周的總結。

周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務安排，交給我們理論的操作步驟和我們該注意的一些安全事項，給我們分成小組進行，這保證了接下來的活動次序，我們進行得很有次序，保證每一步都按計劃進行。下午我們來到了餐飲實訓實驗室，老師教我們使用托盤，分別對男生女生進行不同重量的要求，讓我們親自體驗了托盤的使用，規范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎。練習完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動物的折法，同學們都學得很認真，也很感興趣。折這個花也很要心思，培養我們心靈手巧，做事要細致認真。還好，我也能夠把這十種折法學會了，并且在課后上網查詢多學習了幾種折法。真可謂是學海無涯，每個方面要學習的地方都很多，這個可以說是活到老學到老。

周二早上我們繼續來到餐飲實驗室，這次我們開始操作擺臺，老師示范擺桌的次序，看上去很簡單，但是真正操作起來才體會到其中的奧秘，里面胡學問也不少，需要細致耐心的進行，這也很需要多加練習，這次擺臺是分小組進行，每一個人都親自練習了一遍，下午也是給我們自由練習，我多練了幾次，也摸清了其中的規律，在擺桌這一項我完成得還可以，很高興。

周三早上我們開始學習飯店客房鋪床，這個項目我們是去到時三星級賓館蓮城賓館學習，由那里專業的領班經理親自教導，我們第一次鋪床單都達不到一次定位，這個確實為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經理對我們很耐心，經下午的練習我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學會了專業的鋪床。

周四讓我們自由練習，我們以宿舍為單位進行分別練習，相互測試，總算掌握了這次實訓的任務。

周五是驗收成果的測試，我們進行了鋪床測試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。

經過這次實訓，我們都喜歡上了這門課程，學到了很實在的知識，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實習做了好鋪墊。