每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會覺得范文很難寫？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

宴請禮儀的基本要求篇一

我們分別已經有12個年頭了，這10多年來，總有些事你愿意再提，或有些人你愿意再見，有的人曾經對你很好，也許你想要擁抱她們，但是你不敢。哈，或許你又覺得沒有機會。其實擁抱，很容易。我有個同學，他的時間非常多，不過最近生活有點困難，只要你隨便給他一點銀兩，他一定可以幫你擁抱那個人，你盡管考慮一下。其實擁抱一個人不是很容易，不過為了同學會，很多人都會冒這個險。 任何人都可以變得狠毒，只要你嘗試過什么叫做思念。

20xx年前，我們相識相聚國際企業(yè)管理951班，雖然有不同的理想和志向，但卻有同樣的青春和激情，20xx年前，我們相知相戀，雖然沒有完全領悟人生的真諦，但卻共同指點江山，激揚文字，經歷了人生中最純潔、最美好的四年時光。如今，同學情誼已如錢江潮流，匯入西湖。20xx年的離別，20xx年的牽掛，給了我們相約再聚的足夠理由：

無論你是容顏已老，還是已然歪瓜劣棗;

無論你是飛黃騰達，還是仍在風中搖曳;

無論你是咫尺天涯，還是躲在天涯海角;

只要不是臨盆在即，只要還能下地前行;

請你來到杭州，一起見證屬于我們的這一時刻。為此，我們非常非常想約你，約你到杭州來走一走：聽聽你銀鈴般的聲音、看看你天使般的面孔。就讓你我暫時拋卻塵世的喧囂，丟棄身邊的煩惱，走到一起來，盡情享受老同學相聚的溫馨——說說心里話，敘敘同學情!

回來吧，親愛的同學!一雙雙一如當年熱切又深情的眼睛在期盼，一顆顆一如當年火熱又年輕的心靈在呼喚……6月4日-6日，假酒店

**班畢業(yè)12周年聚會

宴請禮儀的基本要求篇二

作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據(jù)認識與否自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下。

若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至會合。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

小小細節(jié)別忽略

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

就座和離席

1.應等長者坐定后，方可入坐。

2.席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5.在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

6.離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

宴請禮儀的基本要求篇三

摘 要：從文化學的意義上說，酒是物質文化與精神文化的結合體。一方面，酒是物質的飲料，另一方面，酒承載了中國人精神的、心理的訴求，成為中國文化的基本要素。酒與政治、經濟、文學藝術、烹飪等結緣，豐富了中國人的精神生活和物質生活。酒文化具有特殊的意義。中國酒文化是學習和掌握中國文化最好的切入點之一。由于酒文化在我國民俗中起著重要的作用，而某些民俗有時又是我國所獨有的現(xiàn)象，因此，在酒文化的漢英翻譯過程中，譯者應根據(jù)具體的語境，采用意譯、直譯、解釋性翻譯等變通手段盡可能實現(xiàn)酒文化信息傳遞的近似對等或動態(tài)對等。

關鍵詞：酒文化;中國民俗;漢英翻譯

一、酒文化與中國酒史

打開中國文化史，從那發(fā)黃的書頁間飄蕩出來的肯定是一股濃郁的酒香。中國的文化之所以甘醇馥郁，綿軟悠長，回味無窮，乍看似乎簡單明了，細品卻又博大精深。就是因為這文化是在美酒里浸泡出來的緣故。

酒是一種飲料，但它不單單是一種飲料，人們在它身上附加了許多社會的、道德的、精深的意義，這樣一來，酒不僅僅是一種客觀的存在，也是一種文化的象征。

文化的產生是自然界“人化”的過程，亦是人類所生活、所依賴的天地萬物“人類化”的過程。人在改造自然，使其順應人之生存的過程中自身也在被改造。

酒文化是附著在就上的文化的意義。酒并不是必須的飲料。人在享用酒的時候，已經擺脫了對解渴的單純追求，不是為了維持身體對水分的需求，而是追求酒對生活的美化、雅化，將飲酒行為升華為一種精神享受，所呈現(xiàn)出的是文化形態(tài)。酒文化的意義是通過人們怎么飲，飲酒的目的、效果、觀念，蘊含其中的情趣，飲酒的禮儀等表現(xiàn)出來的。

二、酒文化與民俗

在我國古代，酒被視為神圣的物質，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠古酒事活動的俗尚和風格。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們日常生活的用物，酒事活動也隨之廣泛，并經人們思想文化意識的觀照，使之程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面，其形式生動活潑、姿態(tài)萬千。

酒與民俗不可分。諸如農事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動，就都成為中心物質。農事節(jié)慶時的祭拜慶典若無酒，緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄托;婚嫁之無酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓;喪葬之無酒，后人忠孝之心無以表述;生宴之無酒，人生禮趣無以顯示;踐行洗塵若無酒，壯士一去不復返的悲壯情懷無以傾述。總之，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無所依托。

時推風移，民俗活動因受社會政治、經濟、文化發(fā)展的影響，其內容、 形式乃至活動情節(jié)均有變化，然而，惟有民俗活動中使用就這一現(xiàn)象則歷經數(shù)代仍沿用不衰。

(一)節(jié)日習俗

我們中華民族在歷史進程的長河中形成了許許多多的傳統(tǒng)節(jié)日，又在與時俱進的繼承和發(fā)展中增添了不少新的節(jié)日，所有這些節(jié)日，每當臨逢之際，人們都會以極隆重的禮儀予以祝賀，人人都會在喜氣洋洋的熱烈氣氛中“對酒當歌，載歌載舞”，共同歡度這歡樂的時刻，形成了“無酒不過節(jié)，過節(jié)必美酒”的傳統(tǒng)節(jié)日酒俗.

節(jié)日酒俗歷史悠久，千百年來世代傳承，暢行不衰，成為中國藝術長廊中最亮麗的民俗畫卷。

(二)祭祀

祭祀是指供奉神鬼、精靈及祖先的一種迷信、崇拜儀式，它是在人類有了較為系統(tǒng)的鬼神觀念之后，才產生的原始信仰活動。在“祭之以酒”的傳統(tǒng)中，作為“天之美祿”的瓊漿玉液便成為最美的珍饈，只有“以酒酹地”的虔誠心，才能表達人們內心最真摯的感情。于是，祭祀酒俗便濫觴、橫溢，歷代相承，久久不衰，就是在現(xiàn)實生活中，其陳跡也沒有消失，不時會出現(xiàn)在人們的面前。

祭祀活動中的封建糟粕最為集中、繁多和典型，對現(xiàn)實生活沒有一點點指導作用。我們將其整理的目的，是在于從民俗的角度，認識酒在人類生活中所發(fā)生的促進作用，從而為我們與時俱進，開拓創(chuàng)新，改變陳規(guī)陋習，創(chuàng)造美好生活而啟迪思想，觸發(fā)靈感，以更加科學、文明的生活習慣，促進社會的發(fā)展級人類的全面進步。

(三)婚慶

男婚女嫁是人生大禮，自古以來就備受人們的重視。所以，古人認為“婚禮者，禮之本也”。為了使婚禮舉行的隆重而熱烈，古人還創(chuàng)設一套繁冗復雜的禮儀程序，構成了獨具特色的中國傳統(tǒng)婚禮。“無酒不成席，無酒不成禮。”為表達人們歡樂的喜悅之情，以酒慶賀，以酒助興，這酒便成了婚禮的伴侶，相陪左右，形影不離，使婚禮始終洋溢在濃郁的醇香芬芳之中。

可以說，在整個婚姻禮儀中，時時處處都飄逸著酒的芬芳，酒也便成為婚禮中最為至關重要的媒介。因此，婚嫁酒俗也是社會中最流行、最熱烈、最開心、最歡愉的酣飲之習俗。

三、酒文化與漢英翻譯

(一)意譯

由于酒在我國各種禮俗中起著重要的作用，而禮俗有時又是我國所獨有的現(xiàn)象，因此，翻譯的時候為了向英語讀者更加清楚地介紹酒的文化內涵，我們只好采用意譯的方法。如：

(熙鳳)便笑道：“國舅老爺大喜!國舅老爺一路風塵辛苦。小的聽見昨日的頭起報馬來報，說今日大駕歸府，略預備了一杯水酒撣塵，不知賜光謬領否?”(曹雪芹《紅樓夢》第十六回)

once they were alone she said jokingly,"congratulations, your excellency, kinsman of the imperial house! your excellency must have had a tiring journey. your handmaid, hearing yesterday that your exalted carriage would return today, prepared some watery wine by way of welcome. will the imperial kinsman deign to accept it?"

中華民族是一個講究禮儀的國家，通常會用溢美之詞對他人或他人的物品大加贊賞，而用貶抑之詞對己或自己的物品加以貶損。在該例句中王熙鳳稱賈璉為“國舅老爺”、“大駕”，而稱呼自己為“小的”，并且把自己準備為賈璉接風洗塵之酒說成“略預備一杯水酒”。那么，楊憲益、戴乃迭的譯文過于拘泥于字面的意義，而未傳達出王熙鳳說此話時所體現(xiàn)出的夫妻間的親昵氣氛。我們再看霍克斯的譯文：

"congratulations, imperial kinsman!" she said with a smile when, except for the servants, they were at last alone together."you have had a tiring journey, imperial kinsman. yesterday when the courier gave notice of your arrival, i prepared a humble entertainment to celebrate your home-coming. will the imperial kinsman graciously condescend to take a cup of wine with his handmaid?"

(二)直譯

鴛鴦也半推半就，謝了坐，便坐下，也吃了一鐘酒，笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的。”(曹雪芹《紅樓夢》第四十回)

after making a show of declining, yuanyang took the seat with thanks and drank a cup, after which she announced:"drinking rules are as strict as martial law. now that i'm in charge i'll be no respecter of persons―anybody who disobeys me must pay a forfeit."

(三)解釋性翻譯

寶玉笑道：“聽我說來：如此濫飲，易醉而無味。我先喝一大海碗，發(fā)一新令，有不遵者，連罰十大海，逐出席外與人斟酒。”馮紫英蔣玉菡等都道：“有理，有理。”寶玉拿起海來一氣飲干，說道：“如今要說悲、愁、喜、樂四字，卻要說出女兒來，還要注明這四字原故。說完了，飲門杯。酒面要唱一個新鮮時樣曲子;酒底要席上生風一樣東西，或古詩、舊對、《四書》、《五經》、成語。”(曹雪芹《紅樓夢》第二十八回)

"listen,"put in baoyu."if you drink so fast, you'll soon be drunk and we shan't have any fun. suppose i empty a goblet first and we play a new game of forfeits? anyone who doesn't do as i say will have to drain ten goblets in succession and leave the table to wait on the others."

when they all agreed to this, he picked up a goblet and drained it.

"now,"he said,"you must all make four lines about a girl's sorrow, her worry, her joy and her delight, explaining the reason for each. then you must drink a cup of wine, sing a new popular song, and recite either a line from an old poem or couplet, or a saying from the four books or the five classics connected with some object on the table."

(四)音譯

我和平兒說了，已經抬了一壇號紹興酒藏在那邊了。我們八個人單替你過生日。(曹雪芹《紅樓夢》第六十三回)

i've also arranged with pinger to have a vat of good shaoxing wine smuggled in. the eight of us are going to throw a birthday party for you.

參考文獻：

[1]盧紅梅.華夏文化與漢英翻譯[m].武漢大學出版社，20xx.

[2]王魯?shù)?中國酒文化賞析[m].山東大學出版社，20xx.

[3]徐興海.中國酒文化概論[m].中國輕工業(yè)出版社，20xx.

[4]清月.酒韻[m].地震出版社，20xx.

宴請禮儀的基本要求篇四

1、要掌握入座禮儀

先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊，依次入座，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座后不要馬上動筷，更別弄出什么聲響，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

2、要合乎進餐禮儀

進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

3、要重視餐桌忌諱

進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。

4、要使吃相優(yōu)雅

要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

要明確此次進餐的主要任務。現(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

中餐上菜有順序

上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味重的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。

宴席里的大致順序是：

茶：在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的，因為古人喝茶多是單獨的。

涼菜：冷拼，花拼。

熱炒：視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

大菜(不是必須的)：指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。

點心：一般大宴不供飯，而以糕、餅、團、粉、各種面、包子、餃子等。

水果：爽口，消膩。

此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。

較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。

宴請禮儀的基本要求篇五

親愛滴x班的同學們：

80年考進大學的人一定不會忘記那首“年輕的朋友來相會”，因為我們深信“光榮屬于80年代的新一輩”。我們也曾信誓旦旦“再過二十年，我們再相會”，誰知道一不留神，二十年一轉眼到了。

如果你想看看經過二十年歲月的蹉跎，我們班誰的肥肉多了，誰的頭發(fā)少了;誰的飯量小了，誰的脾氣大了;誰滄海桑田，誰青春依舊;想聽聽幾乎人人會說的“隔板馬養(yǎng)的”“搞么斯薩”;想嘗嘗滲湯丸子、榨菜香腸以及熱干面、面窩、豆皮和“四季美”的湯包;想重游圖書館、教學樓、足球場、326、327、328、329、330，以及當年的小南京——紅鋼城;想體驗“拉著同學的手，后悔當初沒……”。那么，請你暫時忘了你的工作、你的股票(1秒鐘幾十萬的起落)、你的房子、你的車子、你的孩子、你的另一半、你的老板、你的下屬，讓我們在金秋十月，相聚在武漢余家頭。

為了搞好這次聚會活動，本班成立了“相聚20xx”組委會，組委會下設秘書處、公共關系部、后勤保障部、安全保衛(wèi)部和財務審計部。秘書處常設2個工作小組：資格審查組、文件起草組。考慮到本班同學分布比較廣，組委會還特別指定了東北片、華北片、華中片、華東片、華南片和西南片以及北美洲、東南亞地區(qū)召集人。希望各召集人切實履行自己的職責，無論采取什么手段，一定要將本片的同學召集到這次聚會。必要時，綁架也是可以的。但不必驚動國家安全局、cia、fbi。

本次活動得到了口惠實不至股份有限公司、光說不練集團和all talk and no cider co.,ltd.贊助，由自費旅行社承辦。住無星級酒店，食宿自理，“麻木”接送。為方便同學們的“臥談會”，特提供6人一單間的優(yōu)惠。為鼓勵大家踴躍參加這次聚會，獻計獻策、有錢出錢、有力出力，活動結束時將舉行抽獎活動。

一等獎 35名 獎品 本次活動vcd

二等獎 35名 獎品 本次活動相冊

三等獎 35名 獎品 80331班通訊錄(20xx版)

注意事項：

一、本次聚會提倡直呼其名或當年綽號。嚴禁稱呼“×長”、“×總”、“×老板”“×先生”、“×小姐”，更不能叫“同志”。

二、 為了避免中年相見不相識，要求大家參加聚會前將畢業(yè)照多看幾遍，直到能認出所有同學為止。如果相片已丟失或是有幾個實在是叫不出名字，可以來電來函向組委會索取或咨詢。

三、 畢業(yè)后體重增加了30%以上或頭發(fā)減少了30%以上者，請致電組委會備案。寄來近照更佳。

四、為了能夠無拘無束、玩得盡興，原則上不贊成大家?guī)А凹议L”來。個別同學的“家長”恰好是本班同學的，經組委會同意，可以特批。

宴請禮儀的基本要求篇六

摘 要：中國是酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早釀酒的國家之一，也是世界三大酒系的發(fā)源地之一，中華民族五千年歷史長河中，酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質但酒又融于人們的精神生活之中。因此酒文化也是是中華文明的有機組成部分。本文介紹了中國酒文化的起源和發(fā)展，并研究了酒神精神，最后探討了中國酒文化的現(xiàn)實意義。

關鍵詞：酒文化;起源與發(fā)展;精神;重要意義

一、中國酒文化的起源和發(fā)展

中華酒文化起源于酒的釀造，我國從約公元前2820xx年至前 1800 年的龍山文化時期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒;商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術;先秦時出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法;漢代發(fā)展了制曲技術并從西域引進了葡萄酒的生產;唐宋開始釀造果酒和藥酒;元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術;明清時期伴隨著造酒業(yè)的進一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及 經過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。最早關于酒的釀制有以下幾種說法：

1、上天造酒說

《晉書》中有關于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。因此， 自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。

2、 猿猴造酒說

猿猴多嗜酒，而且還貫通“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著述中有“瓊州多猿?????嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載;清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。

山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來是合乎邏輯情理的。

3、儀狄造酒說

一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看講的是在作不同的酒。“撥”是一種糯米經過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶。現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒。“林”，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。

另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。即自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，儀狄將這些造酒的方法歸納，始之流傳于后世。

二、中國酒神精神

在繪畫和書法中，酒神更是變化萬端。在繪畫方面，鄭板橋的字畫不能輕易得到，但在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但美酒狗肉的誘惑令他耐不住，遂寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

與商人、官司人、匠人和農人相比，酒似乎更與文人有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)出寫作靈感，活躍人得形象思維;酒后吟詩作文，必有佳句華章。二是文人飲酒特別講究那個飲酒過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便是要舞弄花樣百出的酒令。文人們硬是把經史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯(lián)等等文化內容，都囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著書卷氣和文化味。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。

三、中國酒文化的現(xiàn)實意義

1、飲酒養(yǎng)生

古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關系早就有所認識。《詩經?豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。意思是說用酒幫助長嘉，舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。

開始的時候，古人認為質量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

2、酒與社會生活

從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。

在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食，以表達對死者的衰思和敬意。

3、酒與政治

從古到今酒在政治軍事家手里，成了實現(xiàn)政治目的的工具和武器。三國時孔融在與曹操書中舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例;酒能立國興邦，酒能使為將相者創(chuàng)建勛業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒，足見酒文化也是一種政治文化;后周時期的節(jié)度使趙匡胤杯酒兵權取得并鞏固了帝位;還有著名的對酒當歌 青梅煮酒 ，喝的論的全是政治。這樣的例子在我國歷史長河中舉不勝舉。酒在現(xiàn)代政治軍事中仍有神奇的作用。萬隆會議上周用中國的名酒貴州懷仁縣釀的茅臺酒，使中國外交所取得了成功;在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周用茅臺酒招待，打開了中美外交的大門，可以看出中國酒文化對社會穩(wěn)定建立外交關系等政治行為有重要意義。

四、小結

酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經酒一滋潤，一刺激，便產生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，我們要使中國酒文化繼續(xù)發(fā)揚光大，將中國的酒神精神繼續(xù)傳揚。

參考文獻:

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