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涼拌韭菜家常做法篇一
導(dǎo)語(yǔ)：韭菜，又叫做懶人菜或者壯陽(yáng)草，是我國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜。下面是小編為大家?guī)?lái)的韭菜家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動(dòng)手做哦！
主料：泰國(guó)香米100g、韭菜100g、大明蝦100g
輔料：姜、鹽、胡椒粉、料酒適量
做法：1、首先將泰國(guó)香米用水浸泡40分鐘；韭菜切段；姜切絲。
2、大明蝦取蝦仁，淋上適量的料酒、撒上少許胡椒粉提鮮，拌勻，腌制5分鐘。
3、在鍋中倒入小半鍋清水，用大火燒開(kāi)，下泰國(guó)香米轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。
4、最后下蝦仁，煮3分鐘，淋入適量的油，加鹽、胡椒粉和韭菜，拌勻，繼續(xù)煮1分鐘即可。
主料：雞蛋4個(gè)、韭菜350g
輔料；鹽適量
做法：1、首先將洗好的`韭菜切段。
2、將雞蛋打入一個(gè)準(zhǔn)備好的碗中，加鹽攪打均勻。
3、在鍋中倒入油，將蛋液倒入鍋中，炒至蛋花狀，撈出。接著倒入韭菜，翻炒片刻，便加入炒好的雞蛋，繼續(xù)均勻翻炒，最后加小半勺鹽調(diào)味，翻炒至香味溢出即可。
主料：黃豆芽100g、韭菜50g、面條200g
輔料：油、鹽、花椒粉、醬油、白糖、蔥、雞精、蠔油適量
做法：1、首先將豆芽洗凈備用；韭菜洗凈切段；蔥切末。
2、倒水入鍋燒開(kāi)，下面條，煮至七成熟撈出，然后倒入適量的香油拌勻。
3、放油熱鍋，下蔥末炒香，接著放豆芽翻炒，撒適量的花椒粉炒勻，再放適量的醬油、少許白糖繼續(xù)炒勻。
4、最后倒入少許清水，放適量鹽和蠔油調(diào)和，接著放入面條炒勻后再放韭菜段翻炒即可。
主料；韭菜100g、豬肉100g、金針菇60g、春卷皮12張
輔料：油、鹽、生姜、白砂糖、黃豆醬、生粉適量
做法：1、首先將.韭菜、金針菇切長(zhǎng)段；肉、姜切絲備用。
2、將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生姜拌均；備好生粉芡。
3、倒油熱鍋，倒入肉絲滑散至變色。然后再倒入韭菜快速翻炒兩下，便勾入生粉薄芡翻勻。
4、關(guān)火，倒入金針菇翻均，盛到大盤(pán)子里。待肉絲涼透包入春卷皮內(nèi)，用面槳封口。一個(gè)個(gè)地包好后備用。
5、倒鍋熱油，將包好的春卷生坯一個(gè)個(gè)地放進(jìn)，炸成金黃色，撈出。然后把春卷放到廚房紙上吸去多余的油脂，配上香醋即可。
主料：韭菜300g、蘑菇100g
輔料：油、鹽、雞粉、香油、蠔油、大蒜適量
做法：1、首先將新鮮蘑菇洗凈撕成兩半；韭菜擇去黃葉，洗凈切段；蘑菇入開(kāi)水鍋中焯熟。
2、在鍋內(nèi)入適量油，放入大蒜爆香，入韭菜翻炒，炒至韭菜變色，便倒入蘑菇。
3、最后調(diào)入適量蠔油、鹽、雞粉提味，出鍋前入香油即可。
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