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手撕魷魚片的做法竅門 手撕魷魚的做法竅門篇一
相信大家在生活都吃過(guò)手撕魷魚這種食物吧，它的味道是比較香的，是大多數(shù)小孩和女性朋友的最愛，鮮美的東西更是人們的最愛，吃過(guò)手撕魷魚都會(huì)被它的味道深深的吸引。下面文章會(huì)幫我們介紹手撕魷魚的做法和關(guān)于魷魚的一些知識(shí)，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)可口美味的手撕魷魚片吧。
魷魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的`腕足。
目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚干、油、鹽糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油
1. 先將魷魚干放在熱水里泡五到八分鐘，洗干凈，濾干水。
2. 將魷魚撕成絲，放入油、醬油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蠔油，充分抓勻。
3. 把拌好的魷魚絲放到微波爐里烤一分鐘后，翻一下，再烤一分鐘，多次翻動(dòng)，烤制， 以自己的喜歡的硬度來(lái)定。
4. 如果沒有微波爐，可改用平底鍋(一般的炒菜鍋不太好，因?yàn)橛谢《龋瑫?huì)導(dǎo)致受熱不均勻，效果不太好)來(lái)烤。魷魚脂肪含量是很高的，起碼比肥肉高。
：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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