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教你烹飪美味的牛肚怎么做篇一
牛肚即牛胃，牛肚的營養價值十分豐富，但怎么烹飪牛肚才會好吃呢?是否真的跟想象中那么難呢?和小編一起看看是怎么做的吧!
牛肚的做法
爆炒牛肚
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥
做法
1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的.筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋
牛肚的做法 教你烹飪美味的牛肚
五香牛肚
材料
牛肚，生粉，姜，花椒，八角，五香粉，鹽，醬油，蠔油，高湯，味精，胡椒粉，料酒
做法
先將牛肚用生粉沖洗干凈后，放姜，花椒，八角，五香粉，鹽，醬油，蠔油，高湯，味精，胡椒粉，料酒等味料腌大約二小時.小火先熱鍋再放兩匙油，油剛微熱時即放牛肚微濕油即下高湯再開大火，湯滾后再把余下的腌料與汁倒進，轉開小火燉二個半小時拿出冷后切片即成.( 也可放牛雜進去做五香牛雜，也可放蘿卜進去做廣式五香牛肚).
紅油牛肚絲
材料
牛肚250克，新鮮紅椒1個，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙，辣椒紅油材料：特細辣椒粉20克，桂皮1根，八角2顆，花椒10顆，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油半杯
辣椒紅油牛肚
做法
1.冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘
2.將牛肚斜切成條狀
3.鍋內燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。
4.馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份。
5.碗內放入所有調味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均勻即可上菜。
辣椒紅油制作方法
1.將特細辣椒粉用1大匙溫水調成糊狀。
2.鍋內放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
3.至香料變金黃色撈起，油溫8成熟即可。
4.用網篩過濾香料，同時將熱油倒入辣椒碗內，降溫后泡20分鐘即可使用。
牛肚的營養價值
牛肚是一種高蛋白高能量的食物。牛肚中還含有豐富的鈣制，所以可以通過吃牛肚來補鈣，另外，牛肚的鋅含量也很高，故而食用牛肚也能夠補充鋅元素。此外牛肚中還有其他礦物質和維生素等營養素，所以說中牛肚的營養價值是非常高的。
結語：一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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