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二級公共營養(yǎng)師考試模擬題答案篇一
導(dǎo)語：公共營養(yǎng)師是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，是國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。下面是公共營養(yǎng)師二級考試的相關(guān)練習(xí)題，大家跟著小編一起來看看吧。
1. 險因素評估不包括
a.一般健康狀況評估
b.醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)評估
c.慢性病風(fēng)險評估
d.健康功能評估
2. 乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加。
a.10g
b.15g
c.20g
d.25g
3.期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得。
a.低
b.高
c.一樣
d.妊娠早期高，妊娠晚期低
4. 膳食調(diào)查結(jié)果顯示某種營養(yǎng)素供給充裕，生化檢測顯示缺乏，但無缺乏病的癥狀，可以考慮下列
a.烹調(diào)方法
b.餐次分配
c.飲食習(xí)慣
d.食欲問題
5. 人體氮的來源是。
a.脂肪
b.蛋白質(zhì)
c.碳水化合物
d.三者都是
6. 體格測量用卷尺每米誤差不超過
a.0.15cm
b.0.1cm
c.0.2cm
d.0.3cm
7. 碘主要存在于。
a.紅細(xì)胞
b.肌肉組織
c.骨骼、牙齒
d.甲狀腺
8. 食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于( )引起。
a.河豚魚****變質(zhì)
b.河豚魚含有的`組胺
c.河豚魚中的毒素
d.海水被“三廢”污染
9. 設(shè)計食譜時，副食品種和數(shù)量應(yīng)在確定主食用量基礎(chǔ)上，依據(jù)副食應(yīng)提供的( )數(shù)量確定。
a.能量
b.碳水化合物
c.蛋白質(zhì)
d.脂肪
10. ( )是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。
a.母乳
b.母乳化奶粉
c.全營養(yǎng)乳兒糕
d.營養(yǎng)米糊
【參考答案】bcaab cdcca
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