為了確定工作或事情順利開展，常常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。方案書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇方案呢？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容，希望對大家有所幫助。

員工培訓計劃內容 員工培訓計劃及方案篇一

廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：

1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

2、 對三個流程的產品制作標準加以規格化，包括加工規格、配份規格、烹調規格、加工規格主要對原料的加工規定用量要求，成形規格、質量標準。

3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監控。

4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。

5、 對那些經常和容易出現生產問題的環節或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環節不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報總廚處理。

四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。

1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。

三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。

四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。

民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、 建立衛生質檢小組。

二、 層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。

三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。

四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。

五、 加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。

1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。

3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關規定從嚴處罰。

員工培訓計劃內容 員工培訓計劃及方案篇二

為了使培訓方案具有針對性和可操作性，在制定方案前，我公司認真進行了培訓需求調查，調查方式為問卷調查法，調查對象為貴公司領導，根據貴公司需求，經本公司研究分析建議培訓內容如下：

1、企業文化

2、員工整體綜合素質

3、企業凝聚力和核心競爭力

4、人力資源管理

通過調查，了解到員工對企業未來發展較為關注，我公司本著“干什么學什么，缺什么補什么”的原則，特為貴公司制訂本培訓方案。

1、滿足公司發展要求

公司的發展戰略為主攻企業文化、品牌的建設及產品的生產與銷售，要求管理人員、生產工人水平全面提高，現在員工的整體素質還遠遠達不到公司要求，這就制約了公司的發展速度。為了解決這一問題，我公司將通過培訓逐步調整員工知識結構，提高員工技術水平、敬業精神，形成良好的職業道德，提高公司管理水平和員工綜合素質，為公司發展鑄造一支高素質管理隊伍。

2、員工自身發展需求

通過培訓提高員工對企業的忠誠度和相關技能，使員工盡快適應公司的文化，完全進入工作狀態，以幫助員工增加工作信心，并且有動力在工作崗位上應用這一技能，從而促進部門目標的完成。

3、 塑造公司的“學習文化”

形成一種公司學習的氛圍，保持公司的持續發展。

1、 培訓的目的是通過“培訓——工作”的結合，使員工發生有益于公司發展的變化，提高工作能力，改變工作態度，改善工作績效，把員工培養成“企業人”，因此培訓在企業的發展中至關重要。

2、 通過日常工作對員工進行有計劃的培訓，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態度和解決問題的能力。培訓的效力將作為對員工考核的重要內容之一。

3、 通過培訓，公司可以相對低的成本獲得發展需要的人才，員工通過培訓，能夠得到晉級晉升的機會，不僅獲得物質的滿足，同時也獲得精神上的滿足。

以戰略為導向，按需培訓；提高效率，學以致用；保證轉化，與時俱進；提倡主動參與，獎勵積極。

根據公司發展的需要，分為兩次培訓。

第一次培訓時間：8月9日（星期天），上午、下午各兩節。

第二次培訓時間：8月16日星期天），上午、下午各兩節。

1、 新進員工

2、 生產工人

3、 行政管理人員

4、 其他有培訓需要的人員

1、 公司簡介與企業文化

2、 公司制度與規范

3、 生產理論知識與管理新理論

4、 企業凝聚力與核心競爭力。

1、 邀請專家、教授來公司授課。主要針對直接生產工人、行政管理人員進行培訓。（短期培訓安排）

2、 建設企業文化和企業cis識別系統，并全面實施推廣和宣傳。加強宣傳教育，創新公司宣傳欄，完善學習制度，積極向職工宣傳企業創建學習型組織的重要性。（長期培訓安排）

3、 保證受訓人員按時按質按量滿足公司規定要達到水平。

4、 鼓勵員工根據工作需要、專業對口報讀各類專業和申報各類專業職稱。公司對經同意批準并能取得學歷或職稱證書員工給予全額報銷學習費用，并對取得職稱的員工實行聘任，給予相應的工資待遇。

培訓期限為兩天，專家教授邀請兩名。本地知名專家教授3000元／天，外地邀請專家教授5000--8000元／天。

為保證培訓計劃的順利實施及培訓質量，將建立相關保障機制。首先請貴公司建立培訓紀律，要求公司全體員工均要參加培訓。其次由相關部門對員工培訓出勤和考核成績進行記錄，做為以后公司選拔人才的依據之一。再次學習培訓具體負責人要將相關的學習培訓記錄進行整理歸檔，并將資料送公司行政部門備案。

員工培訓計劃內容 員工培訓計劃及方案篇三

1．1清晰指導酒店和餐飲培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發；

1．2更系統對酒店和餐飲從業的同事進行培訓，提升同事不同階段的能力素質；

1．3使培訓資源增值，為餐飲企業未來人才素質提升提前做好規劃，促進酒店和餐飲未來的持續發展和減少人員流失；

2．1酒店業和餐飲業：新員工、基層員工、部長、主任、經理、店長、集團高層管理人員、新晉升的主管

3．1技能必修課程和專業選修課程；

4．1心態課程、文化課程、技能課程、管理課程；

9．1培訓與晉升之間的聯系，凡內部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，

需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；

9．2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內容有以下：

--新員工試卷 --基層員工試卷 --部長主任試卷 --經理店長作業和試卷 --集團高層作業和試卷

10．1不合格重新安排復習后再考試，一般考試時間會安排授課當天或授課后1周之內，試卷修改會在考試過后1周修改完畢，發給分店或各部門經理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷1周內，確定是補課再參加課程學習還是自行復習后，再統一一個時間考試，統一開始時間一般安排在月底下午14：00—15：00；

10．2對試卷修改后進行書面點評和反饋給各分店和各部門經理；

10．3必修課程是必須學習掌握的課程，專業選修課程可以根據部門需要報出參加人數后，由培訓部準備妥當

后通知開課時間；因為專業選修課程涉及到輔導老師的資源，所以要統一準備好后，才能出計劃；

員工培訓計劃內容 員工培訓計劃及方案篇四

1.1達成對公司文化、價值觀、發展戰略的了解和認同。

1.2掌握公司規章制度、崗位職責、工作要領。

1.3提高員工的知識水平，關心員工職業生涯發展。

1.4提升員工履行職責的能力，改善工作績效。

1.4改善工作態度，提高員工的工作熱情，培養團隊精神。

歸口管理、統籌規劃，各實施部門(指業務、職能部門和下屬分公司)各司其職，員工個人主動配合，齊抓共管，共同完成培訓任務。

2.1培訓管理中心職責:

2.1.1根據公司的發展規劃制定公司教育培訓戰略規劃和實施綱要。

2.1.2制定員工職業生涯發展規劃，并形成實施方案，督促各部門和子公司貫徹落實。

2.1.3根據公司年度工作計劃、各項考核結果和各部門提出的培訓要求，分析培訓需求，并統籌安排，形成中短期培訓計劃。著重組織實施管理干部培訓、業務骨干培訓。

2.1.4負責培訓資源的開發與管理。

2.1.4根據公司培訓工作開展情況，做好培訓項目和重點培養人才的培訓檔案的建立與管理工作。

2.1.6開展培訓的效果評估工作。

2.2公司各專業部門和各子公司職責:

2.2.1根據工作需要，結合本專業、本部門、本系統員工需求，向培訓管理中心提出培訓要求，按培訓管理中心的培訓計劃組織實施培訓工作。

2.2.2負責向公司提供本部門相關專業的培訓師和教材。

2.3員工個人的職責:

員工享有參加培訓的權利，也有接受培訓和培訓他人的義務。員工除了積極參加公司和各部門組織的各項培訓外，重點在提高專業知識、工作技能和綜合素質方面進行自主學習，同時對自己的職業發展做出具體規劃，并在直接領導和公司主管部門的指導下實施。

略

4.1入職培訓:每個新員工進入公司后所接受的首次培訓，包括通用知識的培訓和專業知識培訓。通用知識培訓由培訓管理中心(及各子分司行政部，下同)主持;專業知識由用人部門主持。

4.1.1通用知識培訓

① 具體內容包括:公司管理制度(上班時間、打卡規定、請假規定、缺勤處理、加班管理、假期管理規定、薪資結算方法、員工獎懲條例、消防知識培訓)，企業文化，公司發展歷程和發展方向，公司領導介紹，組織結構以及跟相關機構職能介紹，職工的權利和義務介紹。

② 待這些內容講解后，再由新員工進行相互討論或者向培訓管理中心進行咨詢。

4.1.2專業技能培訓

① 培訓知識包括:新員工將要從事的崗位《職位說明書》、部門職能、本部門相關工作流程，注意事項、操作規程等業務密切相關知識。

② 新入職對象為聘任公司中層以上崗位的，專業培訓由培訓管理中心提供相關資料學習，或由分管領導培訓。

③ 指導老師對新員工進行操作指導，按照由淺入深，循序漸進的步驟逐漸熟悉工作，直至能夠獨立操作為止。

④ 在新員工滿月考察時，新員工要向部門提交入職培訓總結，部門轉交培訓管理中心門存檔備案。試用結束時在提交轉正申請報告中要做進一步的工作匯報。以作轉正考核依據。

4.2調崗培訓

4.2.1 干部調崗入職培訓:培訓對象為已在公司工作的，擬聘為中層以上管理崗位的人員。培訓項目有:

① 將要從事崗位的《職位說明書》、部門職責、相關工作流程、注意事項，操作規程、制度等。

② 管理理念、溝通技巧，領導技能、決策能力、素質要求等方面的培訓，一般由總裁、分管領導負責培訓，有條件的采用外聘講師或者送外培訓。

4.2.2 普通員工調崗培訓，其培訓程序參照4.1入職培訓中的專業技能培訓

4.3在職培訓

在整個年度內的各個不同時期，根據工作的需要和業務的發展狀況，進行的業務、技能水平提高式的培訓，由各級培訓管理中心管理部門統籌策劃和執行。

4.3.1各級培訓管理中心在每年的12月通過培訓需求調查，收集培訓項目，培訓的'范圍包括:領導與管理、財務與決策、人力資源管理、市場與營銷、職業素養、問題的處理等等。

4.3.2培訓項目收集后，進行全面的分析，結合公司發展方向作出年度培訓規劃，擬定年度培訓計劃表，確定各培訓項目的內部講師，一般由專業業務部門負責人進行授課。

4.3.3按照工作需要，安排具體的培訓項目和培訓時間，發放到各部門和內部講師手中。

4.3.4每個講師收到培訓計劃后，要在自己負責的培訓實施前的一個星期將培訓講義制定好，并提交培訓管理中心管理。

4.3.4在培訓前，培訓管理中心把講義按照培訓參加人員進行分發。

4.3.6培訓完成后，培訓管理中心發放《內部培訓評估表》進行培訓效果調查。 4.3.7每次培訓后培訓管理中心對于每個受訓者進行培訓檔履歷更新。

4.3.8培訓管理中心對每次的培訓項目進行總結，向上級提交總結報告(子公司行政部向總經理和培訓管理中心報告，培訓管理中心匯總后向總裁報告)。

培訓結束后，培訓管理中心向接受培訓的學員發放《內部培訓評估表》，收集培訓反饋信息，并進行整理，以便對培訓工作進行指導。