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酒店運營總監崗位職責篇一

團隊實現營銷目標，完成公司下達的銷售目標；

2、負責店鋪整體規劃、營銷、推廣、客戶關系管理等系統經營性工作；

3、負責店鋪日常改版策劃、上架、推廣、銷售、售后服務等經營與管理工作；

4、負責店鋪日常維護，保證店鋪的正常運作，優化店鋪及商品排名；

5、負責執行與配合公司相關營銷活動，策劃店鋪促銷活動方案；

6、負責收集市場和行業信息，提供有效應對方案；

7、負責監控訂單發貨、中差評、投訴及退款等事宜；

8、每日監控的數據：營銷數據、交易數據、商品管理、顧客管理。

酒店運營總監崗位職責篇二

1負責制定所管轄部門的工作計劃。

2負責組織、指導和管理整個酒樓前廳的運營，貫徹賓客至上、服務第一的經營宗旨，督導員工按照服務流程和操作標準為客人提供優質的個性化服務，及時糾正錯誤，不斷提高服務質量，確保客人滿意，從而提高酒樓形象和聲譽。

3協調所管轄部門的工作關系。聽取各崗位的工作匯報，做出相應的工作指令。

4協助總經理督導員工工作的執行和落實情況。

5負責了解客人需求變化、同級別酒樓經營情況等基本數據，負責提交報告。

6審閱所管轄部門各種報表，準確掌握經營情況，分析并進行有效地控制。

7掌握當日預定、經營情況，做到有效控制，確保提高菅收。

8做好重要客人(vip)的接待服務工作，通過優質的服務為酒樓贏得更多的回頭客。

9廣泛地聽取客人意見，不斷地改進工作

10受理并協調解決客人的投訴和疑難問題，落實客人要求提供的特殊服務項目，處理突發事件，在權限范圍內盡可能的讓客人滿意。若客人要求超出權限，安撫客人，及時上報，請求處理方案。

11督導落實對每一次賓客的投訴做書面的記錄，錄入客戶檔案系統，并及時上報上級領導，必要時通報全部門。

12督導并培養員工的銷售意識，做到全員銷售。

酒店運營總監崗位職責篇三

1、制定、完善公司規章管理制度及相關程序文件、工作流程并監督執行

2、督促下屬各部門組織實施各項制度、作業程序和流程，監督、抽查各項制度、流程的執行情況并輔導改善

3、督導下屬各部門年度、月度工作計劃的落實執行與總結、檢討

4、督促和協調各部門的工作進展及目標的達成

5、監督抽查下屬各部門工作計劃的執行，并予以輔導且及時督促改善

6、輔導銷售計劃、目標的制訂與實施.

7、輔導、審核人事行政工作計劃、預算、人員編制的制訂與執行

8、審核薪酬福利方案，輔導崗位定編、參與人員面試

9、督導人員培訓、考核，審核人員晉升

10、協調安排各部門工作展開，做好部門間工作調配

11、審核各類報告、重要表單，審核所有費用開支，控制營運成本

12、督促各部門做好績效考核、管理數據統計與分析，輔導制作各類報表、工作總結

13、定期召開營運會議，定期向總經理匯報工作，及時貫徹執行總經理指示

14、嚴格遵守公司的各項規章制度

15、接受上級領導交付的臨時性任務

酒店運營總監崗位職責篇四

一、管理權限：

經總經理授權負責統管公司經營工作，建立統一得經營管理方針政策，行使對公司經營工作得指導、指揮、監督、管理得權力，并承擔執行各項規章、工作指令得義務。

二、管理職責：

1. 負責抓好公司經營規章制度和細則制定、系統規劃年度工作計劃，制定標準化、規范化得工作流程，經總經理批準后監督執行。

2. 負責為重大決策事項提供數據支持和專項研究報告。負責定期為公司提出定題企業經營狀況分析和前景預測報告。

3. 管理協調市場部和技術部工作，確保公司經營系統整體功能發揮，對重大問題上報總經理裁決。

4. 負責組織制定公司經濟責任制考核制度和考核工作實施細則，按月考核評分及時公布。

5. 主持公司經營系統總體設計方案 ，負責全公司經營投資預算方案、在批準后組織實施。

6. 密切關注國際國內信息產業動向和趨勢，評估重大信息技術得影響，為公司引進先進信息技術提出意見和建議。

7. 負責審查部門提交得各種工作匯報，評估工作效率并對存在得問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。

8. 負責指導、管理、監督各部門下屬人員得業務工作，改善工作質量和服務態度，做好下屬人員得績效考核和獎勵懲罰。

9. 負責組織完善各部門制定與其專業管理相關得各項管理制度；

10. 負責組織對公司人員得業務培訓;

11. 完成總經理臨時交辦得工作。

酒店運營總監崗位職責篇五

崗位名稱：營運管理中心總監

直接上級：公司總經理

直接下級：各餐飲店總經理、培訓督導部經理

職能描述：全面負責公司各餐飲店營運工作的管理與實施，并做好公司及各店的工作支持和服務協助。

1.負責公司在經營管理工作中各餐飲店營運制度的落實和執行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。

2.嚴格執行公司各項管理制度、工作流程、績效考核標準，并對公司及所屬各店的執行情況進行檢查監督，及時發現餐飲營運管理工作中的問題并提出解決改進方案。

3.根據公司年度戰略規劃，制定本中心年度工作計劃并負責執行。

4.審核各餐飲店月費用計劃和物料申購計劃。

5.根據季節變化、市場及賓客需求，協助廚政管理中心做好新菜品研發、宣傳、推廣。

6.指導培訓督導部制定培訓計劃，并負責組織實施。

7.負責組織各店經理級人員的技能培訓和考核工作。

8.參加公司例會及其他工作會議。

9.完成上級交辦的其他工作。

1、對在餐飲營運管理工作中全面落實、執行公司管理原則、理念及各項規章制度、工作流程負責。

2、對本中心所有工作結果及員工的紀律行為負責。

3、對本中心相關工作報告、報表的及時準確負責。

4、對控制和推動屬下的工作負責。

5、對本中心的所有開支合理性負責。

6、對本中心員工考核、獎懲的公正性負責。

7、對本中心公共財產安全負責。

8、對本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負責。

9、對公司所有管理資料的保密負責。

10、對各餐飲店食品安全負責。

11、對各餐飲店消防安全負責。

12、對各餐飲店培訓效果負責。

13、對各餐飲店經理級人員的考核結果負責。

1、有對本中心所屬員工的工作安排、調整及全面管理權。

2、有對直接下屬職務的升降、獎懲、處罰等建議權；

3、有對公司各餐飲店執行公司營運管理制度、工作流程的監督檢查權。

4、有依照公司制度對本中心下屬員工違紀的處理批準權。

5、對本中心及各店經理級以上人員請假三天以上和帶薪假的審核權。

6、對本中心經理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權。

7、有對各餐飲店經理級以上人員的考核、晉升、辭職、調動、辭退的`審核權。

8、對本中心經理級以下人員的招聘、、錄用、轉正、考核、晉升、辭職、調動、辭退的審批權。

9、對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權。

10、可行使公司給予消費折扣權。

11、有20xx元以內的投訴處理權；

本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現場及辦公設備。

主要工作要求

職務：營運總監執行人：

序號

內容

1按照具體工作事項要求及時、準確的落實執行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。

2檢查了解各店在經營、管理等方面的服務和支持需求，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現場跟蹤。每月30日提交當月工作小結、下月工作計劃。

3每年12月依據公司戰略規劃，確定本中心相應的工作計劃，制定出具體的執行方案。

4每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃。

5根據季節變化，結合賓客及市場需求，提出新菜品構思，協助廚政管理中心完成每月新菜品研發、宣傳、推廣。每月兩次對原材料市場考察。一周不少于兩次參加原材料驗收工作。

6指導培訓督導部修訂培訓講義，并對經理級人員進行培訓和培訓效果的考核。每月對各店督導培訓師進行一次業務指導及案例分享培訓。

7每月月初對經理級績效考核情況審核。

8每月參加公司組織的經營分析例會；每周參加各店的周經營協調會，對各店營業情況、毛利率進行分析、總結，并提出相關建議。

9完成各種報告、表格的上報工作。參與酒店工服選定，新店規劃、設計、布置、各類用品用具的選定。每月兩次對各店進行衛生大檢查；

10參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達、執行。每日時間管理

1）9:30-12:00

17:00-18:00

1、檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態、精神面貌。

2、巡察各部門餐前準備工作。

3、了解各店客戶預訂安排情況，對重點客戶進行個性化服務設計。

4、了解原材料質量情況。

2）12:00-14:00

18:00-21:00

1、跟蹤餐中服務、出品質量、各項流程執行情況。

2、對重點客戶個性化服務設計進行跟蹤。

3）14:00-17:00

1、審核各類文件。

2、總結、計劃每日工作情況。

3、參與組織各種會議。

4、協調工作、解決問題。

4）21:00-22:00

檢查收市情況。

備注：對當日發現的問題，提出改進方案，通知店總及時解決。

營運總監崗位時間管理及工作要求

日期

工作內容

工作要求

月度工作

1.每月工作小結，下月工作計劃。

2.每月參加各店經營分析會。

3.每月審核各店月費用及物品申購計劃。

4.每月涼菜原材料市場考察。

5.每月參與新品研發（廚政例會）。

6.每月一次組織各店培訓督導師指導培訓。

7.每月審核經理級績效考核。

8.每月兩次參加各店衛生大檢查。

1.每月30日提交本部門每日工作總結及下月工作計劃。

2.依據《各項例會管理制度》參加各店經營分析會，提交會議紀要。

3.每月25日對各店費用計劃及物品申購計劃進行審核。

4.每月不定期對原材料市場進行考察。

5.參與菜品研發的各項活動。

6.每月28日組織各店培訓督導師培訓，進行案例分享。

7.依據《五常管理法》對各店衛生進行檢查。

周度工作

1.每周參加各店經營協調會。

2.每周對各店2次全程跟蹤檢查。

3.每周兩次參加原材料驗收。

4.每周一參加公司例會。

1.依據《各項例會管理制度》上報會議記錄。

2.依據《崗位巡檢表》進行各店檢查，并填寫《問題報告單》。

9:30-12:00

18:00-21:00

1.檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態。

2.巡查各部門餐前準備工作。

3.了解各點客戶預訂安排情況。

4.了解原材料質量情況。

1.依據《各項例會管理制度》。

2.依據《崗位巡查表》。

3.依據《重點客戶跟蹤表》。

4.依據《菜品標準菜單》。

12:30-14:00

18:00-21:00

1.跟蹤餐中服務，出品質量、各項流程。

2.對重點客戶跟蹤及個性服務。

1.依據《崗位操作手冊》。

2.創新服務，提升品質。

14:00-17:00

1.審核各類文件。

2.總結當日工作。

3.參與、組織各類會議。

4.協調工作，解決問題。

1.修正各項流程與制度。

2.完善與提升經營管理。

3.溝通與協助。

4.糾正指導。

21:00-22:00

檢查收市情況。

總結與計劃。

酒店運營總監崗位職責篇六

1、負責下轄項目的運作、監督和管理工作，推進及組織協調公司重大運營計劃、進行市場跟蹤和策略調整;

2、參與制訂公司的戰略規劃，協助組織擬訂連鎖經營規劃，維持門店及總部支持體系的良性、順暢運營，實現公司對經營運作的統一規范管理，達到公司營業績標準化;

3、監督公司各項營運制度和市場政策在分店的有效落實,追蹤執行過程并對結果負責;

4、定期督導檢查轄區分店在利潤管理、產品質量、食品安全、人員團隊建設的實際達成情況，并定期與門店管理組一起制定績效改進計劃;

5、幫助連鎖門店處理顧客投訴、公關危機、食品安全、政府部門檢查、消防安全等各種問題;

6、對營銷效果進行評估、總結及優化策略，提升拉新/促活/轉化的能力，給各個片區制定合理目標;

7、與企業外部部門建立良好的合作關系，協調與政府、媒體等的關系，保證企業良好的外部環境;

8、履行和實現上級領導特別批準授權的其他權利和職責，并承擔相應責任。

酒店運營總監崗位職責篇七

1、對總經理直接負責，建立、健全公司產品銷售架構管理流程，確保其有效運行；并組織研究、擬定產品銷售方面的發展規劃。

2、組織擬定銷售管理的各種規定、制度，程序，并監督貫徹實施，嚴格控制銷售費用開支、簽發開支范圍和標準，監督銷售費用的使用。

3、組織編制年度銷售及銷售利潤指標分配計劃。

4、做好市場行情調研工作，研究和擬定銷售布點方案。

5、組織編制并向總經理提供下列業務報告：每月合同簽訂、履行情況及指標完成情況。

6、初審業務人員借款單、差旅費、差假等。

7、全面負責產品市場開發、客源組織和產品銷售組織工作。定期組織市場調研，收集市場信息，分析市場動向、特點和發展趨勢。制訂市場銷售策略，確定主要目標市場、市場結構和銷售方針，報總經理審批后組織實施。

8、掌握產品價格政策實施情況，控制公司不同客戶對象及其不同季節的價格水平，及時提出改進措施，保證企業較高的平均盈利水平。

9、隨時了解掌握貨款回收情況，特別是客戶欠款情況，分析原因，負責客戶欠款催收組織工作，阻止長期拖欠。

10、制訂落實銷售管理工作，每月組織召開一次銷售總結會議

酒店運營總監崗位職責篇八

1.直接對總經理負責全面負責營運部門的管理。

2.認真貫徹執行酒店的工作方針，在總經理的帶領下，保證整個部門的正常營業；

3.負責全面跟進、督促本部門的各項日常工作；

4.傳遞和落實上級領導組織下達的各項精神指示和工作安排；、

5.定期向總辦匯報部門的經營管理情況，跟進酒店的要求適時調整工作計劃和安排，協助總經理有計劃的組織經營活動；

6.主持部門每日各項會議，及時解決部門工作中存在的問題；

7.協調公司其他各部門，建議良好的工作關系；

8.抓好員工隊伍的思想建設，熟悉掌握下屬人員的思想狀態，激發部門人員的工作積極性，提升戰斗力；

9.積極加強推廣隊伍建設，加強資源的拓展與開發；

10.加強部門的培訓工作，建立良好的考核、選拔人才機制；

11.全面參與執行公司與部門制定的各項規章制度，做到公私分明，公平公正，獎罰分明，提高員工的 工作效率；

12.部門月、期的工作總結以及工作計劃的制定與實施；

酒店運營總監崗位職責篇九

1.在總經理得授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

2.認真執行公司得各項決議，定期向總經理匯報告企業經營管理情況。

3.按照公司確立得目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，并組織實施。

4.建立健全公司組織管理系統，制定合理得工作流程，建立精簡、高效得操作架構體系。

5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀得管理人員隊伍，使之具備良好得競爭優勢。

6.根據市場行情及公司得實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布得各項管理政策，制度用管理條例。

8.擬定公司戰略發展計劃，報公司批準后組織實施。

9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題。

10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好得社會形象。

完成總經理安排得其他工作。