無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲店消防管理制度篇一

為了貫徹“預防為主，防消結(jié)合”的方針，應(yīng)付可能發(fā)生的火災(zāi)及意外事故，減少和避免因事故所造成的損失和不良影響，保障內(nèi)外賓客的生命財產(chǎn)安全以及接待工作的正常進行，特制定本預案。

（此預案提供在火情發(fā)生時應(yīng)急使用，每個員工都必須熟悉其有關(guān)內(nèi)容，以便火情發(fā)生時能迅速作出正確的反應(yīng)。）

任務(wù)：

a.協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用；

b.火災(zāi)現(xiàn)場的其他應(yīng)急決策(如確定疏散樓層；下令疏散客人；決定采取撲救措施等)。

任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。

任務(wù)：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況。

4. 安全防護救護組：餐飲部當班負責人和醫(yī)務(wù)室人員為組長，組員由餐飲部人員、醫(yī)務(wù)室人員、駕駛班人員組成。

任務(wù)：接應(yīng)人員在安全通道出口處引導客人到指定的安全地點集中，安撫客人情緒，醫(yī)護人員對傷員進行醫(yī)治，對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。

1、報警：

a. 當火情很小，一人足以撲滅時，應(yīng)立即動用就近的滅火機或其他器材進行撲救，同時用電話或?qū)χv機向飯店領(lǐng)導、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告。

b. 當火勢已大，一人難以撲滅時，應(yīng)火速用對講機或電話向飯店領(lǐng)導、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報告，同時用滅火機或其他器材進行撲救，防止火勢蔓延。

（2）當飯店內(nèi)沒有安裝火災(zāi)報警儀的部位發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時，發(fā)現(xiàn)災(zāi)情的任何員工都應(yīng)立即呼救，設(shè)法用電話報告總機、消防中心，由總機用對講機或電話報告飯店領(lǐng)導、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。

（3）報警時應(yīng)講清:

a. 火災(zāi)事故發(fā)生的部位(地點)

b. 火勢大小程度

c. 什么物質(zhì)在燃燒

d. 有無被困人員

e. 報警人姓名

消防中心接到報警后，迅速向飯店領(lǐng)導和保安部報告失火部位和火勢情況，并立即開啟自動滅火系統(tǒng)，起動消防泵，迅速關(guān)閉新風機組和空調(diào)系統(tǒng)，切斷相應(yīng)部位電源。

2、處置程序：

（1）總指揮：

a.接到報警后，立即趕到火災(zāi)、事故現(xiàn)場，在適當?shù)牡攸c設(shè)置臨時指揮部，迅速了解火情，及時決定是否向“119”報警，并發(fā)布相應(yīng)的命令。

b. 迅速召集各部門值班干部，分配撲救、疏散、搶險任務(wù)，組織飯店義務(wù)消防隊員和其他力量，利用飯店現(xiàn)有的.消防設(shè)施和器材積極進行撲救。無法撲滅時，應(yīng)千方百計控制火勢，防止蔓延。

c. 當消防支隊到達后，向支隊領(lǐng)導匯報火情，并移交指揮權(quán)，隨后協(xié)助消防支隊領(lǐng)導進行組織指揮作戰(zhàn)。

（2）滅火行動組：

a.接到報警后， 先用對講機了解現(xiàn)場火情；

（3）疏散組：

a.火災(zāi)初起時，應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員，指定一人負責報警，其余人員分頭進行撲救和疏散相關(guān)樓層的客人，(程序是 a 失火層；b 失火層上層；c 失火層下層)

b. 當撲救組到達現(xiàn)場后，房務(wù)部人員全力投入疏散工作。

c. 值班人員應(yīng)備帶電筒、濕毛巾、粉筆，迅速通知相關(guān)樓層每一只房間的客人，開啟疏散安全門，指明疏散通道，帶領(lǐng)客人至安全疏散出口，逐一招呼客人疏散，待確認客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤出現(xiàn)場。

d. 大樓疏散通道以室外消防樓梯為主，室內(nèi)主樓梯為輔，停止使用電梯。

e. 對老幼病殘和行動不便者，應(yīng)采取扶、背、抱、抬等方式，竭盡全力搶救出危險區(qū)域。

f. 如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫，則應(yīng)用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻，盡量采用低姿或跑或爬脫離險境。

（4）安全救護組：

b. 設(shè)置明顯標志，對傷員分輕重進行救治。

c. 向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒，阻止客人返回危險區(qū)域。

（5）其他人員：

a.工程部：向總(副)指揮提供各項指揮指令建議，協(xié)助總(副)指揮落實各項撲救、疏散指令；保證消防泵正常運轉(zhuǎn)，保障滅火用水，指揮切斷相應(yīng)部位的電源，關(guān)閉相應(yīng)部位的空調(diào)風機系統(tǒng)，遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆，指揮電梯停止運行；調(diào)用本店值班車輛運送傷員；必要時配合保安部值班干部率領(lǐng)撲救組奮力撲救。

d. 總機人員應(yīng)堅守工作崗位，迅速切斷與撲救疏散工作無關(guān)的一切電話，保證滅火指揮通訊絕對暢通。

3、善后處理

（1）全面疏散后，各部門要清點自己人員是否全部撤出危險區(qū)域。客房部經(jīng)理要組織人員清點客人，防止遺漏。

（2）人事部門負責視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。

（3）餐飲部視情況準備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。

（4）工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復正常。

（5）保安部負責保護現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。

（6）工程部和保安部配合消防支隊進行火場事故原因調(diào)查。

餐飲店消防管理制度篇二

安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預案。

員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導。

1、行動措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。

（2）當發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進入火災(zāi)現(xiàn)場。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組。

2、行動原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。

（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。

3、現(xiàn)場指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。

（3）總指揮員如預料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。

4、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。

1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救。

2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護單位進行救護。

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；

9、配合消防隊滅火。

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。

（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補充、恢復消防設(shè)施、設(shè)備。

（3）部門進行人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。

（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務(wù)和職責。

餐飲店消防管理制度篇三

（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警

1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），

2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。

（二）接到報警后的措施

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；

3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

b、火源是電起火還是其他原因；

c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場臨時指揮部，

由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

（三）各相關(guān)部門的任務(wù)

1、義務(wù)消-防-隊

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；

b、按照指揮部的指令進行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；

b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；

c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

d、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查和戒備； f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。

3、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；

c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。

a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；

b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；

c、將飯店內(nèi)所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；

d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。

6、餐飲部

b、尋找火源，進行搶救；

c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；

d、妥善處理食油和其它易燃物；

e、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機

b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導；

c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。

（四）組織疏散

如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。

1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；

4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；

5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；

6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；

8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。

9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；

10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。

一、指導思想

為認真貫徹落實《中華人民共和國消防法》，《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》，《四川省安全生產(chǎn)條例》等相關(guān)法律法規(guī)，嚴格落實公司應(yīng)急救援工作，明確應(yīng)急救援流程，提高應(yīng)對和防范風險與事故的能力，及時有效地組織對突發(fā)的重大生產(chǎn)安全事故采取應(yīng)急救援行動，保障職工安全健康，最大限度地減少公司損失，特制定本消防安全應(yīng)急預案。

二、公司面臨的消防安全主要危害事故

本公司生產(chǎn)過程中涉及油漆、中纖板、實木、包裝紙等易燃物質(zhì)，存在很大的消防安全事故。

三、工作原則

以人為本，反應(yīng)迅速，統(tǒng)一領(lǐng)導，科學處置。

四、組織機構(gòu)

總 指 揮：蔡康永

副 總 指 揮：劉貫午

（1）、組織制定和完善應(yīng)急救援預案；

（3）、發(fā)生突發(fā)事故時，由指揮部發(fā)布應(yīng)急救援指令；

（4）、組織應(yīng)急救援隊伍實施救援行動；

（5）、及時向上級匯報事故處理情況，必要時請求救援；

（6）、負責組織調(diào)查事故發(fā)生原因，處理事故及總結(jié)經(jīng)驗。

五、應(yīng)急救援隊伍

應(yīng)急救援隊伍是火災(zāi)事故應(yīng)急救援的骨干力量，當公司火災(zāi)事故發(fā)生時，對被救援對象實施全方位的救援。

（1）、搶險隊：由公司義務(wù)消-防-隊和工廠員工組成。

負責人：

責 任：擔負事故救援和控制任務(wù)、現(xiàn)場治安、交通指揮、設(shè)立警戒和帶領(lǐng)員工疏散等現(xiàn)場工作。

（2）、通訊聯(lián)絡(luò)隊：由辦公室和門衛(wèi)和調(diào)度組成。

負責人：

責 任：負責事故對外聯(lián)絡(luò)，社會救援引導和救援物質(zhì)調(diào)度。 責 任：擔負搶險搶修、現(xiàn)場清理工作。

（3）、醫(yī)療救護隊：

負責人：

責 任：擔負受傷人員的搶救和醫(yī)療保障。

（4）、疏散組：

負責人：

責 任：負責將現(xiàn)場無關(guān)人員疏散，設(shè)立警戒線，以免影響救援或造成不必要的傷害。

（5）、善后工作組：

負責人：唐莉

責 任：負責傷員醫(yī)療保障和賠付，事故損失清點，事故原因調(diào)查，事故責任認定，事故現(xiàn)場恢復等工作。

六、應(yīng)急處置

（一）、消防安全事故

1、處置原則：如果是小火，應(yīng)使用就近配備的滅火器及時撲滅。如果火勢較大，不能撲滅，應(yīng)啟動自動消防設(shè)施和消防水帶迅速控制火勢，火勢不能控制（或發(fā)生大火）時，應(yīng)立即斷電停車，并向消-防-隊（119）報警，組織撲救，為專業(yè)消-防-隊伍趕到現(xiàn)場撲救贏得時間。

2、采用的救援防護器材和措施：公司防護器材有防毒面具、口罩、消防服等，搶險組應(yīng)根據(jù)情況使用不同的防護器材，采用科學的防護措施。

3、流程：

①、公司員工、值班人員發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)立即向公司消防指揮部報警，根據(jù)火情可直接報“119”火警；并向領(lǐng)導和消防應(yīng)急指揮部報告，通知各個小組和義務(wù)小分隊啟動應(yīng)急預案。

②、指揮各工作小組、義務(wù)消-防-隊迅速集結(jié)，按照職責分工，進入相應(yīng)的位置開展滅火救援行動。

③、疏散組到達現(xiàn)場后立即將無關(guān)人員進行疏散，并設(shè)立警戒線，無關(guān)人員等不得靠近。

④、處置結(jié)果后或在公安消-防-隊到場后，及時清點人員和已疏散的重要物資，查清有無人員被困于火場中以及有哪些重要物資需要疏散，并將情況及時報告火場指揮員。

⑤、醫(yī)療救護隊到達現(xiàn)場后，立即搶救傷員，重傷員應(yīng)及時送到醫(yī)院搶救。

（二）、事故善后工作

由善后工作組負責，完成傷員醫(yī)療救治和賠付，事故損失清點，事故原因調(diào)查，事故責任認定，事故現(xiàn)場恢復等工作。

（三）、幾種常見火災(zāi)撲救知識

1、電氣火災(zāi)：帶電電氣設(shè)備著火時，著火場所的很多設(shè)備可能是帶電的 。撲救帶電電氣設(shè)備的火災(zāi)時，應(yīng)首先切斷電源。

2、帶油火災(zāi)：宜采用干粉、泡沫等滅火器滅火，滅先噴射邊緣，后噴射中心，以免油火蔓延擴大。

七、應(yīng)急救援培訓和演練

公司定期組織學習應(yīng)急救援預案，進行應(yīng)急救援知識培訓教育，每年組織2次以上應(yīng)急救援演練。整個演練過程由安全員做好完整的訓練記錄，作為訓練效果評估和未來訓練計劃制定的參考資料，演練結(jié)束后公司生產(chǎn)工作領(lǐng)導小組應(yīng)立即總結(jié)經(jīng)驗，克服缺點，增強公司應(yīng)急救援能力。

物質(zhì)保障工作由生產(chǎn)部負責，務(wù)必保證數(shù)量符合要求并能夠正常使用。

一、 組織機構(gòu)

副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長

1、滅火行動組

組長:(廚師長)

組員：

負責本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。

主要職責：

a.加強消防工作領(lǐng)導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。

b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進行。

c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）

2、報警組：

組長：

組員：

負責報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。

3、疏散引導組

組長：

成員：

主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。

4、接車組

組長：

成員：

負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。

5、救護組

組長：

成員：

主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。

二、報警程序

1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。

三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施

1、為使滅火和應(yīng)急疏散預案順利進行，店消防小組應(yīng)加強日常性檢查，確保消防通道暢通。

2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。

3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。

4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。

5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施

1、當火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。

2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。

3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。

4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。

5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。

6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。

7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。

五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護救護的程序和措施

通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。

六、火災(zāi)后有關(guān)行動

1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。

它災(zāi)害。

站搶救。

4.加強對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護和保護，加強巡邏，防止各類犯罪活動。

本預案從發(fā)布日起正式施行。

一、范圍

本預案適用于迦南廣美餐飲管理(北京)有限公司。地址：北京市朝陽區(qū)西大望路藍堡國際中心南區(qū)2#樓底商。

二、總則

（一）為做好消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應(yīng)急預案）。

（二）本預案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是餐廳發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。

三、消防應(yīng)急預案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：王昕

副組長：關(guān)健

成員：趙東青 黎松

安全消防員： 蓋俊伊

（二）消防應(yīng)急預案組織機構(gòu)人員職責

消防應(yīng)急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處

理等項工作的組織協(xié)調(diào)。

1.組長職責:負責消防安全應(yīng)急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。

2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應(yīng)急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。

3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。

四、技術(shù)措施

（一）發(fā)生火災(zāi)時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。

消防報警電話：119

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。

（四）初起火災(zāi)的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。

（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。

（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。

（4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。

（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。

（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。

（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災(zāi)現(xiàn)場。

界呼救。

（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。

（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。

五、消防安全管理措施

（1）消防設(shè)施

1、各出口處均設(shè)有疏散標志和應(yīng)急照明具燈。

2、各重點部位配有5公斤滅火器等消防設(shè)施。

3、在本廳安裝有火災(zāi)自動感煙報警裝置。

4、設(shè)有多個消火栓。

（2）管理措施

1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。

2、每年舉辦一次消防知識培訓班。

3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設(shè)施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。

5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

（3）滅火器材的使用

滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。

手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。

推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。

六、防火注意事項

1.游藝廳內(nèi)禁止吸煙。

2.嚴禁明火和 和不安全爐具取暖。

七、事故調(diào)查程序

（一）報案

（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關(guān)的到來。

（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。

（四）協(xié)助公安、消防機關(guān)對火災(zāi)的調(diào)查。

八、修訂

（一）本預案由迦南廣美餐飲管理(北京)有限公司負責解釋和修訂。

2015年10月15日

餐飲店消防管理制度篇四

1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），

2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大小；

3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

b、火源是電起火還是其他原因；

c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

1、義務(wù)消防隊

a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；

b、按照指揮部的指令進行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；

c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

d、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查與戒備；

f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。

餐飲店消防管理制度篇五

1、配備的'消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時進行維護。

2、嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。

3、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器)，如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。

4、廳面、包間需要點蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。

5、服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災(zāi)。

6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。

8、客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。

9、營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對廳面和包房進行認真的檢查，徹底消除火種，電器設(shè)備的電源關(guān)掉。

餐飲店消防管理制度篇六

1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），

2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大小；

3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

b、火源是電起火還是其他原因；

c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

1、義務(wù)消防隊

a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；

b、按照指揮部的指令進行撲救。

2、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；

b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；

c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

d、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；

e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查與戒備；

f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。