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醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇一
（1）本公司各項目經(jīng)理部必須成立現(xiàn)場環(huán)境領(lǐng)導小組，組長由總工程師擔任，設(shè)專（兼）職環(huán)保員一人，負責施工現(xiàn)場環(huán)境保護的日常管理工作，技術(shù)管理部為常設(shè)辦事機構(gòu)，負責處理日常管理工作。
（2）各項目經(jīng)理部必須建立有效的環(huán)境保護組織機構(gòu)和自我保證體系，并保持施工現(xiàn)場環(huán)境保護工作的正常運行。
（1）各項目經(jīng)理部是公司環(huán)境保證體系的具體落實者，負責執(zhí)行公司環(huán)境安全方針和相關(guān)的法律法規(guī)。
（2）對環(huán)境保護體系的實施進行連續(xù)監(jiān)控。
（3）負責項目部環(huán)境因素、重大環(huán)境因素的識別、危險源、重大安全風險的識別與評定，建立項目部環(huán)境因素臺帳、重大環(huán)境因素清單，危險源泉臺帳和重大安全員風險清單及控制計劃。
（4）負責建立項目環(huán)境保證管理方案、作業(yè)指導書、應急響應預案及安全技術(shù)交底。
（5）負責配備滿足要求的各類管理人員，建立健全項目各級人員環(huán)境職責分工，明確各級人員的責任。
（6）組織進行三級安全教育，進行環(huán)境、安全交底，進行分包環(huán)境保證管理的考核和評定。
（7）負責配備足夠的工程項目施工管理過程的環(huán)境保證資源，進行生產(chǎn)進度、成本的管理，保證項目環(huán)境，保證體系的運行。
（8）負責組織項目每月進行環(huán)境管理體系的運行自檢，進行內(nèi)部溝通，負責糾正措施的制定，實施與跟蹤驗證。
（1）認真?zhèn)鬟_并貫徹上級部門下達的環(huán)保方針、政策及工作任務，接受上級部門的監(jiān)督檢查。
（2）認真學習環(huán)保法律、法規(guī)和業(yè)務知識，深入施工現(xiàn)場，對各單位的環(huán)保工作進行監(jiān)督、檢查和指導，不斷提高全公司環(huán)境保護管理水平。
（3）制訂公司環(huán)境保護管理制度，組織、檢查和督促各單位貫徹執(zhí)行情況。
（4）組織各單位環(huán)保員進行業(yè)務學習和交流，積極推廣環(huán)保科研革新等項活動。
（1）對項目經(jīng)理負責，貫徹實施環(huán)境方針和環(huán)境目標，協(xié)助建立、完善環(huán)境管理體系，確保其有效運行。
（2）負責制定環(huán)境管理方案，并保存記錄。
（3）負責環(huán)境管理體系文件收發(fā)工作，及時傳遞到有關(guān)人員手中，保證運行有效。
（4）負責與外部、本部門各層次之間的信息交流，并保持渠道暢通。
（5）負責收集整理有關(guān)記錄，以備查閱。
醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇二
為了切實改善學校的校園環(huán)境，保證校園整潔、衛(wèi)生，給全體教職員工創(chuàng)造一個良好的生活和工作環(huán)境，為學生營造一個良好的學習氛圍，徹底改變校園面貌，提升學校形象，經(jīng)研究制定我校校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
建立健全的環(huán)境衛(wèi)生制度，實行三制。
1、實行衛(wèi)生包干制。學校的環(huán)境衛(wèi)生實行劃區(qū)分班包干，明確職責，堅持一天兩打掃，做到室內(nèi)窗明幾凈，物品擺放整齊有序，校園清潔區(qū)內(nèi)整潔無雜草，無衛(wèi)生死角；
2、實行檢查評比制。學校衛(wèi)生檢查組，對各教室及清潔區(qū)的衛(wèi)生情況每周兩次抽查并公布檢查成績，促進各班、各辦公室的衛(wèi)生工作到位。
3、實行獎懲制。把衛(wèi)生檢查的結(jié)果作為班級考核的一部分，作為文明班、優(yōu)秀班主任的重要條件之一。
1、清潔衛(wèi)生打掃
（1）、清潔衛(wèi)生打掃時間：每天晨掃、午掃。每周五第七節(jié)課大掃除并進行評比檢查。
（2）、打掃要求：
每天打掃。要求：掃除積塵，揀出屬于公共區(qū)域范圍周邊花臺的垃圾紙屑。
（3）、打掃范圍：本班教室、衛(wèi)生區(qū)。
2、清潔衛(wèi)生檢查制度
（1）、檢查時間：不定時、不定期。
（2）、檢查范圍：包括教室、衛(wèi)生區(qū)、廁所。
（3）、檢查人員：校委會、全體班主任。
3、清潔衛(wèi)生評估
評估辦法：流動紅旗
5、清潔衛(wèi)生維護
（1）、清潔衛(wèi)生應堅持經(jīng)常維護，爭取做到：課前課后維護、即時維護，充分利用好課間操休息、課間休息、午間休息、課外活動時間，實行全程維護
（2）、設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗。由少先隊隊長擔任，對全校的環(huán)境進行監(jiān)控，各班勞動委員對所轄衛(wèi)生區(qū)域進行監(jiān)控，即時制止違反衛(wèi)生規(guī)定的行為和維護本班轄區(qū)內(nèi)公共衛(wèi)生。
（3）、亂扔亂丟垃圾，不聽教育者，除義務清掃所破壞的班級全部公共衛(wèi)生區(qū)域外，丟一件垃圾要罰撿十件垃圾。
6、清潔衛(wèi)生督辦
（1）、各班勞動委員組織領(lǐng)導本班同學完成學校分配的清潔衛(wèi)生包干區(qū)的清潔打掃和每月的衛(wèi)生大掃除；
（2）、安排并督促本班搞好教室清潔衛(wèi)生；
（3）、負責各種保護學校環(huán)境的義務活動，負責各項衛(wèi)生值日考勤。
（4）、各班班主任在衛(wèi)生大掃除時務必到場指揮，并負責掃除過程中的安全問題。
班主任簽字: 校長簽字（蓋章）:
醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇三
為了加強我校校園環(huán)境管理，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，做到環(huán)境整潔優(yōu)美，風氣積極向上，教學秩序正常，校園綠化、美化，成為社會主義精神文明建設(shè)的陣地。 特制定以下制度：
1、根據(jù)學校建設(shè)的標準化要求和學校整體規(guī)劃，有計劃地分步實施。努力凈化、綠化、美化校園，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，促使學生在優(yōu)良的環(huán)境中健康成長。
2、按班級劃分清潔區(qū)，落實后勤人員衛(wèi)生包干表，抓好班級值日生工作，堅持經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生工作，保證校園風無長的雜草、墻壁無涂劃、無球印、無腳印、無懸灰，地面上無紙屑、無煙蒂、無果皮、無雜物、無痰跡、垃圾箱內(nèi)及時清除，屋角屋頂無蛛網(wǎng)灰塵，桌面無新刻刀痕，學校內(nèi)無衛(wèi)生死角。
3、校園內(nèi)環(huán)境布置簡樸、美觀、大方，教室、辦公室以及其它各室的門窗玻璃齊全，室內(nèi)窗明幾凈，光線充足，桌椅排列放置整齊，各種物品放置有序，樓梯、走廊及校內(nèi)道路、操場清潔整齊。
4、廁所每天要打掃，定期沖刷，并噴灑藥水，使用廁所要講文明，講衛(wèi)生，保持廁所的整潔，減少臭味，消滅蛆蠅。
5、黑板報、宣傳櫥窗的布置要落實專人負責，1個月不少于1期，保持美觀整潔，內(nèi)容健康，適合兒童趣味，富有教育意義，內(nèi)容生動活潑。要定期更換版面，并注意正確使用簡化字，注意字體工整，文體規(guī)范。
1、禁止隨地吐痰。
2、禁止隨地大小便。
3、禁止亂扔果核(殼)、瓜皮、紙屑、煙蒂、塑料袋等廢棄物。
4、禁止亂倒污水和糞便。
5、禁止亂倒垃圾和在露天場所、公共垃圾容器內(nèi)焚燒樹葉、雜草、垃圾。
6、禁止亂涂、亂寫、亂畫、亂張貼。
7、禁止在公共場所，尤其是主干道路上亂堆放物品。
8、禁止帶寵物進校。
9、禁止自行車、摩托車、汽車在非指定的地點亂停亂放。
10、禁止損壞一切公共財物和環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施。
11、禁止在教學區(qū)、辦公室燒飯和亂倒剩菜剩飯。
12、未經(jīng)批準，禁止在校內(nèi)設(shè)攤擺點。
13、禁止攀樹、折枝、摘花和踐踏草地。
為了更好地加強校園管理，優(yōu)化育人環(huán)境，保持校園的整潔，特對校內(nèi)的各種張貼物（包括布告、公告、通知、宣傳品、標語、海報、啟事、廣告、指示等）做如下管理規(guī)定。
1、所有張貼物必須張貼在學校指定的布告欄內(nèi)。
2、張貼物要真實、簡要、工整、干凈、不許覆蓋剛貼上的重要通知。
3、張貼物必須寫明單位名稱和日期。布告、公告、通知要蓋部門公章。未有部門公章，或者貼在公布欄以外的和過期的各類張貼物品，將立即清除。
4、在校園內(nèi)不準張貼不利于學校安定團結(jié)或不利于校園文明建設(shè)的張貼物，創(chuàng)建辦除及時清除外，并追究書寫人和張貼人的責任，嚴重者給以處罰或依法處理。
一、環(huán)境清掃
1、工作量:每班環(huán)衛(wèi)清掃人員承包的責任片塊，包括路邊綠化地及其中小徑。
2、清掃時間:每天至少清掃一遍，并全天候保潔。
3、負責拾清綠化地上的果皮、紙屑等垃圾，并負責清倒垃圾筒。
4、嚴格控制蚊蠅孳生地，做到責任片無蚊蠅孳生地。
5、責任片內(nèi)發(fā)現(xiàn)亂倒的垃圾，要及時處理，遇到難題即報上級管理部門出面處理。
二、日常管理規(guī)定
1、禁止隨地吐痰。違者批評教育，就地清除。
2、禁止在食堂、教師、走廊、窗外、道路、綠化和操場等公共場所亂扔果皮、紙屑、煙頭、飯菜等。違者就地清除，批評教育。
3、禁止向校園內(nèi)投擲石頭、丟棄廢物、排放污水，禁止在室內(nèi)外亂倒污水、亂扔各種垃圾。違者批評教育，就地清除、撈出。
4、禁止在各種建筑物、設(shè)施、樹木上張貼大小字報和亂刻畫，各部門的通知、海報、廣告、啟示等必須在指定的廣告欄內(nèi)張貼。違者批評教育，就地擦洗干凈。
5、禁止在辦公室、走廊、廁所內(nèi)用火處理廢紙、雜物，嚴禁將火種倒人垃圾箱內(nèi)。
6、禁止在室內(nèi)、走廊和綠化地帶、建筑物周圍以及道路地區(qū)打球、踢球。違者沒收其體育用品，造成門窗損壞的，按原價兩倍賠償。
7、不準在綠化地帶或空場上隨意大小便、亂倒污水、糞便、垃圾等，違者批評教育，就地清除。
8、不準在校內(nèi)外、門口等地任意設(shè)攤。如經(jīng)職能部門同意臨時設(shè)攤，攤主應保持攤位周圍場地的環(huán)境整潔衛(wèi)生。
為了加強學校環(huán)境治理工作，促進校容校貌建設(shè)，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，結(jié)合學校
實際規(guī)定如下:
一、保護樹木花草及園林設(shè)施
1、嚴禁攀登假山和雕塑。不得用磚頭、石塊、木棒等器物敲打或用腳踏雕塑等設(shè)施。嚴禁在校園及這些設(shè)施上涂抹亂畫。
2、愛護花草樹木、嚴禁踐踏草坪、折枝摘果，教學樓區(qū)域內(nèi)不許打排球、籃球、不許踢足球。
3、不得在教學區(qū)內(nèi)追逐打鬧和進行可能損害櫥窗、樹木等設(shè)施的各種活動。
4、保持校園清潔，不隨意亂扔紙張及各種廢棄物，隨地吐痰，負責衛(wèi)生的各班要按時清掃。
5、凡有破壞學校花草樹木及教學設(shè)施的，除進行賠償外，要視情節(jié)輕重給予必要的處分。
二、維護樓內(nèi)秩序
1、上下樓梯和在樓內(nèi)行走要靠右側(cè)，不得多人并排行走或勾肩搭背，不準在樓內(nèi)追逐奔跑。
2、樓內(nèi)須保持肅靜，不準大聲喧嘩。
3、不準亂扔廢棄物和隨地吐痰，廢棄物要投入垃圾箱。
4、做完間操或全校大會結(jié)束后，各班須按秩序進入樓內(nèi)，不得擁護，以免發(fā)生傷亡事故。
5、愛護樓內(nèi)設(shè)施，不準坐、踩管道，不準破壞桌椅。放學后，值日生要及時關(guān)閉門窗和關(guān)燈。如因門窗未關(guān)，玻璃損壞，按規(guī)定賠償。
6、要注意保護樓內(nèi)標語牌。不得在墻壁上亂寫亂畫，更不準破壞。
7、不準在樓內(nèi)玩任何球類或從事其它體育活動。
1、建立校長領(lǐng)導下的學校環(huán)境教育分工負責制。環(huán)境教育和創(chuàng)建綠色學校列入學校的年度工作目標。學校工作計劃，日常工作安排，部門工作考核必須把環(huán)境教育，創(chuàng)建綠色學校作為必要內(nèi)容。該項要求列入學校工作常規(guī)考核。
2、語文、數(shù)學、外語、科學、美術(shù)等學科教師必須完成教材和大綱要求的環(huán)境教育教學任務，做到有機結(jié)合，巧妙滲透。每學期至少有一個專題講座，考試試卷中要有明顯的環(huán)保內(nèi)容，該要求列入相關(guān)學科教師的教學工作常規(guī)考核。
3、學校圖書室、閱覽室工作人員要做好環(huán)保宣傳圖片、圖書、音像、報刊等資料的收集、保管工作，積極配合學校做好環(huán)保知識的宣傳推廣工作。
4、學校教導處、少先隊、班主任要把開展各種形式的環(huán)保活動作為學生德育活動的重要內(nèi)容之一，做到有計劃、有組織、有紀律，每次活動要求有總結(jié)，有臺帳。
1、師生自覺學習環(huán)保知識，認真寫環(huán)保讀書筆記，提高環(huán)保意識。
2、在學科教學中，教師要在實施學科教學教學的同時，根據(jù)學科自身的特點，有機地向?qū)W生滲透環(huán)保知識。
3、利用節(jié)日慶典和少先隊活動時間開展豐富多彩的課外綠色創(chuàng)建活動
4、節(jié)約用水、用電、用紙等資源，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)燈，不開無人電風扇，電腦長時間不用，必須關(guān)閉主機和顯示屏。
5、不用一次性物品，不亂扔紙屑、果皮、塑料袋、廢電池等，班級做好垃圾分類回收。
6、愛護花草樹木，不折樹枝、不摘花、不踏草坪。
7、與破壞環(huán)境的一切行為做斗爭。
8、課間不追跑打鬧、不大聲喧嘩少制造噪音，共創(chuàng)寧靜環(huán)境。
9、舊物巧利用，讓有限的資源延長壽命。
10、少用一次性制品，節(jié)約地球資源。
11、買環(huán)保電池，減少環(huán)境污染。
12、拒吃野生動物，不買野生動物制品，善待生命。
13、認綠色食品標志，保障自身健康。
14、買無公害食品，維護生態(tài)環(huán)境。
15、維護綠化，捐資種樹，做綠色小衛(wèi)士。
16、做環(huán)保志愿者，積極參與環(huán)保宣傳。
一、節(jié)水制度:
1、洗水水龍頭不能開得太大，用水后關(guān)好水龍頭，杜絕長流水。
2、廁所內(nèi)的水龍頭定人開關(guān)，其他人員不得開關(guān)。
3、食堂工作人員要有節(jié)水意識，不得隨意浪費，發(fā)現(xiàn)嚴重浪費用水者，每次罰款5-10元。
4、后勤要經(jīng)常檢查水管和龍頭，發(fā)現(xiàn)漏水現(xiàn)象及時修復。
二、節(jié)電制度:
1、嚴禁學生和其他人員私拉私接電器，不得使用電爐、水茶壺等耗電電器。
2、師生要養(yǎng)成節(jié)電習慣，杜絕長明燈現(xiàn)象，做到人走燈滅，人走風扇滅，飲水器及時關(guān)閉。
3、夏天室外溫度低于30℃，冬季室外溫度高于5℃時，不使用空調(diào)。夏天空調(diào)、冬季采暖前要關(guān)閉門窗，人員離開時必須及時關(guān)閉電源。夏季辦公室、會議室等辦公區(qū)域的空調(diào)溫度不得低于26℃，冬季的空調(diào)溫度不得高于20℃。
4、晴天白天不開電燈，教室盡量開窗通風，不開電風扇。電腦及時關(guān)閉，教室電視不用時關(guān)閉；放學后電子備課室要切斷電源，以減少待機能耗。
1、常年有人對樹木、花草進行修剪。
2、抓住時機，及時澆灌、追肥、滅蟲，對認為造成損壞，根據(jù)情節(jié)輕重，扣除班級考核分1----5分。
3、對學校的一草一木，落實到班，人人進行保護。
4、學校的大面積綠化，要有實施方案，并要全體師生參與設(shè)計，廣泛征求意見，讓人人植樹，個個愛花。
5、由門衛(wèi)人員監(jiān)護，對外來人員進行宣傳教育，防止對花草、樹木的破環(huán)，出現(xiàn)問題追究門衛(wèi)的責任。
6、各式的盆景花，全部落實到專人進行負責管理，保持常年枝葉茂盛。
7、綠化一草一木，需要移栽的要報請學校綠化領(lǐng)導小組批準。
1、全體員工應自覺學習健康知識，人人懂得吸煙危害健康的道理，積極開展禁煙宣傳教育活動，吸煙教師應自覺戒煙。
2、學校齊抓共管學校的禁煙工作。利用健康課、團隊活動、班隊主題活動、廣播等各種形式，經(jīng)常開展吸煙有害健康的宣傳教育，使不吸煙成為教師員工的自覺行為。
3、教室里、走廊上、辦公室等學生集中的場所，一律不準吸煙。
4、休息室、會議室在會議時間里，與會者一律不得吸煙。凡學生和家長集中的地方，本校教師一律不得吸煙。
5、在學校內(nèi)的醒目處張貼禁煙標志等，安排專人進行不定期地檢查、勸阻吸煙者。
6、全體師生員工把吸煙危害健康的宣傳教育工作作為一項重要任務長期進行下去，向無煙學校的目標邁進。
一、全校教職工要提高環(huán)保意識，積極響應上級號召，投入到此項活動中來，并起到率先垂范作用。
二、各任課教師，要把環(huán)保教育活動滲透到教育教學之中，不斷豐富自身環(huán)保知識，并教育學生。
三、班任教師要積極組織學生開展形式多樣的教育，宣傳活動。
四、各班級要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度和評比標準，每天檢查，每周評比，評出優(yōu)秀班級。
五、按時完成學校交給的各項任務，表現(xiàn)突出的教師、學生學期末給予精神鼓勵和物質(zhì)獎勵。
醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇四
為規(guī)范車間管理，優(yōu)化工作環(huán)境，保護全體職工身心健康，特制定本制度：
1、環(huán)境衛(wèi)生由清潔員負全責，并保證公共區(qū)域環(huán)境清潔、整齊；
2、每天至少打掃一次，特殊情況應視情況增加打掃次數(shù)，確保衛(wèi)生質(zhì)量；
3、公共區(qū)域衛(wèi)生應每天例行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，應責令清潔員及時清理；
4、墻上除車間或者上級機關(guān)指示張貼、懸掛必要的畫報、標語以外，不得有污物或其它附著物；
5、區(qū)域內(nèi)物品擺放應做到規(guī)范整齊，擺放有序，安排合理；
6、衛(wèi)生標準應做到無塵土、無積水、無雜物。
1、辦公室衛(wèi)生由所在辦公室人員自行負責，并堅持每天打掃地面、墻面及辦公設(shè)備衛(wèi)生；
2、辦公桌面擺放的物品除電腦顯示屏、電話、文件架、水杯和辦公時間用的文件、紙筆外，不得堆放其它無關(guān)物品。下班后，文件、紙筆應放入柜內(nèi)；
3、辦公室物品應擺放有序，有利于安全和工作需要；
4、墻上合適位置只能掛必要的登記本，待辦件、跟進件、協(xié)辦件和必要的辦結(jié)件，其它文件應當入檔入柜，涉密文件必須入柜妥善管理；
5、辦公室衛(wèi)生每周應由車間牽頭組織開展例行檢查，必要時，應不定期開展抽查。
落實衛(wèi)生間“七無七有一開放”要求，即無紙屑、無煙蒂、無便跡、無尿垢、無污水、無臭味、無蚊蠅，有標識牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛(wèi)生紙、有管理制度，并免費對外來人員開放。
1、愛護廁所設(shè)備，不得損壞、挪移標識、照明燈具和衛(wèi)生配套裝具；
2、保持衛(wèi)生間清潔，堅持每天清掃，不留污垢和殘物；
3、樹立居家意識，大小便后及時沖洗；
4、保障衛(wèi)生間內(nèi)用紙和潔廁用品、消毒用品充盈；
5、要根據(jù)季節(jié)變化，調(diào)整日常衛(wèi)生用品，保持衛(wèi)生間空氣質(zhì)量。
1、保持樓道、車庫進出通道暢通，無雜物堆積；
2、保持辦公區(qū)外圍屬地的環(huán)境整潔，無暴露垃圾和衛(wèi)生死角。
醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇五
一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標記。
二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯萎黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專用，注明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時，不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。
四、墻面、排風罩、工作臺、灶臺、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內(nèi)，當日清除。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應尊重衛(wèi)生包干者的勞動，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。
五、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回燒后供應。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。
一、注意儀器新鮮，變質(zhì)儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應。
四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
一、食品應分類保存，半成品與原料存放，生熟嚴格分開。
二、冰箱或冷庫由專人負責檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無異味、臭味。
三、食品做到先進先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準放入冰箱或冷庫。
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
三、肉類食品、自加工時注意檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)食品不加工。
四、肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
五、宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗干凈，葷素分開使用。
七、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作。
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長指甲和戴首飾。整個冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi)，并且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應做再次燒熟處理；砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供應過后，各種熟食加蓋加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦干， 砧墩洗凈刮干，地面沖洗并刮凈。
四、冷盆間的各種用具必須單獨使用，防止交叉感染，凡是熟食改刀勻在冷盆內(nèi)進行；冷盆間的刀，抹布不得在冷盆間以外的地方使用。
五、晚上下班前，各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈，開啟紫外線燈進行消毒，此時各種人員均不再進入冷盆間。
一、點心、面包間工作人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進入點心、面包間，工作其間不得佩帶首飾進行操作，不得留長指甲。
二、點心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無關(guān)物品不得進入點心、面包間，各種工具用后隨時洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸放，防止銹蝕。
三、各種點心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種辦成品制作后應分別加罩進入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。
四、每天工作過后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無垢，工具擺放有序地面潔凈無灰。
廚房全體工作人員，必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及飲食衛(wèi)生“五四”制。注意環(huán)境潔凈，講究個人衛(wèi)生，文明操作，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調(diào)中文明操作，調(diào)味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺隨時沖刷直無污物，每人午市過后擦洗灶臺一次（用鋼絲球和洗滌凈）使灶臺光亮無污。晚上收市下班前，全部灶臺及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類歸位。
二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類歸置，定期除霜。全部進入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗，保持潔凈。砧墩用后及時刮京凈，不留血污。廢料盆及時清理，每天早上十點，下午兩點更換垃圾桶。每天午市過后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦凈，砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次，平時要保持廚房環(huán)境的整潔。
一、切配前檢查原料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不銹，砧墩不霉，臺面抹布干凈。
三、盛放食品的器皿保持潔凈，葷素分開。
四、放入冰箱的食品經(jīng)加工，清洗干凈后放入。
五、工作結(jié)束，做好工具用具，臺面及加工場所潔凈衛(wèi)生。
一、廚房員工必須準時上、下班，按時上班履行簽時手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗，不得無故遲到和早退，累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴禁私自換班，必須經(jīng)過領(lǐng)班、主管同意方可換班，如有發(fā)現(xiàn)違反，將給予警告。
三、廚房內(nèi)嚴禁會客，如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書面形式征得部門主管簽子同意后方可休假，電話請事假一律無效，違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴禁到營業(yè)場所停留和閑聊，嚴禁與服務員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時間內(nèi)嚴禁串崗，下班以后及時離開酒店，不得無故逗留，違反者給予警告一次。
七、廚房內(nèi)嚴禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對服從管理員的工作分配，如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應在工作結(jié)束后認真做好衛(wèi)生工作，各自管理自己的`衛(wèi)生區(qū)域
醫(yī)院環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇六
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。
（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。
（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆
各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。
九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
