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參觀學校食堂的感受篇一

同時，為讓各位未進入飯堂工作間參觀的同學了解活動開展情況，我們現把有關情況以文字形式進行公布。

一、相關情況說明

本活動按計劃是高一、高二每班派出一名代表，共40人;實際報名人數29人;實際參觀人數23人。參觀時高一高二分批進行。活動分為兩部分：第一部分由飯堂負責人帶領各班代表參觀工作間;第二部分為各班代表向負責人提出問題、反映意見。

二、活動過程

活動當天下午，同學們在管理飯堂工作的學校總務處戴主任(即平時的訪談報告中提到的“飯堂主管”)帶領下，從飯堂進貨口(即飯堂外洗碗池旁斜坡處)走進了飯堂工作室。進去后，首先看到的是右手邊的一間工作室，用于統計每天停卡學生人數。然后我們走進了左手邊的一條小巷。巷子的右手邊是一間間儲物室。排頭的兩間是用來存放油米醬醋的“倉庫”。排后的幾間室是工作室，工作室分為切肉的、洗切蔬菜的和做點心的。在巷子盡頭向右拐便進入到了一間規模更大的的工作室，在那里擺放著炒菜工具;而高架上則擺有切好的蔬菜;這里還有一間專門用于煮飯的小型工作室。接著，我們來到了“洗滌室”。最后從“洗滌室”出口(一樓飯堂進價公告板旁)出來。參觀結束。

參觀完飯堂工作間后，同學們向戴主任提出了關于飯堂的疑問(如：停卡制度、教師飯堂工程等)，戴主任對這些問題做了回應。最后由于戴主任接到電話，有急事不得不離場，活動結束。對此，部分同學無法當場提出問題或反映意見，事后我們對此進行了收集、整理，將在今后的訪談工作中提出。

三、同學參觀感想

活動結束后，我們建議各位參與活動的同學寫下參觀感想和對飯堂的意見及建議，以此讓廣大同學更好地了解本活動的情況。以下是部分同學的參觀感想(無刪改)：

上周學校組織(本部注：其實是由校生活部及膳食管理委員會組織的，并非學校組織)同學們到校飯堂參觀。下午四點，飯堂內沒有一個工作人員，有的是已經清洗干凈并擺放好了的盤子。地是潮濕的，似乎已經刷洗過了。

通過短短十幾分鐘的參觀，我發現飯堂還是很整潔、有序的。油鹽和調味品都各自儲存在不同的密封小間里。肉類處理和菜類處理都分開在不同的地方。點心也是獨自一處的，而且只有晚上才開放。所以，生的食品在沒熟之前，應該不會碰在一起，還算是干凈。但是，在參觀過程中，我有一點不是很滿意，就是洗碗間不夠干凈，我看見沒有擰好的水龍頭在滴水，還有一大盤污水沒放走，還留在那里。希望校飯堂能繼續改進。

——105陳同學

3月12日星期二學生會組織的飯堂工作室參觀活動中，我收獲良多，對飯堂的了解更加深刻。以下是我的感想：

在佛山一中就讀以來，天天在飯堂用餐，卻不甚了解飯堂的運作情況，對自己進口飯菜的了解更不用說了，它是怎么加工處理，又是怎樣弄成香噴噴的飯菜，更是無從了解。今天終于能借此機會一探飯堂廚房的秘密。

飯堂進貨口便在一樓洗碗池旁，每天飯堂叔叔便把從校外采購回來的食材一一分類，稱量，結賬。早上7點左右我便常常看到食材的大貨車停泊在那里卸貨。一進入門口，就看見一個存放米飯，面食的食材存放間。每一天我們所吃的米飯便從那里來了。除此之外飯堂工作間還是區間分布非常明細、合理與方便的。功能分區絕不含糊，這里是蔬菜肉類清洗區，蔬菜粗細加工間，點心加工間一一指明。從這些工作間一路走來，便可感受到每日飯堂工作間內一派忙碌的景象。

飯堂內部清潔還是比較到位(不知是否是因為知道我們要來參觀呢?)地面并沒有污漬，然而是非常地潮濕，到處是積水，是否會使食物在加工過程中易受到細菌污染，食物存放是否會潮變呢?

在參觀的過程中也有一些小插曲，一些同學走快了幾步，走遠了一些，飯堂負責人便數次喝止，面部也掠過一些不悅。雖然后來他解釋說是為了防止同學們會污染了工作間，造成衛生環境的問題，然而也似乎有點牽強。讓我們參觀工作室不是為了讓我們同學們更深入、全面了解飯堂工作么?同學只是多看了一眼，迫切了解飯堂結構，至于污染區間，大概沒有那么嚴重吧?

還有就是負責人曾提到洗碗機不好使的問題，這里細想一下，不難發現校方竟然如此粗心大意，對購置上萬元的大型洗碗機竟不曾試用，便聽了幾句銷售員的吹捧，下重本買了下來，這其中真叫人不能相信。校方的資金運作處理竟不是精打細算，謹慎為上，這也是很難說校方的資金管理是如何有序咯!這大概也會將這些浪費的成本轉嫁到我們學生(消費者)身上呢!

希望學校的飯堂管理能持續有效進行，加強與學生的接觸與交流，讓學生更好地配合飯堂的工作。

——110 梁同學

(本部注：對于洗碗機的問題，在此前的訪談中飯堂方面提到過。飯堂原本是計劃使用餐盤的，即學生不需要自帶飯盒;而飯堂亦購進了足夠全校學生使用的餐盤。然后，飯堂為解決“清潔餐盤”這一問題，購進了一臺大型洗碗機;但購進后，飯堂嘗試運作了一次，發現洗碗機的實際效果遠不如商家的說法。實際上，餐盤需先人工手洗并清除污跡后，才能放進洗碗機內清潔。對此，飯堂曾計劃招聘鐘點工洗餐盤，但與有使用餐盤的學校了解情況后，得知難以聘請到鐘點工清洗數目多的餐盤;有學校甚至出現鐘點工洗餐盤時因太過辛苦，寧愿不要工錢、提前離開的情況。無奈之下，飯堂唯有將餐盤及洗碗機置之不用。)

我很榮幸能有機會參觀飯堂。期間我看見了干凈衛生的工作間，擺放有序的生熟食材以及認真工作的食堂員工。飯堂管理人介紹了他們平時做飯的程序，還專業地解答了同學們疑問，可以看出飯堂對學生是很負責的。但從中我發現飯堂似乎過早地在下鍋前把一些菜肉灼熟，然后放在一邊等要煮的時候再下鍋，我想如果天氣炎熱了，擺放時間過長，食物可能會變味。另外我覺得工作室內不夠通風，有些陰暗，地面也是濕漉漉的，希望飯堂能改進。

——113班 劉同學

四、同學反映問題

活動過程中由于時間等問題，部分同學不能當場向戴主任提出問題、反映意見。對此我們在活動結束后進行了問題、意見的收集和整理。問題主要為：

1、 菜式單一，建議增加蔬菜及海產品種類;

2、 冷凍食品非同一般的多;

3、 打飯和打菜共用一個勺子，可能會交叉污染;

4、 飯堂工作間內部問題，如：地面積水較多、光線較陰暗、通風不好;

5、 提供免費榨菜及洗潔精;

6、 在午餐和晚餐提供粥。

對于以上問題，我們將在今后與飯堂方面的訪談中提出，并把結果以訪談報告形式公布。

五、總結

通過各位參觀飯堂工作間的同學的感想及本部干事的隨同參觀的情況來看，大多數同學認為本活動能增加學生對學生飯堂內部運作情況的了解，建議我們將“參觀飯堂工作間”活動繼續傳承下去。對此，我們會與飯堂方面溝通，爭取以后每學期或每學年都能舉辦此活動。另外，部分參與此活動的同學反映，參觀時行進速度過快、缺乏提問機會，我們會進行反思及改進。

最后，我們再次衷心感謝各位同學對本活動的大力支持!

參觀學校食堂的感受篇二

昨天上午，我們在園區教育辦領導的帶領下參觀了一實小和古城中學的學校食堂，真是大開眼界;他們寬敞明亮的餐廳，干凈整潔的桌面，一塵不染的地面，分工明確的操作間等等，一切都那么完美，一切都令人震撼。我沉思良久，感慨

一、領導重視

參觀一實小，在距學校大門不遠的路旁的公示欄公布著一周每日三餐的菜譜;在古城中學教學樓的墻壁上，張貼著食品應急預案;會議室里，兩個學校的校長及分管食堂工作的領導對食堂工作流程和各項要求如數家珍。充分體現了學校領導對師生食堂的重視。

二.制度健全,工作細、實、透

兩個學校的食堂管理制度一應俱全，張貼懸掛在餐廳和操作間顯著位置。學校的食品留樣及食品品嘗記錄及時規范，一實小的進貨臺賬有供貨商信息的詳細記錄(身份證復印件、聯系方式等)及食品入庫單臺賬。

三.衛生工作無可挑剔

這兩個學校的餐廳，窗明幾凈，地面清爽，沒有一點污漬，操作間內干凈，通風條件很好，各種灶具擺放井然有序，工作人員按要求都穿著工作服，干凈整潔，整個偌大的食堂不見一只蒼蠅。一實小還有專門的消毒間，里面有大型消毒柜，對師生的餐具進行消毒。

四.重視食品安全

兩個學校都有食品留樣柜，由專人負責，有品嘗，有記錄，細致嚴密。

五.功能分工細致 標準高 流程合理

這兩個學校的食堂有專門的洗菜池、洗碗池、消毒間、貯藏室、操作間等。貯藏室又分為主食庫和副食庫，里面的食品全部離地，擺放在貨架上，并且生熟分開。操作間又分為生食區、熟食區等。

設施齊全，有食品留樣柜、消毒柜、蒸飯柜、大型冷風機、吸灶等。

這次參觀，使我增長了見識，認識到了我們學校食堂工作的諸多不足之處，及今后的努力方向，為以后的學校食堂工作提供了寶貴的借鑒。

食堂整改提升計劃及措施

李村二中是一所典型的農村半寄宿式學校，食堂在初建時就存在著空間小、設計不合理等先天不足，再加上經費投入和設備添置不到位，各個操作間功能分工混亂，一間多用，設備放置不合理，致使操作間內物品擺放雜亂，衛生狀況不良。為了改善師生們的就餐條件、提高生活質量，我們制定如下學校食堂整改提升計劃：

一、加大食堂的管理，明確操作間功能，依據器具功能合理規劃設備擺放位置。

二、加大對食堂食品監管力度，由專人負責，規范食堂物品擺放，建立食品進貨臺賬，做好食品留樣，生熟分開，及時消毒，搞好防蚊蠅防鼠工作。

三、聘請專業人員對經營者定期指導、組織培訓，通過學習、參觀等方式提高他們的業務能力和安全衛生意識，同時加強對食堂從業人員的個人衛生及食堂衛生檢查，

四、為學校食堂添置一些必備設施，如：食品留樣柜、消毒柜、煤氣灶、吸灶、不銹鋼貨架等。

五、完善食堂管理制度，對照餐飲行業的標準把各項規章制度完善起來，建立食堂工作標準，細化食堂工作流程。

六、想方設法增加飯菜花樣品種和質量，保證師生營養。

七、嚴把食品安全關和衛生關，確保師生安全健康。讓師生滿意，家長滿意，領導放心。

參觀學校食堂的感受篇三

一排排擺放有序的大鍋菜，一盤盤色香味俱全的菜品，一列列面帶微笑的服務員，一陣陣聞之誘人的香味，這就是積極貫徹后勤總公司"質量、改革、發展"的方針，新的雅園食堂給我們帶來的第一感覺。

在講解人員的陪同下，我們了解到新的雅園食堂所發生的變化：

原來僅僅提供單一的傳統中餐，現在除了傳統中餐，還有生態快餐、西餐，飲食結構更符合學生的需求;

原來的大鍋菜很單調，僅僅注重吃好，吃飽，現在的大鍋菜除了好吃，能吃飽，還在往好看的方向發展，所以現在的大鍋菜更加注重葷素搭配，菜品搭配;

原來的服務員精神面貌不是很好，現在的服務員除了年齡結構年輕化，精神面貌更是有了大變化，干凈、整齊、統一的著裝，面帶微笑的服務，讓人的就餐環境更加的美好;

原來的食堂的經營都存在著或多或少的浪費，現在的食堂實行成本獨立核算制，每個人都成了食堂的管理者，經濟效益也有了更大的提高。

還有食堂新近準備推出的涼菜系列、咖啡屋等等，這一系列的變化無不顯示著雅園食堂通過改革，不斷提高服務質量、服務水平，加強落實精細化管理后所帶來的成果。

"敬業報校，誠信服務，保障有力，追求卓越"是我們總公司的宗旨，"質量、改革、發展"更是我們總公司的發展方針，只有通過一系列的改革，促進發展，提高服務質量，在提高服務質量的同時發現新的問題，并通過進一步的深化改革來促進發展，如此循環不已，我們的服務質量、服務水平將會一步步的提高，才能讓全校師生員工滿意。

在今后的工作中，我們大樓服務部將向雅園食堂學習，學習他們的服務理念，學習他們的精細化管理，學習他們的微笑服務，從細節入手，不斷提高服務質量，服務水平。

參觀學校食堂的感受篇四

家長開放日這天，我作為家長代表，和隨行的幾位家長以及學生代表，在學校主 管食堂老師的帶領下參觀了學校食堂。總體感受學校對食堂很重視，食堂衛生很干凈，對學生的飲食很照顧，作為家長可以很放心。

1、學校重視，環境整潔。

為了學生的飲食安全衛生，上學期開始，學校專門成立了自己的食堂，創建了比較好的食堂環境并配備了很好的設備，并由專人負責學生們的飲食。在學校老師人手緊張的情況下，仍克服困難抽調了最優秀的剛帶完畢業班的語文老師擔任食堂的管理工作。沒有經驗，沒有專業知識;有的是來自校長的重壓，和嚴謹治學的態度，食堂管理老師開始了外出取經、嚴格管理的開設食堂之路，一切都是為了孩子，在學校學習之余，能獲得健康的身心和有保障的飲食。

2、嚴格管理、制度保證。

學校食堂進行了嚴格的管理，嚴格遵守餐飲相關的各項規章制度。不僅是硬件環境好，在配套方面也是盡可能使用更好的設備設施。以嚴格的管理，獲得了餐飲服務食品安全等級中很高的標準(去年是b級，今年的動態檢查中是開懷大笑的笑臉——最高等級)，在學校餐飲食堂中位列前茅，多次獲得好評。

每一位進入食堂的人員，都要在門口更換白大褂，帶口罩和頭套、鞋套，全副武裝之后才可能進入。而且在分餐間，工作人員也是需要二次更衣才能進入，其他人員一律不能進入。更進一步保證了食品的安全衛生。

3、米面油有保障，飯菜足量。

米面油調料等都是從超市發進貨，存貨量不超過一周。蔬菜牛奶和肉類都是當天從超市發配送，保證了蔬菜和肉類的新鮮。

飯菜分量方面，一方面盡可能適量避免浪費，另一方面配備一定的備餐保證飯量大的同學能吃飽吃好。家長不用擔心孩子吃不飽的問題了。

4、飲食注重營養，合理搭配。

在飲食營養方面，學校每周都制定菜譜，盡可能保證學生各方面的營養攝入，并注意葷素搭配。同時也根據學生的意見，增加了主食，像包子、面條之類。主管老師表示后面也會積極聽取學生和家長的建議，更多增加品類。學生代表還希望能有炒餅之類的主食。

5、員工敬業，珍愛學生。

朱校長和主管老師對食堂工作非常重視，對員工也是激勵，一方面肯定食堂員工的成績，雖然不像代課老師那樣站在講臺上，但都是幕后英雄;另一方面要求食堂員工，認真做事，把孩子裝在心里，像對待自己的孩子一樣為學生做出健康、衛生、營養的餐食。

從食堂出來，我想我們家長的心可以放下了，因為我們學校不光有很好的食堂內部環境，嚴格的規章制度，更主要的是有一支熱愛孩子，為孩子身心健康著想的老師隊伍。家長想到的，老師們都做到了;家長沒想到的，老師們也都做到了。學校老師對孩子們的付出，那真的不是一般的敬業。作為一名家長，我真的很欣慰。