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后勤部工作內(nèi)容篇一

1、學(xué)校供應(yīng)中晚兩餐，采取桌餐形式，就餐人員每人兩雙筷子，一雙用于夾菜，一雙用于吃飯。中餐進(jìn)餐時(shí)間:12:30—13：00，晚餐時(shí)間：19:30—19:50(10月1日—次年5月1日時(shí)間為19:00—19:20)

2、工作人員要樹立全心全意為學(xué)校服務(wù)的思想，嚴(yán)格履行工作職責(zé)，做到飯熟菜香，味美可口，保質(zhì)保量，按時(shí)供應(yīng)飯菜。

3、每餐保證一葷四素一湯(火鍋)，湯可酌情調(diào)節(jié)。廚師應(yīng)經(jīng)常變換飯菜花樣，進(jìn)行食物品種調(diào)節(jié)，并努力提高烹調(diào)質(zhì)量，保證飯菜質(zhì)量穩(wěn)定，做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)，師生滿意。

4、廚師應(yīng)根據(jù)訂餐人數(shù)做好菜量把控，既要保證需求，也要避免浪費(fèi)。不用過期、變質(zhì)的原料，瓜果和生吃蔬菜要潔凈消毒。防止食物中毒，切實(shí)為學(xué)校做好成本與質(zhì)量把控。

5、伙房用品要嚴(yán)格做到工具專用，面案、菜板、食具、冰箱、墻壁、地面等必須洗刷干凈，無油膩、積垢，保持清潔且要定期消毒。 物品存放有序，便于使用，取放方便。冰箱內(nèi)保存的食物要生熟分開，注意整理。

6、廚房?jī)?nèi)要保持清潔，保證無蠅、無鼠、無蟑螂，每次就餐后要及時(shí)打掃衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保櫥柜里無腐爛過期的物品且物品擺放整齊。餐具應(yīng)每餐消毒，垃圾每天要及時(shí)清理，確保廚房衛(wèi)生規(guī)范。

7、工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作，操作的常規(guī)制度必須嚴(yán)格遵守。每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康證者禁止從事后勤工作。

8、后勤工作人員進(jìn)餐免費(fèi)，但不得單獨(dú)在學(xué)校內(nèi)做飯、待客，更不得將學(xué)校購(gòu)買的生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品帶走。

9、每天下班前做好安全檢查：電器設(shè)備、煤氣有無問題。離崗時(shí)必須鎖好門窗。餐具必須每期開學(xué)時(shí)進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究賠償責(zé)任

10、每日上午對(duì)學(xué)校內(nèi)區(qū)域(教師辦公室除外)要進(jìn)行衛(wèi)生打掃，地面要先掃再拖，所有櫥柜、桌椅表面要擦拭干凈。垃圾桶里的廢棄物要及時(shí)清理，垃圾桶要保證每周至少刷洗一次。

11、每日上午在打掃衛(wèi)生的同時(shí)，用洗衣機(jī)把學(xué)生的臟衣服分類洗干凈。晾曬濕衣服時(shí)，注意及時(shí)取下學(xué)生的干衣服并在指定的地方放整齊，衣架不可隨處亂放。

12、公共區(qū)域的物品要在指定的地方擺放整齊。中晚餐后要及時(shí)對(duì)餐廳重新打掃，確保室內(nèi)外環(huán)境潔凈、美觀，空氣清新。

13、每月上旬和下旬要進(jìn)行共兩次大掃除，時(shí)間由后勤工作人員自己安排。大掃除后必須做到門窗、櫥柜等無灰塵、無泥垢雜物，桌椅四面干凈、無污跡。

14、地面要保持潔凈、光亮，尤其是墻角、學(xué)生床鋪下面要確保無明顯污痕。扶手欄桿無塵土、天花板無蜘蛛網(wǎng)。

15、衛(wèi)生間墻壁、大便器、面盆及洗衣機(jī)每天要擦洗干凈，保證大便器里外及周圍無糞跡或尿堿，墻壁上無贓物。

16、在工作過程中，如發(fā)現(xiàn)電源未切斷，必須幫助關(guān)閉電器，確保用電安全。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生中有不良現(xiàn)象、公共物品損壞現(xiàn)象或其它安全隱患，要及時(shí)告知托教主管，若托教主管未及時(shí)解決，要向校長(zhǎng)如實(shí)反映情況。

后勤部工作內(nèi)容篇二

為了加強(qiáng)對(duì)后勤工作規(guī)范化科學(xué)化管理，充分調(diào)動(dòng)學(xué)校后勤人員的工作積極性，牢固樹立服務(wù)教學(xué)的思想，創(chuàng)造性地開展工作，確保學(xué)校任務(wù)的全面完成，特制定本細(xì)則，作為后勤人員量化考核的依據(jù)。

一：考核條例

(一)思想品德(10分)

a等：(9—10分)政治思想覺悟高，熱愛黨的教育事業(yè)，為人師表，有敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神，堅(jiān)持原則，服從分配，大是大非觀點(diǎn)鮮明，能按學(xué)校安排積極參加各類政治學(xué)習(xí);注重職業(yè)道德修養(yǎng)，熱愛本職工作，秉公辦事，不假公濟(jì)私;作風(fēng)正派，吃苦耐勞，積極進(jìn)取，工作踏實(shí)，不斤斤計(jì)較，不分份內(nèi)份外，都能出色完成學(xué)校布置的各項(xiàng)工作任務(wù);關(guān)心同志，不散 為了加強(qiáng)對(duì)后勤工作規(guī)范化科學(xué)化管理，充分調(diào)動(dòng)學(xué)校后勤人員的工作積極性，牢固樹立服務(wù)教學(xué)的思想，創(chuàng)造性地開展工作，確保學(xué)校任務(wù)的全面完成，特制定本細(xì)則，作為后勤人員量化考核的依據(jù)。

一：考核條例

(一)思想品德(10分)

a等：(9—10分)政治思想覺悟高，熱愛黨的教育事業(yè)，為人師表，有敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神，堅(jiān)持原則，服從分配，大是大非觀點(diǎn)鮮明，能按學(xué)校安排積極參加各類政治學(xué)習(xí);注重職業(yè)道德修養(yǎng)，熱愛本職工作，秉公辦事，不假公濟(jì)私;作風(fēng)正派，吃苦耐勞，積極進(jìn)取，工作踏實(shí)，不斤斤計(jì)較，不分份內(nèi)份外，都能出色完成學(xué)校布置的各項(xiàng)工作任務(wù);關(guān)心同志，不散布流言蜚語，不說不利于團(tuán)結(jié)和工作的閑話，不制造矛盾，無違法犯罪行為。

b等：(6—8分)以上各項(xiàng)做得一般，師生較滿意。

c等：(6分以下)以上各項(xiàng)做得較差，師生有意見。

(二)考勤(20分)

a等：(17—20分)能嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，一學(xué)期來無病事假，紀(jì)律性強(qiáng)，不遲到不早退，堅(jiān)守工作崗位。積極參加各類集體活動(dòng)，各種會(huì)議無無故缺席，按時(shí)到校。

b等：(12—16分)做到a項(xiàng)大部分，且一學(xué)期來病事假在5天以內(nèi)(含5天)，無遲到、早退、離崗現(xiàn)象。

c等：(12分以下)做到a項(xiàng)大部分，且一學(xué)期來病事假在5天以上，偶有遲到、早退、離崗現(xiàn)象。

(三)工作量(20分)

由考評(píng)小組根據(jù)每個(gè)被考核對(duì)象的工作性質(zhì)及每天工作時(shí)間分為三等。

a等：(17—20分) 每天工作時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，平時(shí)能服從學(xué)校工作需要，能在節(jié)假日義務(wù)加班。

b等：(12—16分) 每天工作時(shí)間較長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，能服從學(xué)校工作需要，必要時(shí)能義務(wù)加班。

c等：(12分以下) 每天工作較為輕閑，平時(shí)不服從學(xué)校工作需要。

(四)工作態(tài)度及能力'方案范文.庫(kù).整理~(30分)

a等：(25—30分)

能按時(shí)保質(zhì)保量完成本職工作，勇于承擔(dān)責(zé)任，干一行愛一行精一行，且能獨(dú)當(dāng)一面，(轉(zhuǎn)載自新世紀(jì)范本網(wǎng)，請(qǐng)保留此標(biāo)記。)工作效率高。工作態(tài)度好，不但熱愛本職工作，而且具有創(chuàng)造性，工作做得積極主動(dòng)，有條不紊，群眾反映好。工作堅(jiān)持原則，按章辦事，敢抓敢管，對(duì)待職工一視同仁，嚴(yán)于律已，無瀆職現(xiàn)象。

b等：(18—24分)

能按時(shí)按量完成本職工作，堅(jiān)守崗位，效率較高。工作態(tài)度較好，能安心本職工作，能為教學(xué)服務(wù)，但工作平平淡淡，有時(shí)欠主動(dòng)。工作中能堅(jiān)持原則，遇到犯原則的事，能提出自己的意見，但不能果斷正確方'案,范'文'庫(kù)歡,迎您1采 集的處理。

c等：(18分以下)

只能應(yīng)付一般性的工作。服務(wù)態(tài)度一般，工作欠主動(dòng)，師生有意見。工作中原則性較差，是非觀點(diǎn)不鮮明，有離崗瀆職現(xiàn)象，對(duì)同志親疏不一。

(五)實(shí)績(jī)(20分)

a等：(17—20分)

能積極履行崗位職責(zé)，創(chuàng)造性工作，成績(jī)突出。工作中能團(tuán)結(jié)協(xié)作，配合默契，綜合工作完成較好。工作有計(jì)劃，有總結(jié)，無明顯失誤。

b等：(12—16分)

能履行崗位職責(zé)，成績(jī)較好。雖能完成工作任務(wù)，但效果一般。工作計(jì)劃性不強(qiáng)，工作被動(dòng)，不能很好地堅(jiān)守崗位，且有推諉現(xiàn)象。

c等：(12分以下)

不能很好地履行自己的崗位職責(zé)，實(shí)際工作有被動(dòng)應(yīng)付現(xiàn)象。工作態(tài)度一般，效率低，有時(shí)影響學(xué)校工作，師生有意見。工作無計(jì)劃，失誤較多。

二：說明

1、考核等次分為abcd四等，有下列情況之一的不能確定為a等。

①本學(xué)期工作中有失誤現(xiàn)象并造成一定的后果或損失

②在廉政、行風(fēng)建設(shè)方面表現(xiàn)較差的

③一學(xué)期并事假累計(jì)超過半個(gè)月的

2、有下列情形之一者直接進(jìn)入d等，或作待崗處理。

①工作不服從分配

②工作中有重大失誤并造成較大損失者

③一學(xué)期病假累計(jì)超過20天(法定的產(chǎn)假除外)，事假累計(jì)12天以上者

3、后勤人員每學(xué)期末考核一次。根據(jù)考核結(jié)果，評(píng)定abcd四等，分別按12分、10分、8分、5分發(fā)放相應(yīng)的崗位津貼。

4、校長(zhǎng)對(duì)本細(xì)則有最終的解釋權(quán)。

三：考核的基本程序

1、同行測(cè)評(píng)，每學(xué)期結(jié)束前召開全體后勤人員會(huì)議，由全體后勤人員以無記名方式填寫測(cè)評(píng)表。

2、直接領(lǐng)導(dǎo)測(cè)評(píng)，由領(lǐng)導(dǎo)賦分。

3、考核小組測(cè)評(píng)，由考核小組對(duì)后勤工作人員填寫測(cè)評(píng)表。

4、綜合評(píng)價(jià)，測(cè)評(píng)中同行評(píng)價(jià)占總分的30%，直接領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)分占30%，考核小組評(píng)價(jià)占40%。

6、考核結(jié)果

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體審定考核等次結(jié)果后，由總務(wù)處通知被考核者。如對(duì)考核結(jié)果有異議，可在一周內(nèi)向校長(zhǎng)提出書面申請(qǐng)復(fù)議，復(fù)議意見由學(xué)校向本人反饋，測(cè)評(píng)結(jié)果作為評(píng)先評(píng)優(yōu)獎(jiǎng)懲的主要依據(jù)。

四、考核領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：邊步安

后勤部工作內(nèi)容篇三

第一部分 總 則

第一條 為加強(qiáng)我縣中小學(xué)后勤管理，健全學(xué)校食堂、超市食品衛(wèi)生安全和財(cái)務(wù)管理制度，提升后勤保障與服務(wù)水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本細(xì)則。

第二條 鶴峰縣境內(nèi)中小學(xué)、幼兒園和民辦學(xué)校，均適用于本細(xì)則。

第三條 學(xué)校開辦食堂、超市、創(chuàng)建文明宿舍和綠色生態(tài)校園的目的是為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)，為師生生活服務(wù)，應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性。“以人為本、精細(xì)服務(wù)”是學(xué)校后勤工作的基本原則;讓學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心、社會(huì)肯定是學(xué)校后勤工作追求的目標(biāo)。

第四條 學(xué)校食堂、超市的衛(wèi)生安全管理堅(jiān)持 “預(yù)防為主、分層負(fù)責(zé)”的原則。衛(wèi)生安全管理由縣衛(wèi)生局監(jiān)督指導(dǎo)，縣教育局管理督查，學(xué)校具體實(shí)施。

第二部分 學(xué)校食堂

第一章 食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

第五條 學(xué)校食堂的建筑布局應(yīng)合理。食堂應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間、食品原料儲(chǔ)存間、食品出售間及學(xué)生用餐場(chǎng)所;食堂建筑面積：中學(xué)生均不低于1平方米、小學(xué)生均不低于0.8平方米;食堂離污染源應(yīng)在25米以上。

第六條 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

加工操作間應(yīng)根據(jù)學(xué)校規(guī)模和就餐人數(shù)，面積應(yīng)寬敞明亮，有利生產(chǎn)工藝流程順利進(jìn)行。加工操作間可分為準(zhǔn)備間和烹調(diào)間;其墻壁應(yīng)有1.5米以上的白瓷磚墻裙，無污漬;地面由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，且具有一定的易排水坡度;有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的灶、灶臺(tái)、案板;有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，有防蠅、防塵、防鼠、防蟲的設(shè)施，有污水排放通道及存放廢棄物的設(shè)施;要分別建有洗菜池、洗肉池、學(xué)生洗碗池以及供餐飲具洗刷、消毒的池子和消毒柜，并分別標(biāo)示清楚;食堂要保證自來水和污水排放通暢。

第七條 食堂原料儲(chǔ)存間主、副食倉(cāng)庫(kù)應(yīng)分設(shè)。主食倉(cāng)庫(kù)以存放大米、面粉和食用油等需求量較大，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的物品，副食倉(cāng)庫(kù)以儲(chǔ)存魚肉蔬菜類物品為主;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)建有離地lo公分以上的防潮層、分類架、隔墻。有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蟑等設(shè)施。

第八條 食堂飯菜的銷售間應(yīng)隔離密封，門窗安裝有紗窗，有安全衛(wèi)生的銷售平臺(tái)、窗口，有飯菜保溫設(shè)備。飯菜銷售間要有“三防”(防鼠、防蟲、防蚊)和相應(yīng)隔離設(shè)施。

第九條 學(xué)生用餐場(chǎng)所要有就餐的桌椅，其數(shù)量應(yīng)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。要有與就餐環(huán)境相適應(yīng)的名言、警句、溫馨提示等文化氛圍。

第十條 食堂內(nèi)裝修簡(jiǎn)潔優(yōu)美，通風(fēng)明亮，內(nèi)外環(huán)境整潔干凈衛(wèi)生。并配備有消防安全設(shè)備，保證消防通道的暢通。食堂外部應(yīng)建有封閉的垃圾箱和排污沉淀池。

第十一條 學(xué)校食堂要有安全、節(jié)能、環(huán)保的鍋爐。要有向?qū)W生提供熱水、開水的安全設(shè)備。

第二章 食堂管理與工作要求

第十二條 學(xué)生食堂不得采取承包的方式經(jīng)營(yíng)。食堂必須實(shí)行保本核算，微利經(jīng)營(yíng)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的原則。食堂應(yīng)建立統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度。

第十三條 食品衛(wèi)生安全實(shí)行校長(zhǎng)第一責(zé)任人制度，并配備專職的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證。食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。

第十四條 建立崗位責(zé)任制和無關(guān)人員、有害物品禁入制度;逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度;建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度。制度上墻。

第十五條 學(xué)校聘請(qǐng)食堂從業(yè)人員必須先培訓(xùn)，并簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀后才能上崗。食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可從事食堂工作。食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)(如咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，在鍋爐運(yùn)行期間堅(jiān)守崗位，并作好運(yùn)作情況記錄。食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。

第十六條 食堂從業(yè)人員必須具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。應(yīng)切實(shí)做到：

㈠工作前、處理食品原料后、便后要用清潔劑或流動(dòng)清水洗手。

㈡穿戴整潔，有工作服、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

㈢不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指從事加工食品。

㈣不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙，不隨地吐痰。

第十七條 食堂工作人員應(yīng)著裝統(tǒng)一，掛牌上崗，熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)，服務(wù)態(tài)度和藹可親、言談舉止規(guī)范文明。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復(fù)。

第十八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，教育勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第十九條 學(xué)校應(yīng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：

㈠立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣教育局和縣衛(wèi)生局報(bào)告。

㈡協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。

㈢保護(hù)好造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)常

㈣配合縣衛(wèi)生局進(jìn)行調(diào)查，按縣衛(wèi)生局的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

㈤落實(shí)縣衛(wèi)生局要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

第二十條 嚴(yán)格學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反本細(xì)則，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由縣教育局按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。對(duì)違反本辦法，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

第二十一條 學(xué)校食堂必須嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。食堂大宗物資如大米、面粉、食用油等實(shí)行公開招標(biāo)或擇優(yōu)遴選，定點(diǎn)采購(gòu)，集中配送;食品供貨商必須有合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，有產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證;批量供應(yīng)的食品物價(jià)總體上低于市場(chǎng)價(jià)。

學(xué)校采購(gòu)食品必須到持有衛(wèi)生許可證并相對(duì)固定的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向采購(gòu)單位索取經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證等相關(guān)證件的復(fù)印件，以保證其質(zhì)量的可靠性。

學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原材料應(yīng)做到：

㈠必須有兩個(gè)采購(gòu)人員同時(shí)到固定的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)。

㈡食堂原材料的采購(gòu)必須新鮮潔凈，感官良好，無異味，無腐敗變質(zhì)。

㈢采購(gòu)員應(yīng)有詳實(shí)食品原材料采購(gòu)記錄并填好《采購(gòu)單》，兩個(gè)采購(gòu)人員同時(shí)簽字后與所采購(gòu)食品原材料一起交材料保管員驗(yàn)收。

㈣材料保管員對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的所有材料及物資認(rèn)真驗(yàn)收，對(duì)照《采購(gòu)單》核實(shí)品種數(shù)量、質(zhì)量，驗(yàn)收合格后填制《入庫(kù)單》，由采購(gòu)員、材料保管員簽字，并對(duì)食品原材料分類存放、生熟分離，并采樣存查。最后登記到《材料賬》，按月向會(huì)計(jì)報(bào)送《材料出入庫(kù)匯總表》。如果發(fā)現(xiàn)有弄虛作假、學(xué)校應(yīng)迅速組織人員調(diào)查處理。

食品采購(gòu)支出單據(jù)須經(jīng)采購(gòu)員、保管員、食堂管理員簽字確認(rèn)后方可入賬，非食品支出單據(jù)還須分管校長(zhǎng)簽字后方可入賬。采購(gòu)的米、面、油、蔬菜等商品價(jià)格應(yīng)每星期公布(填寫統(tǒng)一做好的公示牌)，主動(dòng)接受學(xué)生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。

第二十二條 食品原材料的貯存：

㈠應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，且有標(biāo)示(品名、出廠日期、保質(zhì)期)。

㈡定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

㈢食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

㈣用于保存食品的冷藏設(shè)備，嚴(yán)禁生食品、半成品和熟食混放，必須分柜存放。

第二十三條 食堂原材料的領(lǐng)取加工：

㈠由炊事員和食堂管理員同時(shí)填寫《領(lǐng)料單》領(lǐng)取原材料;供加工的原材料必須新鮮潔凈、無腐敗變質(zhì)和感官性狀異常。

㈡飯菜質(zhì)量好;主、副食烹調(diào)制作規(guī)范;配菜時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)搭配。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù)，如病號(hào)飯等。

㈢小學(xué)中晚餐至少應(yīng)向?qū)W生提供一葷三素一湯、中學(xué)中晚餐至少應(yīng)向?qū)W生提供兩葷四素一湯供學(xué)生選擇。

㈣飯菜出售前存放時(shí)間一般不得超過1個(gè)小時(shí)，若超過1個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃條件下存放;禁止使用塑料制品裝成品菜。