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食堂伙食改善建議書(篇一

目的:提高飯堂飲食質量，降低成本

日期:20xx年5月9日

方法:通過實際用餐人數及實際日人均消費額與日人均消費額目標的比較，在飯堂員工現有的工資水平上對其進行獎懲機制

根據以往的飯堂消費水平及消費人口，計算出人均消費額目標(每日飯堂支出/用餐人數，逐日計算出實際日人均消費額，再按月平均，計算出的實際日人均消費額為日人均消費額預算)

日人均消費額預算*及員工人數，得出每日飲食支出預算

每日實際支出/實際用餐人數(打卡人數)，逐日計算人均消費額，再按月平均計算出實際日人均消費額

在日人均消費額預算及實際日人均消費額的基礎上，對日實際支出及用餐人數進行考察:

a.用餐人數的多少代表著飲食質量的好壞(以用餐人數占員工總數的比率衡量)

b.實際日人均消費額低于日人均消費額預算，意味著節省成本

c.實際日人均消費額高于日人均消費額預算，意味著超出成本

在現有飯堂員工工資水平的基礎上，引入獎懲機制，根據下面五種情況對飯堂員工進行獎懲。

a.用餐人數多，并且實際日人均消費額低于日人均消費額預算――飲食質量好并且節省成本――獎勵(根據用餐人數占員工人數的比率的大小及實際日均消費額與日均消費額目標差距的大小按不同比率給予不同的獎金)

b.用餐人數少，并且實際日人均消費額高于日人均消費額預算――飲食質量差并且超過成本――扣款(根據用餐人數占員工人數的比率大小及實際日人均消費額與日人均消費額預算差距的大小按不同比率給予不同的扣款)

c.用餐人數少，但實際日人均消費額低于日人均消費額預算――雖然節省成本，但飲食質量差――不予獎懲，但要求提高飲食質量(三次沒有改善，根據情況扣款)

d.用餐人數多，但實際日人均消費額高于日人均消費額預算――飲食質量好但超出成本――不予獎懲，但要求其在保證飲食質量的情況下降低成本(三次沒有改善，根據情況扣款)

e.進行不定期問卷抽查，根據員工對飲食質量及飯堂員工的評價，對飯堂員工進行獎懲

飲食決定著健康，代表著公司的形象。飲食好壞影響著員工的工作熱情及對公司的歸屬感。我們相信，公司的初衷是希望每個員工都有健康良好的飲食。我們也明白，飯堂的飯菜是好的，缺乏的只是煮好每一道菜，變著花樣煮，盡力使員工滿意的用心。

缺乏競爭的環境容易引起懶惰與不用心。引入獎懲機制，在競爭的壓力下，用心做好是唯一的選擇。有競爭才有進步!

預祝公司的飲食質量在節省成本的基礎上越來越好。預祝公司發展越來越美好!

食堂伙食改善建議書(篇二

近日，我公司作了一次“員工滿意度調查”，調查結果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩定性，給我公司的生產、管理造成了一定的影響。

所以，搞好后勤服務，減免人員流失，應是我方今年的工作重點。現本著友好協商，共同發展的原則，希望與貴公司在改善食堂管理方面能達成共識，目前員工反映較集中的問題有:

1、飯菜油水不多，很容易就肚子餓;

2、口味較清淡:我公司員工多為安徽及蘇北等地，口味偏重一點;

3、下午飯菜供應不足:因較難統計用餐人數，以致于食堂下午不知道應準備多少量的飯菜，所以造成供應不足;

4、食堂營業時間過短:我方工作時間較長，且經常加班，下午用餐時間偏早。

根據以上問題，再結合兩公司的情況，我公司現提出以下整改方案，請貴公司給予支持和配合:

具體實施辦法:

1、制定食堂管理規定，;

2、延長營業時間，為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿，以增設早餐和夜宵;

3、制定考核標準，定期實行考核，獎罰分明;

4、原材料可由蔬菜公司配送，由總務后勤部驗收，以降低成本，保證質量。

5、豐富伙食品種，可提供白粥、面點、面條、蛋糕、水餃、餛飩等;

6、提前一天報送用餐人數，以便食堂制定采購計劃。

具體實施辦法:與食堂管理公司簽訂合同，其提供個性化服務。我方無需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用，反應良好。

特點:1、原材料由食堂管理公司統一采購配送，食堂管理公司利用其規模效應，能獲得價廉物美的原材料;

2、我方只需提供場所和能源費用，不需支付食堂工作人員的工資;

3、食堂工作人員由食堂管理公司統一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人員的積極性和危機意識，進而提高工作質量;

4、每周提供營養菜譜供我方選擇;

5、合作方式靈活，我方如不滿意，或隨時替換，不受裙帶關系的約束;

6、伙食標準豐儉由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元(含2小葷1素菜或1大葷素菜)。

7、配備各省地廚師，能掌握各季節菜式調味支配，南北風味一應俱全。

8、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本提高效益;

9、逢節假日可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水;

10、營業時間不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐;

具體實施辦法:1、工資由承包方自負，發包方負擔水、電和燃氣費用;

2、每月開展一次“員工滿意度調查”，了解員工對食堂的滿意程度。提出整改意見，以提高食堂管理質量。如提出整改意見后仍不能取得較好的效果，可考慮終止與食堂的合作關系。

3、食堂承包合同

以上建議，不知當否，請斟酌!

此致

敬禮!

20xx年xx月xx日

食堂伙食改善建議書(篇三

近日，我校有大部分學生反映對學校食堂不滿意，經過對學生的調查，集中多方面的意見，現提出如下建議:

1. 菜品種類太少

2. 大部分食堂服務人員的態度較差

3.菜品做工粗糙，不新鮮的

4.飯堂衛生不能即時打掃，一片狼籍。

5.飯菜價格偏貴。

6.餐具洗的不干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。

7.個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟，不夠衛生整潔。 針對上面出現的一系列問題，我建議:

1. 適當豐富品種，讓不同口味的同學有不同的選擇。

2. 加強對工作人員的服務意識。

3. 后勤加強監督，保證菜品質量。

4. 及時打掃好飯堂衛生，讓學生能夠有位置進餐。

5. 希望各窗口根據實際情況，分大小份，設置合理，讓學生自主選擇。

6. 統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。

7. 對于后勤公司，做好員工培訓，增強食品衛生意識。

20xx年xx月xx日