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食堂安全責(zé)任追究制度 篇一

一、鎮(zhèn)政府食品安全職責(zé)

鄉(xiāng)政府主要領(lǐng)導(dǎo)對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)，在縣食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助相關(guān)部門抓好本行政區(qū)域的食品 安全監(jiān)管工作，主要職責(zé)為：

（一）組織宣傳國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)和政策；

（二）落實(shí)縣食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組制定和發(fā)布有關(guān)食品安全的規(guī)定；

（三）建立鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，明確主管領(lǐng)導(dǎo)，配備必要的人員；

（四）組織實(shí)施安新縣食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案；及時向食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告食品安全事故等信息。

（五）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和政策；

（六）定期向縣政府、 www.baihuawen.c www.baihuawen.cn n 食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組報告食品安全工作情況；

（七）依法組織食品安全監(jiān)督檢查，認(rèn)真排查事故隱患并督促整改，有效防范重大食品安全事故。

（八）按照職能分工做好食品安全宣傳、教育和培訓(xùn)工作；

（九）依法對違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為進(jìn)行查處。

（十）及時上報、反饋食品安全信息，對重大食品安全事故，及時向縣政府及縣食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告，協(xié)同組織事故救援，減少事故危害和損失。

三、行政責(zé)任追究制

食品安全監(jiān)管責(zé)任追究，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持實(shí)事求是、有錯必究、過責(zé)相當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合的原則。

有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全監(jiān)管責(zé)任追究：

（一）在行政許可過程中，不符合法定條件的而予以許可，致使不符合法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定和食品安全條件的企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，并造成重大食品安全隱患的。

（二）在行政執(zhí)法監(jiān)督檢查過程中，不按法定職責(zé)實(shí)施執(zhí)法檢查的或不按法定程序?qū)Ρ据爡^(qū)內(nèi)容易發(fā)生重大食品安全事故的單位、設(shè)施和場所進(jìn)行嚴(yán)格日常執(zhí)法檢查，造成重大食品安全事故的；對執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為隱瞞、包庇、袒護(hù)、縱容，不予制止和糾正以及其他違法行政執(zhí)法監(jiān)督檢查的行為造成不良后果的。

（三）在實(shí)施行政強(qiáng)制措施過程中，應(yīng)當(dāng)采取行政強(qiáng)制措施而不采取行政強(qiáng)制措施產(chǎn)生不良后果的。

（四)在實(shí)施行政處罰過程中，對應(yīng)當(dāng)予以制止或者給予行政處罰的違法行為，不予以制止或不給予行政處罰的；違反法定程序進(jìn)行行政處罰的；擅自改變處罰的種類或幅度，以罰款代替其他行政處罰的；應(yīng)當(dāng)依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任而不移交，以行政處罰代替刑罰的；其他違法實(shí)施行政處罰的行為。 (五）阻撓或干擾執(zhí)法部門正常的監(jiān)督執(zhí)法活動，致使本地形成假劣食品集散地，造成重大不良影響的。

（六）不及時受理、調(diào)查、處理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為舉報造成不良影響的。

（七）在食品安全重大事故發(fā)生時，未采取有效措施，不聽從統(tǒng)一指揮或行動遲緩不利，不及時上報信息，造成事故擴(kuò)大的；阻礙、干涉事故調(diào)查的。

（八）在通報、報告食品安全監(jiān)管信息、材料工作中，瞞報、遲報、謊報的。

（九）依據(jù)食品安全監(jiān)管各部門制定的行政執(zhí)法人員行為規(guī)范，應(yīng)當(dāng)追究監(jiān)管責(zé)任的。

（十）領(lǐng)導(dǎo)不重視食品安全工作，當(dāng)年食品安全工作目標(biāo)管理考核被確定為不合格等次的。

（十一）因工作措施不力，導(dǎo)致發(fā)生一次傷害人數(shù)超過100人，并出現(xiàn)死亡病例的。

（十二）發(fā)生重大食品安全事故隱瞞不報，或弄虛作假。或?qū)χ卮笫称钒踩鹿侍幹貌焕斐蓯毫佑绊懙摹?/p>

（十三）其他應(yīng)當(dāng)依法追究食品安全責(zé)任的行為。

食品安全監(jiān)管責(zé)任追究方式分為：

（一）責(zé)令作出書面檢查；

（二）取消年度評優(yōu)評先資格；

（三）通報批評；

（四）行政賠償；

（六）行政處分；

（七）法律、法規(guī)規(guī)定的其他方式。

以上追究方式，可以單獨(dú)適用，也可以合并適用。

有下列情形之一的，可以從輕或免于追究責(zé)任：

（一）主動、及時糾正行政執(zhí)法過錯行為且未造成后果的；

（二）行政過錯顯著輕微的；

（三）因?yàn)樾姓芾硐鄬θ伺撟骷僖约俺霈F(xiàn)不可抗力等因素造成過錯的；

（四）其他可以從輕或免予追究責(zé)任的情形。

有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從重追究責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理：

（一）玩忽職守、徇私枉法、索賄受賄、吃拿卡要、敲詐勒索的；

（二）一年內(nèi)出現(xiàn)兩次以上應(yīng)予追究責(zé)任的過錯行為；

（三）干擾、阻礙調(diào)查人員進(jìn)行調(diào)查的；

（四）故意導(dǎo)致責(zé)任事故發(fā)生的；

（五）拒不執(zhí)行政府或上級有關(guān)部門糾正其違法行政行為的決定的；

（六）因監(jiān)管不到位，導(dǎo)致出現(xiàn)重大食品安全事故的。

食堂安全責(zé)任追究制度 篇二

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。

一、 學(xué)校校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二、學(xué)校校長為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂安全檢查工作。

三、總務(wù)處在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，對食堂進(jìn)行安全檢查。

（1）設(shè)立食堂倉儲保管員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品驗(yàn)收及保管。

（2）建立學(xué)校食堂校務(wù)安全監(jiān)督機(jī)制，每天對食堂采購物品及操作流程、飯菜質(zhì)量監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時上報學(xué)校。

四、校務(wù)值周食品安全監(jiān)管員職責(zé)

（1）嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

（2）嚴(yán)查食堂從業(yè)人員是否佩證上崗、健康證明是否有效。

（3）嚴(yán)查檢查索證索票制度是否落實(shí)。

（4）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。

（5）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。

（6）嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為。

五、食堂責(zé)任人對食堂易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒

事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

六、學(xué)生食堂食品采購人員必須按規(guī)定到正規(guī)市場，通過實(shí)地考察，認(rèn)真對比，購買質(zhì)優(yōu)價格適中的食堂所需物資。

七、食堂校務(wù)安全監(jiān)督全面負(fù)責(zé)食堂購物的監(jiān)管，負(fù)責(zé)督查食堂采購物品及操作流程是否規(guī)范、飯菜質(zhì)量是否達(dá)到要求，是否進(jìn)行購物索證等進(jìn)行監(jiān)管。

八、各班班主任以多種形式對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。

九、對各責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

十、 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：

（一）有下列情形之一者，追究校長責(zé)任：

1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；

2、未建立堂安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；

3、未建立食堂安全管理制度或管理制度不落實(shí)；

4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。

（二）有下列情形之一者，追究校務(wù)值周責(zé)任：

1、未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問題的；

2、對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；

3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的。；

4、未及時傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；

（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：

1、不主動配合學(xué)校對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；

2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；

3、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報學(xué)校主管主管領(lǐng)導(dǎo)的；

4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；

5、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。

（四）有下列情形之一者，追究食堂采購員責(zé)任：

1、采購不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進(jìn)行索證的：

2、采購無有效許可證的食物：

3、 采購變質(zhì)、腐敗食品的；

4、采購不按計(jì)劃執(zhí)行，造成嚴(yán)重后果的

（四）有下列情形之一者，追究食堂保管員責(zé)任：

1、食堂使用積壓食品和過期食品、三無食品的：

2、食堂把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。

3、對食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；

4、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；

5、讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。

十一、 責(zé)任追究程序

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，中心學(xué)校等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

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