成本核算對企業至關重要。它將生產經營中的耗費按對象分配和歸集，從而得出總成本與單位成本。通過準確核算，企業能更好地掌握成本結構，優化資源配置，制定合理價格策略。有助于企業提高經濟效益，增強競爭力，為可持續發展奠定基礎，在市場競爭中占據有利地位。下面是小編給大家分享的一些有關于成本核算工作總結的內容，希望能對大家有所幫助。

成本核算工作總結1

20xx年過去了，在繁忙的工作中不知不覺又迎來了新的一年，回顧這半年的工作歷程，感覺即緊張有序又充實。

從20xx年8月初進公司以來，首先是經歷了2個月的實習階段，做為一家央企控股的大型工業企業，像我這樣的新人有太多要學習的東西。實習過程實際上是為培養高素質人才安排的一個重要實踐性環節，是將理論與實踐相結合、相聯系的重要途徑。目的是使我們通過實習在專業知識和人才素質兩方面得到鍛煉和培養，從而為走向工作崗位盡快成為骨干打下良好基礎。在實習過程中，以培養我們觀察問題、解決問題和實際學習的能力和方法為目標。培養我們的團結合作精神，牢固樹立我們的群體意識，即個人智慧只有在融入集體之中才能最大限度地發揮作用。通過實習，使我系統的了解了公司碳化鎢車間、合金車間的生產流程、生產工藝、生產設備及相關生產原料、輔料和產量產能等各方面知識。在車間向工作人員學習時，培養了我們艱苦樸素的優良作風。在實踐中體會到了嚴格地遵守紀律、統一組織及協調一致是現代化大生產的需要，也是我們當代大學生所必須的，從而近一步的提高了我們的組織觀念。實習期結束后，10月中旬我被正式分配到合金車間，擔任成本核算員的工作。在工作過程中，我學會了編制車間生產報表、會計成本報表等，由于成本核算涉及到了生產中的方方面面，如人員工資、原料輔料、水電等各項費用問題，因此我在工作中不斷虛心向公司前輩請教。

這半年來在公司領導和各位同事的幫助下，我通過自身的努力，無論是在敬業精神、還是在業務素質、工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績，本人能夠遵紀守法、認真學習、扎實工作，以勤勤懇懇的態度對待本職工作，在成本核算崗位上發揮了應有的作用。在日常工作中，我一向遵循顧全大局、服從安排、團結協作的原則。在每月月底進行盤點工作時，我都會提前提醒有關人員做好準備，為了能按質按量完成各項任務，本人不計較個人利益，不講報酬，經常加班加點進行工作。在公司的全面發展下，以積極熱情的心態去完成安排的各項工作。本人能夠根據業務學習安排并充分利用業余時間，加強對財務業務知識的學習和培訓。及時了解最新會計實物的變化，通過會計人員繼續教育培訓，學習了會計基礎工作規范化要求。我堅信只有不斷努力鉆研業務知識，始終把工作放在嚴謹、細致、扎實、求實上，腳踏實地工作;不斷改進學習方法，講求學習效果，“在工作中學習，在學習中工作”，堅持學以致用，理論聯系實際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識、讓知識伴隨年齡增長，才能使自身綜合能力不斷得到提高。只有使自身的會計業務知識和水平得到了更新和提高，才能適應現在的工作要求，并為將來的工作打好扎實的基礎。

當然，在工作之中也存在很多不足，主要表現在：在本職工作上，由于經驗尚淺和專業水平略有不足，有很多地方做的還不到位，不夠熟練。總之，在工作中我享受到收獲的喜悅，也在工作中發現一些存在的問題。在今后的工作中我應不斷地學習新知識，努力提高思想及業務素質。新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，更上一層樓。公司的快速發展催人奮進，工業企業中成本核算是財務上一個重中之重的環節，它的準確與否直接與企業利益、員工福利掛勾，我決心在今后的工作中，高度強化成本意識，嚴于律已，勤奮學習，在本職崗位上做出更大的貢獻!

成本核算工作總結2

成本核算是指將企業在生產經營過程中發生的各種耗費按照一定的對象進行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算通常以會計核算為基礎，以貨幣為計算單位。成本核算是成本管理的重要組成部分，對于企業的成本預測和企業的經營決策等存在直接影響。以下是整理的相關資料，希望幫助到您。

作為非盈利部門，合理控制成本(費用)，有效地發揮企業內部監督職能是我們這一年來工作的重中之重。對于財務成本部來講每月除了日常的核算外的任務就是盤點了，盤點不但可以使我們真實的掌握經營效益還是發揮我們內部監督職能的一種手段。年初，為了方便工作以及加強監督職能我們從H樓搬遷到了餐飲樓地下室工作。更進一步的了解了一線部門工作流程及日常工作，為以后部門之間溝通打下了良好的基礎。

通過這一年來的工作讓我感觸的就是看著財務成本部的工作一點點向著優質高效化的方向發展，從剛開始的懵懵懂懂，到后面的熟練掌握，再到現在的不斷提高。正如我們所提供的報表一樣，從最初的中、西廚房表報、員工廚房報表到相繼之后增加的吧臺報表、各部門能耗報表、各部門維修費用報表、洗衣報表、月底的分析報表等等。而對于我自身來講這一年來隨著這些報表的不斷完善也加強了我業務水平及工作能力。

通過總結我發現公司的機構分布就象是一張網，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯系。就拿財務部來說，日常業務和每個部門都要打交道。與部門保持聯系，聽聽它們的意見與建議，發現問題及時糾正。這樣做一來有效的發揮了會計的監督職能，二來能及時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變為主動。其三是要有一顆永攀高峰的進取之心。隨著社會的不斷發展，會計的概念越來越抽象，它不再局限于某個學科，在金融、稅務、計算機應用、公司法、企業管理等諸多領域都有所涉及。這就給我們財務人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業上有所發展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。

這一年來我在工作中遇到過很多的困難也得到過很多的幫助，我曾經失落過、沮喪過也曾經沾沾自喜開懷大笑過，不管怎么說我走過了這一年，我的得到了很多也充實了很多，感謝我的領導對我的無私幫助以及支持。

下一年的計劃：

1、不斷地完善自身業務水平及個人能力。

2、提供精確的報表協助一線部門做好成本控制工作。

3、每月對庫存進行盤查做到帳實相符。

4、把成本分析工作做到更加的具體及完善。

成本核算工作總結3

尊敬的xxx：

從x月xx日開始進入公司，擔任xx部xx一職已有x個月的時間，現根據公司規章制度，申請轉為正式員工，懇請領導批準!

由于工作充實，感覺三個月的試用期過得很快，此時回顧一下工作、反思一下不足、思考一下打算，是非常及時且有必要的。我總結這x個月的點點滴滴，心中感觸良多。此時的轉正述職報告與其說是一篇制式化的文章，不如說是對過往三個月工作的一次總的檢視和思考。x個月以來，在上級領導的指導和同事的支持幫助下，本人有了很大的進步，也在工作上做出了一點微薄的成績，同時需要改進學習和值得引起注意的地方同樣很多。

一、在領導的指導和帶領下進行的工作總結：

(一)、試用期內從事的日常工作

1、xxxx，根據對所負責物料(大宗原材料、鈑金件、塑料件)的測算，合理計算原材料成本，對成本進行分析、對比、總結，編制成本分析測算表，提供與相應采購主管;

2、xxxx，及ERP主數據填寫。將相關部門提交的新品物料與相應采購主管對接，并把采購主管預估的價格經與外協核實，確認無誤后，提交技術部處理;

3、xxxx，核對采購主管提供的外協發票，爭取確保每一種采購的物料在發票入賬前，價格經過OA審批，包括價格聯動物料與新品物料;

4、物料BOM維護，包括新建新品物料BOM、更改物料中的錯誤信息、添加新供應商等;

5、每月10日前完成成本管控月報，并下發。

(二)、試用期內其它后續跟進工作;

1、對同一物料不同供應商之間進行比較，采取優勝劣汰;

2、熟悉原材料價格市場行情，隨時關注，對新技術、新材料不斷深入了解;

3、對物料進行跟蹤，研究是否隨原材料價格變動而變動;

4、對原材料價格熟悉，不斷從不同渠道了解市場指導價，隨時跟蹤;

5、積極參與采購主管和供應商的價格談判，協助降本;

6、通過與家用空調的銜接，同一物料多家采購，避免獨家供貨，盡量用對比、招標、對外詢價等降價方法，降低零部件的采購成本。

二、取得的進步和體會：

通過x個月的融入和磨合，我基本上適應了公司的工作環境和工作氛圍。在這個適應過程中，我得到了長足的進步和一些感悟：

(一)、工作能力得到鍛煉：

在領導的指導和同事們的支持和幫助下，我的工作能力得到長足的進步。除了可以獨立編制月報，完成月度和季度工作目標之外，組織、協調、寫作能力也得到了鍛煉。

(二)、對工作職責更深的理解和思考：

通過領導的耐心指導和3個月的認真工作，我對成本核算工作有了更深入的了解和思考。成本核算不僅僅是計算、測量的過程，更要從整體上思考和分析問題，在做好本職工作之余更重要的是實地了解物料、關心原物料的市場價格走向。

三、需改進之處：

(一)、獨立思考的能力有待提升

之前的一份工作一直是處在被動的工作這樣一種認知上，目前的崗位更多的是需要獨立思考和解決的能力，現已經意識到這方面的緊迫性和重要性，這要求我在今后的工作中多思考、多問，爭取早日獨立開展一系列工作，這也是我今后努力的重心。

(二)、知識技能的提升

由于工作的需要和自身能力的缺失，成本知識、協調能力、溝通技巧是我必修的功課，在今后的工作和業余時間提高這些方面的能力是必不可少的。除了要更多的閱讀這方面的書籍、請教領導和同事，積極交流溝通之外，更多的在工作之余反思自己的不足，總結更好的方式方法。

總而言之，工作不僅是謀生的手段，也是一個人實現人生價值的唯一選擇。在今后的工作中我會更加勤懇、努力的工作、提升自身能力，爭取掌握更加嫻熟的成本知識，為公司發展奉獻自己的力量。

現在特此提出試用轉正申請，懇請張經理批準!

xxxx部xxx

xxxx年x月xx日

成本核算工作總結4

一、積極做好成本核算和費用報銷工作。

負責公司成本核算工作，成本管理是財務工作中重要的一項工作內容，只有掌握生產工藝才能準確的計算成本，工作期間我認真學習公司生產工藝流程，主要包括產品結構構成、產品生產工藝、設備運轉基本知識等，在費用報銷和付款單據審核過程中，做到及時準確，嚴格把關，把不符合公司報銷規定和付款條件的單據予以退回，責令整改。具體工作如下：

(一)積極協調各部門做好成本核算的基礎工作。成本管理工作來說，它是一項綜合性很強、涉及面很廣的管理工作，僅靠財會部門和成本會計工作是難以完成的。為了使公司成本管理工作有計劃地進行，根據我自身工作特點，發揮成本崗位主導作用，積極協調生產統計和倉庫保管員對賬，到生產現場和倉庫進行實物盤點工作，做到賬賬相符，賬實相符，協調各部門，做好成本管理基礎工作。

(二)及時、正確地進行成本核算，開展成本分析。制定公司成本核算規程，及時準確的核算成本。成本核算在月末生產和倉庫、財務對賬正確，現場成品、廢料盤點結束后，三日內完成成本核算。在完成成本核算基礎工作后，認真、全面地開展成本分析工作。通過成本分析，分析出影響成本升降的各種因素及其影響程度，正確評價公司內部各有關單位在成本管理工作中的成績和公司成本管理工作中的問題，從而促進成本管理工作的改善，提高企業的經濟效益。

(三)嚴格審核和控制各項費用支出，努力節約開支，不斷降低成本。在審核公司報銷單據過程中，嚴格按照國家有關成本費用開支范圍和開支標準，以及公司各項制度和規定，嚴格控制各項費用的開支，審核各部門是否按照規定辦理，簽字是否齊全等，并積極探求節約開支、降低成本的途徑和方法，以促進公司更好的節約成本，提高效益。

二、與成本會計交接，交出成本崗位工作，與原財務部長交接，接手財務部工作 。

(一)4月份根據公司安排著手成本會計交接工作。首先為接手人詳細介紹工作內容和崗位職責，其次為接手人進行會計電算化軟件方面的培訓和指導，在為期兩個月的時間內完成交接工作，接手人基本能順利開展工作，為公司工作持續穩定的開展做好了基礎。

(二)6月末根據公司人事調整安排，進行財務部門工作交接。

1、接手部門日常事務和基礎工作。

2、核對現金、銀行賬務，盤點現金、銀行和承兌匯票。

3、做好銀行、稅務和項目貸款工作的交接。

4、做好賬目核對，完善交接手續。

成本核算工作總結5

一、完成的主要工作

(一)積極協調各部門做好的基礎工作。每月及時準確的完成工資和社保的分配與歸集，原材料轉運費的暫估與沖銷，動力分配以及各項生產費用的報銷工作，合理真實的分配各部門的成本費用。

(二)及時、正確地進行成本核算，開展成本分析。制定公司成本核算規程，及時準確的核算成本。成本核算在月末生產和倉庫、財務對賬正確后，四日內完成成本核算。在完成成本核算基礎工作后，認真、全面地開展成本分析工作。通過成本分析，分析出影響成本升降的各種因素及其影響程度，正確評價公司內部各有關單位在成本管理工作中的成績和公司成本管理工作中的問題，從而促進成本管理工作的改善，提高企業的經濟效益。

(三)嚴格審核和控制各項費用支出，努力節約開支，不斷降低成本。在審核公司報銷單據過程中，嚴格按照國家有關成本費用開支范圍和開支標準，以及公司各項制度和規定，嚴格控制各項費用的開支，審核各部門是否按照規定辦理，簽字是否齊全等。

二、加強學習，注重提升個人修養和綜合素質

1、認真學習財經方面的各項規定，自覺按照國家的財經政策和程序辦事。

2、努力鉆研業務知識，積極參加相關部門組織的各種業務技能的培訓，始終把增強服務意識作為一切工作的基礎;始終把工作放在嚴謹、細致、扎實、求實上，腳踏實地工作。

3、不斷改進學習方法，講求學習效果，“在工作中學習，在學習中工作”，堅持學以致用，注重融會貫通，理論聯系實際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識，使自身綜合能力不斷得到提高。

三、存在的不足

盡管圓滿完成了今年的各項工作任務，但必須看到工作存在的不足：

1、理論水平不高，當前社會會計知識和業務更新換代比較快，缺乏對新的業務知識和會計法規的系統學習，導致了會計基礎知識和會計基礎工作缺乏，影響來工作水平的提高。

2、忙于業務處理核算，缺乏深入探討、思考、認認真真的研究成本分析的條件及方法，工作有廣度，沒深度。

3、只干工作，不善于總結，所以有些工作費力氣大，但與收效不成比例，事倍功半的現象時有發生，今后要逐步學習用科學的方法，善總結、勤思考，逐步達到事半功倍的的效果。

四、嚴格履行會計崗位職責，扎實做好本職工作

1、不斷學習、更新知識、轉變觀念、完善自我，跟上時代的發展步伐。

2、善于總結，提出自己的意見和建議，為領導決策提供準確依據。

成本核算工作總結6

一、主要工作情況

20xx年我在南寧國雄科技有限公司主要負責的工作是原料核算、費用報銷、、稅收管理、報表編制、會計檔案管理、ERP系統管理工作。

1、原料核算，費用報銷

我在20xx年12月來到南寧公司，開始是從事原料核算方面的工作。首先，從原料的訂，購做起。對采購訂單的審核，然后是原料入庫，結算，付款一系列工作。從財務人員的角度對進場的原材料的質量，價格，數量進行審核，確保我們的原料是最優質的。

費用報銷工作過程中對照公司的各種報銷制度和發票管理辦法進行審核，在審核原始憑證時，對不真實、不合規、不合法的原始憑證敢于指出，果斷不予報銷;對記載不準確、不完整的原始憑證，予以退回重開。通過認真的審核和監督，保證了會計憑證手續齊備、規范合法，確保了會計信息的真實、合法、準確、完整，切實發揮了財務核算和監督的作用。

2、成本核算，報表編制

20xx年xx月開始進行成本的核算。剛開始對月末成本核算不熟悉，很茫然。感到自己肩上的工作壓力，不能辜負領導，同事對我的信任，自己一定要做好南寧公司的成本核算工作。在蔣經理和同事們的幫助和指導下，結合理論知識和實際生產情況，經過半年的實踐和學習，對成本核算有了一定的認識和掌握。成本核算工作要求很精細，從原料，藥品，編織袋的耗用，到運費，動力成本的計提和分配，對成本造成影響的因素都必須精確。確保在月末成本核算的準確，進而使公司領導做出正確的決策。

在每月成本核算后，會進行當月財務報表的編制工作。會計報表，管理報表，經營分析表等等。在報表編制中，嚴格按照總部報表規范進行編制，同時完善金蝶報表取數設計，認真檢查。力爭在20xx年的會計報表的準確性以及數據的勾稽審核上比20xx年的報表工作大幅提高。

3、稅務管理、會計檔案管理、ERP系統管理工作

每月月初完成上月稅款的納稅工作。嚴格按照國家稅法的要求計提稅款，并登錄國稅，地稅網站，按時申報上交。平時工作中，對國家稅務法律法規，加強學習。以適應日常的工作需要。

每月月中進行上月的憑證裝訂工作。做到會計憑證的規范，統一，整潔。按編碼要求對憑證編碼。日常工作中，對會計檔案進行日常歸類和整理，保證會計檔案的安全和完整。公司其他部門人員需借閱會計檔案時，應做到有相應的記錄，包括日期，時間，借閱人，借閱事由，歸還時間等。

在ERP系統管理工作中，我在總部信息處和系統管理員的幫助下，在日常工作中對南寧公司的ERP系統進行管理和維護。針對公司的老舊電腦比較多，系統老化，運行緩慢的情況，對部份電腦進行了系統重裝，提高電腦的性能。

二、工作中的不足

1、在成本核算和平時五日測算工作中，應加強學習，認真領悟成本核算過程及原理，接受批評，總結經驗教訓，提高成本核算的準確性。

2 、在原料核算和物資管理的工作中，下車間和到各崗位溝通不夠，造成公司內部的物資管理有不到位的情況。在今后工作中，認真檢查原始憑證，多和原料部、生產、品管同事相互溝通，多了解市場價格情況，多了解生產一線情況。

3、在ERP系統管理工作中，有很多不明白的地方應加強學習，認真學習ERP系統管理的操作性文件，多向總部信息處和片區系統員溝通學習，提高ERP系統管理的水平。

三、20xx年工作計劃

1、積極學習和規范ERP系統管理流程，保證工作質量，提作工作效率。

2、在物資管理，原料核算，費用報銷這方面，嚴格按照會計準則以及總部要求的會計核算要求處理。

3、加強細節意識，提高報表編制數據的準確性。

4、繼續學習成本核算，提高數據的準確性，真實性，以便公司做出正確的經營決策。

成本核算工作總結7

XXXX年來在公司領導和各位同事的幫助下，我通過自身的努力，無論是在敬業精神、還是在業務素質、工作能力上都得到進一步提高，并取得了一定的工作成績，本人能夠遵紀守法、認真學習、扎實工作，以勤勤懇懇的態度對待本職工作，在成本核算崗位上發揮了應有的作用。

在日常工作中，我一向遵循顧全大局、服從安排、團結協作的原則。在每月月底進行盤點工作時，我都會提前提醒有關人員做好準備，為了能按質按量完成各項任務，本人不計較個人利益，不講報酬，經常加班加點進行工作。在公司的全面發展下，以積極熱情的心態去完成安排的各項工作。本人能夠根據業務學習安排并充分利用業余時間，加強對財務業務知識的學習和培訓。及時了解最新會計實物的變化，通過會計人員繼續教育培訓，學習了會計基礎工作規范化要求。我堅信只有不斷努力鉆研業務知識，始終把工作放在嚴謹、細致、扎實、求實上，腳踏實地工作;不斷改進學習方法，講求學習效果，在工作中學習，在學習中工作，堅持學以致用，理論聯系實際，用新的知識、新的思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識、讓知識伴隨年齡增長，才能使自身綜合能力不斷得到提高。只有使自身的會計業務知識和水平得到了更新和提高，才能適應現在的工作要求，并為將來的工作打好扎實的基礎。

當然，在工作之中也存在很多不足，主要表現在：

1、發票審核工作中自已也是本著細致、認真的工作原則，但對發票的審核過程中還是存在對價格不敏感問題，而且前期對工作流程不夠清楚。

工作中的想當然：產品價格可能有多個，在審核過程中又沒有標注過于清楚，容易犯想當然的情況，10月份有份發票中DZL6N3—012產品就是這種情況。該產品價格庫沒有價格，自己知道，并進行標注但是自己疏忽沒有上報就進行了價格錄入工作。雖然沒有造成損失，但是自己深深自責，沒有做好最后一關的監控。通過后兩個月的意識的強化。沒有出現上述問題。在下一步的工作中要檢查做到幾下幾點：1、對發票審核過程中的發現的問題，及時向計劃員、領導進行反饋，對問題fanen1528及時處理。

2、新產品、新價格在錄入過程中加強訂單的審核，對無領導簽字的堅決不予錄入，嚴格按照相關規程進行執行。

3、對新錄入方式進行規范，對新錄入的價格，要標注時間、廠家，為價格的核查做好基礎。

2、核價工作：

核價方面自己還在學習過程中，對管子、橡塑、線束方面有了初步的了解、內部的核價方法也比較清楚。自己在鈑金、芯體方面加大學習。

xx年將是我對產品深入了解、加強學習的一年，我自認雖然年齡不小，但是學習能力還是非常強的，工作上我要干一行、愛一行、專一行。新的挑戰，我決心再接再厲，更上一層樓。公司的快速發展催人奮進，工業企業中成本核算是財務上一個重中之重的環節，它的準確與否直接與企業利益、員工福利掛勾，我決心在今后的工作中，高度強化成本意識，嚴于律已，勤奮學習，在本職崗位上做出更大的貢獻!以上成本核算員工作總結就為您介紹到這里，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。

成本核算工作總結8

一 業主公關帳的統計與核算

1 、業主公關帳的報送：

每天運作審計把業主公關賬匯總表及業主消費的賬單一起報送給成控會計，成控會計要審核賬單是否有業主本人簽字、匯總表是否正確。

2、關于業主帳的統計：

每天將業主公關帳按照食品、海鮮、酒水、茶藝、香煙等項目并分中餐廳、西餐廳、中餐吧、西餐吧等消費地點分別統計錄入電腦固定文件夾。

3、月末處理：

月末將平時統計的食品、海鮮按照上月食品、海鮮成本率計算出本月成本價格填在本月食品成本報表費用分析相應位置上，原裝酒、飲料按照當月的進價計算出成本價，自制飲料，茶水按標準食譜計算出成本價填在本月酒水成本報表費用分析相應位置上。

4、上統計表經主管審核后要作為憑證附件粘貼在憑證后面。

5、業主公關賬匯總表及相關賬單要按月存檔。

二 公司帳(費用帳)的統計與核算：

1、公司費用帳報送：

公司費用帳是各部門高級管理人員為聯系酒店業務而在酒店消費產生的業務招待、試餐、贈送而產生的費用。每天運作將報表、賬單及相關宴請單送至成本會計。成本會計要按照以下要求進行審核：

a各位領導及有關部門，贈送酒水為不含酒精的飲料。

b 贈送食品標準為：經理以下人員贈送標準36元以下。超過規定金額的須餐飲部經理簽字。 c宴請，需提前填制宴請單，由財務總監，采購部經理，副總經理批準有效。

2、統計方法同業主公關賬。

三 物料的購入

審核收貨報表，成本只需審核存貨報表、成本收貨日報。

A、存貨的審核

存貨類收貨記錄收貨人由庫房來簽字,由庫管員錄入，成本審核。

B、成本類的審核

成本收貨記錄由各收貨部門領導來簽字。由成本錄入帳套內。

C、海鮮類的審核

由海鮮池的負責人簽字，及使用部門負責人簽字。由成本錄入帳套內。

2、原則上不準更改收貨記錄上面的簽字，如更改需在更改的旁邊簽上更改人的姓名。

3、退貨的單據，應有供應商簽字。

4、報價單上沒有的物料，特別是調料因請購單上庫管已填寫進價，所以予須特別審核。但個別物料漲幅多得新貨必須通知主管確認價格方可。

5、中廚、西廚的水果都單統計。

6、每天將成本收貨日報及存貨報表錄入文件夾內。

四 內部調換

1、有關部門：中廚房、西廚房、中餐吧、美食吧、大堂吧、音樂酒吧、迷你吧、茶藝苑。

2、西廚房調到房務部的水果，月底按房務部的贈送(業務推廣費)來審核。

3、美食吧平時偶爾有賣咖啡、華邦果汁、燕京普啤、可樂漿等。但物料算做西廚房，到月底根據銷售數統一調撥過來。

4、有時美食吧和大堂吧之間也有調撥，但無需核算。

5、關于月底調撥

調撥單上的價格由廚房自己填制，由于交來的單子價格雙方已確認簽字，所以這類單據就不作審核。在做每日成本分析表時，從中廚的銷售中減調，加到西廚的銷售中。月底報送運作匯總數，調整好月底的銷售收入分析表。然后根據調整后的收入報表調整每日銷售收入分析表的最后一天。并且根據調整后的報表做月底成本分析表。

6、目前中廚贈送的水果由中餐吧來管理，但成本算在中廚房內。中廚調到中餐吧和西廚調到中餐吧的水果，都是做鮮榨果汁用的。

7、中餐吧往宴會部門調撥酒水，需要核實是否做了酒水的收入，如果做了收入就不用開調撥單。如果沒有做收入，須開中餐吧調到中廚。

五 物料的領用及審核

1、領用不同倉庫的物料需要分開領料單填寫。

2食品、酒水、由指、定負責人審批。燕、鮑翅的領用必須有廚師長、餐飲部經理同時簽字審批，并由上雜主管領用，庫房發貨才可以。

3、百貨倉的物料不管餐飲部領用什么，都由餐飲部經理簽字方可。

4、特別注意：財務運作領用酒水時錄入單據時入中餐吧。領用香煙時錄入財務運作部。

5、咖啡、華邦果汁、礦泉水領料由西廚領。

6、食品及酒水類出庫由庫管員錄入，成本審核，審核時需注意倉號、部門、原始單據號、日期，及領用明細。