作為一位杰出的老師，編寫教案是必不可少的，教案有助于順利而有效地開展教學活動。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的教案嗎？那么下面我就給大家講一講教案怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

開學第一課安全教育教案大班反思篇一

生活中，幼兒年齡小、安全意識薄弱、安全防護能力差，所以，安全問題是時時存在，處處可能發生的。正如《綱要》中指出“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作首位”。而"受人于魚不如授之于漁”，教給幼兒如何進行自我保護是幼兒園教師勢在必行、責無旁代的任務。安全課本身缺乏趣味性，如何對幼兒進行安全教育活動的同時還讓他們充滿興趣，增強自護意識，掌握必要的、正確的自救常識，有效的進行自我保護，也是我設計這節活動課的意圖所在。

1、知道迷路的危險，樹立幼兒初步的防范意識。

2、培養幼兒思考問題、解決問題的能力及快速應答能力。

3、引導幼兒了解一些自救的常識，知道迷路時應能夠膽、禮貌的求救。

增強幼兒解決問題的能力，樹立幼兒初步的防范意識。

使幼兒掌握一些自救方法進行自我保護。

1、情景表演：程程迷路了。

2、ppt圖片。

3、音樂。

一、情境導入。

觀看情景表演“程程迷路了”，教師在主要部分給予提示。

二、分段討論，整理方法，有獎搶答。

1、引導幼兒討論：程程迷路了，他會怎么做?這樣會出現什么后果?

讓幼兒說一說如果自己遇到了這樣情況時應采取怎樣的做法，引導幼兒明白遇事要動腦筋。

2、幼兒展開討論，說出自己的看法，并進行簡單記錄，教師將幼兒的記錄進行整理、張貼、以提高幼兒自我保護意識。

3、開展“有獎搶答”游戲，可將幼兒分為兩組，提出問題，幼兒迅速且較完整的說出想法，答對的一方可獎一朵小紅花。

(1)在商店里，不小心和家人走失了，你該怎么辦?

(2)在城市迷了路，你該怎么辦?如果有人強迫帶你走，你該怎么辦?(可以根據路標、路牌和公共汽車的站牌辨認方向和路線，還可以向交通民警或治安巡邏民警求助。)。

(3)在農村迷了路，你該怎么辦?(應當盡量向公路、村莊靠近，爭取當地村民的助。如果是在夜間，則可以循著燈光、狗叫聲、公路上汽車的馬達聲尋找有人的地方求助。)。

(4)在幼兒園跟父母走失了，你該怎么辦?

三、總結經驗。

1、小朋友們平時應當注意準確地記下自己家庭所在的地區、街道、門牌號碼、電話號碼及父母的工作單位名稱、地址、電話號碼等，以便需要聯系時能夠及時聯系。

2、如果迷失了方向，要沉著鎮靜，開動腦筋想辦法，不要瞎闖亂跑，以免造成體力的過度消耗和意外。

四、音樂游戲：迷路的小花鴨回家。

1、(播放鴨子的叫聲)師提問：誰在哭?為什么哭?

2、師提問：小花鴨找不到媽媽怎么辦?我們快來它找媽媽吧!

3、引導幼兒扮演民警叔叔和小花鴨，用有效的有禮貌的語言進行對話，助小鴨子找到回家的路并將小鴨子送給鴨媽媽。

4、在《母鴨帶小鴨》音樂伴奏下邊唱邊做出快樂動作與表情出活動室，活動結束。

開學第一課安全教育教案大班反思篇二

1、知道不能輕信陌生人的話，不能跟陌生人走，防止上當受騙。

2、提高幼兒對陌生人的辨別能力，培養幼兒的'自我保護意識和能力。

1、進行裝扮用的頭巾，手提包，安全帽、巧克力、玩具等。

2、請兩位幼兒不認識的家長扮演陌生人，并設置好情境。

一、觀看情景表演“陌生人來了”。

開學第一課安全教育教案大班反思篇三

1、通過學習，讓幼兒在假期了解并進一步掌握交通、消防、疾病預防等方各方面的安全知識。

2、增強幼兒假期的安全意識，提高幼兒自我保護的能力，平安度過假期。

相關圖片或視頻。

（一）、談話，導入。

小朋友，我們都知道每個人的生命只有一次，所以我們應該掌握更多的安全知識，學會保護自己。

今天我們來學習一些安全知識。讓我們更加懂得保護自己。

（二）、學習安全知識。

2、消防安全知識教育：小朋友要做到不玩火，萬一家里起火了，要撥打119電話。要懂得著火了逃離火災現場的正確方法，比如用濕毛巾捂住口鼻，用濕衣物包裹身體等。

3、飲食衛生知識教育：放假了，小朋友要記住不能爆飲爆食，不亂吃東西，要盡量吃干凈、新鮮的食物。

4、煤氣中毒安全知識教育：不能亂動家里的煤氣開關，萬一在家里聞到有煤氣的味道，要迅速打開門窗，然后離開；想辦法告訴大人。

5、防燙傷安全知識教育：不亂動家里的電器，和亂玩火。

6、防侵害安全知識教育：外出時如果遇到壞人，可以大喊或打110報警。如果你感覺那個人要傷害你了，你要趕緊逃生，跑走。

7、防突發事故安全教育：小朋友平時如果遇到危險的時候，比如遇到壞人要傷害你了，你自己先跑走，不是不勇敢;比如坐公交車的時候，萬一公交車里失火了，可以砸碎玻璃，家里發生危險時，你要逃生，如果家里的什么家具擋住了你的路可以砸碎家具逃生，不是淘氣。一定要記住遇到危險時一定要首先想辦法救自己，生命才是最重要的。

開學第一課安全教育教案大班反思篇四

教學目的：

1、讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

2、讓學生了解游泳時或不小心溺水的預防。

3、在學校安全教育中，要認識道路安全標志，了解和遵守交通規則，做到行走安全、外出乘車安全。

教學過程：

1、陳述一些因食品衛生而出現問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)。

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

(一)食物中毒的預防。

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、認識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

2、提高自我救護意識。

出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒。

a養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

b不吃生、冷、不清潔食物。

c不吃變質剩飯菜。

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。

e不要長期吃辛辣食品。

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

j謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志(qs)：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

(二)游泳時或不小心溺水的預防。

為了杜絕因游泳造成溺水，學校規定小學生不準下河、下塘、下溪等游泳。即使在進行游泳活動，都必須要由懂水性的家長帶領，選擇合適的時間、地點、采取正確的措施才能游泳。但學生由于小，不小心溺水的可能性還是有的。發現青少年溺水，首先抓緊時間進行救護，不會游泳的，迅速取浮物拋入溺水者最近的水中，會游泳的，在確保安全下采取正確的方法進行施救。上岸后，就及時倒水，及時進行人工呼吸及心臟按摩。有運輸條件的地方，可以在運輸條件的地方，可以在運輸工具上施行胸外心臟擠壓和口對口人工呼吸，同時將病人送往就近的醫療急救單位。為了防止低年級孩子溺水，要注意以下幾方面教育孩子：(1)要教育孩子不單獨到井邊、塘邊等有水的地方玩耍，告訴其危險性;(2)有水缸的學校要在學校加蓋。

(三)道路交通安全。

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

開學第一課安全教育教案大班反思篇五

1、穩固幼兒已有的一日生活常規和各種生活習慣。

2、引導幼兒實現以家庭生活為主到以幼兒園生活為主的轉變，將安全教育滲透到各個活動環節中。

3、學會關懷和幫忙中小班的弟弟妹妹，學會和同伴團結友愛，學習用關懷愛惜的語言和小朋友交往。

1、保教人員檢查活動室內外的安全。

2、課前帶孩子參觀幼兒園，進一步熟識四周的環境。

3、ppt課件、毽子、活動器材。

在分組排隊上廁所的.過程中，發覺問題，解決問題。

師幼一起踢毽子，教育幼兒在戶外不亂跑，聽從教師的指揮。

1、說說自己的新發覺：

（1）教室里有哪些安全隱患？

（2）廁全部哪些安全隱患？

（3）室外有哪些安全隱患？

2、做好哥哥，好姐姐。

知道做表率，不欺小，尊師長，講禮貌。

1、認真聽值日生叫名字，不跟生疏人走，拉緊家長的手，以防丟失。

2、遵守交通規章，安全過公路。

3、根據幼兒園的作息時間入園。

家長給孩子講生活中的安全學問，增加幼兒的安全意識，實現家園共育的教育目標。

開學第一課安全教育教案大班反思篇六

生活中，幼兒年齡小、安全意識薄弱、安全防護能力差，所以，安全問題是時時存在，處處可能發生的。正如《綱要》中指出“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作首位”。而"受人于魚不如授之于漁”，教給幼兒如何進行自我保護是幼兒園教師勢在必行、責無旁代的任務。安全課本身缺乏趣味性，如何對幼兒進行安全教育活動的同時還讓他們充滿興趣，增強自護意識，掌握必要的、正確的自救常識，有效的進行自我保護，也是我設計這節活動課的意圖所在。

1、知道迷路的危險，樹立幼兒初步的防范意識。

2、培養幼兒思考問題、解決問題的能力及快速應答能力。

3、引導幼兒了解一些自救的常識，知道迷路時應能夠膽、禮貌的求救。

增強幼兒解決問題的能力，樹立幼兒初步的防范意識。

使幼兒掌握一些自救方法進行自我保護。

1、情景表演：程程迷路了。

2、ppt圖片。

3、音樂。

一、情境導入。

觀看情景表演“程程迷路了”，教師在主要部分給予提示。

二、分段討論，整理方法，有獎搶答。

1、引導幼兒討論：程程迷路了，他會怎么做?這樣會出現什么后果?

讓幼兒說一說如果自己遇到了這樣情況時應采取怎樣的做法，引導幼兒明白遇事要動腦筋。

2、幼兒展開討論，說出自己的看法，并進行簡單記錄，教師將幼兒的記錄進行整理、張貼、以提高幼兒自我保護意識。

3、開展“有獎搶答”游戲，可將幼兒分為兩組，提出問題，幼兒迅速且較完整的說出想法，答對的一方可獎一朵小紅花。

(1)在商店里，不小心和家人走失了，你該怎么辦?

(2)在城市迷了路，你該怎么辦?如果有人強迫帶你走，你該怎么辦?(可以根據路標、路牌和公共汽車的'站牌辨認方向和路線，還可以向交通民警或治安巡邏民警求助。)

(3)在農村迷了路，你該怎么辦?(應當盡量向公路、村莊靠近，爭取當地村民的助。如果是在夜間，則可以循著燈光、狗叫聲、公路上汽車的馬達聲尋找有人的地方求助。)

(4)在幼兒園跟父母走失了，你該怎么辦?

三、總結經驗。

1、小朋友們平時應當注意準確地記下自己家庭所在的地區、街道、門牌號碼、電話號碼及父母的工作單位名稱、地址、電話號碼等，以便需要聯系時能夠及時聯系。

2、如果迷失了方向，要沉著鎮靜，開動腦筋想辦法，不要瞎闖亂跑，以免造成體力的過度消耗和意外。

四、音樂游戲:迷路的小花鴨回家

1、(播放鴨子的叫聲)師提問:誰在哭?為什么哭?

2、師提問：小花鴨找不到媽媽怎么辦?我們快來它找媽媽吧!

引導幼兒扮演民警叔叔和小花鴨,用有效的有禮貌的語言進行對話,助小鴨子找到回家的路并將小鴨子送給鴨媽媽。

2、在《母鴨帶小鴨》音樂伴奏下邊唱邊做出快樂動作與表情出活動室，活動結束。

本節課，通過情景表演、問題討論、有獎競賽、音樂游戲等方法，讓幼兒課在輕松愉悅的活動中加深了解自我保護的常識，知道迷路時應怎么求救，培養了幼兒初步的安全意識，活動目標基本達到，效果較好。但在幼兒的回答與表現中發現孩子們對城市里、商店(超市)里迷路了怎樣求救比較有想法，能說出許多，但對于農村里、夜間怎樣想辦法求救，感覺有點困難，所以這些方面還需要繼續培養，班幼兒部分對自己父母的名字、電話、住址都比較清楚，但是應急應能力稍顯薄弱，應繼續加強提高孩子的自我保護意識。

開學第一課安全教育教案大班反思篇七

1、了解吃各種食物(果凍、魚、熱湯、水果等)時要注意的安全事項，學會正確進食方法.

2、明白吃飯時不包飯和裹飯，細嚼慢咽才有利于健康，不要一邊吃一邊說話。

一、教師透過與幼兒談話，引出活動主題。

引導幼兒回答。

教師引導幼兒用心回答。

二、引導幼兒了解進食可能遇到的危險。

1、教師：小朋友，你們明白嗎?飯菜可口，零食好吃，但是如果我們在吃東西的時候不注意，也會很容易發生危險的哦!

2、教師說一說因為飲食不當而造成不良后果的事例.如：有些孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也造成窒息等等。

三、讓幼兒自我發現由于進食不當所產生的危險。

1、教師：小朋友，此刻請你們說說你們在吃東西的時候就應要注意哪些事情呢?

2、教師引導幼兒說一說自我在進餐時有哪些不正確的方式，就應要怎樣樣做，才能夠避免危險的發生。

3、教師小結：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候就應慢慢吃，防止被魚刺卡到;湯太燙的話就應等一會兒再喝等等。只要我們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發生這些危險。

四、出示掛圖，進一步了解進食時要注意的'安全。

2、引導幼兒仔細觀察圖畫，用自我的語言說一說。

3、教師小結：細細滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢慢吃，過熱的食物要等到稍涼以后再吃。

五、教師引導幼兒回顧并總結這天活動的資料，期望幼兒在日常生活中養成良好的習慣，注意進食安全。

開學第一課安全教育教案大班反思篇八

雖然是大班的幼兒，安全意識有了，自我保護能力強了，但對事情后果的預測能力還不夠完善，更無法預見到教室有限的空間和桌椅玩具存在的安全隱患，因此，新學期對他們最常見的追逐打鬧行為進行正確引導是非常必要的。

1、通過故事幫助幼兒理解在幼兒園的每一個區域追逐打鬧是危險的行為，教育幼兒不在室內或樓道做危險的事情和動作。

2、在上課和游戲中，正確引導幼兒分清追逐打鬧危險的場所和安全的場所。提高日常生活的安全意識。

1、動畫故事、兒歌朗誦。

2、幼兒有一定的'安全知識，能用較完整的語言描述事情。

教育幼兒不在室內或樓道做危險的事情和動作。

教育幼兒能分清在教室、樓道追逐打鬧危險的場所和安全的場所。提高幼兒的安全意識和自我保護能力。

1、在“不在教室追逐”的音樂聲中，師生談話：“我們升入大班了，來到了漂亮的教室，怎么才能玩得安全又快樂呢?”

2、“可愛的小熊也上大班了，我們來看看他到了漂亮的教室在干什么?”

1)欣賞動畫故事“小熊追逐小伙伴”。

3、引導幼兒欣賞根據故事創編的詩歌“不在教室里追逐”，學習有感情地朗誦。

4、游戲：數一數。幫助幼兒正確判斷危險、安全的追逐玩耍的場所。提高幼兒在日常生活中的安全意識。

開展“安全小衛士”活動，請幼兒輪流當“安全小衛士”，

通過管理和被管理，讓幼兒學習自覺遵守規則，增強安全意識，提高安全技能。

總之，在幼兒園的一日活動中，我們一直要拉緊進行安全生活教育這根弦，尤其是新學期幼兒升大班了，快樂興奮的情緒，和面對新的環境的好奇，都有可能通過奔跑、追逐打鬧來宣泄。

開學第一課安全教育教案大班反思篇九

1、知道安全乘車的道理。

2、掌握乘車一些必要的自己保護的方法。

3、喜歡幫助別人，與同伴友好相處。

4、初步了解乘車的小常識。

活動重點：能讓幼兒知道安全乘車的道理。

活動難點：能讓幼兒大膽地用語言表達乘車時不規范的行為。

安全掛圖、公共汽車圖片。

一、出示汽車圖片，談話引出內容。

你坐過汽車嗎？坐車時應注意什么？

二、出示掛圖。

引導幼兒逐幅觀察圖片并加以討論，重點了解乘車時應注意的事項。

三、總結，教育幼兒乘車應注意安全。

問：那么，在乘車時，怎樣做才是安全的？

1、引導幼兒根據畫面講出正確的做法。

2、教師總結：如乘車下車都應該排隊，不把頭、手，伸出車窗，不在車上亂跑動、不吃帶棍狀的食物等。

今天下午我們班開展安全活動——《安全乘車》。在這個活動中，我通過讓幼兒觀察掛圖引導幼兒討論：乘車應注意什么安全？由于這種活動比較貼近幼兒的生活經驗，這一話題一展開討論，幼兒的話匣子一下子打開了，紛紛說出自己的乘車經驗。為了進一步鞏固幼兒對乘車安全的'自己保護意識。借此契機，我利用幼兒的椅子，組織幼兒玩《安全乘車》的游戲，我當司機，把幼兒的椅子排成兩排當公共汽車的座椅，游戲時提醒幼兒乘車時應注意什么安全，這樣的游戲把幼兒的激情頓時提高起來。游戲中，幼兒既體驗了與同伴游戲的樂趣，同時也讓幼兒在游戲中體驗到乘車的安全，整個活動效果非常好。

開學第一課安全教育教案大班反思篇十

社會上接連出現因擁擠、踩踏，造員傷亡的事故，班里的小朋友們在日常交流中也談論起類似的事件，另外在日常生活中發現有些幼兒還不能做到自覺有序，有爭搶、擁擠的現象。如果遇到突發事件，幼兒間相互擁擠，就會延誤時間，造成危險，因此對幼兒進行必要的安全教育十分重要。于是我設計了這樣的安全教育活動。

怎樣做最安全

1、懂得遇到突發事件時不擁擠，一個跟著一個走，更節省時間。

2、增強安全和自我保護意識。

一些因擁擠踩踏而發生人員傷亡的影像資料、自制教具：瓶子里放幾個帶線小球，瓶口小只能一個小球通過。

1、通過試驗引出話題活動前我先做了這樣一個試驗，想看看孩子們到底表現如何。我對班里的男孩子們說：操場上有一些新玩具，請男孩子們去玩，誰先拿到誰就先玩。男孩子們一聽立刻來了精神，都爭先恐后地向外跑，由于門比較窄，只能同時容納兩個人通過，幾個人一起擠在門口，有兩個人當時就被擠到了，其他的人也出不去啦。

2、討論：擁擠的后果是什么?

3、看視頻資料，引起心靈的震撼討論完后，我請小朋友蜜看視頻資料，一些因擁擠踩踏而發生人員傷亡事故的畫面。看完視頻資料，小朋友們都很震驚，真是太可怕了，紛紛表示不能擁擠，不到人多的地方去等等。

4、通過試驗，明白"有序比擁擠更節省時間"接著我又給小朋友們作了這樣一個試驗，在一個瓶子里，放進幾個帶線的'小球，瓶口的小只夠一個小球通過，然后請幾個小朋友們一起拉線，看誰能把小球拉出來，小朋友們用了很長時間也沒能把小球拉出來，然后我又請家一個接一個地拉，很快小球一個一個都被拉出來了，然后提問：

師：要把小球從瓶子中都拉出來，是家一起拉快呢，還是一個一個拉快呢?

幼：一個一個拉更快。

師：為什么一個一個拉要比一齊拉更快呢?

幼：瓶口太小了，家一起拉，小球擠在一起誰也出不來。

幼：一個一個拉，瓶子里的小球越來越少，就能很快拉出來。

通過這個實驗使家懂得：一個跟一個按順序走(跑)，要比擁擠快得多，而且更安全。

5、延伸活動：火災撤離演習第二天，我們組織幼兒進行了一次火災撤離演習，小朋友們在不知情的情況下，沒有擁擠，而是有序、快速地撤離到安全地點。

1、良好的行為習慣是安全的保證活動中有序排隊，不擁擠，不僅是一個人良好行為的體現，也是一個重要的安全因素。社會上出現的因擁擠而造成的事故，也映出人們行為上的一些問題。如爭搶、擁擠、不守規則等等。因此從小培養人們養成良好的行為習慣是十分必要的。其實幼兒園一直在進行這方面的教育，并列為常規教育的內容，比如排隊洗手、入廁、喝水，等等，但是由于幼兒年齡比較小，還沒有形成主動、自覺的行為，因此在突發事件中，在沒有要求的情況下就很難做到，就像男孩子去爭搶玩具一樣，因此需要教師在日常生活中加強教育，使幼兒從小養成做事、活動有序，遵守規則，學會輪流、等待的良好的行為習慣。

2、安全教育要讓幼兒知其然，更要知其所以然幼兒由于年齡小，以具體形象思維為主，因此在對幼兒進行安全教育時，要避免空洞的說教，而是要讓幼兒知其然，更知其所以然。比如在日常生活中我們一直在教育幼兒要有序，在很多活動中都要排隊，但是很多幼兒只知道應該這樣做，但并不明白為什么要這樣做，即使知道一些，也是一知半解，并不能意識到事情的嚴重性，因此一旦離開教師的要求和指導，就會忘得一干二凈，而通過形象具體的活動，如上述活動中的視頻資料、拉小球的試驗等，給幼兒留下深刻的印象，使他們明白為什么要這樣做，親身感受不這樣做會產生什么樣的嚴重后果，以后就會逐漸形成自覺的行為。

3、安全教育要常抓不懈幼兒的年齡特點決定了其意識和行為之間的差異，幼兒的自覺性和自制能力都較差，而良好行為習慣的養成，自我保護能力的提高，也不是一次兩次的教育就能見效的。我們教育者必須在日常生活中多進行正確行為的引導，使之形成習慣，同時還要經常督促和檢查，助幼兒形成良好的行為習慣。經常給孩子講解安全方面的知識，逐步提高幼兒的自我保護意識和能力。

開學第一課安全教育教案大班反思篇十一

1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。

2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

對食品污染和中毒的預防。

一、食品污染。

食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長到收獲、采摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值和衛生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒。

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

(一)細菌性食物中毒。

細菌性食物中毒，主要發生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7-8次，發燒38-40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或。

用鹽腌煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

(二)有毒動植物食物中毒。

1、豆角中毒。

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。

(三)化學性食物中毒。

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農藥中毒。

那么怎樣預防食物中毒呢?

1、養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的`食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、盡量不吃剩飯菜。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自己衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。