制定計劃前，要分析研究工作現狀，充分了解下一步工作是在什么基礎上進行的，是依據什么來制定這個計劃的。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應該怎么制定呢？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品安全培訓計劃全年樣板篇一

食品安全是人們重視的一個問題，近年來食品安全事件頻發，給人們的身體健康造成了嚴重威脅。因此，為了提高食品安全意識，保障大家的飲食安全，我參加了一次食品安全培訓計劃。通過這次培訓，我深刻認識到了食品安全的重要性，并且學到了很多相關知識和技能。在這篇文章中，我將分享我在培訓中的收獲和體會。

首先，我了解到了食品安全的基本常識。在培訓中，導師向我們講解了食品安全的歷史背景和重要性。我了解到，食品安全不僅僅是一個個人的問題，更是社會的問題。只有每個人都把食品安全當做一種責任，才能夠共同構建一個安全的食品環境。另外，導師還向我們介紹了一些常見的食品安全問題，比如添加非法添加劑、過期食品的銷售等等。通過學習這些常識，我更加清楚了食品安全的危害以及防范措施。

其次，我學習到了一些食品安全的實用技巧。在培訓中，導師向我們示范了食品的儲存和處理方法。比如，我學到了如何正確儲存蔬菜、肉類和海鮮，以及如何分辨新鮮的食材。此外，導師還向我們介紹了食品安全的烹飪技巧，比如如何避免食品燒焦、如何控制食品的烹飪時間等等。通過學習這些實用技巧，我相信我將更加注重食品的質量和安全，避免食品安全問題的發生。

再次，我參加了一次食品安全檢測實踐活動。在培訓的最后一天，導師組織了一次食品安全檢測實踐活動。我們分成小組，每個小組都需要去一個超市挑選一些食品，并進行安全檢測。我們按照導師教給我們的方法，逐一檢測了食品中的添加劑、重金屬殘留等問題。通過這次實踐活動，我更加深入地了解了食品安全檢測的過程和方法。同時，這次活動也讓我認識到了一些常見的食品安全問題，比如添加劑超標、非法添加物等等。我相信通過這次實踐，我能夠在日常生活中更好地識別食品安全問題，保護自己和家人的健康。

最后，我還參加了一次關于食品安全的座談會。在這次座談會中，導師邀請了一些食品安全專家和學者，他們向我們介紹了最新的食品安全研究成果。我聽到了很多專家們的發言，了解了食品安全領域的一些新動態和前沿技術。同時，座談會也給了我一個機會與專家們進行交流和互動，我向他們請教了一些關于食品安全的問題，他們也熱心地給予了解答。通過這次座談會，我深刻認識到了食品安全問題的復雜性和嚴重性，也激發了我對食品安全領域的興趣和研究。

總的來說，這次食品安全培訓計劃給我留下了深刻的印象。通過學習食品安全的基本常識，了解食品安全的實用技巧，參加食品安全檢測實踐活動和座談會，我的食品安全意識得到了提升，我也掌握了一些防范食品安全問題的方法和技能。我相信，只要每個人都重視食品安全，共同努力，我們一定能夠構建一個安全的食品環境，保障大家的健康。

食品安全培訓計劃全年樣板篇二

食品安全關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全關系著經濟健康發展和社會穩定。下面小編為大家帶來的是食品安全年度培訓計劃書，歡迎大家參考!

各學校要從貫徹落實科學發展觀的高度出發，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩定的政治大局出發，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監管力度和水平;充分發揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動，即:組織學校食品衛生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓;三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)。

1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)。

1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)。

學校食品衛生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。并根據自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)。

(四)整改階段(6月22日—8月24日)。

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發揮作用，確保學校食堂食品衛生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)。

教育局食品衛生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

(六)總結階段(9月14日—9月25日)。

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。

(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

一、目的提高員工素質，保證食品安全安全。

二、適用范圍適用于公司各部門和所有員工。

三、權責劃分。

人力資源部。

1、評估員工的培訓需求。

5、考核、總結、上報培訓實施情況，并提出改進方案。

6、研究擬訂、執行其它的人力開發方案。

各部門權責。

1、制定員工培訓需求的分析報告。

2、制定、修改、呈報本部門的專項培訓計劃。

3、按計劃實施內部培訓。

4、編撰專門的培訓教材。

5、檢查、上報本部門的專項培訓結果。

四、培訓類別。

1、新進人員的培訓:崗前的公司、部門、班組培訓。

2、公共性培訓:由人力資源部制定并組織實施的針對全體員工的共同培訓內容。

3、專業性培訓:根據各部門計劃實施的培訓，指在提高員工專業水平。

4、個人進修申請辦法:。

(1)申請程序:凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫個人進修申請表，并附相應文件呈核。核準者，應預先墊付培訓費用，事后憑畢(結)業證及發票交財務處報銷。

(2)進修人員在結業三日內呈交心得總結。

(3)培訓部應主動收集相關培訓課程信息，以供各部門人員選擇。

1、各部門從實際情況出發，于每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。

2、各部門依客觀需求，擬定專項培訓計劃，報人力資源部備案。

3、人力資源部合理安排各部門上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，并上報之。

4、人力資源部應以最快的效率安排各部門不定期培訓計劃的實施。

六、培訓的實施。

1、定期培訓:依年度計劃，由人力資源部安排。

2、不定期培訓:依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。

七、培訓考核。

1、考核依據:測試(考試)結果、個人心得、直接上級的評定。

2、考核結果由人力資源部建檔存查。

3、培訓內容、考核結果作為年度績效考核指標之一。

八、赴外培訓管理赴外培訓，應與公司簽訂培訓。

合同。

九、其它其它事項另行規定。

食品安全培訓計劃全年樣板篇三

一、指導思想。

以“三個代表”重要思想為指導，以建設“平安慈溪”，構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發生。

二、教育目的。

通過教育引導青少年兒童養成良好的飲食習慣，掌握一定的食品安全知識和營養知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學、文明的民族奠定扎實的基礎。

三、教育措施。

(一)、加強領導，明確職責。

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，qq分組超拽明確職責，責任細化，層層抓落實。

組長：洪銀國。

組員：沈利峰王魯克各班主任。

(二)、加大宣傳，古詩詞大全營造氛圍。

利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；

邀請有關專業人員開展一次及以上的食品安全講座；

每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；

大隊部出一期食品安全的宣傳報，發放一份以此為主題的倡議書；

各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1――3年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段4――6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監督管理局發放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。

(三)、突出重點、狠抓落實。

學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理；并有專人負責，積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。

2、加強校外攤點治理。

與有關執法部門聯系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食。

(四)加強業務培訓工作、提高監管水平。

認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時，學校對教師進行一次及以上的培訓，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生。

食品安全培訓計劃全年樣板篇四

學校食堂管理人員與從業人員是學校食品衛生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂管理人員與從業人員的食品衛生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業人員業務素質的必要手段，制定。

工作計劃。

一、總體要求。

各學校要從貫徹落實科學發展觀的高度出發，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩定的政治大局出發，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監管力度和水平；充分發揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

二、學習、宣傳活動要求。

在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動，即：組織學校食品衛生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容。

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日)。

1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日)。

1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)。

學校食品衛生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。并根據自查結果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)。

(四)整改階段(6月22日—8月24日)。

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬件整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發揮作用，確保學校食堂食品衛生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)。

教育局食品衛生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

(六)總結階段(9月14日—9月25日)。

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。

四、工作要求。

(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

一、培訓目標。

通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

二、培訓對象。

學校食堂的管理人員和從業人員。

三、崗位基本要求。

1、食堂管理人員。

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

(4)參加崗位業務培訓并取得合格證明。

2、食堂從業人員(包括炊事員、采購員、保管員等)。

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

四、培訓內容。

1、法律法規知識。

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。

2、食品衛生管理知識。

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理。

規章制度。

及崗位責任制度：“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

(4)個人衛生要求。

3、食品加工操作衛生要求。

(1)食品采購與運輸衛生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4、常見的食物污染及其預防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養知識。

(1)人體基本營養素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響；

(3)膳食中營養素的搭配。

五、培訓的組織實施。

(一)培訓管理原則與要求。

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間：

1、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2、培訓時間與培訓周期。

(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準；從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學習發放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。

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食品安全培訓計劃全年樣板篇五

中心小學食堂從業人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故發生，確保廣大師生飲食安全。根據我校實際，特制訂食品衛生安全培訓計劃。

通過培訓，使學校食堂從業人員了解并掌握食品安全法律法規、操作規范及學生營養配餐等基本知識，進一步提高食堂從業人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業人員的業務水平，增強工作主動性，提高食堂規范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。

1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律法規。

2、餐飲服務操作規范、新版餐飲服務食品安全監督量化分級管理及五常法管理要求。

3、xx省xx市xx縣相關食堂管理文件精神。

4、食物中毒的預防及控制。

5、學生膳食營養配餐知識。

1、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規范化、精細化管理水平。

2、每天召開班前例會，強化五常管理細節。

3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執行食品安全法，嚴防食品安全事故的發生。

4、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業人員規范操作水平。

6、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

7、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。廚師和從業人員的食品安全知識培訓。

食品安全培訓計劃全年樣板篇六

為進一步貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)、《畢節市食品藥品監督管理局畢節市教育局關于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監發[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩[2012]3號文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實際，擬定計劃如下：

一、指導思想。

以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴格食堂管理。

各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理。

1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

(二)從業人員的管理。

1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理。

1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。

2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

(四)食品加工管理。

1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

食品安全培訓計劃全年樣板篇七

（三）全區食品（保健食品）、藥品（化妝品）、醫療器械等企業（單位）關鍵人員。

具體人員如下：

1、食品生產加工企業（單位）關鍵人員。

是指食品生產加工安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品生產負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、食品檢驗人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。

2、食品流通企業（單位）關鍵人員。

是指食品流通安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品經營負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。

3、餐飲服務企業（單位）關鍵人員。

是指餐飲服務食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、食品安全管理人員、發包單位直接管理人員；采購人員、倉庫保管人員、烹調人員、分餐人員、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等。

4、藥品企業（單位）。

（1）生產企業（含藥包材生產及醫院制劑室）關鍵人員。

主要包括：企業主要負責人、生產管理負責人、質量管理負責人和質量受權人、qa全體人員、qc主任。藥品生產企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。

（2）經營企業關鍵人員。

主要包括：企業主要負責人、質量負責人、驗收員、養護員、質管員、營業人員等。藥品經營企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。

（3）醫療機構關鍵人員。

主要包括：醫療機構負責人、藥劑科負責人、藥房驗收員、養護員、質管員等。

5、醫療器械生產經營（使用）企業（單位）關鍵人員主要包括：主要負責人、分管生產負責人、分管質量負責人；質量管理人員、生產部門負責人、檢驗檢測人員；醫療機構器械科負責人、采購人員、驗收及保管人員等。

6、其它企業（單位）。

保健食品、化妝品等企業（單位）關鍵人員分別參照食品、藥品生產、經營企業關鍵人員確定，并參加相應培訓班培訓。

7、i類食品藥品單位關鍵人員主要包括：主要負責人、質量安全管理人員、采購人員、倉庫保管人員、關鍵崗位操作人員等。

（一）區局負責的培訓工作。

區局負責組織實施全區食品藥品監管人員培訓、全區食品藥品安全“四員”培訓和測試等工作；負責組織實施ii類食品藥品監管對象關鍵人員培訓（市局已培訓的除外）和測試等工作。區局業務科室組織實施各自專項培訓及測試等工作，人事監察科、法規科、辦公室配合。

（二）食品藥品監管所負責的培訓工作。

負責組織實施本區域i類（食品生產加工小作坊、食品流通個體工商戶、小微餐飲、食品前店后坊、小微藥房等）食品藥品監管對象關鍵人員培訓（區市場監管局已培訓的除外）和測試工作。區局負責培訓師資，并督促指導。

1、各培訓組織單位根據培訓計劃要求，結合市局編寫的培訓教材和本地實際，合理選擇培訓內容，其中現場檢查量化分級標準、食品藥品安全操作規范及相關的法律法規應作為重點培訓內容。

2、根據《市20xx年食品藥品安全重點工作安排》要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設市食品藥品相關地方性規定的內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。

3、根據區文明辦要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設道德領域突出問題專項教育內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。

全區食品藥品監管人員和食品藥品安全“四員”培訓于6月30日前完成；食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓具體時間由各培訓組織單位自行決定，7月15日前必須完成所有培訓、測試等工作。

1、培訓合格證明編號規則為：。

2、培訓證明流水號為四位數，不得出現同號。

3、培訓合格證明由市局統一印制，區局統一發放。

1、各培訓組織單位要高度重視培訓工作，制定單項具體培訓計劃，選配優質師資，認真組織實施。單項具體培訓計劃于培訓開始一周前報區局備案。

2、各培訓組織單位在組織轄區內食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓時，要按市局有關要求，把食品藥品行業道德領域突出問題專項教育納入食品藥品關鍵人員培訓內容并加以落實。

3、各培訓組織單位負責本級培訓的通知、簽到、師資、出卷、閱卷、監考、成績統計匯總、制發培訓合格證及其臺賬登記等工作。

4、各培訓組織單位要做好培訓考核測試和測試成績統計匯總等工作，并將簽到表、測試成績匯總表（包括電子版）、現場圖片（包括電子版）等有關培訓資料（可復印蓋章）于培訓結束后一周內報區局。

食品安全培訓計劃全年樣板篇八

一、科研工作指導思想：

以黨的十七大精神為指導，以教育局11年教育科研工作綱要為依據，以實施素質教育要求為目標，堅持科學的發展觀，樹立“問題即課題、行動即研究、成長即成果”的教育科研理念，深化教學行動研究，“學、研、做”一體，創建優質高效課堂，全面提升教師教學科研水平，全面提升教學質量。

二、科研工作目標：

1、緊緊圍繞國家《未成年人思想道德建設》教育研究主題，積極開展課題學校研究。11年要在《構建九年一貫制德育一體化管理研究實驗》課題研究的基礎上深入開展貼近生活，貼近實際，貼近學生的《三貼近》的德育系列課題研究。

2、緊緊圍繞教育局《新課程高效課堂教學實施策略》和《有效學校的探索與實踐》”主課題，繼續對學校《有效教學的研究與探索》課題要進一步進行充實、完善和提高，要在原來的基礎上形成研究風格和特色。

3、在校本行動研究中要重點抓好8個小課題中的研究。在課堂教學研究過程中發現提煉確立新的研究課題，具體研究任務要落實到學科、年段、班組，要統一思想，克服為難情緒，充分發揮一線教師的研究作用，扎扎實實地開展教育教學研究，把科研工作落實成為學校常規化、制度化、的一項工作。

4、要進一步規范管理，建立健全研究制度，細化研究內容，明確責任，建立健全研究課題檔案，做到一題一擋。

5、積極參加教育局組織的以行動研究方法為主線的科研方法系列培訓，定期組織校本培訓，引導和幫助教師掌握并運用科學的研究方法開展課題研究，規范課題研究過程，抓好課題階段經驗交流。

三、科研工作的主要任務與措施。

1、加強教科研隊伍建設和培訓工作。建立主管校長親自抓，科研主任具體抓，學科組長落實抓，教師主體參與的研究網絡。努力提高任課教師的科研理論水平和科研工作能力。為使教師的教育觀念、課程體系、教學內容、教學方法和手段等能適應教改需要。繼續以教育局科研工作手冊為依據，加強對科研課題組和校本行動研究小組的管理和指導，深入開展全員性教科研方法培訓，提高教師科研研究水平，以達到科研引領教研、指導教學之目的。

2、在構建九年一貫制學校“德育一體化”層次遞進教育模式課題研究的基礎上，認真抓好課題的滾動和轉軌工作，本著德育源于生活又高于生活的原則，開展貼近生活，貼近實際，貼近學生的《三貼近》的德育系列課題研究。

3、聚焦課堂，依托校本科研，繼續堅持“轉變方式、合作探究、互動發展、提高效率的行動主線，深入開展高效課堂教學策略研究。

(1)、〈有效備課〉的研究小課題，是基于教育局〈高效課堂教學策略的研究〉、《有效教學的研究與探索》課題的規劃，在本校立項解決的第一個要點問題，該課題旨在，屏棄舊觀念，掃除舊障礙，把握新課標，設計新方案中，準確審視理解現用教科書的編者意圖，把握教科書的整體知識架構和能力訓練體系，根據學生認知規律客觀分析現用教科書的總體選材、布局及細節設計，作為課程建設者利用豐富的課程資源彌補新的教學內容，并予以重新組合，形成個性化的教學內容序列。在課程準備中，積極引入集體備課機制，自主創新，同課異構，等新的備課方式和理念。此課題要在廣泛研究的基礎上總結出小學校、單學科的備課方法和特色。

(2)、〈初中數學課堂分層教學策略的行動研究〉。是基于教育局〈高效課堂教學策略的研究〉和《有效教學的研究與探索》課題的規劃下，為適應學生個別差異的課堂教學策略研究，即在共同的教育目標下，根據學生個體的差異，提出不同的層次要求，采用不同的教學方法，使每個學生的學習潛能在教師的培養下都能得到充分的發展。也就是說，教師根據學生實際情況把班級學生分成不同層次的教學組,制定相應層次的有效教學目標,使得教學目標層次化，教學內容層次化，作業要求層次化,效果評價層次化。最終達到優生、中等生、后進生都學習有效。

(3)、有效合作學習的行動研究小課題。是基于教育局〈高效課堂教學策略的研究〉和《有效教學的研究與探索》課題要求，在中小學立項的行動研究課題。根據有效的合作學習，能夠喚醒學生沉睡的潛能，激活封存的記憶，開啟幽閉的心智的假，在新的課程環境下，在課堂教學中，積極營造適合學生進行合作學習的環境，培養學生的合作意識，把握時機發揮合作學習的巨大功能，實現學生學習方式的轉變，使我們的課堂教學煥發出有效的生命活力。

(4)、有效教學的反思行動研究小課題。是針對教育教學的問題(成功的經驗、或失敗的教訓)進行的總結、論證、和思考。通過我們加強教師的教學反思，對獲得的經驗進行深入的思考，不僅能提高學生學習效率，教師也能獲得改進教學實踐的專業知識，有利于建立學習共同體。通過反思，促使教師主動地將與教育教學行為有關的因素納入到自己教育教學活動的設計中來，慎重審視自己教育教學活動所依據的思想，并積極尋找新思維、新策略來解決所面臨的問題。經過一段時間的訓練，教師將逐漸發展成為一個自覺而有效的反思者，從而不斷促進自己的專業成長，使我們的教學更有效。