我們在一些事情上受到啟發(fā)后，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。心得體會可以幫助我們更好地認(rèn)識自己，了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，從而不斷提升自己。以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
做菜心得體會篇一
第一段：引言（150字）。
做菜單是每個餐館和家庭的日常任務(wù)之一，它不僅關(guān)乎飲食的健康、美味，還承載著人們的期望和滿足感。作為一個有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，我對于做菜單有著深刻的體會和心得。在這篇文章中，我將分享我的經(jīng)驗(yàn)，包括菜肴的選擇，調(diào)味和搭配等方面，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發(fā)。
第二段：菜肴的選擇（250字）。
制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗取Ｔ谶x擇菜肴時(shí)，我們要考慮到客人的口味偏好、營養(yǎng)搭配和季節(jié)變化。首先，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關(guān)重要。我們可以通過調(diào)查、詢問和觀察來獲取客人的反饋，然后根據(jù)這些反饋來決定菜肴的選擇。其次，要注意菜肴的營養(yǎng)搭配。菜單中應(yīng)該包含主食、主菜、湯品和甜點(diǎn)等多個方面，以滿足客人對于各類食物的需求。最后，要根據(jù)季節(jié)變化來選擇菜肴。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮，也能夠給客人帶來季節(jié)的味道和感受。
第三段：調(diào)味的重要性（250字）。
調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán)。通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)味，可以使菜肴更加美味可口，并增加食欲。在調(diào)味時(shí)，我們要盡量保持原材料的鮮味，同時(shí)注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時(shí)，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來選用，盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外，注意加熱和烹飪過程中的調(diào)味，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來調(diào)整，這樣才能制作出獨(dú)具特色的菜肴。
第四段：菜肴的搭配（250字）。
菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受。首先，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感。其次，要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配。我們可以將咸、甜、酸、辣等口味進(jìn)行組合，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗(yàn)。此外，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來進(jìn)行菜肴的搭配，以凸顯餐飲特色和個性化。
第五段：總結(jié)和展望（300字）。
菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗(yàn)和餐飲業(yè)的發(fā)展。通過對菜肴的選擇、調(diào)味和搭配等方面的研究和實(shí)踐，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗(yàn)。在今后的工作中，我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式，以開發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品。同時(shí)，我也會持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧，以不斷提高自己在菜單制作上的水平。我相信，只有不斷總結(jié)和實(shí)踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn)，為客人帶來更好的餐飲體驗(yàn)。
總結(jié)：通過以上五個段落的闡述，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解。從菜肴的選擇、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧。制定一個合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求，還能夠讓他們在就餐時(shí)倍感舒適和滿足。
做菜心得體會篇二
每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時(shí)候，我的口水就流了下來。我也想體驗(yàn)一下做飯的感覺。于是，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會，您可以教我嗎？”媽媽終于答應(yīng)我了。
媽媽告訴我說：“你先自己做著，不會的時(shí)候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的?！比缓髬寢尵统鋈チ?。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西紅柿炒雞蛋。我從柜子了拿了幾個西紅柿，洗干凈，就切了起來。我開始還能耐心的切著，可是到后來，我看我切的西紅柿有厚有薄，媽媽切的時(shí)候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來，這回，我切的西紅柿比上回好多了。然后，我打開爐子，生上火，拿了幾個雞蛋，往鍋里澆了點(diǎn)兒油，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來，我趕緊拿了一個碗接著，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子，又把西紅柿也倒進(jìn)鍋了。我拿了個勺子在鍋了攪了攪，把鍋蓋蓋上了。過了一會兒，熱氣從鍋里冒出來了，我趕緊把鍋蓋拿開，誘人的香味也冒出來了，我趕緊拿了勺子攪了攪。關(guān)了火。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里，我又?jǐn)[了個好看的造型。
第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜時(shí)，我切得一片厚，一片薄，薄厚不一。因?yàn)槲页吹锰?，所以番瓜粘鍋了，我連忙往里倒了點(diǎn)水，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手，我怕水再濺到胳膊上，就伸長了胳膊炒，終于炒好了。
終于完成了，我看著這兩道菜，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這兩道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
做菜心得體會篇三
[導(dǎo)言] 做菜是人類的一個基本需求，隨著人們生活水平的提高，對餐飲美食的追求也越來越高，而做菜的過程也變得越來越精細(xì)。作為一個喜歡做菜的人，我也自認(rèn)為有一些心得體會，希望能夠分享給大家。
[第一段] 做菜需要用心。
做菜是一門精細(xì)活，需要細(xì)心、認(rèn)真、用心。不僅需要掌握各種材料的配比，還需要在烹調(diào)溫度、火候掌握上下足功夫。只有細(xì)心入微，每個環(huán)節(jié)都做到位，才能讓一道菜品味道更佳。并且在烹調(diào)過程中，需要在旁邊不斷地照顧，嘗試不同的烹調(diào)方式，不斷地調(diào)整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。
[第二段] 做菜需要選擇好的食材。
做菜重在食材，食材決定了菜品的味道。在采購過程中，一定要選擇新鮮的食材，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值更高。在處理食材的過程中，也需要注意處理的方式，不同的食材需要不同的處理方法，如蔬菜需要洗凈，肉類需要切好，這些都需要很好地掌握。
[第三段] 做菜需要注重鮮味。
做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味。注重鮮味的方法很多，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品，也可以用鮮味提取精華來增加菜品口感。但是，需要注意的是，調(diào)味品的添加需要適度控制，不能過多使用，否則會破壞菜品本身的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
[第四段] 做菜需要講究色彩搭配。
做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影響到菜品的美感，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平。在菜品的色彩搭配上，需要盡量遵循顏色的對比原則，比如搭配紅白、綠黃等相對鮮明的顏色，讓菜品更加養(yǎng)眼。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合。
[第五段] 做菜需要勤于思考創(chuàng)新。
做菜需要勤于思考創(chuàng)新，做出一些與眾不同的菜品，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式，如烤、煮、燉等，來讓菜品口感更加豐富。
[結(jié)語] 細(xì)心、認(rèn)真、用心、鮮味、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會。在做菜的過程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng)，才能真正做出美味佳肴。做菜不僅是為了獲得好的口感，更是為了學(xué)會細(xì)心、認(rèn)真和耐心，烹飪出更好的自己。
做菜心得體會篇四
作為一名熱愛烹飪的人，我經(jīng)常思考如何在做菜過程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧。最近，我通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，探索出了一些新的心得體會。在此，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn)，并談?wù)勎覍ε腼兊臒釔酆托拍?。希望這些心得能對那些熱衷于烹飪的人有所幫助。
首先，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無論是蔬菜、肉類還是海鮮，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅味道更好，而且烹飪過程中的營養(yǎng)價(jià)值也更高。所以，我會在市場上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商，確保我獲得最好的食材。此外，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的，因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材，并保證其新鮮度。
其次，我對烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些簡單的調(diào)味品，如鹽、胡椒等。但隨著我對調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索，我意識到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味。例如，烹飪中使用的香草、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味。因此，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果。此外，我還意識到了少量使用調(diào)味料的重要性，因?yàn)檫^度使用可能會掩蓋食材本身的味道。
第三，烹飪過程中的技巧也是我新的心得體會之一。在過去，我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié)。例如，掌握好火候的控制和調(diào)整，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一。過高或過低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán)。正確的刀工可以使食材更加美觀，不僅提升了菜肴的視覺效果，也影響到烹飪時(shí)間和口感。
第四，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味，但我發(fā)現(xiàn)通過加入一些創(chuàng)新的元素，可以讓菜肴更加有趣和出色。例如，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來自其他國家的風(fēng)味相結(jié)合，取得了出乎意料的好效果。此外，我還喜歡嘗試新的烹飪方法，如蒸、煮、炸等。通過不斷的嘗試，我擴(kuò)展了自己的烹飪技能，并嘗試了以前未曾想過的菜肴。
最后，我要談一談烹飪對我來說意味著什么。對我來說，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式，也是一門藝術(shù)。通過烹飪，我能夠把食材變成令人愉悅的美食，與家人和朋友分享快樂時(shí)光。烹飪給了我一個機(jī)會，讓我將熱愛轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動，用自己的雙手創(chuàng)造美味。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時(shí)，我感受到的滿足感無以言表。
通過這些新的心得體會，我在烹飪中獲得了更多的樂趣和成就感。我相信，只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將更深入地探索烹飪的奧秘，并做出更美味的菜肴。無論是在家庭聚會還是正式宴會，我都愿意為別人提供美食的享受。對于熱愛烹飪的人來說，做菜不僅僅是一個任務(wù)，更是一種享受，一種傳遞愛的方式。
做菜心得體會篇五
作為一個食客，我們每天都在享受著美食帶來的幸福感。而在這背后，不可避免的是，廚師們需要背負(fù)著做好每一道菜的重任，這也讓我們深刻體會到：一道美味佳肴背后，需要用心、耐心、技巧和靈感的結(jié)合。在烹飪過程中，與食材打交道的時(shí)間越長，我們就會更加熟悉它們，對它們的特點(diǎn)也會有更深入的理解，感性力量的運(yùn)用也會越來越準(zhǔn)確。在日常的烹飪中，我有許多關(guān)于做菜的心得與體會，下面將詳細(xì)說明它們。
1、運(yùn)用新鮮的食材。
在做菜中，選用優(yōu)良的食材是十分重要的。新鮮的食材不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，顏色鮮艷。如何判斷食材是否新鮮？我們可以從它們的外表觀察，例如：瓜果的顏色是否鮮艷、蔬菜的葉子是否變?nèi)酢⑷忸愑袥]有變色，等等。在選購時(shí)，我們應(yīng)該重點(diǎn)考慮食材的儲存時(shí)間，生長環(huán)境和品種，這將有利于我們做出美味的食品。
2、注重刀工。
刀工對于烹飪是至關(guān)重要的，不僅決定了制作質(zhì)量，也直接影響菜肴的口感和外觀。在烹飪中，我們可以掌握大量切割技巧，如：片、絲、塊、粒、翻、切等，以適應(yīng)不同菜式的要求。而在切割食材的同時(shí)，我們需要保護(hù)自己的手指，避免割傷。
3、合理添加調(diào)料。
烹飪中加調(diào)料是制作美食的關(guān)鍵之一，但要掌握好用調(diào)料的量，以免影響造成菜肴質(zhì)量。在添加調(diào)料的過程中，需要逐漸加入適量的鹽、醬油、醋、糖等，以達(dá)到保持食材原有口味的同時(shí)增強(qiáng)菜肴的口感。
4、把握火候。
菜肴的好壞除了離不開食材的選擇和調(diào)料的運(yùn)用之外，也有細(xì)微的制作技巧。其中掌握好火候顯得尤為重要。精準(zhǔn)控火可以確保食材的口感及保留食材本身的質(zhì)感。不同的烹飪方法需要不同程度的加熱，學(xué)會把握火候?qū)屇愕呐腼兗记筛弦粋€新臺階。
5、注意健康。
現(xiàn)代人注重飲食健康，正確掌握健康的烹飪方法是關(guān)鍵。我們可以采用蒸、煮、焯、煎等低熱量烹飪方式，接著添加適合身體的蔬菜來豐富食品的營養(yǎng)價(jià)值和口感。同時(shí)，應(yīng)避免過量添加食物添加劑和調(diào)味品，以保證營養(yǎng)與健康的均衡。
總的來說，做菜并不是一件困難的事情，只要我們能夠掌握幾個基本的烹飪技巧，學(xué)會借助食材、火候和調(diào)料的完美呈現(xiàn)，就能夠制作出色味俱佳的佳肴。做好一道菜，最重要的是充滿愛心，這將使得食品更加富有親和力和溫度感。所以，在做菜的時(shí)候，我們不僅需要用心用腦，更要充滿激情，如此才能制作出無瑕地美食佳肴。
做菜心得體會篇六
今天我?guī)蛬寢屪鲲?，我迫不急待地去做，可剛走近一步油就濺到了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起來，媽媽走過來說：“要小心點(diǎn)別燙傷了，我來教你炒花生米吧。”我高興的一蹦三尺高。媽媽問我：“你知道怎么炒花生米嗎？”我信心十足的回答媽媽：“肯定是先把油倒鍋里等油熱后放入花生米翻炒。”萬萬沒想到媽媽說我第一步就錯了，我很難過。媽媽說：“炒花生米是不能用熱油炒的，需要用涼油不停的翻炒，要不然花生米外面會炒糊的，吃起來很苦。”于是我就按照媽媽教的方法來做，我不停的翻炒著鍋里的花生米，花生米像一個個淘氣的`小寶寶在鍋里滾來滾去非常有趣?？墒遣灰粫何业母觳簿吞Р黄饋砹耍蚁雼寢屪鲲?jiān)瓉硎沁@么辛苦，我長大后一定要孝敬媽媽。慢慢地花生米變了顏色，我撒上鹽攪拌了一下，一盤美味的花生米就出鍋了。
吃著自已的勞動城果我非常開心！
做菜心得體會篇七
做菜飯是日常不可或缺的事情，每個人都有自己的做飯經(jīng)驗(yàn)和心得。在長時(shí)間的做飯過程中，我也積累了很多體會和心得。下面，我將分享我在做菜飯方面的幾個心得。
第一段：選擇好的食材。
食材是做菜飯的一切，選擇好的食材也是做好一道菜飯的關(guān)鍵。在選擇食材時(shí)，除了要考慮食材的新鮮程度，也要注意食材的質(zhì)量和品質(zhì)。尤其是在選擇蔬菜時(shí)，要盡量選擇沒有斑點(diǎn)、較光滑、無蟲眼的蔬菜。同時(shí)，不要忽略了海鮮和肉類，也要選擇質(zhì)量好的食材來制作美味的菜飯。
第二段：熟練的切菜技巧。
切菜是做菜飯的重要步驟之一，也是體現(xiàn)廚藝的細(xì)節(jié)。熟練的切菜技巧可以提高我們的做菜效率，也能讓我們的菜肴更加美觀。在切菜時(shí)，我們要掌握好刀的力度，避免切到手指或者切出不規(guī)則的形狀。同時(shí)，在選擇廚具時(shí)，我們也要選好鋒利的刀具。
第三段：烹制技巧決定成敗。
烹制技巧將決定菜飯的風(fēng)味和口感，而烹制技巧的好壞則體現(xiàn)在烹飪時(shí)間、火候控制和加味技巧等方面。在烹制菜飯時(shí)，要特別注意火候的控制，避免食材過生或糊鍋。同時(shí)，在加味方面我們可以適當(dāng)?shù)靥砑右恍┱{(diào)料，來增加菜肴的美味程度。
第四段：衛(wèi)生是第一要素。
衛(wèi)生是做菜飯的第一要素，因?yàn)椴蛔⒁庑l(wèi)生很容易在食材、用具和操作環(huán)節(jié)上出現(xiàn)污染。在制作菜飯時(shí)，我們要時(shí)刻保持手之干凈，同時(shí)保證炊具和廚具的清潔，避免出現(xiàn)菜飯不衛(wèi)生的狀況。
第五段：良好的廚藝態(tài)度。
做菜飯時(shí)，廚藝態(tài)度也至關(guān)重要。良好的廚藝態(tài)度會讓食材更加美味，同時(shí)也能夠提高整體的做飯效率。在做菜飯時(shí)，我們要保持良好的心態(tài)，注意細(xì)節(jié)，和諧地處理好各種人際關(guān)系，避免出現(xiàn)因?yàn)閺N藝態(tài)度問題導(dǎo)致的衛(wèi)生和食材選擇等方面的問題。
總之，在做菜飯的過程中，我們要做好食材選擇、熟練掌握切菜技巧、烹制技巧的掌握、衛(wèi)生和廚藝態(tài)度的保持等方面。通過這些對做菜飯的體會和心得的總結(jié)，我相信大家在做菜飯的路上越走越遠(yuǎn)，成為一名出色的廚師！
做菜心得體會篇八
在我記憶中，學(xué)做菜始于我對美食的向往和對烹飪的好奇。那一天，我站在廚房里，拿起刀和菜，嘗試著烹制自己喜歡的菜品。乍一開始，手忙腳亂，但隨著經(jīng)驗(yàn)的增加，我逐漸掌握了刀工技巧，熟悉了各種食材的特點(diǎn)，身心也在烹飪過程中得到了完美的放松。初識廚藝的快樂，讓我決心深入學(xué)習(xí)，探索更多的烹飪技巧和美食文化。
第二段：經(jīng)驗(yàn)的積累與菜品的創(chuàng)新。
學(xué)做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗(yàn)的積累。通過一次次的嘗試和錯誤，我逐漸明白了菜品所需的火候、調(diào)料搭配和烹飪順序。而在經(jīng)驗(yàn)初步積累之后，我開始嘗試對菜品進(jìn)行創(chuàng)新。通過混搭不同的食材和調(diào)料，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味，如檸檬烤雞、香蕉醬牛肉等。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛烹飪，同時(shí)也增強(qiáng)了我的信心和對廚藝的探索欲望。
第三段：鍛煉耐心和細(xì)致的能力。
學(xué)做菜需要耐心和細(xì)致的能力。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候、配料和美味，這對耐心和細(xì)致的要求相當(dāng)高。每一道菜都需要細(xì)致入微的準(zhǔn)備，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骱途_的時(shí)間掌握。在這個過程中，我通過與食材的親密接觸和交流，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細(xì)致的能力。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領(lǐng)域，它們在生活中的各個方面也能給我?guī)黹L遠(yuǎn)的幫助。
第四段：分享美食與團(tuán)聚的快樂。
學(xué)做菜的樂趣也在于與親朋好友們分享美食，并創(chuàng)造團(tuán)聚的快樂。做一桌美味可口的菜肴，邀請朋友或親人一同品嘗，是一種無法言喻的滿足感。當(dāng)親朋好友對我的菜肴贊不絕口時(shí)，我感到無比自豪和開心。而這樣的快樂并不只是停留在味蕾上，更重要的是通過分享美食，我們能增進(jìn)彼此之間的感情，加深了解和包容。
第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價(jià)值。
學(xué)做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值的途徑。通過學(xué)習(xí)不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化，并逐漸拓寬自己的視野。同時(shí)，烹飪也是一種藝術(shù)，我們可以通過對食材的巧妙搭配、器皿的精致選擇來表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個性。在學(xué)做菜的過程中，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味，更能夠展現(xiàn)出自我價(jià)值和對生活的熱愛。
總結(jié)段：學(xué)做菜讓我體驗(yàn)到了烹飪的快樂和樂趣，通過鍛煉耐心和細(xì)致的能力，我逐漸成長和進(jìn)步。與親朋好友分享美食，我找到了團(tuán)聚的快樂。而通過探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值，我也在學(xué)做菜的道路上不斷追求自己的夢想和愿景。學(xué)做菜不僅僅是一門技能，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達(dá)。我深知，學(xué)做菜只是我追求美食的開始，未來還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造。
做菜心得體會篇九
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因?yàn)殄仜]完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。
做菜心得體會篇十
做菜的心得體會做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機(jī)會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯兒！
記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)?，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實(shí)踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會炒出像樣兒的，好吃的`菜來。
其實(shí)每個不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
做菜心得體會篇十一
學(xué)做菜是很多人的愛好，也是一種生活技能。我對學(xué)做菜的興趣從小就開始了，隨著年齡的增長，我逐漸積累了不少經(jīng)驗(yàn)和體會。在這篇文章中，我將分享一些我學(xué)做菜的心得體會，希望能給其他愛好做菜的朋友們一些幫助和啟發(fā)。
第二段：學(xué)以致用，帶著目標(biāo)。
在學(xué)做菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)設(shè)定一個學(xué)習(xí)的目標(biāo)非常重要。這個目標(biāo)可以是制作一道我喜歡的家常菜，也可以是嘗試一種我從未試過的新菜譜。設(shè)定目標(biāo)能夠幫助我更好地學(xué)習(xí)和堅(jiān)持下去，因?yàn)樗o學(xué)習(xí)增添了一種動力和意義。
第三段：培養(yǎng)基本功，打好基礎(chǔ)。
學(xué)做菜就像學(xué)習(xí)一門藝術(shù)，需要打好基礎(chǔ)才能更好地去創(chuàng)作。基本功對于學(xué)做菜來說是至關(guān)重要的，它包括刀工、炒菜技巧、火候掌握等。我發(fā)現(xiàn)只有掌握了這些基本技巧，才能更自如地進(jìn)行菜肴的制作。因此，我花了很多時(shí)間和精力去練習(xí)這些基本功，通過書籍、視頻和實(shí)踐，能夠在炒菜時(shí)刀法熟練，火候把握準(zhǔn)確。只有打好這個基礎(chǔ)，才能進(jìn)一步進(jìn)行更復(fù)雜的菜品制作。
第四段：不斷嘗試，勇于創(chuàng)新。
學(xué)習(xí)做菜不僅僅是模仿別人的菜譜，更是培養(yǎng)自己創(chuàng)新的能力。我常常會在學(xué)習(xí)一道菜譜后，根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。有時(shí)候會探索新的食材搭配，有時(shí)候會嘗試新的烹飪方式。嘗試和創(chuàng)新讓做菜的過程更加有趣，也能讓我做出獨(dú)具風(fēng)格的菜品。當(dāng)然，在創(chuàng)新的過程中可能會有失敗，但失敗并不可怕，因?yàn)樗梢宰屛腋由钊氲亓私馐巢暮蛷N房的奧秘。
第五段：與人分享，樂在其中。
學(xué)做菜最美妙的地方就是可以與身邊的人一起分享和品嘗美食。每當(dāng)做出一道色香味俱佳的菜品，我都會邀請朋友或家人一起享用。分享讓我感到滿足和快樂，也是對我學(xué)習(xí)成果最好的肯定。通過與他人的分享，我不僅僅在磨煉自己的技巧，還可以通過其他人的反饋來不斷改進(jìn)自己。因此，我鼓勵每個學(xué)做菜的人，勇敢地與他人分享自己的廚藝，開啟一場美食的盛宴。
結(jié)尾段：終身學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。
學(xué)做菜是一種終身學(xué)習(xí)的過程，在這個過程中我們要保持對食材和菜肴的熱愛，勇于探索和創(chuàng)新。學(xué)習(xí)做菜不僅是一種技能的培養(yǎng)，更是一種享受和心靈的寄托。我希望自己能不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，在做菜的道路上越走越遠(yuǎn)。無論是自己獨(dú)自享用，還是與朋友家人分享，我相信學(xué)做菜都會給我?guī)砀嗟目鞓泛蜐M足感。
做菜心得體會篇十二
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會下班休息三個小時(shí)，那時(shí)我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團(tuán)，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識到了自身烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計(jì)劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計(jì)劃做奠基。
最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
做菜心得體會篇十三
學(xué)做菜對于我來說是一段艱辛的旅程。到了大學(xué)后，離家在外生活，發(fā)現(xiàn)自己每天外出用餐的支出逐漸加大，于是我決定學(xué)會自己做菜來節(jié)省開支。然而，初次踏入廚房時(shí)，面對著爐灶和各種食材，我感到無從下手，一度陷入了困惑之中。
第二段：積極探索的過程。
為了解決這一難題，我開始積極探索關(guān)于烹飪的技巧和方法。我向朋友請教，上網(wǎng)查閱菜譜，還買了一些烹飪類的書籍。通過這些途徑，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜、燉菜、煮菜的方法，并漸漸有了自信。
第三段：實(shí)踐出真知。
然而，理論知識只是表面，真正的成長還需要實(shí)踐的積累。我開始每天在廚房里嘗試不同的菜譜和烹飪方法。有時(shí)，我會遇到不熟悉的食材，需要再次去查詢相關(guān)的烹飪技巧，有時(shí)又會遇到難以控制火候的問題。但是，逐漸地，我對不同食材的特性和烹飪過程有了更深入的了解，也能夠根據(jù)自己的口味加入一些獨(dú)特的調(diào)料，使得菜式更加符合自己的口味。
第四段：調(diào)味品的重要性。
在學(xué)做菜的過程中，我深深體會到調(diào)味品的重要性。原材料好，烹飪技巧高，而合適的調(diào)味品則是提升菜品口感的關(guān)鍵。我通過嘗試不同的調(diào)味品和比例，逐漸找到了適合自己口味的搭配。香辣的辣椒、酸甜的番茄醬、麻辣的花椒等等，每一種調(diào)味品都可以給菜品帶來不同的風(fēng)味和口感，讓我對烹飪的興趣更加濃厚。
第五段：樂在廚房的快樂。
通過堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我漸漸地愛上了廚房這個地方。每當(dāng)我看著廚房里的食材經(jīng)過我的手變成一道美味的菜肴時(shí)，那種成就感和滿足感是無法言表的。做菜不僅僅是為了填飽肚子，更是一種釋放壓力、享受生活的方式。而且，做菜也是一種與家人和朋友交流的方式，我可以為他們做出一道道美味的菜肴，增進(jìn)彼此的感情。
總結(jié)：學(xué)做菜是一段困惑、探索、實(shí)踐、調(diào)味和快樂的過程。通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我逐漸掌握了一些烹飪技巧和方法，也發(fā)現(xiàn)了調(diào)味品對于菜品口感的重要性。最重要的是，我發(fā)現(xiàn)在廚房中做菜的樂趣，它讓我不僅僅是填飽了肚子，更是享受了一份快樂和滿足。從此以后，我愿意每天站在廚房里，探索更多美味的可能。
做菜心得體會篇十四
人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計(jì)劃的說要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程，其中的樂趣于體會。
做菜心得體會篇十五
做飯是我們?nèi)粘Ｉ钪袩o法避免的一部分，為了更好地照顧自己和家人，學(xué)會做飯顯得尤為重要。而此過程中，我感到最具收獲的便是學(xué)習(xí)做菜。在學(xué)習(xí)做菜的過程中，我有許多體會和收獲，本文將介紹我從學(xué)習(xí)做菜中所得到的心得體會。
第一段：喜歡食物做好菜。
一口好菜能讓人的心情變得愉悅，讓人暫時(shí)忘卻煩惱。這也是我學(xué)習(xí)做菜的初衷，我想要給自己和家人做出美味的佳肴。通過學(xué)習(xí)，我逐漸明白了一個道理：只有真正喜歡美食，才能做出好菜，才能體會美食的獨(dú)特魅力。因此，我開始在日常生活中關(guān)注食物，學(xué)習(xí)各種美食的制作方法。這樣一來，我可以嘗試自己動手制作，用心感受那份熱愛，將美食的快樂分享給身邊人。
第二段：刻苦鉆研學(xué)做菜。
如果沒有對美食的熱愛和一份刻苦鉆研的態(tài)度，就很難做出真正美味的菜肴。學(xué)做菜必須要有耐心，要對每一個細(xì)節(jié)都重視，并且需要不斷嘗試和改進(jìn)。在做菜的過程中，我常常會碰到各種問題。有時(shí)是掌握不好火候，有時(shí)是調(diào)料的搭配不搭調(diào)，有時(shí)是面食的粗糙程度不夠。但是我不斷琢磨學(xué)習(xí)，從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)錯誤，努力改正，直到最終做出口感好、風(fēng)味獨(dú)特、色香味俱佳的菜品。
第三段：感性認(rèn)知做出靈巧手藝。
做菜不僅僅是技術(shù)上的“炒菜煮飯”，還有一個重要的方面是感性認(rèn)知。感性認(rèn)知是一種把感性與理性結(jié)合在一起的能力，讓我們在做菜的時(shí)候更容易把握食材的質(zhì)感和各種味道，以及味道和色彩的協(xié)調(diào)性。這就好比畫家在創(chuàng)作時(shí)，通過顏色、光影、筆法等表現(xiàn)出想要表達(dá)的情感和意念。因此，我也學(xué)會了在做菜的過程中通過感性認(rèn)知來調(diào)整、細(xì)節(jié)完善，真正體會到靈巧手藝的魅力。
第四段：益于身體追求健康。
學(xué)做菜并不僅僅是為了享受美食的快樂，更重要的是為了追求健康。隨著進(jìn)口食品的不斷增長和生活節(jié)奏的加快，我們的身體健康問題日益嚴(yán)重。因此，學(xué)習(xí)做菜尤其重要。通過自己親手制作和烹飪食物，我們不僅可以掌握對我們健康有益的食材和合理的搭配，還可以降低食品添加劑、糖份和油份的攝取量，提高身體健康水平，更好地呵護(hù)自己和家人的身體健康。
第五段：人文內(nèi)涵學(xué)會孝道。
身為一個中國人，我們最應(yīng)該學(xué)習(xí)的就是孝道。作為年輕人，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)如何孝敬父母長輩，讓他們吃上營養(yǎng)美味的食物，這是對我們長輩的尊重和關(guān)愛。通過學(xué)習(xí)做菜，我開始體會身為子女的責(zé)任和心情，能夠在生活中用自己的雙手為家人做出美食，讓他們體會到我們的愛心與關(guān)懷，這是一種巨大的人文內(nèi)涵。
總的來看，學(xué)做菜是一項(xiàng)非常有意義的事情，它可以讓我們在不斷學(xué)習(xí)的過程中體驗(yàn)到生活的魅力，更好地關(guān)注自己和家人的身體健康，也是體現(xiàn)人文內(nèi)涵、尊重和關(guān)愛家長的一種方式。因此，我將一直學(xué)習(xí)做好菜，善待自己和家人的身體，追求品味生活的美好。
做菜心得體會篇十六
人的一生中會經(jīng)受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受，也蘊(yùn)含特殊的意義!
那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特殊感動，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日歡樂!”
為此我也細(xì)心預(yù)備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特殊交代過，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……。
接著我又為另一道菜做預(yù)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的`卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。
正值我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關(guān)心下，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。
正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油。”有了媽媽的鼓舞，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智，有了從前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表揚(yáng)我說：“特別捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺得既幸福，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎(chǔ)，才能收獲勝利!
做菜心得體會篇十七
世上有許多種本事，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習(xí)做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時(shí)候會一些先熟，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手。媽媽教我要學(xué)會翻面，切幾刀這個面，有了一個平面，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會滾了，再也不用擔(dān)心切著手了。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會恢復(fù)原樣。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色。
