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酒店行業(yè)發(fā)展建議篇一
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經(jīng)濟(jì)型酒店，是適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的一種新的酒店業(yè)態(tài)。定義為：為客人提供住宿、簡(jiǎn)單餐飲(或不提供)等服務(wù)的以贏利為目的的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。這裡的“經(jīng)濟(jì)型”是“節(jié)約”、“合算”，並不是簡(jiǎn)單意義上的“便宜”，其核心是高性價(jià)比。經(jīng)濟(jì)型酒店突出的是“小而專”的有限服務(wù)，把客房作為經(jīng)營的重點(diǎn)，提供“舒適、清潔、方便、安全”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，它的市場(chǎng)定位是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。
我國自1997年第一家錦江之星酒店成立，經(jīng)過10年多萌發(fā)崛起期的發(fā)展，至今已開始進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的動(dòng)力是市場(chǎng)需求，其來自三個(gè)方面：一是國內(nèi)大眾旅游﹔二是國內(nèi)外快速增長(zhǎng)的商務(wù)活動(dòng)﹔三是入境旅游的發(fā)展。據(jù)2005年統(tǒng)計(jì)，我國國內(nèi)旅游總?cè)藬?shù)超過了全國總?cè)藬?shù)的60%，這個(gè)數(shù)字說明，我國已經(jīng)基本上達(dá)到了國際上規(guī)定的大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。因此，我國每年將有近10億人次的國內(nèi)大眾旅游者。2006年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)到“十五”以來從未有過的15%的高位增幅。同年，我國接待入境過夜旅游人數(shù)已從世界的第四位上升到同美國並列的第三位，這是推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)型酒店蓬勃發(fā)展的基礎(chǔ)。加之2008年奧運(yùn)會(huì)和2010年世博會(huì)的舉辦，國家法定節(jié)假日的調(diào)整和帶薪休假制度的實(shí)施，也為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來更大的商機(jī)和發(fā)展空間。
在這樣的形勢(shì)下，如何使我國經(jīng)濟(jì)型酒店能健康、持續(xù)、有序地發(fā)展，我關(guān)注經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的基本點(diǎn)是：“形成一條與旅游、商務(wù)活動(dòng)相匹配的經(jīng)濟(jì)利益鏈”，即經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展規(guī)模，是以接受經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)的旅游者和商務(wù)人員的規(guī)模為基礎(chǔ)。這條經(jīng)濟(jì)利益鏈的形成可以避免在我國很多領(lǐng)域出現(xiàn)過的盲目上馬、過熱投資、過度發(fā)展、惡性競(jìng)爭(zhēng)、浪費(fèi)資源的不良循環(huán)。使經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展符合規(guī)模經(jīng)濟(jì)的基本要求。以“利益鏈”形式發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店可預(yù)防不足與過熱兩種傾向。
具體來講有以下幾個(gè)方面：
1.發(fā)展戰(zhàn)略。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)尚沒有一個(gè)形成社會(huì)共識(shí)的發(fā)展戰(zhàn)略。首先，政府宏觀管理與調(diào)控政策不完善，至今沒有該行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和基本規(guī)范。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中存在巨大的盲目性。其次，輿論傳播的偏頗。如：國外豪華飯店與經(jīng)濟(jì)型酒店的比例為3:7，我國遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到這一比例，主張大量建設(shè)經(jīng)濟(jì)酒店，但事實(shí)上這一說法有極大的片面性，忽視了我國大量中低檔飯店的存在，形成輿論的誤導(dǎo)等。第三，適用於我國的相關(guān)理論研究滯后，至今對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店概念、內(nèi)涵等沒有明確界定。特別是具有可操作性的研究更少。
2.投資分析。我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，資本實(shí)力大大提高，具有了對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大沖擊力，因此有效控制投資是關(guān)鍵一環(huán)。當(dāng)前的問題是：忽視對(duì)投資的動(dòng)態(tài)分析，高估盈利能力，且經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)入壁壘低和確實(shí)存在的巨大市場(chǎng)空間，這很容易出現(xiàn)對(duì)社會(huì)資金的巨大引力﹔中低檔酒店跟風(fēng)提升﹔高檔星級(jí)酒店屈就下行，這三種力量同時(shí)沖擊經(jīng)濟(jì)型酒店，必然出現(xiàn)供求關(guān)系逆轉(zhuǎn)，客房出租率下滑，使經(jīng)濟(jì)型酒店投資回報(bào)下降，其結(jié)果不難想象。任何一個(gè)行業(yè)思維和行為趨同之時(shí)，就是行業(yè)下滑之始。
3.產(chǎn)品問題。經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過程中的產(chǎn)品問題，實(shí)質(zhì)上是品牌與服務(wù)質(zhì)量問題。品牌和服務(wù)質(zhì)量是經(jīng)濟(jì)型酒店穩(wěn)定成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。其主要問題是：同質(zhì)化現(xiàn)象和服務(wù)打折扣。一個(gè)好企業(yè)的發(fā)展策略之一就是差異化與有特色的服務(wù)。
4.基礎(chǔ)管理。經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢(shì)在於專業(yè)管理、品質(zhì)保証、價(jià)廉物美。當(dāng)前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店重市場(chǎng)開拓，輕內(nèi)部管理的現(xiàn)象很普遍，現(xiàn)階段行業(yè)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度很低，這對(duì)企業(yè)未來長(zhǎng)期發(fā)展是十分不利的。
5.人才問題。經(jīng)濟(jì)型酒店的人力成本節(jié)約十分關(guān)鍵，要求一專多能的綜合專業(yè)型人才，但目前專業(yè)人才不足，社會(huì)配套難以跟上﹔現(xiàn)有培訓(xùn)明顯不足﹔薪酬壓力加大等。專業(yè)人才缺乏和人力成本推動(dòng)已在一定程度上制約了經(jīng)濟(jì)型酒店的`發(fā)展。
為此建議：
1.盡快制定經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策和扶持措施，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。
(1)政府有關(guān)部門應(yīng)制定經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展規(guī)劃，明確其產(chǎn)業(yè)定位，合理布局，形成有序發(fā)展的宏觀條件。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展不能強(qiáng)調(diào)一時(shí)之利或一時(shí)之弊，而應(yīng)從整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大系統(tǒng)中考慮政策的制定與實(shí)施。(2)出臺(tái)旅游、商務(wù)、會(huì)展等相關(guān)行業(yè)與經(jīng)濟(jì)型酒店形成產(chǎn)業(yè)鏈條的管理或調(diào)控措施及辦法。明確經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)管理的職能及發(fā)展的基本規(guī)范。創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的宏觀環(huán)境。(3)推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。促使企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部基礎(chǔ)管理，以提高經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的綜合實(shí)力與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店健康有序發(fā)展。
有效的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)是經(jīng)濟(jì)型酒店健康發(fā)展的保証，目前尚沒有一個(gè)部門真正能對(duì)這一業(yè)態(tài)進(jìn)行有效的指引，必須主動(dòng)從行業(yè)層面加以引導(dǎo)。
(1)整體控制經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展規(guī)模、合理布局，防止由於盲目發(fā)展造成人為的供求失衡。(2)制定經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店的建設(shè)和管理，為經(jīng)濟(jì)型酒店的建設(shè)和管理提供技術(shù)支持。
3.實(shí)施行業(yè)管理，成立經(jīng)濟(jì)型酒店協(xié)會(huì)或商會(huì)。
(1)各地應(yīng)成立經(jīng)濟(jì)型酒店的協(xié)會(huì)，進(jìn)行調(diào)查研究，向政府及業(yè)內(nèi)提供經(jīng)營管理的成功經(jīng)驗(yàn)和問題，指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展。(2)通過協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)行業(yè)行政管理部門，做好經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)規(guī)則的制訂，促進(jìn)行業(yè)有效秩序的形成。(3)實(shí)施專業(yè)培訓(xùn)，組織人才交流及行業(yè)管理服務(wù)規(guī)范建設(shè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理水平的提高。
4.積極推進(jìn)品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營建設(shè)。
連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的壯大是其走向成熟的重要特征，各級(jí)政府應(yīng)積極協(xié)助推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖建設(shè)，鼓勵(lì)品牌經(jīng)營，這是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所必須的。同時(shí)，積極探索實(shí)施經(jīng)濟(jì)型酒店聯(lián)合體的可行性，建立聯(lián)合體內(nèi)統(tǒng)一採購、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一配置等，實(shí)現(xiàn)集約化發(fā)展，從而加快經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展進(jìn)程。
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