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如何制作韓國大醬湯的做法 怎么做韓國大醬湯篇一
醬是韓國人最愛的調(diào)味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。小編整理了制作韓國大醬湯步驟，歡迎欣賞與借鑒。
1. 先把買回來的花蜆子放在鹽水里泡著~~因為這樣它可以把沙子吐凈。
2. 把菜洗凈~然后把香菇去根，把土豆，角瓜，圓蔥切片。豆芽去根。青椒切成絲。
3. 把豆腐用鹽水泡一會。然后切成塊塊~可以大塊也可以小塊~看自己喜歡什么樣的啦。把牛肉切成片狀~
4. 準備好淘米水~記住是第二遍的淘米水呦。
5. 在鍋里倒入少許橄欖油。(我用的是橄欖油。別的'油也可以)放入牛肉。等牛肉快熟的時候放入圓蔥。放一小勺豆瓣醬。等圓蔥軟了的時候盛出來備用。
6. 在淘米水里加入兩小勺韓國辣醬。兩小勺豆瓣醬攪勻。然后開火。等水開了放入土豆和豆芽。等水第二次開了的時候放入角瓜和豆腐。再次燒開放入金針菇和香菇。
7. 放入炒好的牛肉~
8. 加入辣椒和大蒜~等鍋燒開放入花蜆子~小火燉幾分鐘~然后就可以關(guān)火啦。
9. 切一點蔥絲放到上面點綴。
1、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬制成湯。
2、鮮蝦熬煮成蝦湯后，應(yīng)撈起瀝干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。
3、調(diào)制大醬湯時，可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬咸香味重，不必加鹽調(diào)味，以免湯味過咸發(fā)苦。
4、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風(fēng)味更佳。
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