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電飯煲蛋糕的制作方法和過(guò)程篇一
做一個(gè)美味的蛋糕絕對(duì)不是一件容易的事情，過(guò)程不僅需要心靈手巧，更需要許多的專業(yè)設(shè)備，不少人知道做蛋糕要用上烤箱，但是并不是每個(gè)家庭都有烤箱，想吃蛋糕怎么辦呢？這個(gè)時(shí)候，一個(gè)電飯煲就能派上用場(chǎng)。今天，小編特意為大家推薦電飯煲蛋糕的制作方法，希望大家喜歡！
大家喜歡味道香甜的蛋糕，想在家diy一個(gè)蛋糕，但是苦于不知道做法，下面給大家介紹一下電飯煲蛋糕的做法，有時(shí)間的話可以在家試試。
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中;糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可。
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
4、然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均
5、將剩余的一半蛋白放入到"3"中攪均
6、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了。
7、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
8、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了，這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的`，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，表示熟了。
9、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
有些人在用電飯煲做蛋糕的時(shí)候，總是失敗，蛋糕完全是發(fā)不起來(lái)，這是什么原因呢?這個(gè)就是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程里面沒(méi)有注意到以下幾點(diǎn)：
1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗里的水和油全部都擦干凈，操作過(guò)程手也要不能沾水。
2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來(lái)，記住，一定要上下攪拌，然后再加入另外一半蛋白。
3、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來(lái)了,這叫預(yù)熱。
4、時(shí)間沒(méi)控制好，打完的蛋清時(shí)間長(zhǎng)了，或者是沒(méi)達(dá)到時(shí)間。
5、存放的溫度太高。
電飯煲蛋糕并不難，但是有些人就是做不成功，蛋糕的味道怪怪的，那問(wèn)題出在哪里呢?下面跟大家說(shuō)說(shuō)電飯煲蛋糕的注意事項(xiàng)，借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)之談，有助于自己的進(jìn)步!
1、面粉一定要過(guò)篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉(zhuǎn)圈拌，動(dòng)作要快，并拌到無(wú)顆粒狀態(tài);
2、盛放蛋清、蛋黃的盆碗必須確保無(wú)水、無(wú)油;
3、雞蛋以常溫狀態(tài)為佳;
4、打發(fā)蛋白時(shí)電動(dòng)打蛋器最省勁，沒(méi)有的話就用3根筷子順著一個(gè)方向不停攪拌。
5、拌勻時(shí)千萬(wàn)不能劃圈攪拌，這樣會(huì)讓蛋白消泡。正確的方法是：用飯鏟反復(fù)將底下的部分翻上來(lái)，像炒菜一樣。
6、蛋白泡和蛋黃糊的混合步驟要輕而快，控制在兩分鐘內(nèi)拌勻、入鍋，以減少蛋白消泡。
7、倒入蛋糕模具的時(shí)候，端起來(lái)輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體。
電飯煲蛋糕是一種可以在家輕松diy的美食，其中雞蛋、牛奶和低筋面粉是主要的食材。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們身體重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%，經(jīng)常吃雞蛋可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，讓身體更加強(qiáng)健。而蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)元素也是十分豐富的，卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素等都能給身體帶來(lái)充足的營(yíng)養(yǎng)。
牛奶也是我們生活中重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在家diy蛋糕可以選擇優(yōu)質(zhì)的牛奶，它是我們身體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收，缺鈣的人群和正在長(zhǎng)身體的青少年十分需要。
而烹制蛋糕最主要的食材低筋面粉也有不少健康功效，可以養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，還有充足的熱量，可以保持體力。
電飯煲蛋糕是可以給寶寶吃的，而且比外面的蛋糕更加健康哦。家庭自制的電飯煲蛋糕使用的食材都是我們自己精心挑選的，因此更加放心，在外面購(gòu)買的蛋糕往往會(huì)添加香精或者其他添加劑，對(duì)寶寶的健康是很不利的，寶寶處于發(fā)育時(shí)期，腎臟腸胃等功能都還比較脆弱，一些含有添加劑的食物是不適合給他吃的，而我們?cè)诩襠iy蛋糕就能避免這些壞處。
而蛋糕中的主要食材雞蛋、牛奶和低筋面粉等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，可以給寶寶帶來(lái)充足的能量和蛋白質(zhì)，而雞蛋中含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素還能促進(jìn)寶寶腦部的發(fā)育，適當(dāng)給寶寶吃些蛋糕是可以有效促進(jìn)健康的。
不過(guò)媽媽們要記住，在給寶寶烹制蛋糕的時(shí)候，盡量少放一些糖，糖分過(guò)多的話，是會(huì)給寶寶的腎臟造成負(fù)擔(dān)的，還會(huì)影響腸胃健康，少量更健康哦。
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