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春節(jié)年夜飯菜菜譜 春節(jié)年夜飯篇一
豐盛的
年夜飯
總少不了幾道家常菜，下面小編為大家介紹三道家常菜的做法， 一起來學學吧!
茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子
1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。
2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。
3.接著我們來調(diào)碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調(diào)好的'碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。
5.鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了。
豬肚，雞，姜，料酒，蔥
1.豬肚用面粉洗凈，再用油洗一次就干凈了。
2.豬肚與雞一起焯水，再把豬肚切條。
3.煲鍋一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲二個鐘.
5.起鍋之前放入白胡椒粉，放少許鹽。
蒜蓉西蘭花
西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉
做法：
1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。
2.準備一鍋清水，燒開后，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟后撈出備用。
3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。
4.再加適量水淀粉收汁，最后還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。
羊肉，蘑菇，胡蘿卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，鹽，胡椒，白糖，玫瑰露。
1.羊肉加姜末和芫荽籽在鍋里除水，把血沫打了。
2.鍋里下油，加點姜米把羊肉放進去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水燒羊肉。
4.等到水燒開之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡蘿卜和蘑菇一起燒，再加入鹽、胡椒、白糖、玫瑰露調(diào)味。
6.水開后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
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