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晚飯的由來 夜食名稱篇一

年夜飯又稱團圓飯，是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。下面是小編整理的2023年夜飯的由來有哪些，希望能夠幫助到大家。

春節(jié)吃年夜飯的講究(菜式)

(1)年夜飯吃魚。魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，由于它的寓意吉祥，寓意“年年有余”，表示新的一年有余錢、余糧，一切都很寬裕。

(2)年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。

(3)年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現(xiàn)，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

(4)年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又由于白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“春節(jié)大發(fā)財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。

(5)年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。

(6)年夜飯吃長面。長面也叫長壽面，春節(jié)吃面，寓意壽長百年。年夜飯的目的并不光是為了填飽肚子，更是對來年的期盼和對家人的祝福，一碗長面希望家人能夠長命百歲。

(7)年夜飯吃火鍋。火鍋也是紅遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，寓意來年紅紅火火!

年夜飯必須要吃的食物實在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發(fā)財、年糕寓意一年比一年高等等，隨著生活水平的不斷提高越來越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上。

春節(jié)吃年夜飯的講究(禁忌)

一、到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。

二、吃飯期間講話的內(nèi)容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談?wù)撌裁此劳錾〉仍掝}等等。

三、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子，圖一個年年有魚(余)的好彩頭。

四、過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。

五、一盤冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。

除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團圓飯。這時家庭成員要盡可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱“團年”。

我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由于生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示著來年的豐衣足食。

關(guān)于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的.故事。

相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬季山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬季，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發(fā)現(xiàn)“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。

到了冬季，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山里，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅(qū)逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多么不易得來的日子!

每到冬季，人們總是忘不了往年防御“年”進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。

各地年夜飯菜式

廣東發(fā)財豬手豬蹄是年夜飯上必不可少的菜肴，而且多以前蹄為主，因為它象征著來年的好運氣，豬前蹄總是刨地，寓意著家人朋友多“刨”錢，多發(fā)財，大家都圖個好彩頭。

東北四大件要論吃食的豪氣勁兒，非東北菜莫屬。東北菜向來是以大分量和醇厚香濃的滋味為特色，到了新春佳節(jié)，更是少不了大魚大肉。東北年夜飯講究以四為基數(shù)：四道、八道、十二道菜肴才算是正宗的東北菜，求的是新的一年里四平八穩(wěn)。這春節(jié)菜譜上必備的就是“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子。有名的小雞燉蘑菇要用鄉(xiāng)下的笨雞和長白山上的榛蘑、粉條才正宗;排骨燉豆角用的則是干豆角，與肉的滋味完美融合，滿滿的香氣很快就會充滿整間屋子!

新疆手抓羊肉用帶骨羊肉煮制的”格西“——肉質(zhì)鮮嫩多汁，原色原味的手抓羊肉，是新疆人團圓飯上必備佳肴。

四川燒白扣肉整塊的五花肉，配著醬油棕紅色的咸香和糖粘稠的甜，就著幾絲芽菜，根本顧不得什么脂肪酸卡路里，從胃里升騰起的滿足感直沖進四肢百骸，真是安逸得很!

1、吃年夜飯

我國各個地區(qū)的年夜飯都不同，有的地方講究滿漢全席，有的地方講究十大碗。不過基本上都是要擺滿一桌，講究各種葷素搭配才行。而且年夜飯要準備得特別豐盛，因為要留剩菜到大年初一來吃，意味著年年有余。

2、看春節(jié)聯(lián)歡晚會

這是最近幾十年流行的一個守歲節(jié)目。就是一家人圍坐在一塊，除夕夜到了晚八點就開始一起觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會。在觀看節(jié)目的過程中，大家還可以進行各種搖一搖抽獎活動，當然啦，還可以跟家人一起品評笑談節(jié)目的好壞。

3、點亮家里所有的燈

在大年三十這一晚，家里所有的燈，包括燈籠都需要全部點亮，而且要徹夜通明。相傳，年獸害怕光，所以每戶每家在大年三十這一晚都會把自家點亮，過一個平安年。

4、除夕夜要放鞭炮

每個地方除夕夜放鞭炮的時間是不一樣的，在小編的南方幾乎都是在年三十和大年初一交接的那個時間段放的，也就是除夕夜的凌晨放鞭炮，這意味著用鞭炮來慶祝新的一年開始

1、吃餃子

除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。

2、燃爆竹

中國漢族民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。

除夕的祝福語

1、除夕到了，送你什么好呢?我仔細想了想，吉祥在你的左邊，如意在你的右邊，幸福在你的眼前，健康緊貼你身邊，你已經(jīng)是一個幸福疙瘩，我唯有送你真摯的友誼和真心的祝福：除夕快樂!

2、除夕的最后一抹夕陽是我對你真誠的祝福，大年初一第一縷陽光是我對你衷心的問候，新年第一聲鞭炮聲是我對你完美的祝愿，愿你新年幸福快樂。