范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？這里我整理了一些優秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇一

第一條車間主任負責對車間所轄區域劃分成若干片區分配給各班組承包負責，班長負責指揮、協調、監督、帶領本班員工隨時對自己負責區域進行日常清潔、整治;車間組織對各責任片區進行檢查、評比和考核。

第二條整理清潔標準可按本規定和其他專項規定要求執行。

第三條車間工作人員應保持良好的衛生習慣，工作服工作鞋必須保持整潔干凈，要防止交叉污染，發現或懷疑有傳染性疾病時，應及時就醫。

第四條要保持操作區地面和墻壁無垃圾、無污跡，門窗無積灰、無污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊，電纜溝要保持清潔。

第五條控制臺無積灰，臺面干凈，臺面上只能放置與工作有關的記錄本、當班分析單和傳達文件等物品，不能堆放其他物品。

第六條通訊設備、飯盒、水杯等個人工作生活用品要收拾整齊，放在規定的位置上。

第七條各班工具箱要保持整齊干凈，公用工具要定位擺放，報廢工具要及時處理，無關物品不允許放在工具箱內。

第八條污水溝要保持清潔、通暢。

第九條車間油桶要在專屬的區域內擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區分放置。

第十條操作時產生的`垃圾和灑落的物料當班人員交班時要清理干凈，禁止推至下一班。

第十一條各槽罐、機泵、管線等設備表面干凈無油污，操作中造成設備污染的要及時清理干凈。

第十二條各種操作工具、運送工具、輔助材料等均按指定地點整齊擺放，并保持其清潔。

第十三條未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區分開。報廢的材料要送到指定地點整齊存放。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇二

1．個人衛生規范：

1.1健康規范：

1.1.1凡生產人員須持有衛生防疫部門的健康許可證方可上崗。

1.1.2凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、滲出性皮膚病等疾病的人員不能從事產品的生產工作。

1.1.3凡受傷（主要是手部）人員不能從事接觸到食品容器、原料等產品的`加工工作。

1.2著裝規范：

1.2.1進入生產區域必須穿戴整潔的工作服、鞋、帽。

1.2.2工作服紐扣要齊全，夏季時工作服紐扣允許解開領口扣，其余紐扣必須扣上，衣服上不應有其他飾物。

1.2.3工作人員要有可替換的工作服，保證按規定時間更換或在工作期間因意外污染時的及時更換。更換下工作服必須及時清洗干凈以備替換。

1.2.4工作人員進入生產區域必須戴好工作帽，女員工應將長發盤起，不應散露在外，工作鞋應保持清潔干凈。

1.2.5工作服不得隨意穿出工作區域。

1.2.6安全防護用具：凡從事接觸到腐蝕性物品的工作時要使用安全防護具，工作完成后存放在指定地點。

1.3裝飾規范：1.3.1不允許留長指甲、涂指甲油、戴假指甲。

1.3.2不允許化濃妝、使用粉質化妝品及濃烈氣味的化妝品。

1.3.3不允許佩戴手表、首飾及各種飾物。

1.4行為規范：

1.4.1每次上班開始工作時，如更衣、進餐、去衛生間時均應洗手。

1.4.2每次做完不衛生的工作后，如清掃垃圾、處理廢料、清理設備等，均應洗手，工作中應隨時保持雙手干凈衛生。

1.4.3咳嗽、打噴嚏時用手掩住口鼻，并洗手。

1.4.4不允許在工作區域內做修指甲、梳理頭發、挖耳朵、挖鼻孔等不衛生的動作。

1.4.5禁止攜帶食物和其他與生產無關的物品進入生產區域。

1.4.6每位員工都應勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換衣，養成良好的個人衛生習慣。

1.4.7不允許在生產區域內隨地吐痰，嚴禁吸煙。

1.4.8非本車間人員不允許隨意進入生產區域，參觀人員須有公司內人員陪同。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇三

為規范車間管理，優化工作環境，保護全體職工身心健康，特制定本制度：

一、辦公區公共衛生管理

1、環境衛生由清潔員負全責，并保證公共區域環境清潔、整齊;

2、每天至少打掃一次，特殊情況應視情況增加打掃次數，確保衛生質量;

3、公共區域衛生應每天例行檢查，發現問題，應責令清潔員及時清理;

4、墻上除車間或者上級機關指示張貼、懸掛必要的畫報、標語以外，不得有污物或其它附著物;

5、區域內物品擺放應做到規范整齊，擺放有序，安排合理;

6、衛生標準應做到無塵土、無積水、無雜物。

二、辦公室環境衛生管理

1、辦公室衛生由所在辦公室人員自行負責，并堅持每天打掃地面、墻面及辦公設備衛生;

2、辦公桌面擺放的物品除電腦顯示屏、電話、文件架、水杯和辦公時間用的文件、紙筆外，不得堆放其它無關物品。下班后，文件、紙筆應放入柜內;

3、辦公室物品應擺放有序，有利于安全和工作需要;

4、墻上合適位置只能掛必要的登記本，待辦件、跟進件、協辦件和必要的.辦結件，其它文件應當入檔入柜，涉密文件必須入柜妥善管理;

5、辦公室衛生每周應由車間牽頭組織開展例行檢查，必要時，應不定期開展抽查。

三、辦公區公共衛生間管理

落實衛生間“七無七有一開放”要求，即無紙屑、無煙蒂、無便跡、無尿垢、無污水、無臭味、無蚊蠅，有標識牌、有沖水閥、有照明燈、有洗手池、有消毒液、有衛生紙、有管理制度，并免費對外來人員開放。

1、愛護廁所設備，不得損壞、挪移標識、照明燈具和衛生配套裝具;

2、保持衛生間清潔，堅持每天清掃，不留污垢和殘物;

3、樹立居家意識，大小便后及時沖洗;

4、保障衛生間內用紙和潔廁用品、消毒用品充盈;

5、要根據季節變化，調整日常衛生用品，保持衛生間空氣質量。

四、辦公區周邊環境管理

1、保持樓道、車庫進出通道暢通，無雜物堆積;

2、保持辦公區外圍屬地的環境整潔，無暴露垃圾和衛生死角;

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇四

對生產現場、生產過程原(輔)料和成品的衛生安全進行控制，確保最終產品的質量安全。

適用于對生產現場、生產過程原(輔)料和成品的衛生安全控制。

3.1經理辦負責公司總體的衛生管理。

3.2各部門負責本部門工作場所和所接觸的原(輔)料、半成品、成品的衛生管理。

4.1廠區及辦公區衛生標準

4.1.1辦公樓外觀整潔、溫馨，墻面無亂涂亂劃現象，無污物、水痕，涂料無褪色、剝落。

4.1.2辦公樓外觀根據實際情況定期粉刷。

4.1.3辦公樓內干凈、整潔，內墻壁無亂涂亂劃現象，無污物、水痕、長霉，涂料無褪色、無剝落。地面潔凈，無灰塵?？諝庑迈r，無異味、臭味。

4.1.4衛生間勤于清洗打掃，無異味、臭味，定期消毒除臭。

4.1.5廠區周圍清潔衛生，無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。無昆蟲大量孳生的潛在場所，無垃圾、雜物、污水等不潔凈衛生的物品。

4.1.6廠區道路平坦、干凈、通暢、無積水、無灰塵飛揚現象。

4.1.7廠區裸露地面綠化科學合理，花草樹木對產品質量沒有負面影響。

4.1.8廠區排水合理有效，保持暢通，具有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道進入生產區域的措施。

4.1.9廠區污水排放符合國家要求，保持通暢、無堵塞、淤積現象。

4.1.10廠房外觀要整潔，無亂涂亂劃、無污物、無水痕，涂料無褪色，無剝落。

4.1.11廠房內壁無污物、無水痕，無長霉現象，白色磁磚覆蓋不少于2米。

4.1.12廠房內部通風、采光、照明良好，符合要求。車間采光系數不低于標準ⅳ級。

4.1.13廠房內排水溝設明溝，用磁磚覆蓋且有一定斜度便于廢水的排出。排水溝保持潔凈、無積水、無異味、定期殺菌。

4.1.14廠房內經常通風，室內空氣保持清潔衛生

4.1.15廠房內設施布局科學合理，合乎工藝流程，避免交叉感染和相互感染。

4.1.16廠房內設置專門的更衣、洗手、消毒等設施，設施應布局合理，合乎要求。洗手、消毒設施布置在進入生產區域的入口處，出入口不正對生產區域入口。

4.2生產設備及用具的衛生標準

4.2.1所有需要加油、潤滑的生產設備及工具，應防止潤滑油等別的物質進入產品中去。

4.2.2所有生產設備、工具、管道使用后要擺設整齊、布局合理、美觀。每次擺放一致，各種設備工具定點擺放。

4.2.3所有生產設備，工具都要定期清潔、外表潔凈，無油污、無污物，無灰塵，無鐵銹、無積垢。

4.2.4各種機械設備裝置、設施、給排水系統等均應保持良好狀態，確保正常運行和整齊潔凈，不污染產品。

4.2.5所有生產設備、裝置、設施都要定期檢查、維修，杜絕隱患，防止污染產品。

4.3原輔物料的衛生標準

4.3.1大米產品生產過程中應用到的食品添加劑、輔料等有衛生要求的.均應符合相關國家標準。

4.3.2包裝袋、紙箱分別符合相關要求。

4.3.3原輔料必須經過檢驗合格后才能入庫。

4.3.4原輔料運輸工具等必須符合衛生要求，有防雨、防塵設施，運輸過程要防止污染，不得與有毒有害物品同時裝運。

4.3.5原輔物料貯存期間要定期檢驗，加強管理，明示檢驗狀態，只使用合格品。

4.3.6原輔物料倉庫專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，環境衛生無灰塵，無異味、臭味，物料無受潮，無變質，無污染。

4.3.7各物料按性質分類擺放整齊，及時通風換氣，無返潮。

4.3.8相互影響的原輔料不能擺放在一起，不得與有毒、有害、有污染的物料同時貯存，不得有垃圾、雜物堆積。

4.3.9無侵害、蟲害，無昆蟲孳生現象。

4.4生產過程及半成品、成品衛生要求

4.4.1生產過程中要定期對生產場地、生產設備、設施、裝置、工具、容器等進行定期的殺菌消毒清洗。無異味、無臭、無積水、無積垢，甚至無菌無污染產品的現象。

4.4.2生產過程所有設備、工具、設施、裝置、容器使用前后按工藝要求清洗潔凈。

4.4.3生產過程應用的設備、工具、裝置、設施、容器使用前后按工藝要求清洗潔凈。

4.4.4衛生指標符合相應的衛生標準。

4.5成品衛生標準

4.5.1包裝袋結實、整潔、封裝嚴密。

4.5.2成品必須是檢驗合格的產品。檢驗用的儀器、設備定期檢查，及時維修，使其經常處于良好狀態，保證檢驗數據準確無誤。檢驗過程要嚴格遵守檢驗規程，正確操作，保證結果可信，準確無誤。

4.5.3包裝標識必須按gb7718執行，注明產品名稱、配料、凈含量、生產日期、產品執行標準、保質期、廠名、廠址、食品產地等。

4.5.4運輸貯存過程中保持廠地清潔、干燥、通風良好，嚴防日光直射，不得與潮濕的地面直接接觸，不能接觸和靠近有腐蝕或易于發霉、發潮的貨物，嚴禁與有毒、有害物質堆放在一起。

4.5.5成品要按產品性質分類貯存，建立臺帳，保證貨物卡一致。

4.5.6成品碼垛要整齊，最高不超過六層。垛與垛之間、垛與屋頂有一定間隔。垛與垛之間不少于0.3m。

4.5.7成品庫專人管理，環境清潔衛生，干燥通風，無返潮、無異味，無雜物垃圾，無不安全因素。

4.5.8成品庫無侵害、蟲害、昆蟲孳生現象。

4.6從業人員及個人衛生要求

4.6.1本廠的從業人員(包括臨時工)在上崗前必須接受健康檢查，并取得體檢合格證后才可工作。每年一次體檢。

4.6.2不準穿工作服、鞋進廁所或離開車間。車間不準存放個人物品、化妝品、衣物、食品、煙、酒等。

4.6.3工作人員要在指定的廁所、更衣室、沖洗室、消毒室自檢個人衛生。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇五

本公司為了維護員工身體健康使辦公場所干凈整潔，營造一個舒適的工作環境，特制定本制度。

1、公司衛生事務除安排保潔員負責外，各單位部門辦公室均由各部門負責清掃。

2、公司全體員工要自覺遵守公共衛生，愛護公共設施，尊重他人的勞動成果，樹立良好的衛生道德觀。室內物品要擺放整齊，不得亂堆亂放，不得堆積有礙衛生的垃圾、污物和碎屑。

3、保潔員要對公司衛生進行全天侯的清理，保證公司所有辦公場所干凈、整潔。

4、各工作場所內走道及階梯，不得亂扔雜物、煙頭等物品。

5、各工作場所內嚴禁隨地吐痰。

6、各工作場所內的創面及照明器具的.透光部分，均須保持清潔。

7、各辦公室室內不應存放個人生活用品及其他雜物。

8、對辦公垃圾、污垢的清除必須合乎要求，放置于規定場所或紙簍內，不得任意亂倒垃圾。

9、每月30日下午4時將各部門玻璃擦干凈，保持透明、亮凈。(節假日提前一天進行，各部門經理負責監督執行)

1、公司辦公樓

1.1、總經理辦公室：行政部內勤負責清掃。

1.2、總監辦公室：保潔員負責清掃。

1.3、樓道：保潔員負責清掃。

1.4、會議室：保潔員負責清掃。

1.5、其他部門辦公室：由各部門負責清掃。

2、部門辦公場所除安排保潔員負責外，均由各辦公室各部門負責清掃。

1、公司辦公樓

1.1、樓道、樓梯：保潔員負責清掃。

1.2、廁所：保潔員負責清掃。

1.3、除各部門辦公室以外的玻璃：保潔員負責擦洗。

2、部門辦公場所除安排保潔員負責外，均由各單位各部門負責清掃。

1、領導辦公室及公共衛生區域衛生標準

1.1、領導辦公室及公共區域衛生由保潔員負責，保潔員要保證全天侯在崗，所屬公共區域的地面一天最少清掃六次，上午3次，下午3次，領導辦公室每天上午、下午各進行一次清掃。

1.2、所屬辦公室及公共區域(包括樓道、樓梯、門廳玻璃門)的玻璃每周擦兩次，保持干凈、潔亮。

1.3、會議室要求桌面、地面、椅子、抽屜內外、飲水機內外、小廚柜等保持干凈光亮無塵土，煙灰缸內不得有雜物，并統一置于桌面抽屜內，椅子要擺放整齊，保持定位。

1.4、衛生間要求干凈無味，地面、墻面清潔光亮，大、小便池內無臟物、保持潔白，洗手間臺面、鏡面干凈亮潔，無任何雜物，按時加放洗手液。

1.5、所有保潔工器具統一放置于規定地點，并擺放整齊。

2、其它辦公室室內衛生標準

2.1、各辦公室內要求全天候保持干凈、整潔，無雜物。

2.2、桌面干凈亮潔，桌面上、抽屜內物品擺放整齊有序，無雜物、臟物，煙灰缸內保持干凈，無雜物。

2.3、電腦、鍵盤、鼠標等要保持干凈無塵土，無臟痕。

2.4、所有柜子保持里外干凈，無塵土，柜子里所有物品的擺放要整齊有序。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇六

一、目的：

為規范生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理，特制定本規定。

二、適用范圍：

適用于生產車間的日常衛生清理、維護和管理工作

三、管理要求：

3.1、車間衛生要求

3.1.1、每班生產結束后，必須徹底將生產設備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內不得堆放雜物，保持一個衛生、干凈、整潔的環境。生產過程中不間斷隨時清掃、整理。

3.1.2、車間內所有的門窗、玻璃、窗臺應隨時保持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛生。

3.1.3、車間應每天用水噴灑1次，以清潔空氣。

3.1.4、不得將與生產無關的個人物品帶入車間，嚴禁在車間內吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設備無油污、無粉塵。

3.1.6、車間內不得堆放廢棄物，裝溶液用的.桶必須加蓋。

3.1.7、工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。

3.1.8、生產車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進入現場，紗窗如有損壞應及時修補或更換，未經許可任何人不準打開紗窗。

3.1.9、工作中產生的垃圾，必須放入車間內的臨時存放袋、箱中，每天上午、下午(下班前)二次將生產區域的垃圾清理出車間。

3.1.10、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

3.1.11、各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

3.1.12、產品包裝(塑料包裝袋、產品標簽和紙板箱)保持清潔、擺放整齊。車間應做到：

a、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

b、墻壁(角)和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。

c、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網。

d、照明燈具保持清潔，無灰塵積壓。

e、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。

f、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。

g、車間四周責任區內清潔、無垃圾、無煙蒂。

h、設備、線路每周進行一次日常保養，含清潔清理的內容，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

i、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并保持其清潔。

3.2、人員衛生管理的要求

3.2.1、未經允許，非生產人員一律不得私自進入車間。

3.2.2、進入車間人員(包括車間管理人員)穿戴整齊，執行三不進制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進入車間”。

3.2.3、新入職的車間員工必須到正規的醫院進行體檢，體檢合格并經衛生知識培訓，考試合格后方可上崗，在職員工每年必須進行一次體檢。

3.2.4、車間工作人員應保持良好的個人衛生。

3.2.5、著裝正確，頭發不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇七

建立生產車間衛生管理制度，保證產品的質量和員工的身體健康。

適用于本公司的所有藥品、食品生產管理人員。

生產部負責組織實施，公司辦負責監督檢查。

4.1窗明壁凈見本色，無浮塵，無霉斑，無不清潔的死角。

4.2地面光滑、平整、清潔、無積水，無雜物。

4.3廠房嚴密，無嚙齒類動物及其它害蟲。設置電子捕蟲裝置，防止蚊蠅進入。

4.4輔料、半成品應分類、定點碼放整齊，有遮蓋離塵措施，有明顯的狀態標志，可以有效地防止交叉污染和差錯。

4.5一切非生產用品不得帶入車間，不得在車間內吸煙、吃飯、睡覺、會客，不得從事與生產無關的活動，不得晾曬工作裝。

4.6過道、走廊不得放置任何生產用具或其它物品，不得堆放成品及半成品，保持運輸通道的清潔、暢通。

4.7單一車間或相鄰車間的操作安排要合理，不得相互妨礙，不得產生交叉污染。

4.8生產中的.廢棄物應裝在密閉的容器內存放，每日必須及時清理到規定的廢棄物堆放站，并立即將容器清潔干凈和消毒。

4.9生產不連續，時間間隔超過24小時（含24小時）以上，必須對生產車間進行清場，徹底清潔消毒后方可下班。下次上班前需對生產車間、工用具進行消毒后方可進行生產活動。

4.10轉換生產品種，需進行清場。生產場地不得有上次品種的成品、半成品、包裝材料以及廢棄物。

4.11生產區內各操作間應設置相應的清潔間，衛生工具齊全，消毒措施完備，通風良好，工房清潔。用具使用后及時放入清潔間處理干凈，車間內不得存放清潔工具。清潔工具及清潔劑（消毒劑）要分別存放，不能造成對藥品、食品生產環境的污染。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇八

一、施工現場的衛生管理，要分片包干，每個責任區設專人負責。

二、工地必須設有茶水桶，更做到加蓋、加鎖、茶杯干凈，禁止喝生水。

三、工地食堂要封閉，并安裝紗窗、紗門、有防蚊、防蠅措施。

四、施工現場要有車輛存放處和男女更衣室，有防竊措施，經常保持室內整潔。

五、工地有男女廁所，不準隨地大小便，廁所專人定期清理，保持清潔無害。

六、生活垃圾必須隨時清理或集中加以遮擋，保持現場整潔。

七、宿舍要求達到衛生標準，定期打掃室內外衛生，經常通風換氣，搞好個人衛生，被褥要擺放整齊，衣服、鞋襪要勤換洗，不準長期存放臟衣服。

八、嚴禁帶病工作和有病不治。小病小傷要及時處理防止傳染病發生。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇九

1.生產人員必須認真貫徹執行食品衛生法規和有關規章制度,每年進行一次體檢,合格者方能上崗。

2.生產人員進入車間前,須穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防護用品后方可上崗。

3.生產人員進入車間前要提前開紫外線燈消毒60分鐘后關閉,經洗手消毒。即先用肥皂洗手,再經消毒水浸泡3-5分鐘方可進行操作。

4.包裝、生產人員要養成良好的衛生習慣。勤理發、勤洗澡、勤換衣,不準長發外露,不準留長指甲、涂指甲油。

5.生產人員嚴禁攜帶與生產無關的個人用品進入生產崗位。禁止在生產區域內吸煙、吃零食不厭精、隨地吐痰和做與工作無關的事。

6.生產人員要臨時外出或上廁所等,必須脫去工作衣帽,待再次進入車間內需要重復上述衛生消毒程序才能上崗。

7.生產人員班后對車間內的.設備、工具、計量器具、案板必須每日進行消毒、清洗。工作完畢后,徹底清洗消毒工作場地。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇十

一、車間人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長指甲和和涂指甲油;進入車間前應洗手消毒，穿戴清潔的工作

服和工作帽，從預進間浸腳池中消毒鞋底后才能進入;

二、車間內嚴禁存放個人生活用品和生產無關的雜物;嚴禁吸煙和隨地吐痰;嚴禁車間內使用手機。

三、車間生產人員和進入車間的其它有關人員遇到下列情況之一時必須洗手：

1、開始工作之前;

2、上廁所以后;

3、從事與生產無關的其他活動之后;

4、在從事操作期間也應勤洗手。

三、車間工作人員(含新參加工作人員)必須持有效健康證明后方可上崗操作;生產人員患有有礙食品的`傳染性疾病(痢疾、傷寒、

有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位。

四、在工作前后及工作中必須按規定對加工操作臺、機械設備、工器具進行清潔、消毒。

五、生產車間和其他場所的廢棄物，必須要有指定加蓋容器盛放，每天下班前由輪值人員及時清理出廠;廢棄物存放的容器及場地應

六、更衣室、預進間要由輪值人員每天進行清潔，并要保持干凈。

七、車間內每周星期三要進行為時二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒(并作好記錄)。

八、廠區內要由防疫站消殺科每月進行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲等措施。

九、車間門口要有固定隔板，防止老鼠鉆進工場內;車間內要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。

十、每天工作結束后，必須徹底清潔加工場地的地面、洗手臺，排水溝有必要時要進行清洗、去除於泥。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇十一

1的

為加強車間衛生管理制度，促進全面提升產品質量，根據相關國家法律法規及公司制度，特制定本規定。

適用于生產車間現場衛生管理、車間設備工器具衛生管理及車間員工個人衛生管理三個方面工作。

3.1生產部主管（副主管）及車間主任負責監督車間衛生工作實施情況。

3.2品控員及衛生員負責對各班組做好監督及考核記錄，人力資源部及稽核組負責考評工作。

3.3車間員工按要求做好分擔區域清潔衛生工作。

4.1地面清潔不打滑，無垃圾，無污跡，無大面積積水，無死角。

4.2墻壁（角）及立柱清潔無污染，無蜘蛛網，無死角，如有破損及時修補。

4.3門窗明亮干凈，無積灰，無污跡，無蜘蛛網。

4.4照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無灰塵積壓（位置在4米以上的燈具適度清潔）。

4.5地溝保持清潔衛生、無污跡、排水通暢，無阻塞現象，地溝蓋封蓋完好。

4.6所有紗窗及對外的孔、通道關閉完好，防止蚊蟲、蠅進入車間，如有破損及時修補更換，未經許可，任何人不得打開紗窗，窗戶在白班下班后或夜班時應關好鎖好。潔凈區域車間發現蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應立即停工進行捕殺，之后再繼續生產。

4.7生產中產生的廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、廢瓶（坯）、廢蓋、爛果肉、果皮、果核等等，生產過程中可指定位置分類擺放整齊，定時清理，至下班時清理干凈，不留死角。

4.8所有設備（包含案面等工器具）與地面之間的空隙內及周邊不得存在瓶（坯）碎玻璃，油污及其他垃圾，設備（包含案面等工器具）在工作結束后不得殘留果肉、果屑等。

4.9工作時盡量避免原料落地，落地原料必須及時清掃妥善處理（如用清水沖洗干凈并確認無食品危害再使用等）。

4.10勿面對食品原料，生產器具咳嗽、打噴嚏、大聲說話，以免污染食品。

4.11車間空氣消毒每天用500ppmnaclo噴灑1次。

4.12塑料筐、臺案、推車、殺菌籃、瓶垛、產品垛、包裝物、原料果等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、產成品、原料果還應在離地10cm以上，隔墻30cm以上。

4.13所有原、輔料及包裝瓶等必須由指定物料口進入車間。

5.1不同車間因清潔要求不同，所用的塑料筐、推車等工器具應分別整齊擺放在各自車間，不能混用混放。盛放干凈物料、廢料、可使用玻璃瓶、報廢玻璃瓶的塑料筐應使用顏色或其他標志加以區分，不能混用，以免造成食品危害。

5.2可正常使用的塑料筐及不銹鋼盆（桶）等在存放或使用時，下面應加其他顏色的墊底筐或不銹鋼架。

5.3車間不使用的設備、工器具及其他雜物，包括安裝或維修工作結束后的遺留物品（工具及拆卸物等）及時清運走。日常設備維護用的機油、機布、工具等應整齊擺放在指定位置，不得隨意亂放或放在機器設備上。

5.4所有設備在運行過程中不得存在油污、灰塵、結垢現象。檢查、維修、拆卸進行清潔時，不得污染食品。

5.5工作臺、操作工具、容器、電子秤、物品架表面在使用后均應清潔后擦拭干凈，特別是臺案的棱角部位及地腳部位，電子秤的`底盤及縫隙部位、小推車的車輪部位應加強清潔。

5.6與食品直接接觸的工器具，如菜刀、菜板、筷子、漏子、水舀、小鋼桶（盆）等在下班后先刷洗干凈，再用82℃以上的熱水消毒10分鐘以上。

5.7清潔工具使用后清潔干凈，然后按指定位置擺放。

6.1所有員工須經指定員工通道進出車間，不許走物流通道。清潔區員工與一般作業區員不許串崗：如精加工車間與殺菌車間不能互相竄崗；飲料包裝車間與灌裝車間不能互相竄崗；果漿線投料車間與灌裝車間不能互相竄崗等。

6.2.進入潔凈工作區的員工必須更換整潔的工作服、工帽、工鞋及口罩。

6.3工作服應衣扣整齊，工作帽應能達到將頭發全部覆蓋的目的，口罩也應佩戴標準。

6.4工作服及里面的衣服上不能有小的裝飾物，工作服的口袋內不能存放與工作無關的物品，防止落入產品及設備中。

6.5男士不能留長發，不留長胡須，女士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲、口紅等。

6.6進入工作區域內的工作人員不得佩戴手表、戒指、項鏈、耳環，不留長指甲等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物。

6.7進入工作區的員工按衛生規范要求洗手：清水→洗手液→清水→消毒液→清水→烘手，洗手的同時包含清潔指甲。

6.8工作服、帽、鞋不能穿出生產區域，需外出時應更換自己的服裝。

6.9上廁所、處理被污染的物品及從事與生產無關的其他活動后必須按衛生規范要求洗手、消毒。

6.10不允許在工作區里隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等，咳嗽和打噴嚏時應當背對生產線并用衛生紙掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。

6.11生產人員不得將與生產無關的個人用品、雜物帶入生產車間。工作結束后不允許將圍裙、手套等個人物品放在車間內。

6.12不允許在車間內吃藥、吃食品、喝水（飲料）等。

6.13嚴禁用腳踩、踏成品物料，嚴禁坐在成品及包裝物品上。

各車間主任在本部門主管領導下監督全體員工（含維修、電氣）認真做好衛生清潔工作；各品控員、衛生員及時做好監督工作和相關記錄；人力資源部及稽核組根據記錄及不定期抽查結果對生產部的執行工作進行監督考評（同時對品控部的監督工作進行考評）。出現不合格由車間主任（或直接上級領導）落實到具體責任人，每項次樂捐額：直接責任人10元，車間主任（或直接上級領導）20元，生產主管（副主管）20元；落實不到直接責任人的樂捐額同時由車間主任（或直接上級領導）承擔。

如違反本規定中的某些條款與20xx年12月11日下發的《通知》中相關規定基本相同，其樂捐額按20xx年12月11日下發的《通知》執行。

對于未在上述規定中體現的某些不良行為也會對食品生產降低品質或造成危害，具有顯而易見、眾所周知、不言而喻的性質，品控員及監督部門有義務、有權力對相關當事人及責任人進行指導、開具不符合項和作出樂捐的決定。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇十二

為規范生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理和生產流程衛生控制,制定本規定。

適用于生產車間的日常衛生清理、維護和管理工作。

3.1車間主任負責監督車間衛生工作實施情況,負責對生產人員的健康狀況進行監控。

3.2生產操作人員按要求做好主管區域清潔衛生工作。

3.3清潔工負責打掃區域內入口通道、洗手池、更衣室、衛生間等。

4.1衛生包干制度

4.1.1車間主任負責對衛生工作進行分區承包,車間員工對自己負責區域每天進行日常清潔、整理歸位,每周五進行一次徹底地清理和清潔,車間主任和辦公室人員進行監督、檢查和考核。

4.1.2清潔標準可參照本規定及其他專項規定。整理按各設備、工具、成品、半成品、原料等車間定置規定擺放。

4.2現場衛生管理

4.2.1地面、墻面、固定物清潔

4.2.1.1地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

4.2.1.2墻壁(角)和天花板清潔、無污染、無蛛網、無死角。

4.2.1.3門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網。

4.2.1.4照明、殺菌燈具保持清潔,無灰塵積壓。

4.2.1.5桌凳保持干凈,物品堆放整齊。

4.2.1.6水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現象。

4.2.1.7現場目視牌保持清潔、無污跡。

4.2.1.8樓梯通道暢通。

4.2.1.9車間四周責任區內清潔、無垃圾、無煙蒂。

4.2.1.10廁所、洗手處、換衣房保持清潔干凈、地面無積集水、墻面無污跡。

4.2.2設備清潔

4.2.2.1生產設備、管道在使用前須消毒,使用后進行清洗,保持清潔。

4.2.2.2設備保持干凈無油污(包括消防器材),計量器具清潔內外清潔、無污漬。

4.2.2.3不使用的設備、生產用具(包括各種計量儀器、轉運設施等)應定期清洗,無污漬和異味。

4.2.2.4設備、管路每周進行一次日常保養,含清潔清理的內容,做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

4.2.3工具、材料清潔、整理

4.2.3.1工具、容器、?器、搬運工具等按指定地點擺放整齊,并保持其清潔。

4.2.3.2操作工具、容器等在使用前后均應清洗、消毒、無污漬和異味。

4.2.3.3衡器的托底(盤)、游標及砝碼在使用前、后揩拭干凈。

4.2.3.4未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

4.2.3.5各種半成品用轉運箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。

4.2.3.6產品包裝(塑料瓶、塑料桶、產品標簽和紙板箱)保持清潔、擺放整齊。

4.2.3.7衛生潔具使用前后清洗、清理,按指定位置擺放。

4.2.3.8飲用水杯保持干凈,放在指定位置。

4.2.3.9文件資料擺放整齊、無雜物。

4.2.4廢品、垃圾清理

4.2.4.1廢棄物、殘次品按指定地點存放整齊;不能放入垃圾箱的工業垃圾必須定時清理(二小時一次)。

4.2.4.2工作中產生的垃圾,必須放入車間內的臨時存放袋、箱中,每天上午、下午(下班前)二次將生產區域的垃圾清理出車間。

4.3人員衛生管理

4.3.1健康檢查及培訓

4.3.1.1新入職車間員工必須到正規的醫院進行體檢,體檢合格并經過衛生知識培訓,考試合格后方可上崗;在職員工必須每年定期進行體檢。

4.3.2個人行為規范

4.3.2.1員工應養成良好的個人衛生習慣,勤洗澡,勤理發,勤剃須,勤剪指甲,勤換衣。

4.3.2.2員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環等物品,不得化妝,不得噴香水。

4.3.2.3員工正確著裝,頭發不外露,衣帽整潔,工鞋保持干凈,做到勤洗勤換。

4.3.2.4生產人員上班前,須在更衣室換穿工作服,戴工作帽;調配人員按規定著裝和帶好其他防護用品(如粉未生產時戴口罩),然后用洗滌液和消毒液清洗雙手才能進出入生產區域。

4.3.2.5在整個生產過程中,保持工作服和雙手衛生,發現弄臟,及時清洗;到衛生間后必須重新清洗和消毒雙手。

4.3.2.6車間生產人員(外來人員)進入黃色區域(調配生產區域),必須按規定佩戴好工作服、口罩;進入紅色區域(內包裝區域)必須二次更衣、消毒,方可進入。

4.3.2.7員工外出辦事在更衣室去除帽子、口罩等防護用品,回車間時按規定穿工作服,用洗滌液和消毒液清洗雙手,并按規定帶好其他防護用品。

4.3.2.8非生產人員原則上不得進入車間;如果必須進入,有關人員(如公司領導及檢查人員、檢驗員、銷售內勤等)進入車間必須按車間著裝規定和衛生要求辦理;其他人員進入車間必須經生產副總審批。

4.3.2.9車間員工下班時,須在更衣室更換衣服,并保持工作服擺放整齊。

4.3.2.10工作期間嚴禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不符合食品作業衛生規范的行為,在生產現場打噴嚏須背對生產線并用手遮住嘴巴和鼻孔。

4.3.2.11禁止將個人用品帶入生產場所;禁止在生產車間吸煙、吃東西。

4.3.2.12嚴禁隨地吐痰和唾液,嚴禁隨地亂扔紙巾雜物。

4.4生產流程衛生控制

4.4.1車間領料人員在倉庫中領取原輔料時需把好原料衛生關。

4.4.2均質機、調配釜、反應釜、攪拌缸和生產用的其它容器及管道在使用前、后進行沖洗,必要時進行消毒。

4.4.3調香鍋加蓋防蚊蠅、防塵,使用后立即沖洗干凈,不得存有異味。

4.4.4純凈水貯水箱每月清洗一次。

4.4.5軟管輸出口端不接觸地面,管道和閥門清潔、無污漬。

4.4.6經管道灌裝的產品,灌裝口不得加濾布進行灌裝,每批產品包裝完畢,必須清洗過濾器、過濾網、漏斗及墊網。灌裝稱量后隨即蓋上塑桶蓋,以防瞬間異物落入產品。任何原料、半成品、成品不能著地和貼墻放置。

4.4.7標簽打印人員負責產品標簽的字跡清晰和標簽紙面清潔,外包裝工負責包裝物(瓶、桶、袋、標簽、紙箱)的清潔,確保成品在包裝過程中的干燥和清潔。嚴禁使用模糊不清或骯臟的標簽,嚴禁使用被污染或滲漏的.包裝桶和桶蓋。

4.4.8生產過程中所使用的原輔料和加工的半成品必須加蓋;生產過程中產生的原料空桶,可先放在暫存區內,待暫存區放滿后,在車間外垃圾箱外擺放整齊。

4.4.9產品包裝和成品儲存等工序分開,防止前后工序相互交叉、污染。

4.4.10生產操作區(包括操作臺面、調香鍋及相關的輔助設施)不定時清洗,保持清潔;調香鍋在產品包裝完后立即沖洗干凈;

4.5檢查與考核

4.5.1車間主任負責對車間衛生工作進行內部檢查,發現問題及時督促員工進行糾正,并計入個人每月的工作績效考核。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇十三

為創造一個舒適、優美、整潔的工作和生活環境，貫徹執行總公司下達的6s管理目標，樹立工廠的良好形象，制定本制度。

由生產文員負責，生產文員根據各部門實際情況每周不定期進行衛生考核，此項考核為績效考核的一部分。

1、倉庫：1號生產車間，由倉儲人員進行清掃；

2、公共走廊：1號車間和2號車間間的走廊，從中間分開，靠配料組由配料員負責，靠設備間由機修負責；

3、更衣間：由管理人員負責

4、設備間：開水供應處后面房間，由機修工負責；

5、1號車間公共區域a處：在2號車間門口面向涂布組左手邊第一個烘箱為起點向左一直到墻壁，由充電組負責；

6、1號車間公共區域b處：在2號車間門口面向涂布組左手邊第一個烘箱為起點向右一直到疊片組門口，由疊片組負責；

7、1號車間公共區域c處：面向疊片組門口左手邊所以公共區域，由制片組負責；

8、車間衛生間：由保潔員負責；

9、各小組負責小組區域衛生。

1、門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；

2、地面無污物、污水、浮土；

3、四周墻壁、天花板及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；

4、照明燈、電風扇、空調上無浮塵；

5、生產設備、原材料、半成品、成品等擺放規則、排列整齊無亂堆亂放現象；

6、工作臺面、辦公桌椅上無浮塵、生產垃圾等，物品、工具擺放整齊，座椅擺放端正，水具無茶銹、水垢；

7、工作區域劃分清楚、條理性強；

8、電腦、打印機、電話、檢測設備等設備保養良好，無灰塵、浮土；

9、倉庫物品、貨架擺放整齊規則、原料擺放一目了然、區域劃分清晰條理；

10、廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味、無水垢便垢、廢紙筒一天一清；

11、開水間水杯統一擺放在指定區域，并保持地面、水杯放置區域無積水、無異物；

12、清潔用具放在固定位置。

1、不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾、煙頭（特別注意的`是公共區域、綠化帶及男生廁所）

2、下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。

3、禁止在辦公區域抽煙。

4、下班后先檢查各自區域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。

5、及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。

1、衛生清理實行小組責任制，小組負責人為責任人，并按部門和區域簽訂目標責任狀。各小組區域的衛生，由各部門負責日常保潔。

2、責任區衛生清理每日一次，各種節假日（包括周末、臨時放假）前一天下午進行集中大掃除一次，生產文員將在下午的5：30進行清潔檢查；每周將突擊檢查一次。

3、公共區衛生與保潔人員績效掛鉤；小組區域衛生與個人績效掛鉤（目前績效未出臺時采取罰清理雜物堆一次）

4、個人公共衛生亂扔煙頭者罰清除公共區域全部煙頭。

5、亂扔垃圾及吐痰者罰清除公共區域全部生活垃圾。

6、男廁所發現煙頭，組織全體吸煙男員工輪流打掃男廁所一個月。

烘焙車間衛生管理制度 食品車間衛生管理制度篇十四

為了創造干凈、整潔、舒適的工作環境，特制定本制度。

第一條、車間主任負責對車間所轄區域劃分成若干片區分配給各班組承包負責，班長負責指揮、協調、監督、帶領本班員工隨時對自己負責區域進行日常清潔、整治;車間組織對各責任片區進行檢查、評比和考核。

第二條、整理清潔標準可按本規定和其他專項規定要求執行。

第三條、車間工作人員應保持良好的衛生習慣，工作服工作鞋必須保持整潔干凈，要防止交叉污染，發現或懷疑有傳染性疾病時，應及時就醫。

第四條、要保持操作區地面和墻壁無垃圾、無污跡，門窗無積灰、無污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊，電纜溝要保持清潔。

第五條、控制臺無積灰，臺面干凈，臺面上只能放置與工作有關的記錄本、當班分析單和傳達文件等物品，不能堆放其他物品。

第六條、通訊設備、飯盒、水杯等個人工作生活用品要收拾整齊，放在規定的位置上。

第七條、各班工具箱要保持整齊干凈，公用工具要定位擺放，報廢工具要及時處理，無關物品不允許放在工具箱內。

第八條、污水溝要保持清潔、通暢。

第九條、車間油桶要在專屬的區域內擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區分放置。

第十條、操作時產生的垃圾和灑落的`物料當班人員交班時要清理干凈，禁止推至下一班。

第十一條、各槽罐、機泵、管線等設備表面干凈無油污，操作中造成設備污染的要及時清理干凈。

第十二條、各種操作工具、運送工具、輔助材料等均按指定地點整齊擺放，并保持其清潔。

第十三條、未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區分開。報廢的材料要送到指定地點整齊存放。