工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí)，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng)。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇一

一、工作時(shí)間

11：30—11：40

部門開班前例會(huì)，做班前清潔衛(wèi)生

12：00—12：30

審核帳目：

1、例會(huì)后，收銀員進(jìn)班點(diǎn)鈔，核對(duì)抽屜中晚晚場(chǎng)放的零錢。

2、與財(cái)務(wù)室交帳：交前一天的帳目，如有留單，把金額統(tǒng)計(jì)到前一天的賬上，總結(jié)營業(yè)額。寫一張總營業(yè)額單子交與財(cái)務(wù)出納，帳面與金額一致。

3、酒水點(diǎn)數(shù)，白班點(diǎn)的酒水總數(shù)要與晚晚場(chǎng)的余數(shù)相互核對(duì)準(zhǔn)確。

12：30—15：00

白班人員一個(gè)當(dāng)班收銀員在倉庫里做帳：

1、做日?qǐng)?bào)表：前一天的三個(gè)場(chǎng)次報(bào)表；

2、登記小姐上臺(tái)的總?cè)藬?shù)（三個(gè)場(chǎng)次）；

3、做酒水帳：前一天三個(gè)場(chǎng)次的銷售產(chǎn)品總數(shù)量，酒水帳目要準(zhǔn)確無誤；

4、平酒水帳：核對(duì)每天盤點(diǎn)表，盤底表上面的出售數(shù)量要準(zhǔn)確；

5、統(tǒng)計(jì)三個(gè)場(chǎng)次的包廂費(fèi)、副合、進(jìn)客批數(shù)；收消費(fèi)券總數(shù)，交與會(huì)計(jì)；

6、登記金卡用戶以及金卡用戶的包廂總消費(fèi)；并登記到電腦上。

7、將前一天的所有酒水單交與會(huì)計(jì)；

8、登記每日酒水銷售總數(shù)量在日?qǐng)?bào)表上（點(diǎn)名冊(cè)上）；

9、核對(duì)晚晚場(chǎng)的帳；

白班人員一個(gè)人負(fù)責(zé)安排包廂、接聽電話、接待客人；一個(gè)人發(fā)放酒水，二人相互協(xié)助。

15：00—16：30

收銀員負(fù)責(zé)買單、。另外一位配合協(xié)助收銀員接電話和前臺(tái)接待工作，順便發(fā)放酒水。

16：30—17：00

回收發(fā)放的空奶茶杯及果盤碟，清點(diǎn)好數(shù)量

17：00—17：20

晚班人員準(zhǔn)時(shí)前來接班，打掃好衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生；

17：20—17：45

做下午場(chǎng)的帳，白班人員就餐；

17：45—18：00

18：00—19：00

19：00—21：30

迎客、接聽電話訂包廂、發(fā)放酒水；

21：30—23：30

1、總臺(tái)將要打折的包廂及金卡號(hào)抄好發(fā)放到各樓層吧臺(tái)；

2、與服務(wù)員對(duì)單，核對(duì)小吃余數(shù)，通知值班經(jīng)理證實(shí)優(yōu)惠包廂；

23：30—00：00

00：00—00：30

00：30—00：45

吧臺(tái)全體員工開會(huì)，待所有事項(xiàng)交接清楚后方可下班。

二、吧臺(tái)工作操作程序

（一）預(yù)訂包廂規(guī)范

知客人將為他預(yù)定的包廂預(yù)留至何時(shí)，若不能依時(shí)到達(dá)，將會(huì)再次電話聯(lián)系，如聯(lián)系不上，將取消這個(gè)包廂及座位的預(yù)定（等候時(shí)間限為15分鐘）。

（二）接聽電話規(guī)范

晰；

和事件等重要事項(xiàng)；

話后，接聽電話人員再將電話掛斷；

是華銀河西（河?xùn)|）xxx，電話號(hào)碼是xxxxxx”。

（三）迎客規(guī)范

2、客人如果沒有提前預(yù)訂包廂及座位，應(yīng)及時(shí)安排顧客進(jìn)入包廂及座位，并使用禮貌用語“您好，請(qǐng)稍等”。安排包廂及座位動(dòng)作迅速，不讓顧客在大廳等太久。

（四）買單規(guī)范

（五）做賬規(guī)范

1、做好前一天的賬單及酒水賬，總結(jié)賬單，按賬單的總計(jì)數(shù)量核對(duì)金額。營業(yè)額及時(shí)上交給財(cái)務(wù)室，營業(yè)額不向外透露。

2、將免單、簽單的包廂費(fèi)及消費(fèi)金額登記在相關(guān)日匯總報(bào)表上，以便財(cái)務(wù)有關(guān)人員核查。

3、酒水賬目要清晰、準(zhǔn)確。酒水賬及時(shí)登記到點(diǎn)名冊(cè)上，總結(jié)酒水?dāng)?shù)量和帳單上交會(huì)計(jì)核查。

4、凡是打折和贈(zèng)送品，如誰同意，誰簽字，并上交財(cái)務(wù)室，如有經(jīng)理拿煙，由經(jīng)理簽字后再由董事長簽字確認(rèn)。

5、每天及時(shí)登記金卡用戶的消費(fèi)次數(shù)及金額，（ktv）消費(fèi)滿十次的顧客，記錄顧客的姓名和電話，交給辦公室。

6、記錄小姐訂廳的數(shù)量及小姐上臺(tái)數(shù)量，每星期五總結(jié)小姐上臺(tái)的平均消費(fèi)。

（六）．發(fā)放酒水規(guī)范

1、服務(wù)員或管理人員依據(jù)客人需求及公司有關(guān)規(guī)定開出酒水單后，及時(shí)交給吧臺(tái)人員。

2、檢查酒水出品質(zhì)量，生產(chǎn)日期。（發(fā)放酒水應(yīng)先記好單后，再發(fā)放產(chǎn)品）

3、控制酒水、飲料的損耗，力求降低成本，控制酒水倉存平衡數(shù)，使其合理化。

4、與樓面員工保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水，飲料、小吃、果盤的供應(yīng)服務(wù)工作，將所發(fā)放物品及時(shí)做好登記，并和樓層領(lǐng)班核對(duì)準(zhǔn)確。

5、做水果盤應(yīng)依據(jù)客人訂包廂的情況相應(yīng)的準(zhǔn)備一定數(shù)量的果盤和小吃，且將部分水果制成半成品，準(zhǔn)備隨時(shí)擺盤上臺(tái)。

6、檢查水果質(zhì)量、重量。

7、酒水?dāng)[放整齊，商標(biāo)一律朝外。

（七）交接班工作規(guī)范

1、下班前做好交接班工作（走客的包廂和晚晚場(chǎng)進(jìn)的包廂及時(shí)通知晚晚場(chǎng)的人員）。

2、整理部門區(qū)域的衛(wèi)生工作，使區(qū)域的衛(wèi)生狀況達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。整理區(qū)域的衛(wèi)生，制作間地面的清洗，及臺(tái)面整理的衛(wèi)生打掃，對(duì)剩余的水果用保鮮膜爆好放入冷藏柜，并將垃圾桶的垃圾送到垃圾房，吧臺(tái)人員清理倉庫的衛(wèi)生，對(duì)空酒瓶進(jìn)行整理，送到后面?zhèn)}庫旁，打掃地面及臺(tái)面衛(wèi)生，倒垃圾。

3、將營業(yè)用品進(jìn)行檢查及進(jìn)行歸類和歸位工作。

4、對(duì)設(shè)備電源檢查工作，檢查并消除隱患，關(guān)閉一些電器電源。

5、12：30總結(jié)會(huì)議。

華銀河?xùn)|ktv還應(yīng)該知道：

部（公關(guān)部美女預(yù)留23個(gè)包廂到20：30，公關(guān)部經(jīng)理留3個(gè)到20：30）。將另外沒有預(yù)訂的包廂另外用便簽紙寫上（一、二、三樓分開寫明包廂及包廂價(jià)格，方便安排包廂帶客）。

于其他人員不會(huì)重復(fù)的安排或預(yù)訂此包廂，如果便簽紙上寫的包廂已經(jīng)被預(yù)訂，我們應(yīng)及時(shí)把它劃掉。公關(guān)部預(yù)訂的包廂應(yīng)隨時(shí)上報(bào)公關(guān)部，方便公關(guān)部帶臺(tái)。

額，在20：20根據(jù)買花環(huán)的情況將花環(huán)和送花環(huán)的單據(jù)交給送花員，做好準(zhǔn)備。在模特走秀后清點(diǎn)花環(huán)的數(shù)量，并要模特在本子上簽名確認(rèn)。

盤及奶茶登記在果盤本上，數(shù)量要登記準(zhǔn)確，并要分清樓層a、b區(qū))，如上了美女的包廂沒點(diǎn)奶茶的應(yīng)及時(shí)通知公關(guān)部經(jīng)理。

三、注意事項(xiàng)

1、收銀時(shí)一定要驗(yàn)清人民幣的真假，避免收假鈔，發(fā)現(xiàn)收假鈔的，按人民幣的面值進(jìn)行賠償。

2、酒水員在發(fā)放酒水時(shí)，不能多計(jì)單，也不能多發(fā)放酒水、多計(jì)單的將按扣分處理，多發(fā)放酒水的客人又沒買單的酒水員，將按酒水的出售價(jià)進(jìn)行賠償。

3、在班中發(fā)現(xiàn)停電了，應(yīng)及時(shí)撥打電業(yè)局電話：95598，詢問停電的原因及時(shí)與維護(hù)部主管聯(lián)系，火警：119，急救：120。

4、在班中有各種突發(fā)事件的，在自己沒權(quán)能夠解決的應(yīng)及時(shí)通知值班經(jīng)理過來調(diào)節(jié)。

四、工作考核目標(biāo)

1、儀容儀表是否達(dá)到公司的要求

2、服務(wù)態(tài)度是否熱情、大方

3、核單算帳出錯(cuò)數(shù)量

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇二

一、啤酒花園工作流程

①早上先把啤酒花園吧臺(tái)衛(wèi)生清理。準(zhǔn)備餐具，杯具，酒水準(zhǔn)備整齊理順，以備提高出酒速度。儀容儀表整潔。

②在啤酒花園營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，付酒水速度要快，夏天付酒水時(shí)酒必須是冰的（除非有客人要求）。

③下午臨下班之前，出庫衛(wèi)生杯具清理。下班時(shí)垃圾清理出場(chǎng)，下班之前全面檢查水電空調(diào)等是否關(guān)好。解除安全隱患。

二、夜總會(huì)工作流程

吧員：

①準(zhǔn)時(shí)到崗、出庫、打掃衛(wèi)生，把各種酒水雜物擺放整齊，并把個(gè)人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔。

②在營業(yè)之前確保衛(wèi)生備品（例如小吃用保鮮膜封好并檢查質(zhì)量），制作果盤的水果洗好，提前做出一部分，營業(yè)期間預(yù)售。軟飲、啤酒冰好擺放整齊，以便保證出貨速度。

③在營業(yè)期間，必須做到見單付貨（除非老總或老板同意），保證和各部門的協(xié)調(diào)性，盡量避免發(fā)生沖突。營業(yè)結(jié)束前兩小時(shí)做賬點(diǎn)庫并且把第二天的申購整理出來。下班離場(chǎng)之前務(wù)必把現(xiàn)場(chǎng)的營業(yè)垃圾清理出場(chǎng)。檢查水電各種設(shè)備安全隱患，不浪費(fèi)每一分資源。

吧麗：

①上班之前清理中心吧臺(tái)的衛(wèi)生含杯具清洗、吧臺(tái)面清潔、吧臺(tái)側(cè)壁衛(wèi)生等，臺(tái)卡、煙缸、吧凳、秀酒器具擺放整齊，存冰槽把存冰備好，紙巾、杯等備品準(zhǔn)備好。

②營業(yè)期間必須著妝上崗，面帶微笑，對(duì)待同事和客人態(tài)度友善。現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生注意：煙缸不允許超過3個(gè)煙蒂，刷杯時(shí)杯具不允許超過兩托盤，吧面不能出現(xiàn)明顯的酒漬和使用過的紙巾。做到勤服務(wù)勤溝通勤促銷。

③下班前衛(wèi)生清潔的同時(shí)把垃圾清理出場(chǎng)。

三、

①營業(yè)開始之前領(lǐng)取備用金并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)清。清潔衛(wèi)生。檢查臺(tái)卡、各類酒水單、發(fā)票、收據(jù)、各種印章是否齊全，有缺失物品及時(shí)上報(bào)。

②營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)收錢打單要做到錢單兩清，提高打單速度和準(zhǔn)確率。

③如有客人咨詢或有異議，堅(jiān)決維護(hù)公司形象和利益，杜絕和客人及員工發(fā)生口角。如有問題及時(shí)上報(bào)。另外負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)部門開單的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。④封機(jī)之后迅速整理出招待、現(xiàn)金、贈(zèng)送、信用卡及掛帳的分項(xiàng)總額。封機(jī)之前杜絕有掛帳額。明細(xì)帳目縷順核實(shí)堅(jiān)決不允許出現(xiàn)誤差。最后封賬入箱。⑤衛(wèi)生打掃干凈，準(zhǔn)時(shí)下班（如有未結(jié)帳等情況留人值班）

以上是正常制度，如有問題現(xiàn)場(chǎng)調(diào)解。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇三

1、酒水員工作規(guī)范 1.1按標(biāo)準(zhǔn)搞好吧臺(tái)內(nèi)外和規(guī)定

地段的清潔衛(wèi)生，酒水?dāng)[放齊全、美觀、整齊； 1.2按照酒水工作規(guī)程和質(zhì)量要 求，做好酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充、發(fā)放和儲(chǔ)存工作； 1.3酒水的補(bǔ)充工作要在開餐前 1小時(shí)提前完成； 1.4發(fā)放酒水時(shí)，要及時(shí)迅速，憑酒水單發(fā)放，并注意核實(shí)數(shù) 量，保證手續(xù)完備； 1.5要做好酒水的使用記錄，以便餐后結(jié)賬； 1.6按規(guī)定的 要求做好啤酒、飲料的冷藏工作，并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作； 1.7結(jié)賬 時(shí)，迅速將各餐廳（餐桌）使用數(shù)據(jù)相加，請(qǐng)值臺(tái)員核實(shí)后，轉(zhuǎn)收銀員； 1.8用 餐后酒水員，做好“酒水日?qǐng)?bào)表”之后，將酒水等各類商品放回廚柜或倉庫，與 保安交接后關(guān)閉電器開關(guān)，上鎖后下班； 1.9每天清點(diǎn)盤查儲(chǔ)存量，確保數(shù)量準(zhǔn) 確，符合儲(chǔ)存要求；并做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費(fèi)。1.2.1協(xié)助財(cái)務(wù)處 完成每月的酒水盤點(diǎn)工作，按財(cái)務(wù)處要求填寫酒水月報(bào)表。1.2.1吧臺(tái)服務(wù)員應(yīng) 掌握各類用具、設(shè)備的安全操作知識(shí)，掌握各種酒的基本知識(shí)和飲用方式及服務(wù) 程序。

2、收銀員工作規(guī)范 2.1檢查自己工作所需設(shè)備、設(shè)施是否運(yùn)行正常，如有問題及時(shí)報(bào)修； 2.2每天下班前，將當(dāng)日《收銀日?qǐng)?bào)表》給有關(guān)人員簽字后 報(bào)財(cái)務(wù)夜審人員； 2.3餐前應(yīng)將各種表格、單據(jù)、零錢準(zhǔn)備充足，專用器具保證 正常使用；熟記當(dāng)日營銷活動(dòng)及菜品、酒水的價(jià)格； 2.4開餐期間，當(dāng)點(diǎn)菜員（值臺(tái)員）將點(diǎn)菜單（收銀聯(lián)）交收銀處后，應(yīng)認(rèn)真核算，保證無誤； 2.5結(jié)賬： 當(dāng)客人到吧臺(tái)結(jié)賬時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人稍候，然后迅速將酒水及菜品價(jià)格進(jìn)行復(fù)核。

2.5.1當(dāng)客人用現(xiàn)金結(jié)賬時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn)，唱收唱付，將大面額現(xiàn)金通過驗(yàn)鈔機(jī) 檢驗(yàn)，將零錢找給客人并道謝； 2.5.2當(dāng)客人用支票結(jié)賬時(shí)，應(yīng)查看印鑒是否齊 全清晰，密碼是否填寫，記下客人姓名、單位、地址和電話后將支票副聯(lián)、證件 和發(fā)票交客人檢收并致謝； 2.5.3當(dāng)客人用信用卡結(jié)賬時(shí)，請(qǐng)客人出示身份證并 簽字，之后將客人身份證及簽賬單（客人聯(lián)）交還客人并致謝； 2.5.4若客人是 酒店的合同掛帳人員，請(qǐng)客人簽字后核對(duì)協(xié)議的筆跡，確認(rèn)無誤后向客人致謝。

2.6當(dāng)有多桌客人同時(shí)結(jié)賬時(shí)，應(yīng)按順序迅速為客人辦理，同時(shí)對(duì)等候客人做好 解釋工作，請(qǐng)客人稍候，注意禮貌用語的使用和態(tài)度的恭敬； 2.7收銀工作結(jié)束 后，收銀員填寫“收銀日?qǐng)?bào)表”；清點(diǎn)好現(xiàn)金，在保安的監(jiān)護(hù)下將營業(yè)收入鎖入 保險(xiǎn)箱內(nèi)，到規(guī)定交報(bào)時(shí)間將收入交財(cái)務(wù)部。

3、注意事項(xiàng) 3.1要主動(dòng)熱情地向 客人介紹酒店的飲食、娛樂及服務(wù)特色； 3.2遇有重要客人或重大宴會(huì)須立即通 知主管，以便提前準(zhǔn)備； 3.3與常客建立密切聯(lián)系，了解常客業(yè)務(wù)用餐規(guī)律，征 詢客人意見，及時(shí)反饋。要給客戶建立客戶檔案； 3.4做好餐廳的回款工作，及 時(shí)清理外欠，同時(shí)征求客戶意見； 3.5電話服務(wù)，要在鈴響三聲之內(nèi)接起電話（超過三聲應(yīng)先道歉）。注意禮貌用語的應(yīng)用，同時(shí)要控制好音量、語速，講話聲 音要輕柔，掛電話時(shí)，一定要等對(duì)方掛機(jī)后再放下話筒； 3.6吧臺(tái)人員應(yīng)熱情禮 貌的接待每一位客人，認(rèn)真回答賓客的問詢，對(duì)離開的賓客要禮貌道別，歡迎客 人再次光臨。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家好，2015年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年

1、嚴(yán)格做好成本控制與核算

2、對(duì)吧員進(jìn)行成本節(jié)約與服務(wù)的相關(guān)培訓(xùn)

3、協(xié)助店總做好各項(xiàng)接待工作，包房預(yù)定工作等，在工作期 間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

5、與員工交流，達(dá)成一致。

6、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，提高服務(wù)質(zhì)量。

7、嚴(yán)格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。

8、對(duì)于吧臺(tái)的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費(fèi)，以免客戶流失。

以上是我2014年工作總結(jié)，在總結(jié)中我也意識(shí)到自己的不

足，在新的一年里我會(huì)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，2015年工作重點(diǎn)規(guī)劃如下：

1、根據(jù)營業(yè)情況，改變完善工作，把吧臺(tái)工作流程表、區(qū) 域衛(wèi)生負(fù)責(zé)人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細(xì) 化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺(tái)制度，真正做到統(tǒng)一 管理，把權(quán)力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學(xué)習(xí)和鍛煉。

2、常組織培訓(xùn)員工對(duì)吧臺(tái)的操作技巧和理論知識(shí)，讓員工 熟悉吧臺(tái)的操作技巧和理論知識(shí)，讓員工熟悉吧臺(tái)的所 有的一切。

3、積極與各部門溝通與交流，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)整體，只有 體現(xiàn)出整體的價(jià)值，我們才能做好一切，真正做到分工 不分家。

新的一年、新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲、勇攀高峰、不負(fù)眾望，也愿各位領(lǐng)導(dǎo)、同 仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家！

張龍

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：

大家好，我叫呂斌，是會(huì)所吧臺(tái)的主管，我們馬上就要迎來2014年這一新的開始，在過去的2013年中，在董事長，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，會(huì)所全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高會(huì)所的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)我將吧臺(tái)的工作做一下總結(jié)及展望。

1、吧臺(tái)規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺(tái)制度建立在會(huì)所酒吧制 度下，不夠全面，不夠獨(dú)立，所以在很多問題的處理上有 很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢(shì)會(huì)串 味，生蟲，造成了不小的浪費(fèi)。

3、吧臺(tái)酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細(xì) 致。

1、我們會(huì)積極研發(fā)新品，爭(zhēng)取月月有新品，讓客人對(duì)我們的飲 品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待。

2、以完善后的吧臺(tái)規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性，做到保質(zhì) 的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴(yán)格做好成本的控制與核算。

4、對(duì)吧臺(tái)員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)階段性 的實(shí)操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度，新的起點(diǎn)，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！

述職人：呂斌篇三：ktv 吧臺(tái)工作流程 吧臺(tái)工作流程

2 把調(diào)酒所用的原材料準(zhǔn)備充足（例如 冰 塊 黃檸檬 青檸檬 薄荷葉 雞尾酒 裝飾物 糖漿等原材料）3 準(zhǔn)備表演用的物品。（手持煙花 大煙花 火石粉 杯具 zippo油 魔術(shù)氣球 魔術(shù)道 具等）

9:30~10:00 制作魔術(shù)氣球 讓客人免費(fèi)拿取

3 給過生日的客人送上生日禮物 提前祝福客 人生日快樂

11:30~12:00 收吧 1檢查第二天所需的物品，寫下貨單。2把調(diào)酒用的原材料及表演的物品收好。3 打掃吧臺(tái)衛(wèi)生。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇五

1、接待每天前來咨詢的來訪和來電客戶。

在接待完后，盧經(jīng)理和扶主管都會(huì)給我指出我哪里做的不好，話哪里沒有講好。我知道那些不好的必須要改正，而且更要掌握。在每天接待中我們最不足的就是在于客戶交談時(shí)很不自然、不放松、有小動(dòng)作、語氣僵硬等。我有時(shí)候也不斷的在想為什么會(huì)這樣?為了改變這一現(xiàn)狀，我每天大聲朗讀羊皮卷，提高我的精神面貌和語氣，但是效果不佳。

為了更進(jìn)一步的了解，我解剖自己，我發(fā)現(xiàn)最重要的原因是我沒有自信，喪失了自信，如何能做好這行工作?以后也要加強(qiáng)自己的信心，做好接待。其實(shí)還有一點(diǎn)，我自己覺得如果領(lǐng)導(dǎo)鼓勵(lì)了我，我會(huì)信心是倍增的，干什么都來勁。我記得有人給我說過一句話：“不要怕犯錯(cuò)，大膽去做，錯(cuò)了就改，以后不要犯第二次”，對(duì)我影響很大。

2、處理四季花城售后事宜。

如更名、21718號(hào)樓的工期解釋、房產(chǎn)證遲辦說辭等。雖然我了解說辭和流程，但是在實(shí)戰(zhàn)中還是出了不少的問題。通過盧經(jīng)理和扶主管的開導(dǎo)我了解到，在做這些的時(shí)候，一定要了解每句話的意思;每個(gè)流程的意義，才能做好!在與客戶交談中一定要發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，問題目的是什么。這些東西一定要在腦子里飛快的旋轉(zhuǎn)，養(yǎng)成這種好的習(xí)慣，一定可以吧工作做好!

3、在新的一個(gè)月里我要做到以下：

在接待完客戶后，總結(jié)在接待過程中的不足并加以改正;在書寫合同時(shí)一定要細(xì)心、用心;加強(qiáng)自己的信心，積極工作;加強(qiáng)自己說話的內(nèi)涵，學(xué)習(xí)好待客之道，用好禮貌用語;遇到問題，馬上解決。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇六

一． 出品的要求。

1.對(duì)出品嚴(yán)格要求，吧臺(tái)主管在是有吧臺(tái)主管負(fù)責(zé)把關(guān)(要求保質(zhì)保量出的同樣飲品分量要一制)如吧臺(tái)主管不在時(shí)有吧臺(tái)帶班人員把關(guān)。如果顧客在第一次來我們的店他可以滿意自己所點(diǎn)的飲品的話很有可能他會(huì)變成我們的回頭客人。

2.在顧客用完餐時(shí)對(duì)吧臺(tái)的飲品做調(diào)查，看顧客飲用多少剩余多少來判斷顧客多我們的飲品的滿意度或請(qǐng)求客人對(duì)我們的飲品做出評(píng)價(jià)或填寫意見表。

3.做飲品的本人做完后對(duì)自己做的飲品品嘗如感覺不對(duì)給當(dāng)班負(fù)責(zé)人品嘗做改正。

二． 吧臺(tái)人員的禮貌

1.在客人進(jìn)店時(shí)吧臺(tái)是第一看到客人的所以吧臺(tái)人員要有迎聲（上島歡迎您）在客人示意需要服務(wù)時(shí)如服務(wù)人員不在場(chǎng)吧員可以先做應(yīng)聲（你好請(qǐng)稍等）等服務(wù)人員來時(shí)通知服務(wù)人員第一時(shí)間過去服務(wù)。在客人離店時(shí)吧臺(tái)人員要有送聲（謝謝光臨）。2.吧臺(tái)人員需要外場(chǎng)幫忙時(shí)應(yīng)請(qǐng)字在前謝字在后倆部門做到互幫互助共同進(jìn)步。

三． 運(yùn)營方案

1.2點(diǎn)――5點(diǎn)定為下午茶時(shí)間在這期間可給點(diǎn)茶的客人送指定的小吃，這樣可以做的促使客人消費(fèi)。

2、西方（中國）節(jié)日時(shí)可根據(jù)需要和廚房配合推出套餐如家庭套餐，情人套餐。。可根據(jù)消費(fèi)群來定。

3.開業(yè)前期根據(jù)情況做優(yōu)惠活動(dòng)，打折或返代金卷。

4.本店的餐品和環(huán)境做宣傳讓更多的人了解我們店以促使他們來本店消費(fèi)。

四．成本的控制。

1.對(duì)所有吧臺(tái)人員灌輸節(jié)約成本的意識(shí)減低在做餐品時(shí)對(duì)成品半成品的浪費(fèi)。 2.定期對(duì)吧臺(tái)的物料進(jìn)行檢查，對(duì)一些不容易保存的東西做到及時(shí)的推銷，減少不必要的浪費(fèi)。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇七

k·t·v

吧

臺(tái)

工

作

吧臺(tái)所需物品

機(jī)具類

1、粉碎攪拌機(jī)

2、榨汁機(jī)（手動(dòng)、電動(dòng)）

3、奶昔機(jī)

4、美式咖啡機(jī)（自動(dòng)）

5、滅蚊燈

6、臺(tái)式工作冰箱（4門）

7、冷熱飲水機(jī)

8、制冰機(jī)

9、熱水器

10、微波爐

11、碎冰機(jī)

12、生啤酒機(jī)（廠商提供）

13、可樂機(jī)（廠商提供）

14、電烤箱

15、不銹鋼工作臺(tái)面

16、儲(chǔ)物式工作臺(tái)面（不銹鋼）

17、不銹鋼水槽（雙斗）

18、展示柜（單門、三門）

19、單開式冷凍柜（廠商提供）20、組合層架（不銹鋼）

清潔消耗用品

1、毛巾、口布、紗布

2、抹布

3、鋼絲球

4、百潔布、杯刷

5、手套（醫(yī)用、塑膠）

6、圍單

7、洗衣粉、洗潔精

8、漂白水、消毒液

***7

杯器具類

1、拷林杯

2、果汁杯

3、白蘭地杯

4、威士忌杯

5、弓杯

6、雞尾酒杯

7、淺球形高檳杯

8、冰水壺

9、色拉碗

10、三合一拼盤

11、生啤酒杯

12、水杯

13、扎壺

14、紅酒杯

15、直火壺

16、花茶杯、碟、茶匙

17、魔法杯

18、歡樂壺

19、烏龍杯

20、咖啡杯、碟、咖啡匙

21、香蕉船

45、行軍桶（不銹鋼）

46、打蛋器

47、鋼油隔

48、漏勺（塑料）

49、吊杯架、甘油桶

1、每日定時(shí)上崗，先將吧臺(tái)操作臺(tái)及地面擦干凈，臺(tái)布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈。

2、把吧臺(tái)常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺、量酒器、榨汁機(jī)、吸管、杯墊、餐巾紙、口布等各種裝飾物，并測(cè)試是否完好無損。

3、盤點(diǎn)洋酒、啤酒、杯具之?dāng)?shù)量及損耗量，及時(shí)補(bǔ)齊消耗用品，請(qǐng)領(lǐng)所缺的酒水。

4、營業(yè)過程中，吧臺(tái)須見單發(fā)貨，不可私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅簦缬邪l(fā)現(xiàn)一律免職懲處。

5、單據(jù)上若有涂改，須有當(dāng)班主管簽名確認(rèn)，吧臺(tái)方可見單發(fā)貨，否則退單，要求服務(wù)員按工作流程進(jìn)行處理。

6、7、制作調(diào)酒時(shí)，要用量酒器，并嚴(yán)格按照調(diào)酒配方進(jìn)行調(diào)制。

吧員要及時(shí)將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，以備再次使用。

8、進(jìn)貨時(shí)，要認(rèn)真確實(shí)核對(duì)每項(xiàng)物品，登記入冊(cè)，并將憑據(jù)交于主管，主管核準(zhǔn)后呈交財(cái)物部門。

9、愛護(hù)自己的工具設(shè)備，每日檢查運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有問題及時(shí)通知工程部維修。

10、下班前，吧員要認(rèn)真確實(shí)盤點(diǎn)酒水，核對(duì)單據(jù)，并填寫日?qǐng)?bào)表，交于主管核查，再一起呈交經(jīng)理。

11、關(guān)場(chǎng)時(shí)，務(wù)必將地面打掃干凈，操作臺(tái)整理整齊，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處，鎖好酒柜及冰柜，以備明日開場(chǎng)之用，同時(shí)將回收之易拉罐，紙板箱、收集至指定位置，由日班處理。

12、每月定期進(jìn)行盤點(diǎn)工作，將各類物品使用情況登記造冊(cè)，作為工作依據(jù)。

吧臺(tái)刀具管理辦法

1、2、3、4、刀具使用務(wù)必注意自身及周圍人員之安全。 刀具不可提供做作業(yè)外之使用。

每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀，以維持刀鋒之鋒利。

每日閉店總清時(shí)，須將刀具清潔干凈，并務(wù)必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺(tái)人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取。

5、每當(dāng)使用同一刀具換切不同材料時(shí)，應(yīng)先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料。

6、7、8、不得于吧臺(tái)內(nèi)揮舞刀具，更不可于暫時(shí)離開工作崗位時(shí)攜刀而行。 吧臺(tái)內(nèi)之刀具一律不得外借，亦不可攜出吧臺(tái)之外。

非輪值到使用刀具之工作，不可取用刀具，必要時(shí)經(jīng)吧臺(tái)主管同意后方可使用。

9、刀柄如有擺動(dòng)，應(yīng)立即通知主管，申請(qǐng)更換。

10、如因不當(dāng)使用刀具而造成刀具之損壞，須照價(jià)賠償，而因不當(dāng)使用刀具造成人員之傷亡，除開除外并依法處理。

10、清潔完畢后，將清潔工具，用品清洗干凈后，晾干，擺放在指定位置，以備循環(huán)使用。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇八

一、思想總結(jié)：始終以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，作為一名吧臺(tái)人員，深知自己工作的重要性，積極了解相關(guān)業(yè)務(wù)要求和業(yè)務(wù)規(guī)范，以便更好的充實(shí)自己;同時(shí)我也自覺遵守院里的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加院里的每次培訓(xùn)，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)的工作中。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日已激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)也是我充分認(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀員工的重要性。

二、工作方面：認(rèn)真做好本職工作，做到腿勤、口勤、眼勤，積極配合領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作。服務(wù)人員的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，所以近期我們餐廳對(duì)員工的技能、技巧等服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)，頗有收獲。只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)方面和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨來服務(wù)每一位賓客。

最后，我希望大家一起為我們的酒店事業(yè)奉獻(xiàn)進(jìn)取，用我們的青春去點(diǎn)燃和照亮周圍的每一位客人，并積極努力創(chuàng)造美好的未來。

不足之處，請(qǐng)大家提出。我在今后的工作中一定會(huì)不斷改善的鍛煉自己，做一名 優(yōu)秀的酒店工作者。

一、辦公室的日常管理工作。辦公室對(duì)我來說是一個(gè)全新的工作領(lǐng)域。作為辦公室的負(fù)責(zé)人，自己清醒地認(rèn)識(shí)到，辦公室是總經(jīng)理室直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐，推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心。辦公室的工作千頭萬緒，在文件起草、提供調(diào)研資料、數(shù)量都要為決策提供一些有益的資料，數(shù)據(jù)。有文書處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、會(huì)議安排、迎來送往及用車管理等。面對(duì)繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作，自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù)，力求周全、準(zhǔn)確、適度，避免疏漏和差錯(cuò)，至今基本做到了事事有著落。

1、理順關(guān)系，辦理公司有關(guān)證件。公司成立伊始，各項(xiàng)工作幾乎都是從頭開始，需要辦理相關(guān)的手續(xù)及證件。我利用自己在xx部門工作多年，部門熟、人際關(guān)系較融洽的優(yōu)勢(shì)，積極為公司辦理各類證件。通過多方努力，我只用了月余時(shí)間，辦好了-x證書、項(xiàng)目立項(xiàng)手續(xù)-產(chǎn)權(quán)證產(chǎn)等。充分發(fā)揮綜合部門的協(xié)調(diào)作用。

2、及時(shí)了解-情況，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。作為-x企業(yè)，土地交付是重中之重。由于-x的拆遷和我公司開發(fā)進(jìn)度有密切關(guān)聯(lián)，為了早日取得土地，公司成立土地交付工作小組。我作小組成員之一，利用一切有利資源，采取有效措施，到、拆遷辦等單位，積極和有關(guān)人員交流、溝通，及時(shí)將所了解的拆遷信息、工作進(jìn)度、問題反饋到總經(jīng)理室，公司領(lǐng)導(dǎo)在最短時(shí)間內(nèi)掌握了--x及拆遷工作的進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步安排交付工作。

3、積極響應(yīng)公司號(hào)召，深入開展市場(chǎng)調(diào)研工作。根據(jù)公司(0x號(hào)辦公會(huì)議精神要求，我針對(duì)目前xx房地產(chǎn)的發(fā)展情況及房屋租售價(jià)格、市場(chǎng)需求、發(fā)展趨勢(shì)等做了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。先后到土地、建設(shè)、房管部門詳細(xì)了解近年房地產(chǎn)開發(fā)各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)，走訪了一些商業(yè)部門如，又到花園、花園、xx小區(qū)調(diào)查這些物業(yè)的租售情況。就x號(hào)地塊區(qū)位優(yōu)勢(shì)提出 “商業(yè)為主、住宅為輔、凸現(xiàn)區(qū)位、統(tǒng)籌兼顧” 開發(fā)個(gè)人設(shè)想。

4、認(rèn)真做好公司的文字工作。草擬綜合性文件和報(bào)告等文字工作，負(fù)責(zé)辦公會(huì)議的記錄、整理和會(huì)議紀(jì)要提煉，并負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議有關(guān)決議的實(shí)施。認(rèn)真做好公司有關(guān)文件的收發(fā)、登記、分遞、文印和督辦工作;公司所有的文件、審批表、協(xié)議書整理歸檔入冊(cè)，做好資料歸檔工作。配合領(lǐng)導(dǎo)在制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度基礎(chǔ)上進(jìn)一步補(bǔ)充、完善各項(xiàng)規(guī)章制度。及時(shí)傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會(huì)議、文件、批示精神。

5、落實(shí)公司人事、勞資管理工作。組織落實(shí)公司的勞動(dòng)、人事、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作，根據(jù)人事管理制度與聘用員工簽訂了勞動(dòng)合同，按照有關(guān)規(guī)定，到勞動(dòng)管理部門辦好繳納社保(養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn))的各項(xiàng)手續(xù)。體現(xiàn)公司的規(guī)范性，解決員工的后顧之憂。

6、切實(shí)抓好公司的福利、企業(yè)管理的日常工作。按照預(yù)算審批制度，組織········落實(shí)公司辦公設(shè)········施、宿舍用品、勞保福利等商品·的采購、調(diào)配和實(shí)··物管理工作。·······辦公室裝修·······完畢后，在x月份按照審批權(quán)限完成了購置辦公用品、通訊、復(fù)印機(jī)、電腦等設(shè)備的配置工作。切實(shí)做·········好··待費(fèi)、水電費(fèi)、車輛使用及饋贈(zèng)品登記手續(xù)，嚴(yán)格按照程序核定使用標(biāo)準(zhǔn)。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長崗位職責(zé)篇九

為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對(duì)客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺(tái)內(nèi)物品、設(shè)施的完好。

崗位職責(zé)：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗;

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止;

5、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時(shí)，及時(shí)送上飲料、咖啡等;

6、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料;

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅;

10、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口;

11、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報(bào)告;

12、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請(qǐng)。

工作要求：

一、儀容儀表：

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時(shí)須自然色，不涂有色指甲油;

5、裙裝，著肉色絲襪，無破損，襪口不能露在西裝裙外;

6、鞋子光亮、清潔;

7、充足睡眠，常做運(yùn)動(dòng)，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時(shí)面帶倦容;

8、為客戶提供服務(wù)時(shí)，要求站立式服務(wù);

10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢;

11、動(dòng)作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止;

二、工作內(nèi)容：

7、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料;

9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅;

11、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口;

13、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請(qǐng)。

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。