當在某些事情上我們有很深的體會時，就很有必要寫一篇心得體會，通過寫心得體會，可以幫助我們總結積累經驗。那么心得體會怎么寫才恰當呢？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

酒廠上班的心得體會篇一

我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學們在實習過程中表現得比較積極，主動與公司員工進行溝通，我們對待此次實習非常重視，有較強的使命感和責任感。

楊是我們班的班長，在日常的工作和學習中他都是起帶頭作用，這次我們的實習也主要由他帶帶領。他在實習期間積極主動，工作認真，善于思考，勇敢提出和表達自己的意見建議。同時，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規章制度，與公司同事建立了良好的人際關系。公司領導和同事對他的表現予以了高度的評價。

任同學在實習期間工作認真，勤奮好學，踏實肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的意見建議，虛心聽取。在未安排任務的情況下，主動參與工作實踐，能夠將自己的想法應用到具體的工作中去。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規章制度，實習期間，未曾出現過缺勤、到早退現象，該同學是一個值得肯定的踏實肯干的好同學，值得同學們學習。

張該同學在實習期間善于思考，積極主動，在工作中遇到不懂的'地方，能主動思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質。嚴格遵守公司的各項規章制度，積極與長輩交流，善于學習和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關系，是一個值得肯定的同學。

鄒是一個踏實肯干、勤奮好學的好同學，在工作期間認真學習，不懂就問，于別人提出的工作建議，虛心聽取。能夠想法應用到具體的工作中去。能嚴格遵守公司的各項規章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領導和同事建立了良好的關系，是一個值得高度肯定的同學。

孫同學謙虛謹慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學校所學的知識應用到實際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經驗的同事請教，對于別人提出的意見建議，虛心聽取。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規章制度，實習期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領導留下了較深印象。

以上便是我組成員的工作鑒定情況，我們剛從學校夸入社會，很多東西還是一片空白，作為老窖實驗班第一期的我們，也應該起到一種表率作用，我們對這次實習自然很努力。

在實習的過程中，很多時候我們也感到疲憊，當然，這種疲憊更多的時候是來至精神上的，有時公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態來面對還將賦予我們的使命。

酒廠上班的心得體會篇二

麥芽由大麥制成。大麥是一種堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發麥芽過程將內含地難溶性淀料轉變為用于釀造工序的可溶性糖類。除了一般的麥芽，還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結晶麥芽是經由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經干燥后并在熱度較高的回轉鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產地的不同，麥芽的品質就會有很大的區別。總的來說，全世界有三大啤酒麥產地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質麥芽之稱。

酒花是屬于蕁麻或麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結球果：結球果在早秋時采集，并需迅速進行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結球果的提取液現在廣泛應用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產生迥然不同的口味。提取液應在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應的發生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產。不同品牌選用不同的優質酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽和大米中的糖分發酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發酵產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時，頂酵母呈現的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由于發酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇齲"底酵母"則一直存在于啤酒內，在發酵結束后并最終沉淀在發酵桶底部。"頂酵母"產生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產出貯藏啤酒和pilsner。

獅王集團在全球任何地方生產的啤酒都僅僅采用獅王總部設在澳大利亞的"酵母銀行"的菌種。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖，和開發新菌種以滿足消費者對新口味啤酒的不斷需求。獅王集團定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運至中國，以維護每瓶獅王啤酒口味的統一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國貝克公司空運至中國。

精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費者口味的需要。

水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發展，水過濾和處理技術的成熟，使得現代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經過過濾和處理，使其達到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。

這里需要特別指出的是，出于環保的考慮，越來越多有社會責任心的啤酒生產企業開始放棄采用價格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始采用價格相對較貴的自來水。

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當于7層樓房。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的'溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。

在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發酵的程序。

在發酵的過程中，人工培養的酵母將麥芽汁中可發酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。發酵在八個小時內發生并以加快的速度進行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達到它的最高階段。從第5天開始，發酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發酵完麥芽汁中所有可供發酵的物質后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發酵就完全結束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的控制。當然啤酒的不同、生產工藝的不同，導致發酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。

發酵結束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質進一步沉淀下來，使啤酒的風格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

經過后發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產生的雜質去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。

每一批獅王啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。

成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構成了市場中琳瑯滿目的啤酒產品。獅王可以生產當代任何一種包裝形式的產品。

瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。

越是離生產日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產出來的啤酒，通過運輸到分銷商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。獅王目前已經在全國20余個省內建立了分銷網絡，特別在蘇南地區，獅王的分銷網絡已經可以覆蓋并服務每一個啤酒零售點。

酒廠上班的心得體會篇三

為期一個星期的實習結束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益非淺。現在我就對這一個星期的實習做一個工作小結。

首先介紹一下我的實習單位：啤酒，年2月成立，注冊資金1。8億，年產量15萬噸。啤酒（中國）有限公司在各生產工廠實施了一系列的產品、品牌標準。同時，制定了雪花啤酒系列產品相關的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術標準。生產車間分為，糖化車間，發酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理。

檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產的啤酒合格，達到指標。啤酒的生產設備全國統一，工藝和質量控制標準全國統一，各地技術人員接受國外釀酒技術專業培訓，從而保證了的品質如一。啤酒多次被國家質量監督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產品。

實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。

我想，作為一名即將畢業的大學生，建立自身的十年發展計劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

if you can dream it，you can make it！

最后衷心感謝啤酒給我們提供實習機會！

酒廠上班的心得體會篇四

瓷器使人聯想到中國，而啤酒又讓人想起了什么？而大家又對啤酒有什么的了解？對于啤酒，人們甚是熟悉，但親臨工廠了解其生產過程及其釀造工藝的卻是極較少的。20__年5月5日，我們物流專業的同學在老師的帶領下參觀了___啤酒有限公司，這次我們主要是去那里參觀他們的自動流水生產線，因為他們是東莞的啤酒廠家，擁有目前國內乃至世界上最先進的現代化啤酒生產技術和設備。科技金威的美名在各家媒體都有過報道。所以我們對此行作了各項有趣的猜測。

___啤酒東莞廠位于廣東省東莞市松山湖科技產業園區，當車開到___啤酒廠的行政樓前，一下車看到的就是有6個啤酒桶雕塑組成的噴池，花園般的廠房與我們之前參觀的完全不一樣，如果不是看到幾個大大的發酵罐還以為是進了公園尼。

在公司員工的帶領下，我們整理了下隊伍進入了以展現啤酒歷史、啤酒文化為主題的啤酒文化展覽館，傳聞這個博物館是為了配合東莞市政府和松山湖科技園區的需求，花巨資建成的。博物館里面設有古埃及區、歐洲區和中國區。關于啤酒起源的歷史壁畫，關于啤酒的發展及傳播，里面都用各種雕像和繪畫形象地展示著。同學們都迫不及待地拿著相機把精美的畫面保存下來。這里，展示著___啤酒的一切文化、理念、產品展示和生產工藝流程。這里所反映的金威企業文化，現在回想起來，___啤酒集團里面的文化氛圍真的很好，透過這一種方式，體現著一種積極的價值觀和激勵員工的作用。員工不僅是為了生產而逗留在那里，更是為了體現自己的價值，因為金威擁有一個團結奮進、開拓進取的經營管理團隊。在參觀的過程中，走廊兩邊都貼著啤酒的小知識和功能，干凈和寬敞的廠房，令人精神抖擻，通過工廠的技術主管為我們講解生產工藝和解答我們的疑問，她還告訴我們，啤酒內含有豐富的營養，喝適量的啤酒對健康不但沒有害處，還有一定的保健作用，讓這一路上歡笑無窮。

在二樓，是包裝線。由于其已經實現了自動化生產，因而空闊的廠房就顯得幽靜。包裝線，包裝線就是先把瓶子洗出來，然后經過人工肉眼驗瓶，祛除有隱患的瓶子。然后進行就的灌裝。然后就進行消毒貼標工序，可是很可惜，這一步驟因于“五一”放假停工而沒有看見。然后就是裝箱入庫。最后進行檢驗就可銷售。

在這個___啤酒廠能生產金威精制，金威金純，綠色裝___啤酒等12個品種，在東莞啤酒市場表現出了強勁的發展勢頭，啤酒銷量和市場占有份額都有大幅度增長，這次實習讓我們開了眼界，看見了大企業的生產過程，了解了他們的業務和陪送方式，學到了不少的知識。

啤酒，喝在嘴里，澀澀的苦味，有人喜歡，有人因此厭惡，搖了搖啤酒罐，已經空了。難得來到啤酒廠，當然免不了喝啤酒，最后在員工休息室里，大家都喝了一紙杯新鮮的還沒裝瓶的啤酒，爽而不淡，柔和適口，雖然體味不到麥芽香的味道，但還是比市面上很多啤酒感覺好多了，拿著杯子，三五知已暢飲一番，別有一番滋味。

酒廠上班的心得體會篇五

一、實習目的：

1、 通過深入到白酒生產企業（陜西太白酒廠）進行生產大實習，使我們更好地掌握發酵工程的理論原理。

2、 通過大實習使我們了解中國白酒發酵生產全過程，掌握白酒生產過程中菌種培養，培養料制備，前后發酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設備，專業設備，非標設備等的數量，型號，規格及基本的工作原理。

3、 通過實習更好地了解發酵工廠一線的生產實際，了解現代企業管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經驗。

二、實習內容：

1、操作參數，中間控制。

2、 了解白酒發酵產品生產的全過程。 掌握白酒發酵產品生產過程中就中選育、種子培養、培養基制備、發酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、 掌握白酒發酵產品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業設備，非標設備等的數量、型號、規格、工作原理。

4、 根據白酒發酵產品各個單元操作的具體步驟、操作參數，中間控制等，根據所見生產環節的工藝現狀，結合所學理論知識，如發現需改進之處，可提出工藝改進的建議。

5、 了解白酒發酵品生產的工藝技術指標，原輔料及動力消耗；實習結束后，提出提高質量、降低消耗、節約成本、提高效率等的方案與設想。

6、 了解白酒發酵產品生產過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的情況，豐富企業管理方面的知識。

三、實習感悟

第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業”幾個大字映入眼簾。企業恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業產生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經理、院領導莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業的重視，以及我們實習機會的來之不易。

1、中國白酒簡介

中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經自然發酵后蒸餾而得到。根據其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2、企業文化歷史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。

《詩經》中有：“申博信邁，王餞于眉。”的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。

“太白山上無閑草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集天地靈氣，選優質原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結積累，釀造出了風格獨特的鳳兼復合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協調，余味舒暢，風格獨特的優點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

3、包裝車間實習

神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內，然后用cx2x全瓶型沖控機進行洗瓶。這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區，檢查瓶內有無雜質，有無爛蓋，有無標簽。經檢驗合格的瓶子運到灌酒區進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經lyc型強化履帶壓蓋機壓蓋后用hp50全位烘干機烘干表面的水，最后經檢驗合格就裝箱了。