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食堂衛生責任制篇一

20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節，暴雨時節，部分走讀生在學校食堂用餐。

學校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：

1、_____既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。

2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。

4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。

5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒，學校提供消毒柜)

7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。

8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。

10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

責任人：

日期：xx年xx月xx日

食堂衛生責任制篇二

為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發生食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發展。依照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經工業職業技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書。

一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督，不斷增強防范意識，健全各項規章制度，嚴格落實監管責任，做到萬無一失。

二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：

1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。

2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產品檢驗合格證)，畜類產品應當索取產品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家相關規定使用食品添加劑。

3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責，每天有登記記錄。

4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛生管理制度，時刻保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

6、建立安全作業管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。

三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執行，并自覺接受上級行政部門和學院的檢查監督。若有違反，經上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》承擔相應責任。

責任人：

日期：xx年xx月xx日

食堂衛生責任制篇三

食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部份，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《學校衛生工作條例》、《教育部,衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和抑止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力修建學校食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"學校為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固建立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

一、加強領導

學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學校要切實加強領導，進步師生對學校食品衛生安全工作的熟悉，從保障師生身體健康和生命安全、保證學校訂常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分熟悉這項工作的重要性、緊急性、艱巨行和長時間性。學校制定了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，組織調和各部分的工作，在全校范圍內構成有效的食品衛生安全網絡。

二、明確職責

(一)學校分管副校長應當履行的職責以下：

1.加強對學校的食品衛生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時催促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的學校食 品衛生的管理和督查。

2.學校食品安全的管理職員和從業職員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其到達衛生要求，并與學校招生范圍相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學范圍不相適應的，要責令其限期整改。

4.催促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

5.展開健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

(二)學校應當履行的職責以下：

1.學校定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食品中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

2.學校食堂應堅持服務師生，保本微利的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

3.學校要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監管，艷服學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4.食堂從業職員必須依照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監視部分指定醫療單位檢查的健康證明。發現得了影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5.學校食堂物質實行準進制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

6.展開健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生育成良好的飲食衛生習慣。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，制止非食堂工作職員隨便進進加工操縱間及食品原料寄存間，嚴防投毒事故的發生。

8.學校發生食品中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部分、教育行政部分報告，并采取積極措施展開救助工作。

三、具體措施

1.建立學校食品衛生安全工作制度。一是建立學校突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食品中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食品中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部分，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食品中毒或疑似食品中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食品、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。學校應當建立食品中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食品中毒或疑似食品中毒事故后，學校應采取以下措施：(1)立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛生行政部分報告;(2)協助衛生機構救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導致食品中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;(4)配合衛生行政部分進行調查，按衛生行政部分的要求照實提供有關材料和樣品;(5)落實衛生行政部分要求采取的其他措施，把局勢控制在最小范圍。三是建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食品中毒或其他食源性疾患的學[學校20xx年學校食堂食品衛生安全工作計劃 (2)學校和責任人追究責任。

2.檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位催促完成。

3.繼續展開專項整治工作，確保所有學校食堂、從業職員健康證持證率達100%。

4.定期展開培訓。定期展開對學校衛生主管領導和學校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

四、主要工作:

1,加強宣傳,展開健康教育活動,培養師生良好的個人衛生習慣.

2,與衛生部分聯合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛生進行一次檢查.

3,暑假對全市各級各類學校后勤職員進行一次培訓,進步后勤工作職員的專業素質.

4,學校食堂食品衛生工作總結,評比.

責任人：

日期：xx年xx月xx日

食堂衛生責任制篇四

為了加強城市市容環境衛生管理，營造良好的人居住環境和發展環境，根據國務院《城市市容和環境衛生管理條例》(101號令)、《國家團體廢物污染環境防治法》、《湖北省城市市容和環境衛生管理實施辦法》(73號令)及《湖北省愛國衛生條例》等相關規定，現將西湖橋社區范圍內門店業主在經營過程中，所應承擔的管理責任明確如下。

一、臨街門店經營戶及業主在經營過程中，要做到文明、守法、誠信，具體內容有：

1、各經營戶業主要做到門店招牌新穎，式樣美觀，內容健康，不侵占、損壞或者擅自拆除、遷移城市公共及環境衛生設施。發現下水道堵塞，水篦子、下水井蓋遺失或嚴重破損及時向社區報告;

2、保證門前整潔衛生，禁止亂搭亂建、亂貼亂掛、亂潑亂倒，禁止隨地吐痰，亂扔果皮紙屑等廢棄物，做到無煙頭、紙屑、果皮、無積水;

3、經營業主維修、建設及改造原因確需占、破道情況，要立即主動向社區申報，并辦理占、破道相關手續;

4、各經營戶需配齊垃圾容器，將日常垃圾收集后，傾倒于公共垃圾收集容器，不亂倒垃圾，做到臨街門店垃圾不出屋，并按時按標準交納環衛有償服務費;

5、不出店占道經營，人行道兩側禁止擺放廣告招牌、燈箱等，禁止超出門、窗外墻擺攤經營、作業或者展示商品，不得在街面晾曬衣服、拖把等物品，確保門前車輛擺放有序。

二、環衛部門不履行責任或未按規定時段收集垃圾的，臨街單位住戶可向環衛主管部門投訴，對責任人予以處罰，投訴電話：。

三、臨街門店如不履行責任，違反上述條款，經居民舉報、城管人員巡查或上級領導督查后發現，由社區執法人員告戒，仍不改正的，社區網格化管理辦公室拍照取證后，由城市管理執法局依照《湖北省城市市容和環境衛生管理實施辦法》第三十五條、《湖北省愛國衛生條例》第二十七條、《國家團體廢物污染環境防治法》第七十四條規定，責成立即整改落實，并處以個人十元至二百元、單位五千元至五萬元罰款。

社區(蓋章)：經營業主(蓋章)：

責任人：徐海珍責任人(蓋章)：

食堂衛生責任制篇五

責任內容及規定：

1.產生建筑垃圾的建設單位，必須在工程開工前攜帶證照、施工圖紙等有關資料，到所在轄區市容園林局主管部門如實申報建筑垃圾排放處置計劃。如超出審批處置量，須重新申請辦理處置手續。

2.所在出土、拆遷工地必須安裝建筑垃圾車輛限高標桿，施工現場必須封閉施工。建筑工地設置標準遮擋門，嚴禁用蛇皮布代替遮擋門。圍擋高度不低于1.8米，并保持清潔、完整。

3.施工現場的主要道路必須進行硬化處理，出入口要設置沖洗設施，建筑垃圾應集中堆放。工程施工的廢水、泥漿應經流水槽或管道流到工地集水統一沉淀處理，不得隨意排放和污染施工區域以外的河道、路面。

4.處置建筑垃圾時，必須由各區市容園林局認證的建筑垃圾運輸資質單位處置。將建筑垃圾交給未經認定的單位或個人處置，將按照《城市建筑垃圾管理規定》處1萬元以上10萬以下罰款。

5.在清運建筑垃圾時，應密閉清運，嚴禁超載、冒尖、拋撒。所在施工車輛駛離施工現場時，車輪、車體必須清洗，保持車容、車貌整潔。嚴格按照審批的時間、路線行駛，按指定地點傾倒。

6.建設單位需要回填建筑垃圾，必須在轄區市容園林局主管理部門登記，由管理部門負責統一安排，不得擅自受納建筑垃圾。

7.堅持市場化運營方向。建設單位施工工地要配備容貌監督員，容貌監督員接受區市容園林局主管部門統一安排和管理，費用由建設單位承擔。

8.為了保證建筑垃圾運輸安全，防止污染城市道路，提升城市整體形象，項目建設方和建筑垃圾運輸單位分別繳納一定數額的清潔運輸保障金和運輸安全保障金，由轄區市容園林局主管部門對兩項資金進行監管，如有違規現象，將扣除保障金。未出現違規行為，退還全部保障金，并支付同期銀行利息。

9.本責任書有效期自20xx年3月18日至20xx年9月28日止。

責任人：

日期：xx年xx月xx日