為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。方案書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇方案呢？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

企業新員工培訓方案 餐飲新員工培訓方案篇一

培訓目的: 提高前堂員工的素質，為客人提供優質服務,提高本店的經營效益

培訓要點: 員工服務知識

員工從業能力

員工從業理念

培訓計劃: 具體的培訓課程安排

(一)

餐飲業員工的基本素質包括思想素質、業務素質、心理素質等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態度等方面。

一、

餐飲業服務知識是餐飲業員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握餐飲業服務知識是餐飲業各項工作得以開展的最基礎性的東西，只有在了解了豐富服務知識的基礎上，才能順利地向客人提供優質服務。

1.

(1)增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯

如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發生差錯，引起客人的不滿和投訴。

(2)增加服務的便捷性，提高員工招待客人的工作效率

豐富的知識可以使服務隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務能夠及時、熟練地得到準確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務。

(3)減少本店員工在提供服務中的不確定性

豐富的服務知識可以在很大程度上消除服務中的不確定方面，從而使酒店員工在服務中更有針對性，減少差錯率。

2.

(1)本店的管理目標、服務宗旨及其相關企業文化。

(2)員工崗位職責的培訓內容

①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。

②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。

③本崗位的工作流程、工作規定、獎懲措施。

二、

1.駕馭自如的語言能力

語言是員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映和傳達企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。員工的語言能力的運用主要體現在以下幾個方面：

(1)語氣

酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

(2)語法

語法運用要正確。主要講的是語句成分的結構搭配準確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。

(3)邏輯

邏輯講的是語句的因果關系、遞進關系等方面的正確使用。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。

(4)身體語言

身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。

(5)表達時機和表達對象

員工應當根據客人需要的服務、客人的身份、客人的心理狀態等具體情況采用適當得體的語言進行表達。

2.牢牢吸引客人的交際能力

人際交往所產生的魅力是非常強大的，它使客人對員工及傣妹產生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務中實現這些目標的重要基礎。

(1)員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人”

每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時，卻要把客人當作已經相處很長時間的老朋友來看待，這樣，酒店員工在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。

(2)給客人留下美好的第一印象

第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。

(3)人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒每一個員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

3.敏銳的觀察能力

觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

三、

1、

客人與員工的關系

客人與傣妹、員工之間的關系，由于各自在社會與經濟中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關系，這些關系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應當承擔的責任。

(1)選擇與被選擇關系

現代餐飲業市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機會非常多。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標準。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務態度，酒店所提供的服務有無特別之處等等。

(2)客人與主人關系

相對于客人來說，我們就是主人，但傣妹這個概念是非常抽象的,我們這個店不可能被視為主人；經營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實際的投資者和最高的決策者，但在服務中，他們一般并不直接出面，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實際工作中客人便會把為他們提供服務的員工視為主人。

(3)服務與被服務關系

客人到我們這里所要購買的是我們的服務產品，他不僅為得到這一服務產品對我們進行了成本補償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質優價宜的服務產品。客人購買我們的服務產品就是為了在這里獲得需求的滿足，并且這種滿足是高要求的，客人需要的是高素質、專業化、規范化的服務。而這種服務是通過員工提的，一般無須客人自己動手。這種服務是人與人的接觸，客人在得到服務時要得到精神上的舒暢滿足，通過服務感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。

(4)朋友關系

客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結下友誼。客人不僅是我們的消費者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經營就有了非常堅實的基礎。

2.對待客人的意識

(1)客人就是上帝

客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強大。我們只有在對“上帝”進行深入調查研究的基礎上，深深把握客人的需求規律，并輔之以獨到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機會。

(2)客人永遠是對的

在我們的服務中強調“客人永遠是對的”，強調的是當客人對我們的服務方式、服務內容發生誤會或對員工服務提出意見時，員工首先站在客人的立場上看問題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外，強調客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態度要委婉，富有藝術性，當錯誤確實是在客人一方，或客人確實是對員工的服務發生了誤會時，酒店員工應當通過巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護，特別是有其他客人在場時則更要如此，不能讓其他客人覺得某一位客人判斷力有誤或是非不明。當然，如果客人出現嚴重越軌,違法行為或者損害本店利益的情況下,這一原則就不能適用了。

3.服務客人方程式

在服務中，有幾個簡單的方程式能夠幫助員工理解自己所處地位和對待客人態度的重要性。員工應當認識到自己所扮演的重要角色，而不能把自己當作簡單的一個普通的員工。

(1)每個員工的良好形象=我們的整體良好形象，即1＝100

這一方程式所表示的是，本店的任何一個員工都是本店形象的代表，員工對待客人的一言一行都代表著傣妹的管理水平、全體員工的素質、本店店的整體服務水平。

(2)大家整體良好形象-一個員工的惡劣表現，即100-1＝0

這一方程式的其含義是我們的服務形象是由一個個員工共同來決定的，即使其他員工表現出色，但只要其中任何一個員工表現惡劣都會使我們的形象受到嚴重損失。

(3)客人滿意＝各個服務員工表現的乘積

在這一方程式中，員工表現出色，服務優質，其得分為100，表現惡劣，態度極差，得分則為零。我們的形象并不是每個員工的表現簡單相加的結果，而是一個乘積。

酒店服務人員不能只是將服務簡單化，而且應將服務做到更深的層次——優質服務，讓客人感到滿足基本要求的同時，還要讓其感到高興和愉快。

企業新員工培訓方案 餐飲新員工培訓方案篇二

員工培訓是公司給予員工的最大福利，也是公司提升員工素質、培育人才，不斷發展壯大的重要方法。因此要開展有效的員工培訓，必須制定合理的培訓計劃，對20xx年度的培訓工作進行評估是制定20xx年度培訓計劃的一項前提工作，只有對現有工作進行了較為全面的評估，才能發現工作中存在問題，才能在以后的工作中逐步改善并加以完善。

20xx年2月初，綜合管理部在全公司范圍內進行了20xx年度培訓需求調查。本次培訓需求調查主要分為兩部分：《員工培訓需求調查表－紙質版》和《員工培訓需求調查表－電子版》，對公司的培訓現狀和培訓需求進行了調查，現將相關調查結果分析整理報告如下：

一、 調查問卷及調查對象

為了有效提高調查的針對性及可信度，綜合管理部設臵了兩種版本的調查，調查問卷詳見附件1；調查對象為公司管理員及秩序維護隊領班級以上員工。

二、 調查問卷結構與內容

調查問卷結構主要分為三部分：第一部分是員工基本信息，第二部分是員工對培訓各方面的需求；第二部分主要從培訓教學方式、新員工集訓時間、培訓側重點、日常工作和學習中遇到的困難、培訓中應設臵的課程和環節五方面了解員工的培訓需求；第三部分為培訓的意見和建議。

三、 調查問卷的發放和回收

綜合管理部發放紙質版和電子版問卷共計130份，回收105份，回收率為80.8%，基本能代表大部分同事的需求與建議。

四、 培訓需求調查結果統計及分析

1. 鑒于公司員工的特點，您認為最有效的教學方式是？

最有效的教學方式共設臵8個選項，其中員工認為拓展訓練、內部新老員工經驗交流等教學方式在培訓中效果更佳。

2. 新員工集中培訓，您認為每期持續多少天為宜？

新員工集訓時間共設臵7個選項，有68.75%的員工選擇1-5天，需求較集中。

3. 您認為培訓重點側重于哪些方面？

在培訓側重點方面，共提供12個選項，根據員工需求主要集中在a、b、c、d四個選項上，其中75%的員工希望加強業務能力的培訓。

4. 您在日常工作與學習中經常會遇到哪些方面的困難？

工作和學習中遇到的困難設臵了6個選項，59.38%的員工認為自身的物業專業知識不夠，需要特別加強。

5. 請您根據自身的實際情況，挑選出培訓中應該設臵的培訓課程和環節。

培訓應設臵的課程和環節提供了22個選項，員工選擇主要集中于圖示內選項，其中更以物業服務溝通技巧、質量管理及8s管理、物業法律法規、物業服務禮儀禮節、軍訓、企業文化等六項需求比較集中。

根據調查結果顯示，員工大部分喜歡理論與實際相結合的教學方式；在參加新員工集訓時，建議時間縮短集中，在初步了解公司概況后進行崗位實際操作，在實踐中不斷獲得進步；相對于理論課程，員工更傾向于業務技能及職業素養的`學習；絕大多數人員認為自身的專業知識不足，日常處理事務時經常會遇到專業難題，需進一步加強；在培訓課程及環節方面，物業服務溝通技巧和質量管理課程相較其他更受員工歡迎。

五、20xx年度培訓規劃

1.20xx年度培訓待改進事項

（1）培訓時間合理化。根據培訓現狀、培訓需求分析，20xx年的培訓時間應根據不同層次、不同崗位的員工及工作性質選擇不同的時間進行培訓。

（2）培訓形式多樣化。減少枯燥的課堂講授，

增加與現有工作項

目相關的案例分析、研討會等培訓形式，以提高受訓人員的參與程度和實際培訓效果。

（3）培訓內容實用化。職業化、專業化應是20xx年度培訓的主題，無論是基層員工還是管理人員，實操能力、溝通技巧、業務能力等培訓都應列入20xx年度的培訓計劃，對于專業的培訓，則必須和項目、工程緊密結合，從實際管理工作中開發課程。

（4）新員工培訓標準化。加強新員工的上崗培訓、考核是目前培訓工作中的重點，只有做好新員工培訓工作，才能培育出合格的員工，才能確保工作正常運作。

2.20xx年度培訓計劃

在總結了20xx年度培訓工作得失之后，應根據調查結果制定合理的20xx年度培訓計劃，找出重點培訓項目，但這僅僅構成了20xx年度培訓工作的主體框架和思路，后續制定培訓計劃并非一成不變，綜合管理部將根據員工的實際需求及公司發展需要，適時調整、增加相關課題加以完善，初步的20xx年度培訓計劃見附件2。

綜合管理部

二〇一x年二月二十七日

企業新員工培訓方案 餐飲新員工培訓方案篇三

每個崗位上崗前都要經過培訓，以下是小編分享的保潔員工培訓方案，一起來學習吧！

1、負責所轄區內（室內、室外）設施、設備日常保潔和愛護。

2、服從上級領導的工作安排并按時按量完成。

3、積極參加部門組織的培訓并按規范操作落實到實際工作中。

4、嚴格遵守《作業指導書》中的安全規定操作。

5、協助、配合保安、工程、客服工作問題的發現，立即匯報。

6、阻止、勸阻所負責轄區內發現的破壞行為。

7、完成上級交辦的其他工作任務。

總原則是：從里至外,從上至下,從左至右,先易后難。

1、掃地、拖地的程序是：由內到外，從邊開始再中間保潔。

2、抹物的程序是：從上至下，由左到右，再清潔邊角。

3、垃圾袋的更換：室內、室外垃圾不能超出2/3滿，白天出現異味、較臟、破壞現象要及時更換垃圾袋。

4、推塵：沿地面直線成行操作。

1、表情親切、熱情、永遠保持微笑；在公共區域清潔工作時應臉部帶微笑，目光不能呆滯、東張西望或無精打采。

2、保持口腔清潔；談吐、口齒清楚，不大聲喧嘩、不講粗話或不禮貌的話；上班時不可以用家鄉話話交流，講普通話，如碰到講家鄉話的業主，可以用家鄉話同業主交流，上班前不食用有異味的食物，無論是業主還是訪客有事訊問，一定做到有問有答，不懂學會禮貌拒絕。

3、禮貌禮儀：上班時應與同事相互問候，工作時遇見業主、領導應及時問好或點頭微笑；走路要穩，不要跑跑跳跳，不得大聲喧嘩，不得與顧客講一些與工作無關的話，與顧客同乘電梯時，應主動讓顧客先出先進。

4、儀容儀表：每天保持較好精神面貌和愉快心情工作，臉部要保持干凈，頭發梳理整齊，著裝應按照公司規定進行著裝，且必須著最新款式的工衣，不得串季著裝，同時需保持干凈、整潔、不得有異味，不能有明顯鄒痕、破損或掉扣現象；統一在左胸佩帶工牌，不留指甲，女性盡量化淡妝，額前頭發不能超出眉毛下，后腦勺頭發應盤起來，男性不留胡子，頭發不得過長。

5、室內清潔時，不得隨意翻閱顧客物品，不得使用顧客物品，如：電話、電腦、洗手間等，注意與顧客溝通內容，注意作業效率；室外清潔時，注意清潔的姿態、姿勢，遇到顧客應主動讓路。

6、在公共區域清潔時應注意前后行人，速度要適當放慢，有3人以上同行的情況下，必須停下手中工作等行人路過再開始清潔。

7、清潔時應注意保持現場衛生，一定不要忘記放溫馨提示牌。

8、保潔后應清洗工具，歸還到指定地點。工具擺放應注意：發給個人的工具隨人走，公共工具應放回固定工具房，所有工具不得隨意亂擺放。

9、清潔后應及時向上級匯報清潔結果。

1、清潔劑按常規可劃分為：中性清潔劑、酸性清潔劑、堿性清潔劑。

2、中性清潔劑：是一種溫和的清潔劑，在使用過程中不會對任何物品及人身造成任何的反應和傷害。

3、酸、堿性清潔劑：帶有氣味性和輕微毒性，在使用過程中不當，將會影響物品損害或人身傷害，使用時應注意做好防護措施。

4、中性清潔劑有：

①綠水：用于拖地、抹物，特別是拖瓷磚地面，有較好清潔效果。

②洗潔精：用于清除物品表面、地面油跡多現象。

③潔而亮：用于清除所有白色臺面、墻面、地面、塑料、玻璃、不銹鋼等表面嚴重污漬，用途廣泛。

④128萬能起漬劑：用于清除質地好的墻面、玻璃等難以去除的血漬、油跡、油漆，棉布、毛地毯上的嚴重污漬。

5、酸性清潔劑有：

①鹽酸：用于刷洗外圍白英石地面、硬堅固的地面污漬。使用后及時沖水。（屬強酸性，使用時要注意安全，開荒時要大量使用。）

②漂白水：用于漂較臟的毛巾、拖把或處理黃色污漬。

③紅水（洗廁靈）：用于刷洗洗手間便池及硬堅固材質物品污漬。

6、堿性清潔劑：

①洗手液：用于洗手間洗手。

②洗衣粉：用于清洗較臟毛巾、拖把、洗地等。

③燒堿：用于硬堅固地面。