作為一位杰出的教職工，總歸要編寫教案，教案是教學活動的總的組織綱領和行動方案。怎樣寫教案才更能起到其作用呢？教案應該怎么制定呢？那么下面我就給大家講一講教案怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

磨面粉教案篇一

（一）從磨面原理上看，石磨面粉機采用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，石磨面粉機的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且采用皮芯并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、膳食纖維等營養物質完全保留，石磨面粉機不需要任何添加劑，使面粉的質量得到保證。

現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質等營養物質損失，麥胚中的自然香味部分失去。

從色澤方面看，由于石磨面粉機面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。

現代鋼磨面粉由于采用高速和高壓力進行大量取粉，因此必須加入穩定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑（過氧苯甲酰和溴酸鉀工業化工原料）等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。

（三）從口感方面

石磨面粉機由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。石磨面粉機的面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

二、與鋼磨的對比：

1、與鋼磨相比：石磨面粉機轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素bl、bz等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素e是其它面粉的18倍。

石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！石磨面粉是綠色天然面粉，是健康營養面粉！

2、與傳統石磨相比：由于采用了分級往復式低溫研磨工藝，該工藝在保留石磨面粉營養的同時又超過石磨面粉的細度，口感柔滑筋道，徹底解決了石磨面粉的“含石量”問題，是我國面粉加工技術的又一次飛躍。

同時，獨特的輥式設計將石磨的轉速相對提高，并且通過增加輥數增加了石磨的產量。有傳統石磨每小時加工70斤小麥提高到單輥石磨每小時加工150斤小麥，雙輥石磨每小時加

立式圓盤石磨面粉機

雙輥石磨面粉機

磨面粉教案篇二

石磨面

純天然石磨面粉：低溫研磨、口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！

--面粉里面不含任何添加劑...石磨面粉是采用古老的石磨和傳統的手工工藝加工而成。不添加任何添加劑，是真正的純天然綠色無公害面粉。

一；三年兩播質地黃土旱作種植

三年只播種兩季莊稼，中間讓農田休養一季在播種小麥，這樣的田地叫（質地）種出的小麥稱老麥。太行山黃粘土梯田沒灌溉條件靠天然雨水生長的糧食叫黃土旱作。種出來的糧食質量高、口味好。二；傳統石磨加工無添加劑70面粉 古老的石磨改裝后半人工加工，加工環節保持低溫狀態，保留了原糧營養。無任何添加劑，一面多用，包餃子、做拉面、蒸饅頭都可以。100斤小麥加工70斤面粉特級高勁面粉標準。

下圖就是本地農家自用的石磨。不過廠里的石磨不是人力驅動的，是用電力驅動石磨的。

由于石磨轉速低、磨溫低，不會破壞小麥中的營養物質。因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素e是其它面粉的18倍。

特別建議:為了保證您的綠色健康生活，特別是兒童的健康成長，請一定選擇石磨面粉。

下圖是一道面皮裹青菜，特別適合處于生長階段的兒童食用。看見那薄薄的面皮了嗎？這個只有石磨面粉才可以做到如此薄如蟬翼如此清透的面相來哦....它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構不受破壞，故其粉色純凈自然、面筋度高、光滑細膩、有原始純正的麥香味、營養易被吸收的優點。

無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味。下圖是石磨面粉做的手搟面，不要以為里面添加了什么東西。就是純的石磨面粉做出來的，是不是覺的面很有勁道？ 用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品。

石磨面粉生產工藝：去雜篩理—吸石—洗麥—潤麥—脫皮—磨制—分級—包裝。先不說別的，就說我們幾乎天天食用的面粉吧，過去大家都以為面粉越白越好。殊不知顏色越白，可能意味著面粉里的增白劑也越多。因為在機械加工面粉過程中轉速每分鐘高達600轉，能產生很多熱量，面粉中的很多營養成分如蛋白質等都被高溫破壞流失，從而使面粉粒變成暗灰色，而正常（未加增白劑）面粉因含有胡蘿卜素等物質，顏色呈微黃色或乳白色。下圖是我家和好的面，是準備用來包餃子的。這樣的面的顏色才是純天然面粉所有的微黃色。

上圖是用石磨面粉包好的餃子...下圖是已經出鍋煮好的餃子，嘿嘿。餃子皮明顯光滑利索，因為石磨面粉的內在分子機構還保持原來的合攏性。如果是鋼磨面粉煮出來的餃子，那餃子外皮會是很粘而且發白的那種...現在的食品生產廠家為了使面粉雜糧恢復原有顏色，而且達到不易腐敗、延長儲存時間的效果。往往在面粉里加上了增白劑、保鮮劑、滑石粉等物質。但是添加劑會破壞面粉雜糧的營養成分，減少人體對維生素的吸收。

這樣一來，我們在購買白白胖胖的大饅頭時，吸收的營養不但減少,而且也毫不情愿的吸入了一些不健康的東西。若長期使用這種面粉制作的食品，通常會引起普通性的食物血脂指數升高等疾病。

下圖是自然發酵的面團，這樣自然發酵的面粉蒸出來的饅頭，顏色呈微黃色，不但松軟可口，更是隱隱有著一種柔韌的勁道和淡淡的面酸味。口感絕對不是市場上賣的那種加了增白劑的饅頭可比的。

下圖是蒸好的饅頭，雖然外觀沒有外面賣的好看，色澤也微黃不白，但是口感和營養絕對不是外面那些含有增白劑等添加劑的面粉做出來的饅頭可以比的。

用石磨磨出來的面粉則不同，石磨的轉速每分鐘只有十幾轉，產生的熱量比機器加工時少得多，保留了小麥的原汁原味。

下圖是石磨面粉做好的面團，面點師傅正在做饅頭。圖中面粉的勁道是不言而喻的！

石磨面粉雖然好，可是因加工困難，生產率較低，所以早已被大機器替代。好在，當人們對純天然、綠色食品追寵有加的時候，石磨面粉應運而生又走進人們的生活。在太行山中自今還保留了傳統的手工石器碾磨工藝。用石磨所加工的面粉，較好的保留了小麥中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等12種維生素營養成分，特別是人體所必需的維生素e的含量比機加工面粉高出18倍。

不但如此，石磨面粉光滑細膩、柔韌度好，用這種面粉制作的食品香、甜，是糧食制品中的新寵。

接下來給大家上幾張用石磨面粉做的面點美食，大家可以養養眼。過癮之于，也可以試著買一袋石磨面粉回去自己做哈。

石磨面粉與現代鋼磨面粉有什么區別？

（一）從磨面原理上看，石磨面粉采用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的面粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鐘，溫度45度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、膳食纖維等營養物質完全保留，它不需要任何添加劑，使面粉的質量得到保證。

現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現是面團的穩定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。

（二）從色澤方面看，由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。現代鋼磨面粉由于采用高速和高壓力進行大量取粉，研磨過程過于強烈，使面粉中各種營養物質大量損失，面粉的淀粉鏈分子結構受到破壞，面團的穩定時間降低，難以和攏，因此必須加入穩定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑（過氧苯甲酰和溴酸鉀工業化工原料）等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。

（三）從口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

其他面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時，吃水少，面團色澤無變化，如含強筋劑（溴酸鉀）過多，面很難搟開。

磨面粉教案篇三

一、石磨面粉

品牌是通過以上這些要素及一系列市場活動而表現出來的結果所形成的一種形象認知度，感覺，品質認知，以及通過這些而表現出來的客戶忠誠度蓮花石磨粉樹立品牌首先要體現在產品質量、完善的售后服務、良好的產品形象、美好的文化價值、優秀的管理結果方面。

二、目標：把蓮花石磨面粉塑造成為綠色食品即是經中國綠色食品發展中心認證,獲得綠色食品標志商標使用權,無污染的安全、優質、營養類食品。

a、創新 企業大膽創新，以逆向思維理念尋求市場空間。好產品還要會吆喝，現在很多高品質的農產品銷路不暢的主要原因，就在于此，一句鮮明的廣告訴求可以喚起消費者的注意，引起他們的購買沖動。石磨吃到這樣的場上占有一定的地位因為我們看的是市場的趨勢

b、服務服務：每一個成功的企業都擁有自己的情報系統，隨時收集對企業的有關的信息，消費者的評價、建議、問題，并且隨時與公司溝通，對問題建議進行及時的處理，對提出好的建議的顧客可以采取建立措施，以此來提高公司的知名度。

c、產品形象：石磨面粉崇尚“天然、綠色、健康”的飲食觀念，回歸自然，保障健康，傳乘歷史，時尚品位。包裝精巧，精良，顯示出蓮花石磨面粉的特色和不同之處。把石磨和小麥緊密的結合起來，并配以純天然的綠色食品，包裝袋上應說鑒于公司的實力產品的包裝要和產品的優良品質相匹配，這樣才能相得益彰，塑造品牌價值，研究發現，一個產品的價值60%來自于包裝，因為消費者有時候往往并不了解產品本質，往往借助于包裝形象、文字說明、生動展示才能感覺到。

以下是蓮花石磨粉的幾種包裝設計圖，都可以顯示出蓮花石磨面粉的特色和優點，可以把蓮花石磨面粉的特點完美的詮釋出來，是消費者簡單明了的知道石磨粉的工藝，和流程、營養成分。經常食用有養心益腎、健脾厚腸、強氣止痢的功效。

d、文化 對許多名特優的產品來說，背后都有一段特別的傳奇和故事，作為經營者其實不僅僅在銷售產品本身，也是在銷售和推廣一種文化、一種理念、一種生活方式。文化：由于公司的文化沒有什么可以宣傳的大型事件，那么可以產品品質穩定、精度高、粉色純正自然、粉質細膩、吸水率好，具有良好的蒸煮和烘焙特性。

e、管理 好的管理可以讓我們的企業立于不敗之地，對小麥要嚴把質量關，嚴厲打擊那些劣質小麥，必須先從育種改良、種植工藝、加工標準等方面進一步提升。

三、銷售渠道

省會中間商：省均分。實行競爭的原則，連續在競爭中落后的中間商要取消，但是長期取得領先的中間商，要對其市取相應的策略——因地制宜。消費水平的不一樣，中間商的利潤自然會比較少一些，但是可以在產品的包裝上為其提供方便，商臉上也有光，那么他們會努力 的為公司的新產品做出努力。

縣級市：這不是我們的市場主體，但為了做行業的先驅，也要在這一地區做自己的產品。可又不需要付出太大的力量，只要找幾家大的超市，糧油站做一些銷售就可以了。零售渠道，如賣場、超市、便利店

直營：一些小村莊的消費水平具有特殊性，他們有的超過了一般城市的消費水平。這一些小鎮消費水平高，但是量小。所以采取直營的方式在這一些地方直營店的面積可以不大只要符合當地30%的市場就好了，地下就容易做。