作為一名老師，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案，教案是教學(xué)活動的依據(jù)，有著重要的地位。那么問題來了，教案應(yīng)該怎么寫？下面是小編整理的優(yōu)秀教案范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇一

寶寶挑食、偏食的表現(xiàn)

當(dāng)不喜歡食物的口味或因不良的飲食習(xí)慣而拒絕進食或極少進食某一類食物就稱為挑食。孩子挑食、偏食主要有以下幾點表現(xiàn)。

表現(xiàn)一:吃飯的時候，只吃兩口就不吃了。

表現(xiàn)二:你必須使出渾身解數(shù)，追著哄著威脅著讓他吃飯。

表現(xiàn)三:他說吃這個，等你準備好了，他又改主意吃那個了。

表現(xiàn)四:只吃某幾種食物，你的飯桌不得不每天重復(fù)那幾種東西。

寶寶挑食、偏食的原因

很多寶寶都會挑食厭食，看著孩子一天天瘦弱，甚至不長個，父母們常常手足無措，雖然營養(yǎng)品吃了不少，但肯定比不上吃飯香來得實在，想要解決寶寶挑食，就要先知道寶寶挑食的原因。

原因一：寶寶的味覺、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏，因此這段時間是添加輔助食品的最佳時機。如果錯過則會影響寶寶味覺和嗅覺的形成和發(fā)育，造成斷奶困難，使寶寶喪失從流食--半流食--固體食物的適應(yīng)過程，導(dǎo)致典型的厭食癥。

原因二：寶寶偏食、厭食，往往受家人尤其媽媽的影響。家人對待食物的態(tài)度很容易使寶寶先入為主地排斥某些食物，如果給寶寶制作的食物缺乏調(diào)劑，也會讓寶寶倒了胃口，以后再也不吃這種食物了。

原因三：有的寶寶碰到喜歡吃的食物比如零食、冷飲等，便沒完沒了吃個不停。碰到這種情況，有的媽媽就很容易喪失原則，任由寶寶貪食。因為寶寶的消化器官還很嬌嫩，一味地貪食某種食物很容易傷了他們的脾胃，結(jié)果就會導(dǎo)致寶寶傷食，出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。

原因四：當(dāng)寶寶不愛吃某種東西時，如果家人因為擔(dān)心寶寶缺乏營養(yǎng)而軟硬兼施，給寶寶施加壓力，硬往寶寶肚子里塞，這種喂食方式就會讓寶寶對這種食物產(chǎn)生不好的聯(lián)想，最終形成條件反射：一見這種食物就。媽媽這種過于急切的做法不僅無法糾正寶寶挑食偏食的飲食習(xí)慣，反而會使他的這種習(xí)慣更趨惡化。

寶寶挑食、偏食的危害

目前很多兒童存在挑食、偏食的問題，小兒挑食、偏食都是非常不良的習(xí)慣，對生長發(fā)育極不利。人體健康成長需要六種 營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化 合物，維生素，礦物質(zhì)和水。這些營養(yǎng)素存在于某一類或幾類食物中，只有保持均衡的膳食，才能保證營養(yǎng)攝入的全面與平衡。挑食容易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素攝入不足，從而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱，抵抗力差，容易患病。孩子挑食主要有一下三點危害：

危害

一、寶寶挑食容易“爛嘴角”

“爛嘴角”在秋天出現(xiàn)較多，這固然與秋季人們的皮脂腺分泌減少有關(guān)，也和寶寶愛挑食脫不了干系?！盃€嘴角”在醫(yī)學(xué)上被稱為口角炎，是寶寶的常見病，多表現(xiàn)為口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結(jié)痂、脫屑等。當(dāng)天氣干燥，再加上挑食，令身體缺乏核黃素（俗稱維生素b2攝入不足）時，就非常容易出現(xiàn)。

危害

二、寶寶挑食易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，影響生長發(fā)育

吃自己喜愛和可口的食物是人的天性，家長一味地滿足寶寶這種“天性”，就可能使寶寶吃不到平衡的膳食，從而導(dǎo)致在您寶寶身上發(fā)生食物富足型的營養(yǎng)不良。

有些寶寶平時零食吃得多，正常的三餐往往成為點綴。也有些家長輕視早餐，只讓寶寶隨便吃點東西就上學(xué)或進托兒所去了，這樣就滿足不了寶寶正常的活動和身體發(fā)育所需要的能量和營養(yǎng)。偏食、挑食，現(xiàn)已成為眾多寶寶的“流行”，家長對此也司空見慣。長此以往，會造成維生素的缺乏，寶寶的免疫力受到破壞，容易感染各種疾病。

危害

三、寶寶挑食易缺乏維生素

寶寶需要的營養(yǎng)素有六大類：維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、水。我們?nèi)粘３缘氖澄?，會提供給寶寶不同的營養(yǎng)素。如果寶寶不喜歡吃葷菜，他的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪攝入會不足；如果寶寶不喜歡吃蔬菜、水果，他的維生素攝入會不足。雖然不同的偏食、挑食者缺乏的營養(yǎng)素不盡相同，但他們都會缺維生素。

維生素是整個營養(yǎng)系統(tǒng)的樞紐，其它維生素只有通過它的參與，才能轉(zhuǎn)化為人體所需的物質(zhì)。由于維生素種類繁多，達十三種之多，且不同的維生素儲藏于不同的動植物中。按食物成分表計算，寶寶一天大約需要吃谷類、奶類、動物性食物、蔬菜、水果等食物6斤左右，才能滿足他一天的維生素需要。

寶寶挑食、偏食怎么辦

小兒挑食、偏食的不良習(xí)慣，會影響他獲得全面的營養(yǎng)，影響身體的正常生長發(fā)育，父母應(yīng)該幫助他糾正，這是正確的。但也不能操之過急，如采取哄騙打罵等強制手段，就更會引起孩子的逆反心理，其效果反而不好。因此，要講究一定的方式方法。

方法一：讓孩子與全家人一起吃飯，或是與不挑食、不偏食的小朋友一起吃飯，創(chuàng)造一個愉快的進餐環(huán)境，并且鼓勵他要向大人或小朋友學(xué)習(xí)。

方法二：嚴格控制孩子吃零食。兩餐之間的間隔最好保持在3.5-4小時，使胃腸道有一定的排空時間，這樣就容易產(chǎn)生饑餓感。古語說：“饑不擇食”，饑餓時對過去不太喜歡吃的食物也會覺得味道不錯，時間長了，便會慢慢適應(yīng)。

方法三：改善烹調(diào)技術(shù)，不讓小兒把不太喜歡吃的食物挑揀出來。如有的小兒不吃雞蛋黃，可以把生雞蛋與面粉調(diào)和，烹制雞蛋軟餅或是雞蛋面條；不吃胡蘿卜的，可以做成胡蘿卜豬肉餡包子或餃子。等吃完飯，再告訴孩子他所吃的食物。

方法四：從不在孩子面前談?wù)撃撤N食物不好吃，或者有什么特殊味道之類的話。對孩子不太喜歡吃的食 物，多講講它們有什么營養(yǎng)價值，吃了以后對身體有什么好處，而且父母應(yīng)在孩子面前做出表率，大口大口香甜地邊吃邊稱贊那些食物吃起來味道有多好。當(dāng)孩子表 示也想吃一點時，要及時表揚孩子。

方法五：給孩子安排豐富的戶外活動，如騎小自行車、玩球、跑步比賽等，到了吃飯時間，讓他洗洗手，安靜一會，等有了食欲再吃飯。此時桌子上擺了各種食物，其中也有孩子不太喜歡吃的，但父母不要提醒他。孩子經(jīng)過活動，肚子已很餓了，吃起來會覺得很香。只要他吃了以后沒有惡心、嘔吐或過敏等表現(xiàn)，說明這種食物對他是合適的。如果食后確有身體不適的表現(xiàn)，則要向醫(yī)生請教，那就不屬于挑食、偏食了。

寶寶挑食、偏食的預(yù)防

措施一：在孩子喂奶時就應(yīng)該及時添加各種輔食，使孩子從小逐漸習(xí)慣各種食物。

措施二：在孩子進食時，對幼兒多誘導(dǎo)和鼓勵，使孩子增加進食的信心，鼓勵與其他不偏食的小伙伴一起進食。

措施三：培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，孩子的飲食應(yīng)定時、定量，最好不讓他們吃零食。同時增加活動量，以促進孩子的食欲。

措施四：合理安排孩子的食譜，飯菜的品種應(yīng)多樣化，避免單打一。烹調(diào)食物要結(jié)合孩子的年齡和消化特點，重視色、香、味、形，以刺激孩子的食欲。

措施五：家長以身作則，不在孩子面前表現(xiàn)出自己愛吃什么，不愛吃什么；或者在孩子面前講這個好吃，那個不好吃。孩子的模仿性很強，跟著學(xué)就會形成偏食。

寶寶挑食、偏食推薦食譜

推薦食譜

一、魚味蛋餅

原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。

制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;將干凈 炒鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中;炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入 適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。

營養(yǎng)小秘密：把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。

推薦食譜

二、蔬菜小雜炒

原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水淀粉適量。

制作：先將所有的原料切成片，待用;把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱后放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁;燒開后，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點點味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。

營養(yǎng)小秘密：如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發(fā)育十分需要的多種營養(yǎng)，口味也很適宜寶貝。

推薦食譜

三、香香炒米飯

原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。

制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用;把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入 少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開后，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋里放入 少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。

營養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛吃，媽咪可在里面加一些別的東西，就會使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。

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挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇二

寶寶挑食有9大危害 如何改正寶寶挑食習(xí)慣？

寶寶挑食？我們都知道寶寶挑食會帶來營養(yǎng)不良的狀態(tài)，但是偏食帶來的危害不止如此。那么，寶寶挑食還有哪些危害？作為家長又該如何更正防寶寶挑食呢？

偏食是指兒童對飲食挑剔或僅吃幾種自己喜歡或習(xí)慣的食物。偏食是一種不好的飲食習(xí)慣，既不利營養(yǎng)的攝入又不利健康的發(fā)育。由于兒童對食物不感興趣吃的少，或只挑自己喜歡的的食物，會造成體重下降、面黃肌瘦、皮膚干臊，甚至出現(xiàn)貧血、低血糖、體溫下降、脈搏緩慢、血壓下降、營養(yǎng)不良。

寶寶挑食的常見原因

1、想吃啥就給啥：對孩子的飲食要求，總是有求必應(yīng)，從而使孩子的口味越來越高，專挑自己喜歡的好吃的東西吃。

2、零食不離口：五花八門的零食對孩子極具誘惑力，如果養(yǎng)成常吃零食的習(xí)慣，會導(dǎo)致胃腸道消化液不停分泌，胃腸缺乏必要的休息，最終可能引起消化功能減弱，食欲下降。

3、父母“包辦”喂食：孩子1歲左右時，父母就應(yīng)該培養(yǎng)他自己動手吃飯的習(xí)慣，但有的孩子四五歲了，大人還堅持喂食，以至影響孩子對吃飯的興趣。

4、邊看電視邊吃飯：這是許多孩子的“通病”，電視中精彩的畫面分散了孩子的食欲，正餐時未吃飽，孩子依靠零食來補充。

5、未把握飲食時間：孩子剛睡下，或剛做完游戲就吃飯，準備工作不充分，消化液分泌不足，會影響孩子消化功能，容易造成偏食。

6、食物單調(diào)：年輕父母掌勺的小家庭習(xí)慣常做一種飯菜，或者孩子愛吃什么，就總給孩子做什么，吃膩了，偏食也就形成了。

7、父母偏食：有的父母本身有偏食習(xí)慣，在飲食上挑三揀四，在孩子面前常說這不好吃，那也難吃，這就可能使孩子學(xué)大人的樣。

8、烹調(diào)不可口：盡管買了許多好東西，但是父母烹飪技術(shù)不過關(guān)，做得沒有滋味或缺乏變化，孩子不愛吃，不感興趣。

9、餐桌氣氛不良：父母關(guān)系不和，常在餐桌上爭執(zhí)，孩子吃飯時會精神緊張，導(dǎo)致沒有食欲，也會誘發(fā)偏食。

寶寶挑食的常見危害

1、偏食的寶寶對食物的口味很挑，愛吃的食物會多吃，不愛吃的食物少吃甚至不吃。這樣不良的飲食習(xí)慣接近暴飲暴食，饑一頓飽一頓沒有規(guī)律直接讓腸胃無法正常適應(yīng)，消化起來會有很大的問題。如果這個習(xí)慣不糾正，可能導(dǎo)致嬰兒生長發(fā)育遲緩，偏食嚴重的寶寶有可能停滯。

2、偏食會造成食欲減退，每天的進食量不會很多，這樣一來直接造成營養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致貧血和抵抗力下降。

3、缺乏維生素。維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類等等都是人體最重要的營養(yǎng)元素，我日常吃的食物中一般都會提供這幾種營養(yǎng)元素。但是不同的營養(yǎng)元素是蘊含在不同的食物中的，寶寶偏食會導(dǎo)致某些營養(yǎng)元素的攝入不足。比如，寶寶如果不喜歡吃葷菜，那么他的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素就會攝入不足；如果寶寶不愛吃蔬菜和水果，他的碳水化合物、食物纖維和維生素就會攝入不足。所以說，不同的偏食寶寶都會缺乏維生素。

4、各種營養(yǎng)缺乏也包括維生素的缺乏，缺乏不同的維生素給寶寶帶來的危害是不同的。比如，不愛吃雞蛋、豆類食物的寶寶可能會缺乏維生素a，導(dǎo)致夜盲癥。如果不愛吃新鮮水果，可能會缺乏維生素c，皮膚容易變粗糙甚至感染疾病。

5、爛嘴角。這是孩子經(jīng)常犯的疾病，秋天出現(xiàn)比較多。爛嘴角的醫(yī)學(xué)名詞叫做口角炎，表現(xiàn)為口角潮紅、起水泡、或者出現(xiàn)開裂、流血、結(jié)痂等癥狀。秋天天氣干燥，皮脂腺油脂分泌不足，再加上身體維生素b2攝入不足，身體會缺乏核黃素，就很容易爛嘴角。

6、“雞胸”、“o”型或“x”型腿等骨骼疾病，都是因為缺乏維生素d造成的，一般魚、蝦、蛋黃、香菇中都含有豐富的維生素d。不愛吃這類食物的寶寶，輕度的會有多汗的癥狀，嚴重的可能會抽風(fēng)，甚至骨骼畸形。

7、骨骼發(fā)育不健全。這是最常見的表現(xiàn)，多表現(xiàn)為牙齒發(fā)育緩慢，發(fā)黃發(fā)黑，骨骼生長緩慢，或者出現(xiàn)軟骨癥。骨骼的發(fā)育不僅僅需要依靠鈣質(zhì)，還需要依靠蛋白質(zhì)、維生素d、鋅元素等等，而這些元素分別存在于肉類和蔬菜中，這就容不得寶寶偏食了，否則很容易引起骨骼發(fā)育不良。

8、不愛喝牛奶，不愛吃肉類食物的寶寶，容易缺鈣和鋅。缺鈣的危害都知道，會造成骨骼發(fā)育不全，骨質(zhì)疏松，牙齒偏黃偏黑，甚至乳牙和恒牙無法正常萌發(fā)出來。缺鋅會導(dǎo)致寶寶精神不濟，夜間睡眠不好，面色偏黃等。

9、智力發(fā)育緩慢、影響智力發(fā)育的因素很多，其中很大一部分就是天然營養(yǎng)元素的補充。不管家長怎么給孩子吃各種保健品，保健品中的營養(yǎng)元素都沒有食物中的天然營養(yǎng)來得好，所以想要有一個健康的寶寶，還是要通過各種各樣的食物來補充營養(yǎng)，而且營養(yǎng)要全面。調(diào)查顯示，偏食的寶寶平均智力水平要低于健康的寶寶。

如何更正孩子的挑食習(xí)慣？

對于孩子在飲食上表現(xiàn)出的任何一點進步，父母都應(yīng)給予肯定與表揚。進步不大的孩子，要以引導(dǎo)為主，結(jié)合獎勵措施來加速飲食好習(xí)慣的建立。對待六七歲的孩子，父母一定要耐心地向他講道理，告訴他這種食物里含有什么營養(yǎng)，對人體健康有什么益處，不吃它會有什么害處??一定要針對孩子的心理特點，講清道理，或能收到較好的效果。

同時，針對挑食的孩子，家長可以巧妙地搭配各種食物，把孩子喜歡的和不喜歡的食物進行“完美組合”，也可將他不愛吃的食物來個“大變身”，以喚起孩子的食欲，使他樂于嘗試各種食物。如：孩子不愛吃菜，可以做成菜餡，與肉末包餃子、餛飩吃。從營養(yǎng)學(xué)觀點看，餃子、餛飩是一種復(fù)合食物，含有多種人體必需的營養(yǎng)素，一個餃子或餛飩就是平衡膳食的一個小單元。

為了改變寶寶挑食的狀況，爸爸媽媽可以改變一下食物的形式，或選取營養(yǎng)價值差不多的同類食物替代。比如，寶寶不愛吃碎菜或肉末時，爸爸媽媽就可以把它們混在粥內(nèi)或包成餛飩來喂；寶寶不愛吃雞蛋羹，爸爸媽媽就可以煮雞蛋或者攤成荷包雞蛋給寶寶吃。

父母付出多一點努力，食物的色、香、味、形越是豐富，“雜食”孩子便越容易養(yǎng)成?？偠灾敕皆O(shè)法變著花樣給寶寶吃。即使寶寶對變著花樣做出的食物還是不肯吃，爸爸媽媽也不要著急。如果寶寶只是不愛吃食物中的一兩樣，是不會造成營養(yǎng)缺乏的。谷類食物里的品種很多，不吃其中的幾種也是沒有關(guān)系的。爸爸媽媽千萬不可強迫寶寶，以免因此而產(chǎn)生厭食癥。寶寶這次不吃，可以過一段時間再試試看，也不能因為一次不吃，以后就再也不給寶寶吃了。

挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇三

挑食偏食的危害

教學(xué)目標(biāo)：

認知目標(biāo)：知道挑食、偏食的危害。

行為目標(biāo)：做到各種食物都吃，不偏愛某種食物尤其零食。教學(xué)重點：

1、不挑食不偏食不吃垃圾食品，有利于身體健康。

2、要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到：主食為主，蔬菜水果蛋、肉類為輔，少吃、不吃零食。教學(xué)理論依據(jù)：

從3到7歲的學(xué)齡前期兒童，活動量較大，體力消耗逐漸增多，腦發(fā)育快，智力發(fā)展迅速，為此，必須提供充足的高營養(yǎng)。但是現(xiàn)在幼兒挑食偏食成了一種嚴重的社會現(xiàn)象。營養(yǎng)專家指出，兒童挑食厭食是造成貧血、軟骨癥、壞血病、免疫力低下、口角炎、多動癥、手足抽搐等病的原因之一。為了讓小朋友們知道挑食、偏食的危害，準備了這個教學(xué)活動。教學(xué)過程：

小朋友們，大家好，大家看阿姨穿的白大褂，那你們知道阿姨是干什么的嗎？對了！阿姨是醫(yī)生，那我給大家講個醫(yī)院的故事好不好：有一個小朋友名字叫明明，他不愛吃飯，菜也不吃、肉也不吃，水果也不吃，每次吃飯的時候只吃一點點，可是他特別愛吃零食，果凍呀、方便面呀、巧克力呀、還特別愛喝飲料。后來明明生病了，爸爸媽媽就帶他到阿姨的醫(yī)院來了，醫(yī)生伯伯拿這個聽診器一聽，明明肚子里吃了好多好多零食，就是沒有吃飯，還有更可怕的，明明身上長了很多小肉刺就像小刺猬一樣，而且明明的個子比其他小朋友小。那怎辦呢？只能住院打針了。阿姨還特意去看了一下明明，哎呀，怎么那么丑！皮膚黑黑的，個子小小的，身上還長了好多小肉芽，好嚇人，再也沒有小朋友愿意和他玩了，他只能一個人孤孤單單的呆在家里。

聽完故事大家覺得明明是個怎樣的孩子？

明明是個挑食的孩子，有沒有小朋友想變成像明明一樣又小又黑，還滿身長滿肉刺的小怪物？沒有吧！那就不能挑食，各種食物都吃，才能長成一個健健康康，人見人愛的好寶寶。

但是零食對身體沒有好處哦，小朋友們知道嗎？泡泡糖是有毒的，吃多了對身體有害，那誰知道巧克力吃多了會怎么樣？對，會變成一個大胖子，很丑對不對，阿姨告訴你們方便面也不能多吃，個子會長不大，果凍吃多了會像明明一樣全身長肉刺，變成小刺猬，還有好多好多對身體有害的零食，以后老師們會告訴你們的。而且吃飯時不能邊吃邊玩，也不能邊看電視邊吃飯，那樣會造成胃腸不舒服，會肚子疼的。總結(jié)：

哪位小朋友可以告訴告訴阿姨，泡泡糖能不能多吃，對了，不能，為什么呢，因為泡泡糖有毒，那誰知道巧克力能不能多吃。。果凍呢？吃果凍會怎樣？會變成小刺猬，就不是可愛寶寶了。那我們要做什么樣的寶寶呢？要做不吃零食，不挑食，各種食物都吃的好寶寶，對不對？阿姨的這個聽診器，放到寶寶的肚子上一聽，我就知道有沒有好好吃飯，有沒有吃零食，以后我會來幼兒園檢查的。好了，希望大家都是不挑食的好寶貝，謝謝大家！

挑食的危害教案 挑食的危害大不大篇四

和田師范專科學(xué)校

生化系“營養(yǎng)與健康”課程

期末論文

題 目： 偏食與挑食的危害 姓 名： 劉希

學(xué) 號： 107651003125 班 級： 生化系2010-1班 指導(dǎo)老師： 開賽爾

日期：2012年5月23日

偏食與挑食的危害

劉希

摘要：挑食不利于生長發(fā)育。因為粗糧、細糧、雞、鴨、魚、肉、各種蔬菜等食物所含的營養(yǎng)成分是不同的。一次同食幾種食物就能保證人體所需的各種營養(yǎng)成分。此外，醫(yī)學(xué)上還有一種“蛋白質(zhì)互補”的理論，即認為不同食物中各種營養(yǎng)成分可以互相促進。不同的食物混合在一起吃，比單純吃一種食物營養(yǎng)價值要高。由此可見，孩子挑食就不能保證生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，還可能使孩子產(chǎn)生一種特殊的心理，孩子顯得嬌弱，對他健康成長是有害的。家長一定要注意糾正孩子的這個壞習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：偏食；

挑食； 危害

俗話說“要長壽，先養(yǎng)腦，養(yǎng)腦度百歲”，人體健康應(yīng)該首先是腦健康。腦是思維的場所，控制機體的中樞。人的思想、信仰、記憶、行為、情感都與大腦密不可分。國際腦研究組織第四屆神經(jīng)科學(xué)大會，把21世紀稱為“腦的世紀”。

但是，當(dāng)前仍有許多人對腦健康重視不夠，據(jù)統(tǒng)計，我國的腦病患者正逐年增加，目前已達400余萬。專家介紹，腦病的誘發(fā)原因最主要是不良的生活方式，如吸煙、飲酒、飲食結(jié)構(gòu)不合理、情緒緊張、壓力、睡眠障礙、缺乏運動等。正是這些被人們所忽視的不良生活方式讓大腦“不堪重負”，下面總結(jié)6種，看看你符合多少。

一、偏食談?wù)?/p>

（一）貪杯無度

酗酒不但傷肝而且損腦。酒精極易透過血腦屏障進入腦細胞中。少量酒精可使大腦興奮，長期大量飲酒則可抑制腦細胞功能且使其中毒。這時，人變得反應(yīng)遲鈍，甚至出現(xiàn)精神障礙。酗酒者易發(fā)生腦血管意外，其發(fā)生率比一般人高很多。

二、嗜煙如命

香煙中的尼古丁可使腦血管痙攣、收縮、硬化、彈性減弱。因為嗜煙成性，大腦很早就出現(xiàn)供血不足、腦細胞營養(yǎng)不良、腦功能減退等情況，如記憶差、易失眠、提早衰老等，甚至發(fā)生老年癡呆癥。

三、飽食終日

天天山珍海味，餐餐大吃大喝易使大腦早衰。豐富的魚肉生活，會使大腦中的纖維生長因子明顯增多。它可使腦內(nèi)毛細血管內(nèi)皮細胞增生，血中促血管硬化物質(zhì)滯留，腦血供減少，腦細胞老化提速。

四、持久疲勞

大腦雖有巨大潛能，但亦有一定限度，不能無休止地消耗。人長期搞疲勞戰(zhàn)，晚上不休息，很容易導(dǎo)致大腦疲乏，功能減退，出現(xiàn)失眠多夢、血壓波動，甚至猝死。

五、偏食嚴重

大腦功能繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、任重道遠，需要大量的各種營養(yǎng)以提供足夠的能量，保證其功能的正常發(fā)揮。所以，豐富的營養(yǎng)、多種元素、大量糖類對維系腦的活力極為重要。脂類對大腦發(fā)揮聰明才智有幫助，蛋白質(zhì)可提高記憶功能，礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)腦細胞生理功能。因此，為了大腦功能的正常運行，咱們應(yīng)該吃雜一點兒。

六、不愛動腦

一些老人不愿用腦，美其名曰養(yǎng)精蓄銳。其實讓腦休眠，不讀書報，不思考，到頭來只能是智力加速減退，記憶早衰，反應(yīng)遲緩，動作不靈，最終可患郁抑癥和老年癡呆癥。老人的大腦亦要多用、多思、多動，不能讓它束之高閣。挑食不利于生長發(fā)育。因為粗糧、細糧、雞、鴨、魚、肉、各種蔬菜等食物所含的營養(yǎng)成分是不同的。一次同食幾種食物就能保證人體所需的各種營養(yǎng)成分。此外，醫(yī)學(xué)上還有一種“蛋白質(zhì)互補”的理論，即認為不同食物中各種營養(yǎng)成分可以互相促進。不同的食物混合在一起吃，比單純吃一種食物營養(yǎng)價值要高。由此可見，孩子挑食就不能保證生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，還可能使孩子產(chǎn)生一種特殊的心理，孩子顯得嬌弱，對他健康成長是有害的。家長一定要注意糾正孩子的這個壞習(xí)慣。

挑食（偏食或拒食）是幼兒常見的壞毛病，如果不及時矯正，不僅會導(dǎo)致孩子攝取營養(yǎng)不足，嚴重影響他們的身體發(fā)育，還會養(yǎng)成他們?nèi)涡赃`拗的壞習(xí)慣。

要使孩子做到吃飯不偏食，并不是那么難的事情，主要是要找對方式方法——寶bei樂兒童益生菌顆粒，就能讓孩子和家長們在吃飯的時候都不需要頭疼了，孩子自主的吃飯，不挑食，家長們看著也開心。寶bei樂兒童益生菌顆粒除了能解決孩子不挑食的問題，所含的雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌可增強非特異性免疫功能，使得外在菌難以留存體內(nèi)，從而達到免疫調(diào)節(jié)的作用，提高寶寶的抗病能力。

此外，小孩的飲食習(xí)慣受父母影響很大，因此父母一定不要在小孩面前議論什么菜好吃、什么菜不好吃，自己愛吃什么、不愛吃什么，不要讓父母的飲食嗜好影響到小孩。為了小孩的健康，父母應(yīng)當(dāng)調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，不能因為自己不喜歡吃什么就不讓小孩吃，努力使小孩得到全面豐富的營養(yǎng)。對小孩克服偏食的每一點進步，爸爸、媽媽都應(yīng)予以鼓勵，這樣小孩自己也會很樂意保持自己的進步的。

偏食對寶寶的危害主要體現(xiàn)在5個方面———

① 營養(yǎng)失衡：寶寶需要的所有營養(yǎng)就像一塊蹺蹺板，只有多樣化的食物均衡，才能讓營養(yǎng)蹺蹺板保持平衡，確保寶寶健康快速的生長發(fā)育。

② 體重不達標(biāo)：偏食寶寶營養(yǎng)攝入不足，生長發(fā)育容易出問題。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)攝入不足，體重偏輕，長高速度也減慢。研究發(fā)現(xiàn)，偏食寶寶的低體重發(fā)生率是飲食正常寶寶的2倍。

③

影響智力發(fā)育：研究發(fā)現(xiàn)，正常寶寶的智力發(fā)育指數(shù)要比偏食寶寶高14分，偏食寶寶還容易出現(xiàn)注意力不集中的現(xiàn)象。

④ 抵抗力差易生?。河捎陲嬍巢痪猓硨殞毑荒芎芎玫貜氖澄镏蝎@取營養(yǎng)來提高免疫力，因而更容易生病，經(jīng)常會感冒發(fā)燒。另外，偏食寶寶也容易患貧血、佝僂病等營養(yǎng)缺乏相關(guān)的疾病。

⑤ 出現(xiàn)極端性格：媽媽們可能不知道，各類食物在寶寶的性格發(fā)展中也扮演著重要角色，營養(yǎng)不平衡很可能促使寶寶形成極端性格。研究表明，幼兒時期營養(yǎng)不良的寶寶與營養(yǎng)良好的寶寶比較，更容易出現(xiàn)攻擊性行為。此外，家長經(jīng)常用威脅、責(zé)罵等方法逼迫寶寶吃東西，這樣不僅不能糾正寶寶偏食，還會使寶寶產(chǎn)生逆反心理，長此以往使親子關(guān)系變得緊張。

孩子挑食，通常有以下幾個原因：

1.因身體不適，消化力弱，食欲不振而挑食（這屬于正?，F(xiàn)象，家長無須過慮，只要注意在孩子病好后及時恢復(fù)正常的飲食習(xí)慣即可）；

2.家長忽視了對孩子正常飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，或?qū)⒆舆^于遷就與放任，助長了孩子挑食的壞習(xí)慣；

3.家長有意無意地在孩子面前表現(xiàn)出對某種食物的偏好，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿；

4.家長對孩子的身體過于關(guān)注，經(jīng)常強迫孩子進食某些營養(yǎng)食品，從而引起孩子對這些食物的反感。

以下給出幾個防止或糾正孩子挑食的方法，供家長參考：

1）避免進食前的劇烈運動 孩子剛剛做完劇烈運動后是沒有食欲的，如果此時就餐，孩子必然會挑挑揀揀，長此以往，易養(yǎng)成挑食的壞習(xí)慣。

2）鼓勵孩子做餐前服務(wù)

孩子天生就對餐前的準備工作感興趣，家長可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會很開胃。

3）給予孩子獨立進食的機會

二三歲的幼兒會產(chǎn)生獨立進食的要求，家長不可因擔(dān)心孩子吃得不夠，或弄臟衣服、地板而忽視了孩子這一心理需求，進而使孩子失去對食物的興趣。

當(dāng)然，家長在訓(xùn)練幼兒獨立進食的過程中，要注意幼兒各個年齡段的能力。對于較年幼的孩子，練習(xí)進食的時間不宜過長。一般來說，二三歲的幼兒，自己拿起湯匙吃5分鐘后就可能因累了而不愿再吃。如果家長認為他吃的分量不夠，可以再喂他，讓他吃飽吃好；最好不要勉強他繼續(xù)練習(xí)，否則同樣可能導(dǎo)致挑食、拒食。

4）制造進餐時的和諧氛圍

不管是什么原因，家長切忌在孩子進餐時恐嚇、責(zé)罵或以其他方式懲罰孩子，因為恐懼、擔(dān)憂、憤怒等負面情緒會直接影響孩子的食欲。家長應(yīng)善于營造就餐時的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂于進食。

5）避免讓孩子挑食的行為得逞

小明不吃牛肉，媽媽怕他餓壞了，立刻為他預(yù)備別的食物，小明的挑食行為得逞，壞習(xí)慣就會由此養(yǎng)成。相反，假如媽媽告訴小明牛肉很好吃，全家都愛吃，吃了以后身體會強壯，而且這個時候只有牛肉吃，不吃就要餓肚子。這種積極、堅定的態(tài)度就會有效地阻止孩子的挑食行為。

6）避免給孩子挑食的機會

不少家長習(xí)慣于每次吃東西時問孩子：“你喜歡吃這個嗎？”“你喜歡吃什么呀？”這些問題容易給孩子挑食的機會，是不必要的。

7）給孩子積極的暗示

吃飯時，家長要表現(xiàn)出對食物極大的興趣，可以邊吃邊贊：“真好吃！”“我們都喜歡吃?！焙⒆拥玫椒e極的暗示后會主動地模仿。

8）為孩子樹立效仿的榜樣

幼兒最喜歡得到別人的稱贊，可以在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。

當(dāng)然，在樹立榜樣時避免幼兒間的妒忌是很重要的。例如，小華不吃魚，但大偉最愛吃魚，成人可在大偉吃魚的時候說：“大偉真是好孩子，大偉愛吃魚，又健康又聰明，我知道小華也會像大偉一樣，喜歡吃魚的?！边@樣說既使小華有了效仿的榜樣，又避免了對他的打擊。

9）對孩子進行巧妙誘導(dǎo)

小珍不愛吃魚，但最愛吃火腿蛋。媽媽就把魚放進火腿蛋里，請小珍吃。最初放一點點，漸漸把魚的分量加多，結(jié)果小珍愛吃的“火腿蛋”，其實已經(jīng)變成了“火腿蛋和魚”。這時媽媽不妨告訴她真相，然后說：“小珍原來是喜歡吃魚的！”同學(xué)們再食堂中有挑食的現(xiàn)象,作為副中隊長,我有義務(wù)對大家說明挑食的害處.偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。

我發(fā)現(xiàn)同學(xué)們再食堂中有挑食的現(xiàn)象,作為副中隊長,我有義務(wù)對大家說明挑食的害處.偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，例如只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食反映在就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。偏食、挑食已成為當(dāng)今不少少年兒童的通病，也是造成兒童某些營養(yǎng)素不足的原因之一。例如有的人不喜歡吃蔬菜、水果或不喜歡吃肉類，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。因為在他們的膳食中，盡管并不缺少鐵，但是，由于鐵需要與維生素c和肉類中分解的胱氨酸結(jié)合成為可溶性物質(zhì)后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，維生素c攝入不足，自然也就影響了鐵的吸收。

還有一次，我發(fā)現(xiàn)我的一個好友，她就是一個典型的挑食者。她最不愛吃蔬菜了，就是媽媽炒得再香的蔬菜，她也不肯動一動筷子。她最喜歡吃的是麥當(dāng)勞，還強詞奪理說漢堡里不是有生菜嗎？后來，她的嘴角經(jīng)常流血，頭發(fā)也變得干枯，最后上課時不能集中思想，學(xué)習(xí)成績下降。到醫(yī)院一檢查，醫(yī)生說：是維生素極度缺乏所至。醫(yī)生還耐心地告訴她，蔬菜中蘊含著大量的維生素a、b、c。缺少維生素a，會出現(xiàn)頭發(fā)干枯，記憶力減退的癥狀；缺少維生素b，會出現(xiàn)嘴角破裂，舌頭紅腫，還會造成情緒低落；缺少維生素c，造成的損害就更大了，會影響兒童的生長發(fā)育。人的一天需要許多不同的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)蘊藏在各種不同的食物中。所以我們不能只偏愛某一種食物，什么都要吃一點，這樣身體中營養(yǎng)才能均衡。

少年兒童偏食、挑食習(xí)慣的形成，主要與家長和周圍的人的飲食習(xí)慣有關(guān)，也與人們?nèi)粘κ澄镔F賤評論給他們在心理上留下的好惡印象有關(guān)。當(dāng)人們以自己的喜好片面地評論或選擇食物，而忽視了食物中的營養(yǎng)素對兒童少年健康的影響時，往往在不知不覺中使兒童少年養(yǎng)成了偏食、挑食的習(xí)慣。所以，預(yù)防偏食、挑食，首先應(yīng)從家長做起，即家長自己首先不應(yīng)該偏食和挑食，身教和言教并重，并且身教重于言教。為了發(fā)揮身教的作用，那怕是家長平時不喜歡吃的食物，也要帶頭吃，培養(yǎng)孩子吃。當(dāng)少年兒童已經(jīng)形成偏食、挑食的習(xí)慣時，要聽從家長和教師的教導(dǎo)，改掉這不良的習(xí)慣。

二、挑食簡談

三、偏食和挑食的危害

參考文獻的格式為：作者——專著作者·書名·刊物（論文名）·版本（版本次）·出版地：出版者（社），出版年，第幾頁。

如：艾瓊?cè)A,肖輝,趙建新,許煜,賽福鼎.維吾爾族的體質(zhì)特征研究.人類學(xué)學(xué)報.1993年,第4期, 357～364頁

參考文

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《營養(yǎng)與健康》陶寧萍王錫昌編著中國輕工業(yè)出版社