總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結吧。怎樣寫總結才更能起到其作用呢？總結應該怎么寫呢？下面是小編為大家帶來的總結書優秀范文，希望大家可以喜歡。

餐飲管理年終工作總結 餐飲管理年度總結篇一

我任務處理投訴案件有三個要點：

通常情況下，客戶不滿時，常會帶著怒氣而來，因此在說話或態度上難免會出現過激行為，在這種情況下我們必須克制自己，要站在客戶的立場上將心比心，應當態度和藹的認真傾聽他的投訴，這樣可以緩沖客戶的激動情緒，也為自己爭取思考的時間。消除公司在客戶心中的負面印象。投訴處理完畢后，我們還要對客戶進行跟蹤回復調查，了解他的滿意程度。處理客戶投訴需要認真聽取客戶的意見；保持冷靜，不反駁，不爭論，不推卸責任，不怪罪客戶；對我們工作中的不足之處向客戶道歉，獲求客戶的諒解；處理客戶投訴時要時刻把握換位思考問題，對客戶的感受表示理解，表示同情。二次回復是建立信任，彌補因種種原因造成失誤的重要環節，也是檢查核實完善我們的工作質量，與客戶溝通好、交流好、處理好、落實好，最終達到叫客戶滿意。

要冷靜分析事情發生的原因，要快速判斷、迅速處理。經過判斷分析，找到問題所在，以積極的正面態度回應客戶，能當場處理的要當場處理。在處理過程中無論進展如何，到承諾的時間一定要給對方答復，直到徹底解決，使投訴者對處理結果得到滿意。

最后要做的是總結，總結發生這次投訴的原因，從這次投訴處理中應該汲取哪些經驗教訓及不足，在從今后的工作中怎樣才能避免類似情況問題的發生。對投訴上的及時處理，一方面及時的了解網絡運行狀況，有助于及時的解決網絡故障，一方面為用戶提供優質的服務，大力的支持了業務部門工作的開展。

客戶是企業最重要的資源，是企業生存和發展的源泉。因此，在投訴處理總結中，很明確處理好客戶投訴是提升客戶滿意度和忠誠度的有力法寶。

餐飲管理年終工作總結 餐飲管理年度總結篇二

為貫徹落實《xxxx州市場監督管理局辦公室關于轉發省市場監管局《關于開展餐飲服務風險分級管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署，縣市場監督管理局領導高度重視、周密部署、精心安排，在全縣范圍內開展20xx年度餐飲服務風險分級管理工作，有效提高我縣餐飲服務單位監管效能和餐飲服務食品安全整體水平？確保公眾餐飲服務食品安全。現將風險分級管理工作推進情況總結如下：

始終堅持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、動態監管、鼓勵進步”的原則，于20xx年xx月至今相繼在全縣范圍內開展餐飲服務食品安全風險分級管理動態等級評定工作，動態等級評定嚴格依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的規定，按照《餐飲服務風險等級評定表檢查內容，采取監督檢查與風險等級評分相結合的方式，對餐飲服務單位許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等九大項內容進行日常監督檢查與動態等級評定。執法人員在動態等級評定工作中始終嚴格遵守工作紀律，做到標準公開、尺度統一、過程透明、結果公函，無有失公正的評定行為及餐飲服務單位的投訴。

20xx年度開展餐飲服務食品安全監督風險分級管理工作共出動執法人員xx人次、執法車輛xx車次，對我縣范圍內學校食堂、餐館、小吃店等xx家餐飲服務單位進行風險分級等級評定工作，其中a級xx家、b級xx家、c級xx家，d級xx家。加強我縣餐飲服務食品安全管理，提高餐飲服務食品安全監管水平，為消費者營造安全、透明的飲食環境，推進餐飲服務規范化管理，確保餐飲服務食品安全。由于我縣餐飲服務市場點多面廣，加之執法人員人手不定，在監管過程中難免存在遺漏等現象。另外，條件所限，對餐飲服務單位的監督檢查只能采取日常監管和突擊檢查的方式，無法做到長期連續性監管，導致一些餐飲服務單位經營者在執法人員監管后容易產生松懈僥辛心理，放松對餐飲服務食品安全的管理，極大一影響我主簽位服務食品會全數優水字

下一步，將堅持日常監管與風險分級相結合，動態考評與年度考評相結合方式，創新監管手段，靈活科學的對我縣餐飲服務單位進行監管。計劃在20xx年底完成對我縣餐飲服務單位動態等級評定工作，并且根據動態等級評定得出年度等級評定，發放等級公示牌，并通過網絡、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務風險分級管理的重要意義，使廣大人民群眾和餐飲服務單位對實行的abcd四個信譽等級的判定有進一步的認識和了解，主動向社會公布風險分級管理等級信息。促進餐飲服務單位規范經營、自覺遵守食品安全法、努力提升餐館等級？提升我縣餐飲服務單位食品安全整體水平，營造群眾放心的餐飲服務新環境。

時光如梭，轉眼間20xx年將要過去，新的一年即將到來，在此我預祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意！

餐飲管理年終工作總結 餐飲管理年度總結篇三

轉眼間一年的時間就這樣匆匆忙忙的過去了，在這短短而又忙碌的一年里，也付出了不少汗水，淚水，在領導的關懷和指導下，也收獲了很多的經驗和小小的成績。說去這一年的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：＂努力＂。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好，下面對今年工作深刻做以總結。

在今年由于人員陸陸續續的增加，在服務意識上沒有的得到什么培訓，所以在服務質量上沒有很好的提高，而且今年有新提升一名經理，對餐飲部還不是很了解，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務，爭取調整培訓內容及方式，相信能有所提高，讓員工在服務意識上能夠明顯的體現細節服務和主動服務，讓客人高興而來滿意而歸。

今年餐廳業績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務，本人深刻慚愧，身為部門第一負責人，為企業創作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業績，本人想領導保證在下個月完成好總經辦下發的任務指標，不忘領導的培養。

針對衛生問題，每天帶領部長和員工在收完餐后對衛生檢查一遍，并把衛生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛生標準，如今人員得以補充，本人吧衛生任務下發到個人身上，每天定點檢查，如有不合格的現象給予整改，本人還要繼續跟進部門存在的死角衛生給予一一做好。

由于今年開展了一年一度的金秋美食節，客流量有所上升，再加上新員工的加入，造成指標的成本有所浪費，在此方面本人將拿出一定的培訓方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節省不必要的浪費并且將愛店如家的優良傳統傳播到每一個員工身上。

1、之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現象，在今年本人要求部長及員工對各部門的監督，避免在餐廳出現此行為，如果發現第一時間通知各部門第一負責人給予處理。

2、對本部門的員工崗上紀律要求，在崗期間不得出現玩手機，大腦的行為，已經發現給予罰款警告。

3、要求員工從攪拌發哦上崗見到同事管理人員都主動問號，做到本部門的亮點式。

1、抓好員工的心態，了解員工動向，為年底做好人員在崗的工作狀態，并且繼續補充新的人員加入。

2、業績方面，發動員工的力量，把今年初放月末過，做好會員卡和酒水的業績，挖掘老客戶，開發新會員，用服務和優勢打動客戶，創造好的業績。

3、服務方面，培訓員工要拿客人當自己的親人一樣服務，能正確看待自己的行業，樂于為客人服務，爭取做到細節化，人性化，亮點化，主動化的服務，做到客人在餐廳的零投訴。

4、衛生方面，做出每日衛生清理計劃交代部長抬頭去清理，本人每日監督檢查，發現不合格的地方立即整改，并對xx的衛生做好監督和檢查，部拖泥帶水。

5、紀律方面，要求員工在崗紀律的行為規范，并要求部長做好監督，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍，看看是否有吸煙喝酒的現象，確保安全，避免一些不良行為。