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酒店員工管理制度論文 酒店員工管理制度規(guī)章制度簡單篇一
二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。
三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項規(guī)章制度。
四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執(zhí)行嚴格的考核制，考核結(jié)果與提成掛鉤。
五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準，擅自離崗外出者，按實際計曠工。
六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。
七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者5元/次。
八、做發(fā)個人衛(wèi)生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。
九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺，違反者扣10元/次。
十、團結(jié)一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節(jié)嚴重者交公安處理或者開除。
大湖魚港
20xx年4月15日
酒店員工管理制度論文 酒店員工管理制度規(guī)章制度簡單篇二
1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開 酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
當電路出故障時，應采取下列措施:
(1)通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防:
*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關(guān)閉閥門，報告維修部門。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
獎懲條例
一、優(yōu)秀員工:
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升:
酒店對改進管理，提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類:
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。
甲類失職
1、上班遲到;
2、不使用指定的職工通道;
3、儀表不整潔;a留長發(fā);b手臟;c站立姿勢不正;d手插口袋;e衣袖、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規(guī)定;
4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
5、不遵守打電話的規(guī)定;
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培訓課曠課;
8、違反員工餐廳規(guī)定;
9、工作時聽收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外);
10、上班做私事，看書報和雜志;
11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;
13、上班時使用客用坐椅休息和廁所;
14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);
15、將酒店文具用于私人之事;
16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;
17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;
18、違反更衣室規(guī)定。
乙類失職
1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;
2、對客人和同事不禮貌;
3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn);
4、隱瞞事故;
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
7、上班時打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、違反安全規(guī)定;
10、在酒店內(nèi)喝酒;
11、進入客房(工作例外);
12、說辱罵性和無禮的話;
13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間;
14、超過工作范圍與客人過分親近;
15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙;
16、不報告財產(chǎn)短缺;
17、在酒店內(nèi)亂丟東西;
18、不遵守消防規(guī)定;
19、損壞公物;
20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;
21、不服從主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;
23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;
25、向顧客索取小費或其它報酬;作不道理交易;
26、泄露酒店機密情況;調(diào)戲或欺侮他人;
27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;
29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;
30、故意損壞消防設備;
31、觸犯國家任何刑事罪案;
32、遺失、復制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;
33、曠工。
酒店員工管理制度論文 酒店員工管理制度規(guī)章制度簡單篇三
第一章總則
第一條獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。
第二條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
第二章獎懲的原則
第三條酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制度，員工的崗位描述，工作目標(承包指標)和臨時工作任務。
員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。
第五條員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應懲戒。
第六條記過(不含)以上處分必須征得酒店工會同意方可辦理。
第七條處罰和過失單必須知達本人，本人有向上級及工會申訴的權(quán)利。
第八條該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過失單。
第九條對酒店內(nèi)部的任何處理和處分，總經(jīng)理有特赦權(quán)。
第三章獎勵
第十條獎勵的方法有經(jīng)濟獎勵與行政獎勵兩種:
(一)經(jīng)濟獎勵包括加薪，獎金，獎品。
(二)行政獎勵包括嘉獎，記功，記大功。
第十一條員工有下列事件之一者給予嘉獎，并頒發(fā)獎金200元，獎金隨當月工資發(fā)放。全年累計五次者，正常之外晉升一級工資。嘉獎通報全酒店。
(一)工作努力，業(yè)務純熟，能適時完成重大或特殊交辦任務者;
(二)領(lǐng)導有方，使業(yè)務工作拓展有相當成效者;
(三)品行端正，一貫忠于職守，堪為全體員工楷模者;
(四)其他對酒店或公眾有利益的行為，具有事實證明者。
第十二條員工有下列事件之一者予以記功，并頒發(fā)獎金500元，獎金隨當月工資發(fā)放。全年累計三次者，正常之外晉升一級工資。并通報全酒店。
(一)維護酒店安全，積極采取措施排除險情，確有實效者;
(二)全年累計獲嘉獎五次者;
(三)連續(xù)三年，完成本職工作，無任何劣跡者。
(四)對維護酒店榮譽，塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻的;
(五)在生產(chǎn)，工藝設計，產(chǎn)品設計，設備改造，改善勞動條件等方面有技術(shù)改進或者提出合理化建議，在應用中取得較好效果的;
第十三條員工有下列事件之一者予以記大功，并頒發(fā)獎金1000元。全年累計兩次，正常之外晉升兩級工資。獎勵及獎金在全體員工大會上頒布。
(一)開發(fā)，工藝設計，產(chǎn)品設計，設備改造，改善勞動條件等方面有發(fā)明，技術(shù)改進或者提出合理化建議，在應用中取得重大成果者;
(二)全年累計獲記功三次者;
第十四條酒店對第十三條(一)款中新產(chǎn)品開發(fā)項目負責人，除予以記大功獎勵外，另給予特殊獎勵。
第十五條任用與提升員工時，同等條件下，優(yōu)先選擇受過獎勵的員工，對德，才兼?zhèn)湔哌€可破格提升。
第十六條獎勵事項如為多人共同合作而完成的，其獎金按參加人數(shù)以一定的比例分配。
第十七條凡與本職工作有關(guān)的獎勵，由其直接上級提出，凡與工作無關(guān)的，由見證人提出，均需填寫獎勵單。獎勵的核實人為人力資源部，批準人為總經(jīng)理。獎勵的辦理見員工獎勵程序。
第四章懲戒
第十八條按照規(guī)定的標準(規(guī)章制度，崗位描述，工作目標，工作計劃等)檢查員工的表現(xiàn)，對達不到標準的員工，視情節(jié)輕重給予相應的處罰。
(一)檢查員工對酒店的各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，如果違反有關(guān)紀律，規(guī)章制度，稱為違紀過失，填違紀過失單。
(二)考查崗位描述以及工作目標，工作計劃的完成情況，如果因失職而使自己負有直接責任和領(lǐng)導責任的部分工作受到損失，稱為責任過失，填責任過失單。
第十九條懲戒的方式有經(jīng)濟處罰與行政處罰兩種:
(一)經(jīng)濟處罰分為罰款，扣發(fā)獎金或工資，降低工資標準。
(二)行政處罰分為警告，記過，記大過，辭退，開除。
第二十條員工有下列事件之一者給予警告處分并罰款元。
(一)因個人過失致發(fā)生工作錯誤，情節(jié)輕微者;
(二)未經(jīng)批準擅自離職怠慢工作者;
(三)妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作經(jīng)勸告不改正者;
(四)不服從上級領(lǐng)導工作安排及工作調(diào)動者;
第二十一條員工有下列事件之一者給予記過處分，并罰款元。
(一)對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成致影響酒店權(quán)益者;
(二)在工作場所喧嘩，嘻戲，吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者;
(三)對同事惡意攻擊或誣害，偽證，制造事端者;
第二十二條員工有下列事件之一者給予記大過處分并罰款元。
(一)不服從主管人員合理指導，屢勸不聽三次以上者;
(二)對下屬正常申訴打擊報復經(jīng)查事實但情節(jié)輕微者;
(三)因個人原因致工作失誤造成2萬元(含)以上，5萬元(不含)以下?lián)p失者;
(四)故意損壞酒店重要文件或財物者;
第二十三條員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款元。
(一)偷盜，侵占同事或酒店財物經(jīng)查事實者;
(二)在執(zhí)行公務和對外交往中索賄，受賄，收取回扣數(shù)額較大者;
(三)在酒店內(nèi)煽動怠工或罷工者;
(四)造謠惑眾詆毀酒店形象者;
(五)未經(jīng)許可兼任其他職務或兼營與本酒店同類業(yè)務者;
(六)在職期間負有刑事處分者;
(七)偽造或變造或盜用酒店印信嚴重損害酒店權(quán)益者;
(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未構(gòu)成犯罪者;
(九)年度內(nèi)累計記大過兩次者。
第二十四條管理人員年度被記大過者，將并處以降職或撤職。
