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生活與化學(xué)小論文800字篇一
摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切。可以說，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。
關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識 化學(xué)生活小竅門
引言：化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識到處可見。人類生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象。可見，人們的生活離不開化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。
1、生活中的化學(xué)常識
1.1鋁對人體健康的危害
鋁一直被人們認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。
防鋁中毒，生活中應(yīng)注意（1）減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。（2）、少食鋁制品包裝的食品。（3）、有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。1.2食物的酸堿性
研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。注意科學(xué)飲食，改進(jìn)食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。
人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高。科學(xué)家測試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液ph值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學(xué)習(xí)成績欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質(zhì)。
1.3食品中的二氧化硫
二氧化硫是無機(jī)化學(xué)防腐劑中很重要的一位成員。二氧化硫被作為食品添加劑已有幾個世紀(jì)的歷史，最早的記載是在羅馬時代用做酒器的消毒。后來，它被廣泛地應(yīng)用于食品中，如制造果干、果脯時的熏硫；制成二氧化硫緩釋劑，用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術(shù)效果，一般稱它為漂白劑，因?yàn)槎趸蚩膳c有色物質(zhì)作用對食品進(jìn)行漂白。另一方面二氧化硫具有還原作用，可以抑制氧化酶的活性，從而抑制酶性褐變。總之，由于二氧化硫的應(yīng)用可使果干、果脯等具有美好的外觀，所以有人稱它為化妝品性的添加劑。二氧化硫在發(fā)揮“化妝性”作用的同時，還具有許多非化妝作用，如防腐、抗氧化等，這對保持食品的營養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量都是很必要的。
長期以來，人們一直認(rèn)為二氧化硫?qū)θ梭w是無害的，但自baker等人在1981年發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽可以誘使一部分哮喘病人哮喘復(fù)發(fā)后，人們重新審視二氧化硫的安全性。經(jīng)長期毒理性研究，人們認(rèn)為：亞硫酸鹽制劑在當(dāng)前的使用劑量下對多數(shù)人是無明顯危害的。還有兩點(diǎn)應(yīng)該說明的是：食物中的亞硫酸鹽必須達(dá)到一定劑量，才會引起過敏，即使是很敏感的亞硫酸鹽過敏者，也不是對所有用亞硫酸鹽處理過的食品均過敏，從這一點(diǎn)講，二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。1.4 水垢的形成
水中溶解有碳酸氫鈣，一點(diǎn)也看不出來。但當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸肌⑺约疤妓徕}。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時間一長，碳酸鈣結(jié)起，就成了“茶垢”。
那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫做氯化鈣的新物質(zhì)。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著布條來擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點(diǎn)，不能太濃，而且還不能太多，因?yàn)辂}酸有腐蝕性。除掉“茶垢”后，要用水認(rèn)認(rèn)真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了；亦或者，我們可以改用食醋——以醋酸這種弱酸為主要成分，降低腐蝕性且為廚房必備品，取料方便。1.5 使運(yùn)動員很快消除疼痛的醫(yī)藥
在觀看足球賽時，有時會看到綠茵場上，正在拼搶中的足球運(yùn)動員，由于受傷突然摔倒，有時還抱著大腿痛得翻滾。為了讓他能繼續(xù)拚搏，醫(yī)生跑過去，拿著一個小噴壺，向受傷部位噴射一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運(yùn)動員重新站立起來，又投入了比賽。
醫(yī)生用什么藥使運(yùn)動員很快消除疼痛呢？原來噴壺里裝的是氯乙烷（c2h5cl），這是一種沒有顏色、極易揮發(fā)（沸點(diǎn)13.l ℃）的液體。當(dāng)把它噴到受傷部位時，立即揮發(fā)。在揮發(fā)時要吸收熱量，從而使皮膚表面溫度驟然降低，使感覺變得遲鈍，因而起到了鎮(zhèn)痛和局部麻醉的作用。這就是醫(yī)學(xué)上所說的“冷凍麻醉"療法。
1.6繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”
繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”是用什么做的？“金粉”是用黃銅（銅鋅合金）制成的。將黃銅片和少量潤滑劑經(jīng)過碾碎和拋光就制成“金粉”，“金粉”廣泛用于油漆和油墨中。“銀粉”是用價(jià)格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的，鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，反射光能力強(qiáng)。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合后用機(jī)械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細(xì)的鋁粉
2、化學(xué)生活小竅門
2.1 飲食方面
豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ；從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。如果將菠菜、洋蔥、竹筍等在水中瀝過，再放入豆腐，即可消除此潛在威脅。
加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時，且勿長時間燉炒。
自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用 2.2 醫(yī)藥方面 服藥通常是用溫開水送服的，而不能夠用茶水。因?yàn)椴杷泻匪幔鼤退幬镏械亩喾N成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。
抗菌素類的藥物宜在飯后服用。抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產(chǎn)生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。
不慎打碎體溫計(jì)后的處理方法。體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。2.3 其他方面
若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可 防止感染，療效頗佳。
可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。
3、總結(jié)與展望
化學(xué)是一門與人類生活密切相關(guān)的自然學(xué)科，在人類多姿多彩的生活中，化學(xué)可以說是無處不在。也可以說，沒有化學(xué)，就沒有人們生活的多元化，沒有人類社會的發(fā)展，可見化學(xué)在人們的生活中是極其重要的。
生活中涉及化學(xué)方面的具體知識不勝枚舉，只要大家留心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)。化學(xué)的發(fā)展將會突飛猛進(jìn)，我們生活中的奧秘也將進(jìn)一步被發(fā)現(xiàn)，生活將會更加方便、舒適。在不久的將來，化學(xué)在食品、環(huán)境、能源等方面的作用將越來越大；化學(xué)為人類源源不斷的提供新材料、新知識，大大改善人們的生活質(zhì)量；化學(xué)還將為人類的健康長壽提供愈發(fā)關(guān)鍵的幫助。
生活與化學(xué)小論文800字篇二
《化學(xué)實(shí)驗(yàn)與社會生活》小論文----淺談生活中無處不在的化學(xué)
姓名：傅敏豪 學(xué)號：13122350 前言：生活中到處都涉及化學(xué)，了解化學(xué)不僅幫我們提高生活質(zhì)量，而且能提高我們對世界的認(rèn)識，更好地保護(hù)人類的生存環(huán)境。
正文: 毫無疑問因?yàn)榛瘜W(xué)而有了很多物質(zhì)上的創(chuàng)新。因?yàn)榛瘜W(xué)家們的實(shí)驗(yàn)工作，我們才有了塑料、玻璃、藥物、火藥和電子產(chǎn)品等。這些東西又是怎樣研制成的呢? 化學(xué)家們先是提出問題再形成假設(shè)，假設(shè)是任何科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)，根據(jù)假設(shè)反復(fù)進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)。我們?nèi)粘Ｉ钪胁煌呐腼兣Ｅ诺姆椒ê驼麴s上乘的威士忌的方法都是通過實(shí)驗(yàn)而得知。化學(xué)是我們?nèi)粘３Ｉ畹囊徊糠郑还芪覀円庾R到與否，化學(xué)滲透到生活的每一方面。烹飪技術(shù)高超的家庭主婦從某種意義上說就是一名化學(xué)家。怎樣將食品中的化學(xué)成分調(diào)配好是一門藝術(shù)。燒烤完全是化學(xué)反應(yīng)，你燒烤的食物好壞在于化學(xué)成分的調(diào)配。蔗糖受熱熔化會變成焦糖。了解這一點(diǎn)，就能做出使人食欲頓開的食物。另一方面燒烤用的蘇打和食物是化學(xué)在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用的典范。我們懂得食用油和醬油會因?yàn)檠趸磻?yīng)而變質(zhì)同時顏色發(fā)生變化因此我們可以觀察顏色而辨別食用油和醬油是否安全食用。我們用特氟龍鍋來油煎食物，用鐵鍋來做湯，這些全包含化學(xué)原理。我們都知道水和空氣的基本成分，也知道生活中諸多用化學(xué)方法制成的產(chǎn)品如食鹽，含氫和氯的酸性物質(zhì)，還有蔗糖。了解這些能幫助我們記住元素周期表上化學(xué)元素的縮寫。這能幫助我們破解生活中的遇到的許多復(fù)雜化學(xué)名稱。了解物質(zhì)之間的陽性反應(yīng)。能幫助你處理日常事務(wù)，而了解物質(zhì)間的陰性反應(yīng)會挽救你的生命，陰性化學(xué)反應(yīng)能造成傷害性的條件，如爆炸、燒傷和有害氣體。
某些化合物放在一起能消除異味。市場上很多產(chǎn)品就是利用這一化學(xué)原理來消除異昧的。在醫(yī)藥上，所有的藥物都是通過化學(xué)反應(yīng)制成的。還有采用將物質(zhì)混合起化學(xué)反應(yīng)來殺菌比藥物治療要有效的多，這也是在利用化學(xué)原理。很多軟膏和消毒劑還有一些肥皂洗滌劑等都是利用這些化學(xué)混合物的作用制成的。另外醫(yī)學(xué)上常說的膠化、膠質(zhì)和懸膠這些術(shù)語都是來自化學(xué)。化妝品都含有化合物，脫毛劑之所以能脫毛是因?yàn)槲镔|(zhì)之間的化學(xué)反應(yīng)。
化學(xué)反應(yīng)能釋放能量，由這一原理燃料發(fā)動機(jī)得以發(fā)明創(chuàng)造并工作。熱傳導(dǎo)或熱傳遞是熱學(xué)原理在現(xiàn)實(shí)生活的應(yīng)用。如做飯時要點(diǎn)燃液態(tài)天然氣提供熱能。
我們知道我們呼吸時吸收的是氧氣，將氧氣與氮?dú)夂投趸細(xì)怏w分開，人體需要的是氧氣，所以當(dāng)我們看到煙(煙主要包含一氧化碳，而一氧化碳濃度較大的氣體對人體有害，甚至?xí)谷酥舷⒍?或聞到臭味的東西時如硫化氫氣體，我們會屏住呼吸或者捂住鼻子以防止異味氣體進(jìn)入我們的呼吸系統(tǒng)。我們的飲食完全是化學(xué)。我們的飲料和食 物之間將有化學(xué)反應(yīng)。唾液會感知到食物的酸甜苦辣。接著飲料和食物將和人體消化器官內(nèi)的酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)以獲得卡路里，蛋白質(zhì)、維他命或者是礦物質(zhì)，這些都是人體的健康所必需的。了解這些我們就不會吃那些對我們的身體有害的東西。熱的食物和飲料不能放在塑料盤子和塑料杯子里。如果放了，塑料物質(zhì)會溶進(jìn)飲料和食物當(dāng)中，而塑料物質(zhì)對人體是有害的。．
我們在穿衣服時，看衣服的顏色就知道衣服是否發(fā)霉。我們的汗液基本上呈酸性，所以當(dāng)汗液粘在衣服上如果不及時除掉，衣服會變黃。我們佩戴的飾品、穿的鞋同樣也是這樣。所有這些都包含化學(xué)原理。
總而言之，化學(xué)在我們身邊。我們呼吸的空氣，我們吃的食物，我們?nèi)梭w與物質(zhì)的科學(xué)影響著我們的健康。了解化學(xué)就是在了解你身邊的世界。了解得越多就越能健康的生活。
課程感想：接下來是我的一些關(guān)于學(xué)習(xí)本課程的感想：本課程與其他課程最大的不同點(diǎn)就是大部分課程都在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。通過做各種各樣的有趣的實(shí)驗(yàn)，我不僅鍛煉了自己的動手能力，更是增加了對于學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。原來化學(xué)與我們的生活是如此地接近，原來我們可以利用化學(xué)知識做出這么多東西來，這是我在上這門課之前所未曾想到的。盡管在這門課上我們做的實(shí)驗(yàn)僅僅是一些很簡單很表面的實(shí)驗(yàn)，但也正是這些簡單的實(shí)驗(yàn)才能激發(fā)對于化學(xué)興趣，對于研究問題的積極性和探索能力，這是這門課有別于其他地方的存在，也是最讓我印象深刻的地方。
生活與化學(xué)小論文800字篇三
2013-2014-
1重慶科技學(xué)院
《綠色化學(xué)與生活》
小 論 文
題目：綠色生活從我做起
學(xué)院
專業(yè)班級學(xué)生姓名 學(xué)號
成績
綠色生活從我做起
作者：
專業(yè)：
摘要：隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的追求也顯著提高。人們現(xiàn)在不擔(dān)心吃不飽穿不暖，而是關(guān)注他們生活是否綠色與健康。于是綠色生活開始被人們廣泛的提及。本文重點(diǎn)介紹幾個比較重要的與綠色生活相關(guān)聯(lián)的話題以及我們?nèi)粘Ｉ钅軌蜃龅降囊恍┘?xì)節(jié)，綠色化學(xué)有待在理論、實(shí)踐領(lǐng)域中進(jìn)行更深入的研究發(fā)展，其發(fā)展必然會推動人類社會的進(jìn)步，相信隨著科學(xué)的進(jìn)步和人們綠色意識的提高，人類賴以生存的地球環(huán)境會變得更加美好。
關(guān)鍵詞：綠色生活節(jié)能節(jié)排低碳生活綠色科技措施
正文：20世紀(jì)80年代，隨著中國改革開放，我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們的生活也得到顯著的改善，但伴隨著而來的是全球環(huán)境污染的加劇能源的匱乏和社會公眾對環(huán)境保護(hù)及人類可持續(xù)發(fā)展的日益關(guān)注。如何環(huán)保并且健康的生活方式是人們所追求的。綠色生活備受人們關(guān)注。倡導(dǎo)綠色生活已經(jīng)是全民的共同心愿。這就要求我們對當(dāng)前的生活狀態(tài)有所了解，從而著手加以改善。
一、綠色科技
科技的在發(fā)展過程中，會有很多的資源沒有利用到，為了實(shí)現(xiàn)資源的充分利用，我們需要進(jìn)行綠色科技。這樣可以減少我國所浪費(fèi)的資源，提高能源的利用效率。這對我國的經(jīng)濟(jì)有很大的影響，利用創(chuàng)建綠色科技，這樣經(jīng)濟(jì)就能快速穩(wěn)定發(fā)展。一個國家的經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，才能有人們的和諧生活。北京林業(yè)大學(xué)10月21日舉行了“創(chuàng)建和諧，秀美，綠色家園”為主題的全國博士生學(xué)術(shù)論壇中，突出和諧主題，以建設(shè)社會主義新農(nóng)村，促進(jìn)城鄉(xiāng)和諧發(fā)展，弘揚(yáng)生態(tài)文化，展示綠色科技，共筑和諧社會為主要內(nèi)容。教育部副部長吳啟迪在論壇中強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)，維護(hù)生態(tài)安全，是２１世紀(jì)人類面臨的共同主題，也是我國經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。全面建設(shè)小康社會，加快推進(jìn)社會主義現(xiàn)代化，必須走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人口、資源、環(huán)境的協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧相處。而人口，資源，環(huán)境的協(xié)調(diào)又和綠色科技息息相關(guān)。因此要創(chuàng)建和諧生活，實(shí)行綠色科技是首要條件。
1．汽車是一大主體，汽車在運(yùn)行的時候會耗費(fèi)大量的汽油。而這些汽油是從石油，煤炭等提煉出來的，這些能源都是不可再生的資源，對于我們來說是相當(dāng)?shù)膶氋F的。如何才能及讓汽車?yán)^續(xù)作為我們的交通工具，又不消耗我們的不可再生的資源呢？這是我們值得探究的問題。針對這一任務(wù)，技術(shù)人員們經(jīng)過仔細(xì)的研究與探索。終于找到了解決的方案。可以實(shí)現(xiàn)綠色城市的目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)和諧生活的目標(biāo)。
2．我國是一個人口大國，住房是不可少的。我國面積的大部分土地用來建造房屋，然而在建設(shè)這些房屋的時候，會消耗大量的建筑材料。同時也會產(chǎn)生大量的廢渣，在以前這些廢渣是沒有用的，而現(xiàn)在推行的綠色科技就是利用這些廢渣來制造原料的。眾所周知，我們在修建建筑的時候，一個必備的材料就是磚。而這些磚幾乎都是用土給燒制成的，其工序麻煩不說，而且成本還很高，而這種新型的磚不但制作簡單，而且一點(diǎn)也不重，最主要的是它的抗壓力比一般的紅磚強(qiáng)。
為發(fā)展綠色科技，黃石市鴻森新型輕質(zhì)磚有限公司推出了水泥發(fā)泡混泥土輕質(zhì)氣塊，這種新型轉(zhuǎn)比一般的紅磚輕三分之一，而且有隔音的功效，特別適合高層建筑。利用這種技術(shù)，我國的建筑更加的結(jié)實(shí)，也更加的環(huán)保，讓人們有一個舒適的家居環(huán)境，這也是綠色科技為和諧生活所創(chuàng)建的。
3．隨著科技的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)已成為人們不可或缺的工具。以往電腦都很笨重，用起來也一點(diǎn)也不方便。現(xiàn)在市場上你會看到許多繽紛絢爛的筆記本電腦，粉色的，綠色的，用奢華的皮質(zhì)做機(jī)身材料的，甚至還有鑲鉆的等等。但這些材料都極其的浪費(fèi)，買的價(jià)格也是相當(dāng)?shù)陌嘿F。在生產(chǎn)這些電腦的時候也會產(chǎn)生很多的化學(xué)污染，有些零件里面還含有有毒物質(zhì)，對人體是相當(dāng)?shù)牟焕?/p>
二、節(jié)能減排
在目前，多數(shù)人認(rèn)為環(huán)境污染問題離自己很遙遠(yuǎn)，不是自己的事情，也不是浪費(fèi)自己的錢財(cái)，甚至有一些人認(rèn)為自己有錢，無所謂浪費(fèi)。但是，他們沒有認(rèn)識到在這些電白白消耗掉的同時，電腦所排放的二氧化碳等有害氣體，發(fā)電廠發(fā)電所需要的煤炭等資源以及所排放廢氣和污水所給環(huán)境帶來的危害；發(fā)電廠的機(jī)器設(shè)備、電腦豪材等生產(chǎn)資料在生產(chǎn)過程中所給環(huán)境帶來的巨大危害??殊不知，水、電、氣這些都是人類共同的資源，現(xiàn)在的浪費(fèi)，就給子孫后代帶來無窮隱患。因此，節(jié)能減排人人有責(zé)，需要人人參與，社會的主體是人，節(jié)能減排的主體也必須是人，節(jié)能減排必須從每一個來抓起。要解決問題就要從環(huán)境危害的根源做起，減少生活垃圾排放，研發(fā)可以循環(huán)利用的生活用品，提高人民的節(jié)能環(huán)保意識。
1．加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全考核機(jī)制。要成立發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)節(jié)約型社會工作機(jī)構(gòu)，研究制定發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)節(jié)約型社會的各項(xiàng)政策措施。要設(shè)立發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)節(jié)約型社會專項(xiàng)資金，重點(diǎn)扶持循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目、節(jié)能降耗活動、減量減排技術(shù)創(chuàng)新補(bǔ)助等。要把萬元生產(chǎn)總值、化學(xué)需氧量和二氧化硫排放總量納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展計(jì)劃；要建立健全能源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)的保障機(jī)制，將降耗減排指標(biāo)納入政府目標(biāo)責(zé)任和干部考核體系。
2．要加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。要大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，以專業(yè)化分工和提高社會效率為重點(diǎn)，積極發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)；以滿足人們需求和方便群眾生活為中心，提升發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)；要大力發(fā)展高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持走新型工業(yè)化道路，促進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，提高高技術(shù)產(chǎn)業(yè)在工業(yè)中的比重。要積極實(shí)施“騰籠換鳥”戰(zhàn)略，加快淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝、技術(shù)和設(shè)備；對不按期淘汰的企業(yè)，要依法責(zé)令其停產(chǎn)或予以關(guān)閉。
3．要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。要按照循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，加快園區(qū)生態(tài)化改造，推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，構(gòu)建跨產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，推進(jìn)行業(yè)間廢物循環(huán)。要推進(jìn)企業(yè)清潔生產(chǎn)，從源頭減少廢物的產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)由末端治理向污染預(yù)防和生產(chǎn)全過程控制轉(zhuǎn)變，促進(jìn)企業(yè)能源消費(fèi)、工業(yè)固體廢棄物、包裝廢棄物的減量化與資源化利用，控制和減少污染物排放，提高資源利用效率。
4．要強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新。要組織培育科技創(chuàng)新型企業(yè)，提高區(qū)域自主創(chuàng)新能力。加強(qiáng)與科研院校合作，構(gòu)建技術(shù)研發(fā)服務(wù)平臺，著力抓好技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)示范企業(yè)建設(shè)。要圍繞資源高效循環(huán)利用，積極開展替代技術(shù)、減量技術(shù)、再利用技術(shù)、資源化技術(shù)、系統(tǒng)化技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)研究，突破制約循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。三、低碳生活
1．低碳生活含義
氣候作為人類賴以生存的自然環(huán)境的一個重要組成部分，它的任何變化都會對自然生態(tài)系統(tǒng)以及社會經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。目前面對日益惡化的氣候現(xiàn)象，它的負(fù)面影響更受關(guān)注，因?yàn)椴焕绊懣赡軙＜叭祟惿鐣磥淼纳媾c發(fā)展。現(xiàn)今低碳經(jīng)濟(jì)成為熱點(diǎn)問題，應(yīng)該說是意料之中的事情。內(nèi)外因的綜合作用力，正推動著我國走向低碳經(jīng)濟(jì)的時代。
低碳生活是能源緊張的必然要求，石油、天然氣、煤炭等這些不可再生資源越來越少。而且加上能源的不充分利用，資源更加枯竭！另外，環(huán)境被污染的越來越嚴(yán)重，空氣質(zhì)量下降。就憑人們對生活質(zhì)量的追求，也必然要低碳生活。
2．環(huán)保責(zé)任
低碳生活，對于我們普通人來說是一種態(tài)度，而不是能力，我們應(yīng)該積極提倡并去實(shí)踐低碳生活，注意節(jié)電、節(jié)油、節(jié)氣、節(jié)水，從點(diǎn)滴做起。有人說，在二氧化碳減排過程中，“普通民眾擁有改變未來的力量”，如今這種力量正在潛移默化地改變著我們的生活。其實(shí)低碳生活并不困難，只要注意一些很小的細(xì)節(jié)就行。低碳生活既是一種生活方式，同時更是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保責(zé)任。生活要求人們樹立全新的生活觀和消費(fèi)觀，減少碳排放，促進(jìn)人與自然和諧發(fā)展。低碳生活將是協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和保護(hù)環(huán)境的重要途徑。在低碳經(jīng)濟(jì)模式下，人們的生活可以逐漸遠(yuǎn)離因能源的不合理利用而帶來的負(fù)面效應(yīng)，享受以經(jīng)濟(jì)能源和綠色能源為主題的新生活——低碳生活。顧名思義，低碳生活就是在生活中盡量采用低能耗、低排放的生活方式。低碳生活既是一種生活方式，同時也是一種生活理念，更是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保責(zé)任。低碳生活是健康綠色的生活習(xí)慣，是更加時尚的消費(fèi)觀，是全新的生活質(zhì)量觀。
低碳生活雖然主要集中于生活領(lǐng)域，主要靠人們自覺轉(zhuǎn)變觀念加以踐行，但也需要政府營造一個助推的制度環(huán)境，包括制訂長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，出臺鼓勵科技創(chuàng)新等政策，實(shí)施財(cái)政補(bǔ)貼、綠色信貸等措施，也需要企業(yè)積極跟進(jìn)，加入發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的“集體行動”。實(shí)現(xiàn)低碳生活是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要政府、企事業(yè)單位、社區(qū)、學(xué)校、家庭和個人的共同努力。
四、綠色生活的措施
在平時生活中只要我們注意，綠色生活就在我們身邊。
1． 拒絕使用一次性木筷，盡量少用一次性物品
2． 不追求過度的時尚
3． 拒絕使用珍貴動植物制品
4． 使用節(jié)約型水具
5． 拒絕過分包裝
6． 支持可循環(huán)使用的產(chǎn)品
7． 盡量購買本地產(chǎn)品
8． 一水多用
9． 隨手關(guān)閉水龍頭
10． 消費(fèi)肉類要適度
11． 節(jié)約糧食
12． 雙面使用紙張
13． 垃圾盡量分類入箱
14． 隨手關(guān)燈，節(jié)約用電
15． 提倡步行，騎單車，盡量乘坐公共汽車
16． 提倡使用布袋與紙袋，建議循環(huán)使用
創(chuàng)造綠色生活不僅是我們自身對健康的追求，也是社會發(fā)展進(jìn)步的需要，是可持續(xù)發(fā)展的需要。在保護(hù)環(huán)境的前提下創(chuàng)造美好的生活是對自己及其他人乃至子孫后代的負(fù)責(zé)。只要我們?nèi)巳藙邮郑嗔粜囊恍┥钪械男「[門，健康美好的生活就不會很遠(yuǎn)。只要你愿意主動去約束自己，改善自己的生活習(xí)慣，你就可以成為低碳一族、環(huán)保達(dá)人，過上“綠色生活”。我們要從自我做起，從身邊的人做起，從小事做起，時刻注意細(xì)節(jié)，為我們的未來以及地球做出一份貢獻(xiàn)。
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生活與化學(xué)小論文800字篇四
化學(xué)與生活論文
——化學(xué)與生活中的調(diào)味品
學(xué)號:071104123
姓名：林守峰
隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活。化學(xué)與人們生活的聯(lián)系也日趨密切，下文從調(diào)味五料入手，用化學(xué)知識從營養(yǎng)角度和健康角度論敘調(diào)味品的使用。
關(guān)鍵詞：調(diào)味品；調(diào)味五料；健康
引言：調(diào)味品是指能增加膳食的風(fēng)味、保證膳食質(zhì)量、使飯菜鮮美可口，從而提高人們食欲的一種物質(zhì)。其種類繁多，分類方法多樣。按味道分，有咸味品、酸味品、甜味品、鮮味品、辣味品等。隨著人們生活水平的提高，不但要吃飽，還要追求吃好，因此作為食品原料不可或缺的調(diào)味品也變得越來越受人們重視。
一、食鹽---五味之首 1.食鹽的分類及特點(diǎn)
食鹽的主要成分是nacl,有時還含有少量的氯化鎂、氯化鉀、氯化鋇、硫酸鎂、硫酸鈉、鈣、鐵、磷及沙土等。食鹽按來源主要分為：海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽。中國的食鹽開采歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國時期山西的池鹽、山東的海鹽、四川的井鹽都已開發(fā)。根據(jù)食鹽中氯化鈉含量的不同，又可分為粗鹽和精制鹽兩類。
粗鹽一般指未經(jīng)精制的海鹽、湖鹽、井鹽、土鹽等，粗鹽中氯化鈉含量在94%左右，含雜質(zhì)較多，結(jié)晶比較粗，顆粒大，顏色也不夠潔白，含氯化鎂也比較多，所以粗鹽在空氣中容易吸收水分而變潮。所含雜質(zhì)主要有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鎂和鍶、硅、氟、碘等微量元素及泥土。因此，除咸味外粗鹽還兼有苦味。多用于腌制菜、魚、肉等。
精制鹽是將粗鹽溶解去雜處理后，在蒸發(fā)結(jié)晶而成。顆粒比較細(xì)，呈白色細(xì)晶體，氯化鈉含量在96%以上，含雜質(zhì)少，易溶解，無澀味及其他異味。咸味比粗鹽輕，最適合于調(diào)味。粗鹽中氯化鎂比較少，不易受潮，但其中碘的含量粗鹽中少，這是精鹽的一個缺點(diǎn)。在精制鹽中加入碘就成為加碘鹽，它的優(yōu)點(diǎn)是可以防止因缺碘而引起的甲狀腺腫病，即大脖子病。
2.食鹽的品質(zhì)
食鹽的外觀品質(zhì)直接決定了其內(nèi)在質(zhì)量，質(zhì)量的好壞又直接影響使用效果，因而通過外觀品質(zhì)可以判斷食鹽的質(zhì)量。
(1)咸味 純凈的食鹽應(yīng)具有正常的咸味，如有苦澀味或有牙磣的感覺，說明含有較多的鈣、鎂等水溶性雜質(zhì)或泥沙，不宜直接食用，只能用于食品加工中的腌制操作。(2)色澤 純凈的食鹽色澤潔白、呈透明或半透明狀。平直、品質(zhì)低劣的鹽因含硫酸鈣等水溶性雜質(zhì)和泥沙較多色澤晦暗、呈黃褐色。
(3)晶粒品質(zhì)好的食鹽晶粒整齊，表面光滑而堅(jiān)硬，晶粒間縫隙較少。品質(zhì)較差的鹽粒結(jié)晶疏松，鹵水會藏于晶粒雜亂的較多縫隙，并帶入較多的水溶性雜質(zhì)。
(4)水分 質(zhì)量好的食鹽顆粒堅(jiān)硬、干燥。但含有硫酸鎂、氯化鉀、氯化鎂等水溶性雜質(zhì)越多，食鹽越容易吸潮，特別是在雨天或濕度過大時容易發(fā)生“返鹵”現(xiàn)象。
3.食鹽的作用
在我們的日常生活中，一日三餐都離不開食鹽。常說七味鹽居首，可見鹽在烹飪中的作用。人吃鹽是為了吸收其中的納，鈉在人體內(nèi)可產(chǎn)生晶體滲透壓，影響細(xì)胞內(nèi)外水分的流通，維持體內(nèi)水分的正常分布。血液里缺了鹽，血的濃度就會改變，造成新陳代謝紊亂。胃液是用來消化食物的，人體制造胃液，一定要有食鹽才行。沒有食鹽就沒有胃酸；沒有食言，人的食物消化和營養(yǎng)攝取是不可想象的。心臟缺了鹽，就會停止跳動。肌肉缺了鹽，就會萎縮、抽搐、無力。腦組織就會潰瘍。
為了維持人體的需要，成人每天需10克左右的食鹽。人體內(nèi)的鹽分可通過腎臟、皮膚及消化道排出。在炎熱的夏季，鹽分排出過多會引起中暑，因此在飲料中應(yīng)加入適量的食鹽。高溫季節(jié)大量出汗，劇烈運(yùn)動，或者患嘔吐、腹瀉等疾病時，人體排出的鹽分過多，就會引起身體疲乏、頭昏、食欲不振、惡心等癥狀。所以，在夏天，在運(yùn)動或患病時，應(yīng)該多喝加鹽的開水，補(bǔ)充人體流失的鹽分。可見，我們吃菜放鹽不僅僅是調(diào)節(jié)口味，同時還是人體生理的需要。
食鹽不僅是調(diào)味品，還是維持人體電解質(zhì)平衡的主要物質(zhì)，病人在輸液時常配用濃度為0.9%nacl溶液的生理鹽水就是這個道理。其滲透壓與人體血液近似，鈉的含量也與血漿相近，但氯的含量卻明顯高于血漿內(nèi)氯的含量，因此生理鹽水只是比較的合乎生理，其用途為供給電介質(zhì)和維持體液的張力。此外，食鹽也參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)。由na+和hco3-形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。cl-與hco3-在血漿和血紅細(xì)胞之間也有一種平衡，當(dāng)hco3-從血紅細(xì)胞滲透出來的時候，血紅細(xì)胞中陰離子減少，cl-就進(jìn)入血紅細(xì)胞中，以維持電性的平衡。反之也是這樣。
由于食鹽產(chǎn)量豐富，價(jià)格又便宜，在工業(yè)上用處也很大。例如制造氯氣、蘇打、鹽酸、漂白粉、肥皂、燒堿、玻璃等。
4.科學(xué)食用加碘鹽
碘鹽可有效地預(yù)防碘缺乏病。我們要科學(xué)地食用碘鹽，以提高碘的利用率。首先，食用碘鹽貴在堅(jiān)持。人體補(bǔ)碘是一個長期性、日常性和生活化的過程，正常人應(yīng)經(jīng)常食用碘鹽，最好是天天食用。其次，碘鹽儲存方法要適當(dāng)。碘鹽應(yīng)貯存于玻璃或陶瓷罐中，加蓋密封放置于低溫陰涼處。同時，碘鹽不宜久存，要隨食隨買為宜。以前的含碘鹽是在食鹽中摻入碘化鉀制成，但由于碘化鉀在空氣中易被氧化，會造成碘流失，且價(jià)格較貴，故我國從 1989 年起規(guī)定食鹽中不加碘化鉀，改加碘酸鉀（kio 3）。碘酸鉀是一種較強(qiáng)的氧化劑，在空氣中或遇光都是不會被氧化的；而且碘酸鉀是離子晶體，沸點(diǎn)高，不具揮發(fā)性，所以炒菜時不必強(qiáng)調(diào)在出鍋前或食用時才加鹽。一些科普文章中強(qiáng)調(diào)碘鹽要避光保存，烹飪加碘鹽忌早宜遲等，實(shí)際上是指的碘化鉀來說的，對于碘酸鉀不存在這些情況。碘鹽雖然在空氣中不會被氧化，但為防止被還原，也要注意以密封保存為好。
5.攝鹽量過多的幾大危害
食鹽雖是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品，但也得攝入有度，若長期攝入過多則會影響健康，誘發(fā)疾病。
首先，食鹽的攝入量與高血壓有著密切的關(guān)系。根據(jù)美國一項(xiàng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，每人每天吃10克鹽，高血壓發(fā)病率為10%；每人每天吃30克食鹽，高血壓發(fā)病率為30%。另有報(bào)道，平均每天吃鹽量17.3克的地區(qū)，高血壓發(fā)病率為15.3%；平均每天吃鹽量7.5克的地區(qū)，高血壓發(fā)病率為7.5%。說明吃鹽量越多，高血壓發(fā)病率越高。
其次，飲食過咸會傷骨：飲食中鈉鹽過多，會使腎對鈣的排泄增加。同時，鈉鹽還刺激人的甲狀旁腺，使之分泌出較多的甲狀旁腺素，激活“破骨細(xì)胞”膜上的腺苷，酸環(huán)化酶，促使骨鹽溶解，因而易發(fā)生骨質(zhì)疏松，甚至骨折。
再次，吃鹽過多易誘發(fā)兒童疾病。在現(xiàn)代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增多，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽的增多。最近，兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過多的鹽，飲食應(yīng)該以清淡為主，太咸易引發(fā)呼吸道感染。高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病；第三，高鹽飲食可能抑制粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，又不容易受涼，各種細(xì)菌、病毒乘機(jī)而入，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。
最后，飲食過咸可以引起胃炎、胃癌的發(fā)生：食入過量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃粘膜會造成直接損害。動物實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)喂給大白鼠高濃度（12%或20%）的食鹽水以后，鼠的胃粘膜發(fā)生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死，而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變。高鹽食物還能使胃酸減少，并能抑制前列腺素e2的合成，而前列腺素e2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，這樣就使胃粘膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸銨，具有極強(qiáng)的致癌性。
因此吃鹽不宜過多，每天食鹽攝入量不宜超過10克。高溫作業(yè)和出汗多的人可適當(dāng)多點(diǎn)，以補(bǔ)充鹽分的丟失。
二、食用油 1.食用油脂的功能
油脂是人類飲食中發(fā)熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。眾所周知，油脂能增加食物的滋味，從而增進(jìn)人們的食欲。所有油脂都具有各自獨(dú)特的滋味，我們每天的烹調(diào)離不開食用油，同一道菜因所使用油脂不同而滋味有很大的差異。耐饑渴是油脂的又一功能，它能延長食物在體內(nèi)的消化過程，所以油脂類食物有難消化的感覺。
食品工業(yè)中使用油脂烘烤食物，不但增加食物的營養(yǎng)，同時起著潤滑的作用。油脂分布在面團(tuán)中，能阻止面筋形成連續(xù)喝韌性結(jié)構(gòu)，使食品松脆可口。油脂用于煎炸食物的主要作用是作為有效的傳熱介質(zhì)，特別適合于迅速和均勻地將熱量傳遞至食物的表面。油炸比其他烹飪方法優(yōu)越之處就在于其過程特別迅速，同時不會使食物過分干燥，也不會失去水溶性的成分。此外，糖果點(diǎn)心的制造、人造奶油等都使用大量的油脂。
2.家庭生活中的常用食用油
(1)橄欖油 它含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬于最高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇(壞膽固醇)，提高高密度膽固醇(好膽固醇)的作用，所以有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生的作用;橄欖油還含維生素a、d、e、k、胡蘿卜素，對改善消化功能，增強(qiáng)鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。但橄欖油價(jià)貴，味淡，缺乏誘人的脂肪香味，所以大多數(shù)中國人對它的口味不太歡迎。
(2)茶油 所含單不飽和脂肪酸與橄欖油相仿，所以有“東方橄欖油”之稱。據(jù)報(bào)道，某茶油產(chǎn)地的居民，其心血管疾病的發(fā)病率和死亡率都比其他地區(qū)的人群低。
(3)菜子油 所含單不飽和脂肪酸很高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。由于菜子油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中價(jià)格最低的，所以越來越受到大家的歡迎。
(4)花生油 含豐富的油酸、卵磷脂和維生素a、d、e、k及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預(yù)防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。民間認(rèn)為多吃花生油容易?上火?，這是由于花生油中的花生烯酸導(dǎo)致人體變態(tài)反應(yīng)的緣故。
(5)葵花子油 含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α-亞麻酸在體內(nèi)可合成與腦營養(yǎng)有關(guān)的dha，孕婦吃葵花子油有利于胎兒腦發(fā)育;含有的維生素e、a等，有軟化血管、降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老、防止干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥的作用。它也含有較高的多不飽和脂肪酸，易酸敗變耗，因此購買時一定要選出廠不久的，并盡可能趁“新鮮”吃掉。
（6）麻油 有“植物油之王”的美譽(yù)，富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、卵磷脂、維生素a、d、e，有清除自由基，提高免疫力，延緩衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、頭發(fā)早白以及潤膚美容的作用，中醫(yī)認(rèn)為肺氣腫患者，在睡前及次日起床前喝一點(diǎn)麻油，可減輕咳嗽癥狀。
（7）豬油 它含較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因?yàn)槠浜哪懝檀际侨梭w制造類固醇激素、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和自行合成維生素d的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長動物的壽命，這是植物油中所缺乏的。
3.功能性油脂
功能性油脂指的是對人體有一定保健功能、藥用功能以及有益健康的一類油脂類物質(zhì)，是指那些屬于人類膳食油脂，為人類營養(yǎng)、健康所需要，并對現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的人體一些相應(yīng)缺乏癥和內(nèi)源性疾病，特別是現(xiàn)今社會文明病如高血壓、心臟病、癌癥、糖尿病等有積極防治作用的一大類脂溶性物質(zhì)。其中既包括主要的油脂類物質(zhì)甘油三酯，也包括油溶性的其它營養(yǎng)素如ve、磷脂、甾醇等類脂物。油脂中一些具有重要健康作用的脂肪酸有，亞油酸、γ—亞麻酸、α—亞麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸(dha)。
4.食用油脂與健康
毛油中所含的大量雜質(zhì)水分、磷脂等物質(zhì)對油脂的食用有很大影響，過多的雜質(zhì)會使油脂色澤加深、渾濁，而且在烹飪中，由于磷脂的存在，油脂受熱會大量起泡泛沫，煎炸食物時會引起“溢鍋”，嚴(yán)重影響使用質(zhì)量。另外，這些雜質(zhì)的存在會大大縮短油脂的貯存時間，毛油中如含有過量的水分、雜質(zhì)會加快油脂的分解變質(zhì)，使油脂中的游離脂肪酸含量增加，使油脂很快酸敗變質(zhì)，不利于油脂貯存，體現(xiàn)在理化指標(biāo)上就是其酸價(jià)增加。
三、酒 概敘
酒是以糧食為原料，經(jīng)酒曲發(fā)酵而制成，酒的主要成分是乙醇。酒不但是人們喜愛的飲料，而且也是烹調(diào)食物的重要調(diào)料。人們在炒菜、燒魚或燉肉時加一點(diǎn)酒，可以增加菜肴的香味。這是因?yàn)榫频闹饕煞质且掖迹龅饺忸惢蚴卟酥械挠袡C(jī)酸以及食醋是會發(fā)生酯化反應(yīng)，生成有香味的脂類化合物。因此，酒還可以用來去除腥味。生魚、生肉里有一些腥味的胺類物質(zhì)，因?yàn)橐掖寄軡B透到魚或肉組織的內(nèi)部，溶解這些胺類。加熱后隨著乙醇的揮發(fā)，一些膻腥物質(zhì)也一同被除去。
1.酒的生產(chǎn)原理
酒是用糧食為原料經(jīng)酒曲發(fā)酵而制成的。其生產(chǎn)原理是將米、大麥、高粱、玉米、或薯類加熱蒸煮，使淀粉粒吸收水膨脹破裂，形成淀粉糊。然后加入酒曲，淀粉在酒曲中淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖，在經(jīng)酵母中所含的麥芽糖酶的作用，經(jīng)過葡萄糖而變成乙醇和二氧化碳。2.相關(guān)注意事項(xiàng)
黃酒和啤酒一旦開啟瓶口飲用或烹飪菜肴，必須盡快用完，否則就會發(fā)酸變質(zhì)。這是因?yàn)榭諝庵械拇姿峋丫浦械囊掖佳趸梢宜岬木壒省０拙苿t不會發(fā)生這些變化，因?yàn)榘拙浦幸掖嫉暮扛撸诟邼舛鹊囊掖贾写姿峋荒艽婊睿园拙撇粫兯幔菀妆４妗?/p>
四、味精 1.概敘
味精學(xué)名叫做谷氨酸鈉。成鹽前的谷氨酸是用生物技術(shù)以玉米、大米、淀粉等為原料制取的，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與牛奶、雞蛋、豬肉中所含的谷氨酸完全相同。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，味精進(jìn)入人體腸胃后很快就會分解出谷氨酸，參與人體的新陳代謝，改善腦組織結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)記憶力，安定情緒，保護(hù)肝臟；臨床實(shí)驗(yàn)還證明，氨基酸對治療神經(jīng)衰弱等疾病有著明顯的效果。
2.味精的正確使用
首先，味精不宜用在酸性或堿性比較濃的食物里，因?yàn)檫@時的鮮味即被壓抑，此時不僅不顯鮮味，還會遇堿而變成谷氨酸二鈉。谷氨酸二鈉是胺類物質(zhì)，會產(chǎn)生氨水臭味。
其次，在70-90攝氏度時，味精即隨水蒸氣揮發(fā)；超過130度后，它就會變成焦谷氨酸鈉，不但失去鮮味，而且會產(chǎn)生一定的毒性。因此不要在高溫下使用味精味精，一般等菜肴溫度降至70度左右再使用為宜。溫度過低也不行，做涼菜時，因?yàn)闇囟冗^低，味精不能一下全部溶解，鮮味也不能充分發(fā)揮，可以先用少量熱水把味精溶解后，再拌入涼菜中，這樣效果比較好。
另外，味精和食鹽混合使用會比單獨(dú)使用產(chǎn)生更鮮的味道，這是食鹽的助鮮作用引起的。當(dāng)食鹽的用量為味精總量的10%—20%時，鮮味最好。商店里出售的味精，袋上標(biāo)的“80”字樣，就是指其中含有80%的谷氨酸鈉、20%的食鹽。
最后，味精也是潛在的污染食品，食用過多，有害無益。因?yàn)榇罅繑z入味精，會使血液中谷氨酸含量升高，從而限制了二價(jià)陽離子鈣和鎂的循環(huán)，可造成一次性頭痛、心跳、惡心等不適。成人每天攝取量最好不超過6克，孕婦和孩子少食為好。
五、糖及糖精 1.白糖
白糖是把紅糖中的糖蜜分離出去以后，再經(jīng)過脫色和結(jié)晶制成的。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。糖是營養(yǎng)物，但應(yīng)控制在一定的數(shù)量范圍內(nèi)。到底一個人一天吃多少白糖合適，國外比較一致的意見是：每日每公斤體重控制在0.5克左右。也就是說，體重20公斤的兒童每日不超過10克，體重60公斤的成人，每日約30克左右。所以，平時要掌握食品中的含糖量，以免過分?jǐn)z食。
人們（尤其是嬰幼兒和老人）吃食物時，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食
2.糖精
糖精的化學(xué)名稱叫做鄰磺酰苯甲酰亞胺，其化學(xué)式為c7h5no3s,無色單斜晶體，并不是糖。糖精比蔗糖甜五百倍，食品中只要含有十萬分之一的糖精，我們就能夠嘗得出甜味來，所以使用糖精時，用的量一定要很少，放多了反而會使食物發(fā)苦。糖精沒有營養(yǎng)價(jià)值，不產(chǎn)生熱量，不為人體所吸收，它大量用于制造糖尿病人的食品和藥物。同時它還可避免食糖所導(dǎo)致的齡齒和發(fā)胖。但它的味道不如食糖鮮美。糖精只能提供甜味，它本身不會被人體所吸收和長時間地留在身體內(nèi)，人吃了糖精以后，在二十四小時以內(nèi)就會被排出體外，所以糖精既無毒性，也沒有營養(yǎng)價(jià)值。目前，一般家庭中已很少有人食用糖精。它大部分用在食品加工工業(yè)中以代替一部分蔗糖。目的是為了降低成本。如果患糖尿病的人想吃點(diǎn)甜食，但不能吃糖，則不妨吃點(diǎn)塘精，作為一種無害的調(diào)味品。
3.食糖與健康
糖不宜攝取過多，否則會產(chǎn)生飽腹感，影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入。長此以往，會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、發(fā)育障礙、肥胖等疾病。營養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，雖然吃糖并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。
另一方面，白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會造成維生素、鈣、鉀缺乏等營養(yǎng)問題。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環(huán)，并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。“嗜糖之害，甚于吸煙”，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。對于女性而言，更要注意是是吃過多的普通糖會催人衰老。
大量食糖雖然有害，但如果少量并在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。總之，對糖的食用必須適度合理。
結(jié)束語：俗話說的好：“民以食為天”，好的調(diào)味品加上合理的調(diào)味技術(shù)就能烹飪出香甜可口的美味佳肴。但在美味的同時，也有不容忽視的健康問題，比如現(xiàn)在很多小餐館的菜品往往存在口味重，添加的調(diào)味品過量的問題，而這往往是不符合我們對健康的需求的。這就提醒我們在平時的飲食之中不要一味的追求味道重，吃起來香的食品，久而久之對我們的身體有害無益。本人在高中的時候?qū)W的是理科，對于化學(xué)一直比較感興趣，雖然無緣從事這方面的工作，但是通過這門校選課的學(xué)習(xí)，豐富了自己的化學(xué)知識，并對化學(xué)在生活中的應(yīng)用有了一些基本的了解。因此就從日常生活中最基本的化學(xué)入手，對化學(xué)與調(diào)味品這一專題做了一下系統(tǒng)的探究、整理，由于本人所尋找的資料也大多源于網(wǎng)絡(luò)，自己也沒有能力分辨正誤，有不合理之處懇請老師您的指導(dǎo)。
參考資料：
生活中的調(diào)味品：http:///jiaoyu/?id=104&cid=6 曹雁平：《食品與調(diào)味技術(shù)》,化學(xué)工業(yè)出版社，2002年版
生活與化學(xué)小論文800字篇五
趣味中學(xué)化學(xué)
——生活中的化學(xué)常識
朱姝
（江蘇理工學(xué)院，人文社科學(xué)院，漢語言文學(xué)專業(yè)，11策劃，11111316,213000）
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平得到了顯著的提高，健康、高品位的生活成為大家的主要追求，日常生活變得更加豐富多彩，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，與生活的關(guān)系顯得更加密切。所以生活中處處含有化學(xué)，而化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中也發(fā)揮了不可估量的作用。關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識 化學(xué)生活小竅門 引 言
化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識世界、改造世界的銳利武器！
人類生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，都是由糧食加工然后再經(jīng)過化學(xué)處理得到的，當(dāng)然更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。所以只要我們留心觀察、用心思考，就會發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識隨處可見，它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質(zhì)生活更加豐富多彩。可見，人們的生活離不開化學(xué)——生活處處含化學(xué)！
一、生活中的化學(xué)常識——“水垢”的形成及消除方法
水中溶解有碳酸氫鈣，但是我們一點(diǎn)也看不出來。當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐漸分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸肌⑺约疤妓徕}。這些含有碳酸鈣的開水倒在茶壺或者熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時間一長，碳酸鈣結(jié)起，就成了“茶垢”。
那么我們該怎么除掉這些“茶垢”呢？使用鹽酸來除掉碳酸鈣，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？那是因?yàn)辂}酸遇到碳酸鈣后悔生成一種叫氯化鈣的新物質(zhì)，氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了，這樣一來，“茶垢”就除掉了。
但是，用鹽酸除“茶垢”，我們必須注意以下幾點(diǎn)問題： 首先，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著布條來擦洗。
其次，鹽酸要配得稀一點(diǎn)，不能太濃，而且還不能太多，因?yàn)辂}酸有腐蝕性，除掉“茶垢”后，要用水認(rèn)認(rèn)真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了；亦或者，我們可以改用食醋——以醋酸這種弱酸為主要成分，降低腐蝕性且為廚房必備品，取料方便。
二、化學(xué)生活小竅門——飲食
（一）豆腐不可與菠菜一起煮
草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物，而菠菜、洋蔥、竹筍等蔬菜中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中又含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。這些物質(zhì)碰到后可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，因?yàn)樗鼈儠刹菟徕}的沉淀，這是是產(chǎn)生結(jié)石的誘因；從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分，如果將菠菜、洋蔥、竹筍等在水中瀝過，再放入豆腐，即可消除此潛在威脅。
（二）加碘食鹽的使用
碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時，且勿長時間燉炒。
（三）其它
自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用。
將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。
三、總結(jié)與展望
化學(xué)是一門與人類生活密切相關(guān)的自然學(xué)科，沒有化學(xué)，就沒有人們生活的多元化，沒有人類社會的發(fā)展。生活中涉及化學(xué)方面的具體知識不勝枚舉，只要大家留心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)，化學(xué)的發(fā)展將會突飛猛進(jìn)，我們生活中的奧秘也將進(jìn)一步被發(fā)現(xiàn)，生活將會更加方便、舒適。在不久的將來，化學(xué)在食品、環(huán)境、能源等方面的作用將越來越大；化學(xué)為人類源源不斷的提供新材料、新知識，大大改善人們的生活質(zhì)量；化學(xué)還將為人類的健康長壽提供愈發(fā)關(guān)鍵的幫助！
參考文獻(xiàn)：
1.《生活中的化學(xué)》，上海遠(yuǎn)東出版社。2.《普通化學(xué)原理》，北京大學(xué)出版社。3.蘇教版《生活與化學(xué)》。
