人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。

魚膠吃法魚膠的做法篇一

像今天的北京、上海、廣州，一個人再把它喚作“故鄉”，恐怕已有啟齒之羞——一方面，大城欲望制造的一望無際，使得任何人都只能消費其極小一部，沒人能再從整體上把握和介入它，沒人再能如數家珍地描述和盤點它，沒人再能成為名副其實的“老人”。（選自《因整容而毀容的故鄉》王開嶺）

a.啟齒之羞b.一望無際c.如數家珍d.名副其實

【試題解析】

答案: b.（本題重點考查考生正確辨析和使用成語的能力，能力層級為e級。需根據語境和詞義來分析。a：啟齒之羞，事情不宜公開，家丑不可外揚，難以說出事情的真相；b：一望無際：一眼望不到邊。形容非常遼闊。可以改為“無邊無際”。c：如數家珍，好像點數家藏的珍寶一樣清楚。比喻對所說的事情非常清楚；d：名副其實，名聲與名稱與實際相符合。）

2.（高一40班 曹書陳）下面語段中畫線的詞語，使用不恰當的是．．．一項是（）

所以，我總覺得，在春天里懷念這樣一個詩人，其實對母親來說，更是一種剜肉補瘡的殘酷。浩瀚無際的天空對廣袤無垠的大地，如何表達深沉的愛意與溫柔的呢喃，我以為，那是密集的、輕盈的雨水與雨絲。（選自《好好活著就是愛》李曉）

a.剜肉補瘡b.浩瀚無際c.廣袤無垠d.呢喃

【試題解析】

答案:a.（本題重點考查考生正確辨析和使用成語的能力，能力層級為e級。需根據語境和詞義來分析。a：剜肉補瘡，用刀挖取身上的好肉以治療外傷。可以改為“剜肉剔骨”；b：浩瀚無際，,形容廣大,無邊無際；c.廣袤無垠，廣闊得望不到邊際,形容遼闊無邊，無邊無際；d.呢喃，形容小聲說話的聲音。）

魚膠吃法魚膠的做法篇二

魚膠吃法做法大全

魚膠清洗浸泡方法

方法一:

取適量生姜絲、蔥和料酒倒在鍋里煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸泡三次，秋冬季則需浸泡五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。

方法二：

先把魚膠洗干凈，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間可換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然后拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。

方法三:

放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來后，放入魚膠泡一個晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法四:

將魚膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開后撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗干凈，多次循環處理后，可有效去除魚膠的腥味，就能做出各種沒有腥味或腥味很淡的魚膠燉品或者菜式。

方法五:

先將魚膠用清水沖洗干凈，放入姜片隔水干蒸5分鐘，然后用清水泡一個晚上（夏天要記得放在冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水（不要變味了），然后拿出來洗凈再燉就沒有腥味了。

方法六:

魚膠有很重的腥味，在魚膠烹調的時候記得加點紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調味，靠姜蔥蒜中的有機成分來降低腥味，增加香味。

魚膠或多或少有點腥味的，燉后加點蜂蜜，或燉的時候加點蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會減少腥味，對女性有助容顏和補血。

魚膠制作的方法

雞肉鮮奶燉魚膠

材料：花膠15克、鮮牛奶一瓶、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲

4、生姜用水洗凈之后，去皮，切成片

5、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。

功效：此燉品潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經長食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈癥狀。

魚膠桂圓肉燉水鴨

材料：魚膠15克，水鴨約1斤，淮山30克，圓肉30克、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、水鴨劏凈，去內臟，切小塊

4、淮山洗浸1小時，圓內洗凈

5、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，放鹽調味即可。

功效：適用于益氣養血，養陰退熱。熱病后，產后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經來發熱。感冒者不吃。

百合魚膠

材料：百合60克，魚膠40克、生姜2片、冰糖適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與魚膠一同放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，放入冰糖調味即可。

功效：此具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。

花旗參枸杞燉魚膠

材料：花旗參5克，枸杞適量，花膠30克，生姜2片，紅棗3-4個，鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、花旗參、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈

4、把所有材料和花膠放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

魚膠滋補湯

材料：

魚膠20克、田七5克、姜片少許、鹽適量

燉法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、田七用清水洗干凈，打碎

3、把田七、魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味即可飲用。

功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。

魚膠鵝肉湯：

材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，姜3片，味精適量、鹽適量，料酒適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、將鵝肉切塊洗干凈待用

3、把魚膠、鵝肉、姜片一起放入燉盅內，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時即可取出，放鹽等調味品。加少許料酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

功效：補氣養陰，補腎益智。

應用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進補)

魚膠補腎湯

材料：

魚膠20克、補骨脂（一種中藥）20克、鹽適量、姜片少許

燉法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠、補骨脂、姜片一同入鍋中，加水適量燉2個小時后放鹽調味即可。

功效：補腎益精，溫陽固攝。

適應癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

花膠響螺片滋補湯

材料：

花膠20克、干響螺片2-3片、海底椰25克、豬筒骨1個、紅棗5顆、姜片3片、鹽適量

做法：

1、花膠泡過夜，中途換2次水，泡發后切成小塊（看泡發去腥方法）

2、響螺片泡3小時，中途換水

3、海底椰泡半小時

4、豬筒骨焯水洗干凈待用

5、把所有食材放入燉盅，隔水燉4小時，加點鹽就即可飲食

這湯味道鮮美、氣味清潤，且具有理氣平喘，化痰止咳的功效，同時還有滋補肺氣、強健身體、增強免疫力的作用

魚膠紅棗銀耳蓮子湯

材料：魚膠15克，紅棗7個、銀耳半個，蓮子少許，冰糖適量，姜片少許。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、紅棗、蓮子、銀耳洗凈（干品蓮子，須先泡水2小時后再煮，才容易煮得軟熟）

4、將魚膠、紅棗、蓮子、銀耳、一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鐘頭左右！(怕腥的可以在燉的時候加少許姜絲）

4、燉好后加入少許的冰糖調味即可！

功效：本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。

魚膠紅棗湯

原料：魚膠15克、紅棗（去核）4-5個、生姜2片、鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、將魚膠、紅棗、姜片放進鍋中加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即

功效：本湯適用于補氣血、養容顏，對于氣血不足、失于調養、癥見神疲體倦、肌膚不澤及面部皺紋者尤佳，非常適合備孕、懷孕期間、產后、坐月子、哺乳媽媽食用。當然您根據自己的喜好可以加入洋參、桂圓肉等下去一起燉的。

木瓜花膠魚尾湯

材料：木瓜400克、鯇魚尾250克、花膠20克、生姜三片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠先用水洗凈

3、木瓜去皮去核后切塊

4、鯇魚尾下油鍋煎香

5、然后將全部材料放進湯煲內，加入4碗水，水燒開后改用文火約煲1小時，放鹽調味即可。湯水呈奶白色，美味可口。

功效：木瓜含有蛋白質、多種氨基酸及維生素，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有補益脾胃、催乳、消食功效。花膠含豐富的蛋白質及膠質，能補腎益精、滋養筋脈、滋陰養顏、補腎。鯇魚尾也能補脾、益氣、通乳。女性經常飲用此湯能夠改善胸部扁平松弛，達到充實脹滿、提升胸部皮膚彈性的效果。

花膠菱角薏米粥

材料：菱角500克，生薏米100克，花膠150克，陳皮半個，粘米適量，鹽少許。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、魚膠、生薏米、陳皮、粘米先用水洗凈備用

3、菱角去殼取肉，4、把魚膠、生薏米、陳皮在鍋內加適量清水，猛火煲至水滾后調小火燉1個小時，再把粘米放進去，中火繼續煲至粘米開花成稀粥，放鹽調味即可食用。

功效：花膠菱角薏米粥可健脾去濕、解毒散結、滋養肝腎。特別適用于：卵巢囊腫，并見肥胖，帶下量多、黏稠，色黃有異味，陰癢；舌淡紅胎白膩，脈滑，癥屬脾虛濕盛者。

蘋果雪梨燉魚膠

材

料

：蘋果1個、梨1個、銀耳2朵、花膠15~20克，水適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、銀耳花膠泡發，備用；

3、蘋果切塊、梨切塊；

4、煮鍋中倒入適量的水后，放入蘋果、梨；

5、泡發好的銀耳與花膠一同放入燉盅燉1個小時，再加入蘋果和梨水燉15分鐘，再放入冰糖，慢燉15分鐘即可出鍋。

功效：具有潤喉清肺，養顏強身功效。

白扁豆魚膠粥

材料：大米100克，白扁豆30克，魚膠15克、山藥少許、鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切條狀（看泡發去腥方法）

2、將白扁豆洗凈泡一下，白扁豆的補脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。

3、山藥去皮、洗凈、切成薄片；

4、大米淘洗干凈。

5、將所有材料放入電飯鍋中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入鹽調味即可。

功效：適合食欲不振、脾胃虛弱、大便溏瀉的人食用。

花膠淮山大骨湯

材料：新鮮豬筒骨250克，新鮮淮山250克，花膠15克，黨參少許，枸杞少許，紅棗3-4顆，姜3片，鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、淮山洗干凈剝皮，用燙水過一下。

3、骨頭也放開水里煮幾分鐘，再拿出來用冷水洗干凈。

4、把豬骨+姜先煲40~60分鐘

5、然后加入花膠、黨參、紅棗、枸杞再煲一個半鐘后放鹽調味即可，美味的靚湯就出來啦。

功效：次湯可以肺虛咳嗽、補氣血美容養顏、補脾養胃、補腎澀精、助消化，增強體質。

花膠小米粥

材料：花膠15克，小米適量，生姜少許，鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、生姜洗干凈切成姜絲跟魚膠一起放入鍋內燉一個小時

3、再把小米放進去一起燉爛小米，放鹽調味即可

功效：對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，這是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。

魚膠果凍

材料：魚膠15克，紅棗1個，枸杞2克，純牛奶250ml，姜片1-2片、冰糖適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發去腥方法）

2、姜切1小片，紅棗去心切粒，枸杞沖洗干凈；

3、把魚膠、姜片放入燉盅內，加入少許水（水沒過花膠即可），蓋上敦盅蓋，放入鍋內，燉2小時

4、再把紅棗、枸杞、純牛奶、冰糖放進去再燉15-20分鐘即可

5、魚膠糖水冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上后即可食用。

效用：滋陰益氣、調理氣血、美容養顏、增強抵抗力

水果花膠凍

材料：魚膠，水果，沙拉醬或者煉乳適量

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、水果洗干凈切小塊

3、把花膠清燉2個小時，燉好后自然放涼。然后進冰箱冷藏至變成果凍狀，取出來攪碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉醬或者煉乳就大功告成了！

桂花蜂蜜花膠凍

材料：魚膠、桂花，蜂蜜，冰糖適量

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2.把魚膠清燉2小時

3.把桂花跟冰糖加水煮30分鐘至濃稠，然后倒入燉好的花膠中，攪拌后放涼；然后倒入蜂蜜攪拌均勻

4.將桂花蜂蜜花膠湯倒入杯子，放入冰箱保鮮層，變成果凍狀后取出倒扣至盤子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！

冰糖木瓜花膠奶凍

材料：魚膠、純牛奶，木瓜，冰糖適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、把魚膠、姜片放入燉盅內，加入少許水（水沒過花膠即可），蓋上敦盅蓋，放入鍋內，燉2小時

3、然后倒入牛奶、冰糖一起燉15-20分鐘即可，放到自然涼

4、把木瓜從頭至尾對半切開，去除木瓜籽，倒入已經放涼的花膠牛奶湯；用保鮮膜把木瓜整個包住，平著放入冰箱保鮮層，等花膠牛奶湯變成凍之后，木瓜拿出來整個對切，漂亮又美味。

杏仁露/椰汁西米花膠凍

材料：魚膠、西米，紅棗，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、西米加適量水邊加熱邊攪拌10分鐘后轉小火再悶5分鐘，然后西米撈出泡到涼水里備用。

3、花膠跟紅棗枸杞一起燉2個小時后倒入備用的西米，繼續燉煮10分鐘，然后放到自然涼，放入冰箱保鮮至變成花膠凍。吃的時候把花膠凍攪碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！

花膠燉鮮奶

材料：

花膠1條，純牛奶250ml，冰糖適量、姜絲少許

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2.焯水1分鐘后撈起，放入燉盅，備用

3.燉盅倒入小碗開水，是熱的水。不要太多，淹過花膠就行

4.隔水燉約75分鐘（怕腥的可以在燉的時候加少許姜絲）

5.加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘即可

功效：吃花膠燉鮮奶能夠滋陰養顏，補腎，強壯機能，在秋冬季節里面進食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感哦！

百合鮮奶燉花膠

材料

花膠20克，百合10克，紅棗4-5顆，北海道鮮奶300ml，冰糖適量，水100ml，姜片2片，蓮子（去芯）八小顆

做法

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2.煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起

3.蓮子、百合汆水

秒，以去表面硫黃；(如不做此步驟，怕煮出來會有酸味）

4.將花膠、姜片和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘

5.再加入百合、蓮子、紅棗、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個半小時，即可享用香甜滑潤的美味。

功效：具有滋陰固腎，美白潤膚功效

牛奶百合燉花膠：

材料：

花膠20克、鮮牛奶500毫升(約兩碗量),百合20克、冰糖適量、姜片少許

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、百合浸泡待用

3、先把花膠和百合放進燉盅內,加入冷開水250毫升(約一碗量)，燉約兩個小時

4、再加入牛奶、冰糖再燉半個小時即可

功效：具有補血補腎，補充膠原蛋白，增強抵抗力，益胃養膚等功效，非常適合一家老小常年食用

猴頭菇燉花膠

材料：花膠15-20克、筒骨、猴頭菇、紅棗、玉竹、懷山藥、枸杞，鹽、生姜適量即可

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發去腥方法）

2.猴頭菇減掉根部（發苦味）后切片，用溫水浸泡2小時，泡的時候可用碗等重物把菇壓在水底，這樣才能浸泡好。然后把猴頭菇像擠海綿一樣重復清洗幾次，把菇內的臟東西洗凈后備用；

3.玉竹、懷山藥、紅棗、枸杞洗凈后備用；

4.筒骨斬塊飛水后放入砂鍋，放入花膠、玉竹、懷山藥、猴頭菇，加入足量水大火煮沸；

5.轉小火煲煮2小時，放入紅棗、枸杞子，繼續煲10分鐘放鹽調味即可。

功效：可以肺虛咳嗽、補氣血美容養顏、補脾養胃、補腎澀精、助消化，增強體質、提高抵抗力等

鮑汁花菇扣花膠：

材料：

魚膠1條、花菇少許、鮑汁適量、西蘭花少許、姜片少許、鹽適量、調料少許

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、將花菇用溫水浸發后去蒂，洗凈去水放入燉盅加上水、調料、花生油、姜片大火蒸燉1小時待用

3、將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的魚膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。

【功效】具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用于婦女日常養顏之用。

雞肉干貝燉花膠

材料：花膠15-20克、雞肉250克、干貝、陳皮、黃豆、生姜、鹽適量

做法：

1.花膠、黃豆、干貝都要提前泡好；

2.雞肉要飛水備用

3、將所有材料放入燉鍋中；加入適量的水，燉2~3小時放鹽調味即可

功效：具有滋陰補氣、養容養顏、補腎壯陽、增強體質等功效

蟲草花燉花膠

材料：魚膠10-20g克，蟲草花10克，紅棗5枚，西洋參片適量，清水適量、生姜片適量，料酒適量，鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發去腥方法）

2、將蟲草花，紅棗，枸杞簡單泡洗一下，備用；

3、將洗好的蟲草花，紅棗，枸杞以及處理好的花膠放入燉盅內，倒入適量清水（浸過材料），放入水鍋中，蓋上蓋子，然后小火慢燉2~3小時左右。有專門燉湯器材的，則根據實際情況操作；

4.燉好后，放鹽調味即可。

花膠蟲草花燉排骨：

材料：

花膠20克、蟲草花10克、花旗參3克、枸杞10克、排骨100克、鹽適量、姜3片

做法：

1、花膠要前一天晚上泡發，泡軟后剪成小塊哦（看泡發去腥方法）

2、排骨飛水、蟲草花、花旗參、枸杞、姜片洗凈備用

3、所有材料清洗干凈一起放入湯鍋（或燉盅）中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉小火慢燉2小時

4、燉好后加入適量食鹽調味就可以了

功效：能平喘止咳，補腎壯陽，增強體力，提高大腦記憶力，防止血糖升高，降低血壓和顱內壓，能增強人體的免疫功能，能調節人體血液內分泌系統，對抗皮膚的抗衰老作用。

花膠雞腳湯

材料：

花膠20克、豬展肉5-6小塊、鮮雞腳5-6個、紅棗3-4個、姜2片、桂圓肉1-2個、黨參1條、元貝2-3個、枸杞7-8粒、鹽適量、做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發去腥方法）

2、排骨飛水待用

3、姜、蔥、花椒煮水，熬出味再下花膠，花膠抄十多秒，微軟即可！不宜過長以防膠質流失！

4、抄過花膠的水，把雞腳排骨也抄一下，變白即可。

5、倒入燉盅內加入輔料，加涼水，慢燉三個小時，時間到后，加少許鹽調味，即可食用！

功效：具有滋陰補氣、養容養顏、補腎壯陽、增強體質等功效

魚膠當歸湯

材料：

魚膠1條、當歸10克、紅棗10枚、姜片少許、鹽少許

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

2、把魚膠、當歸、紅棗、姜片一起放進鍋里加水燉2個小時，再放點鹽來調味就可以了

功效：大補氣血。

主治：適用于再生障礙性貧血。

魚膠糯米枸杞粥

材料：魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）、冰糖適量

做法：

1、花膠要前一天晚上泡發，泡軟后剪成小塊哦（看泡發去腥方法）

2、糯米洗凈備用

3、把所有材料一起放入湯鍋（或燉盅）中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉小火煮熟，根據個人口味放冰糖或者鹽調味即可

魚膠枸杞子粥：

材料：魚膠15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖適量。

做法：

3、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發去腥方法）

4、把枸杞、粳米、姜片洗干凈待用

5、將花膠、枸杞、粳米、姜一起放入砂鍋或者燉鍋內，加水500ml，調自動擋燒至沸騰，待米開花，湯稠時，?；馉F5分鐘加入白糖即可（不喜歡甜味的可以放鹽），每日早晚溫服，可長期服用。

功效：滋陰、補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

魚膠炒藕片：

材料：蓮藕200克、魚膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

1、蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用

2、魚膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用

3、云南小瓜洗凈切條，飛水備用

4、開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒

5、然后加入魚膠和云南小瓜繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。

魚膠豆卜雜菜煲：

材料：魚膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

做法：

1、魚膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。

2、開鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內

3、開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

沙苑子魚膠湯：

材料：沙苑子（中藥店有售）12克、魚膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。

做法：

1、沙苑子洗凈，以紗布包裹

2、魚膠浸泡、切片

3、豬瘦肉洗凈，不用刀切

4、所有材料一起放進煲內，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

魚膠吃法魚膠的做法篇三

成都特色“冒菜”的吃法和做法詳解

成都冒菜做法和吃法 冒菜最為講究的吃法為“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

操作流程

第一步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯

做好的冒菜

第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開

第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒(菜)鍋

第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!

第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）

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制作程序

1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。

4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。容易出現的問題及解決

素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克

調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。