總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。總結書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結呢？以下我給大家整理了一些優質的總結范文，希望對大家能夠有所幫助。

西餐廳第二季度工作總結匯報篇一

有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經歷了那么的事，我從中學到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一齊進步，未來屬于我們。

關于明年，我的是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時光進行計算機培訓。

4、多學習其他東西，充實自我。

最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓！

西餐廳第二季度工作總結匯報篇二

1、4月1日~~~6月31共計營業額約為260萬元

2、主要婚宴為22場

（1）4月1日18桌標準588元

（2）3月24日36桌標準600元不標準盤算婚宴營業額為3.2萬元左右

3、其它花費為57萬元，均勻日花費為2萬元

4、餐飲本月主要是單位花費為主，零點花費很少，

5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不相符實際，另外部門在營銷方面和辦事方面都有存在著不夠之處.

1、員工積極性始終欠佳

2、員工工作意識不敷

3、員工短缺對用餐顧客的熱情度

4、衛生工作有所改進，但不能持之以恒

1、對治理層進行了調劑，增加了一名主管人員

2、增強餐飲區域通道及公共衛生的跟進，并持速對該區域衛生按期進行清理，衛生獲得了明顯的改進。

3、辦事目前存在的問題主要是員工的辦事意識欠缺，員工情緒化較廣泛，本人也采取了一些爭對性的步伐，比如

（1）員工天性難改的問題采取了換人步伐

（2）實行跟包辦事。

（3）做員工思想工作.

4、培訓方面主要是針對付禮節和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所進步，其它的培訓較少，主要以治理人員現場指導為主，下月開始要加槍鬯方面的培訓.

5、運動方面部門不停沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不必然有后果，目前部門正在制作一份清涼一夏運動的，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，此中必要輔助的將上報采購員。

對餐廳的治理也出臺了一些相關制度，然則各小組落實的很慢而且不到位。癥結問題反省監督與指導力量不敷，部門往后應加槍鬯方面的治理。

1、增強辦事培訓（見培訓計劃）。

2、制作一份清涼一夏運動的規劃，爭取在月底這前報總包攬

3、進步員工節能意識，并做好酒店家當的保督工作

4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作

5、增強員工的勞動規律及員工的考勤制度

6、共同酒店做好淡季營銷工作

西餐廳第二季度工作總結匯報篇三

20xx年在餐廳工作上，我餐廳嚴格貫徹執行《食品衛生法》，增強飲食衛生治理，搞妥學生餐廳，并在實踐中賡續完善治理的各項規章制度。使我校餐廳治理做到科學化、規范化、制度化。

1、樹立領導小組

餐廳從開辦之日起，就組織了強有力的班子對餐廳進行科學化治理重點抓餐廳規范化的治理和食品衛生平安，做到有目標計劃、有重點、有步伐，層層落實責任。

2、餐廳工作重中之重

民以食為天，食以衛為先，以人為本，康健第一，是餐廳治理工作的重中之重，為此，我餐廳高度看重食品衛生治理工作，牢靠建立平安第一、衛生第一、康健第一、質量第一的思想，實行全方位的治理和強有力的監督，為客人提供一流的辦事，讓客戶滿意、寧神。我們在餐廳治理方面賡續探索，樹立了解一套科學規范的治理機制，博得了社會的承認。

1、健全規章制度

健全的規章制度，是實施科學治理的根基，餐廳治理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等司法律例，在此根基上，訂定了《食品衛生平安治理制度》以及《食物中毒與疫情申報應急處置懲罰制度》，樹立健全各崗位職責，各崗位治理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對情況衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生治理有章可循，有規可依。

2、強化流程治理

進貨、倉儲、加工、出售是餐廳操作的主要流程，必須強化治理。在這一歷程中，我們注意把好“三關”：第一關是把好進貨，我們餐廳主要原料、輔料均采納定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方法，每天由廚師長負責驗貨，采取觀（生產日期、合格證、質量檢測申報、包裝環境、有無變質、抽芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方法把住進貨關，對易引發食物中毒的四季豆、土豆、春夏蓮花白等少買或不買；凡遇“五一”、“十一”等大假，假前余下的作料等要全面調換；餐廳進貨必須由餐廳驗收，并作好進貨入庫掛號。樹立了購物索證、申報材料。第二關，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不反復使用油料，加工蘊藏場所無關人員不得進出，除做好留樣外，每餐由一名餐廳工人提前就餐，記錄食后反應，讓試嘗成為一道工序。第

三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生平安要求做到“三防”：一防食物酸變，腐朽，變質及污染食品，一旦發明，急速嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生治理中，餐廳治理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入餐廳，從光陰上和空間上回絕了投毒變亂的發生。三防疾病流行感染，堅持每餐餐具專人操作，采納藥物消毒，并做好餐具的`保潔工作，防止交叉污染。按期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，堵截感染源，包管師生康健。

3、樹立監督機制

為了加大對餐廳食品衛生監督力度，成立了治理機構，組建了餐廳治理領導小組，負責餐廳日常治理工作，反省、監督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學校餐廳治理領導小組不按期對餐廳工作環境進行抽查，還在師生開展民議測評，發明問題實時辦理，不按期請防疫部門對餐廳進行反省指導。形成了治理部門、教師、學生，對學校餐廳治理全方位監督，起到了積極作用。

1、嚴格用工制度

餐廳從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙兩邊的權利和義務以及工資報酬等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技巧才能，事業責任心，構成一支具有凝聚力和創造力的餐廳飲食從業人員步隊。

2、增強培訓，進步從業人員素質

上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的司法、律例條例和學校餐廳的各項規章制度，進步從業人員的司法意識和食品衛生平安意識，堅持每周召開餐廳治理人員會議，每個月餐廳從業人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人康健反省，對未體檢的不能上崗，對身體分歧格果斷不準上崗，不穿工作服的果斷不準上崗，并樹立個人檔案材料，通過崗前培訓和增強學習，進步了從業人員的素質，深化了辦事意識，進步了辦事程度和質量，滿足了師生的需求，為學校的成長提供了強有力的后勤包管。

應用寒暑假對餐廳進行了水平不合的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到結構合理，通風度光，蒸汽及油煙排放優越。成立平安生產領導小組，訂定了“三防”預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天治理員防火巡查，進入餐廳有提示語“餐廳重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意平安、精心操作”，餐廳供應的免費湯專人觀管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為伙食人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度看重，全力以赴逐項采取步伐，打消生產中的各類平安隱患，確保操作平安和食品衛生平安。堅持優質辦事，賡續拓展辦事理念。膳食科做到以人為本，給客戶創造舒適的就餐情況。

飲食是一個值得全民關注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、康健證的治理、采購索證、食物驗收每一個環節都嚴格把關，杜絕事故的發生。嚴防食物中毒變亂的發生，切實包管每位師生的身體康健。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。結合餐廳實際，久有存心給花費者提供一個舒適寧神的花費情況，餐廳自然是離不開飲食，食是每個人生活中弗成缺氨贍一部分，假如我們離開了吃的器械是弗成能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關緊張的。作為治理方更應多為職工的飲食著想，為包管每位同事的身心康健而斟酌。

西餐廳第二季度工作總結匯報篇四

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

西餐廳第二季度工作總結匯報篇五

1、4月1日~~~6月31共計營業額約為260萬元

2、主要婚宴為22場（1）4月1日18桌標準588元（2）3月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業額為3.2萬元左右

3、其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元

4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少，

5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處。

1、員工積極性始終欠佳

2、員工工作意識不夠

3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

4、衛生工作有所改進，但不能持之以恒

1、對管理層進行了調整，增加了一名主管人員

2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進，并持速對該區域衛生定期進行清理，衛生得到了明顯的改進。

3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如

（1）員工本性難改的問題采取了換人措施

（2）實行跟包服務。

（3）做員工思想工作。

4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。

5、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。

對餐廳的管理也出臺了一些相關制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。關鍵問題檢查監督與指導力量不夠，部門今后應加強此方面的管理。

1、加強服務培訓（見培訓計劃）。

2、制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經辦

3、提高員工節能意識，并做好酒店財產的保管工作

4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作

5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度

6、配合酒店做好淡季營銷工作