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答案

（1）0.14 ；二苯胺；藍；除去溶于酒精的蛋白質；稀釋NaCl溶液

（2）多聚酶鏈式反應；DNA或RNA；變性；復制；5′端向3′端

（3）根據相對分子質量的大小分離蛋白質；各種分子帶電性質的差異以及分子本身大小、形狀的不同讓血紅蛋白處在穩定的pH范圍內，維持其結構和功能

解析

（1）DNA粗提取的實驗原理是：DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14mol/L的NaCl溶液中的最低；鑒定DNA所用的試劑是二苯胺試劑，沸水浴加熱呈藍色；實驗中使用酒精的目的是除去溶于酒精的蛋白質；實驗過程中兩次用到蒸餾水，第一次目的是使成熟的雞血紅細胞漲破釋放出DNA，第二次目的是稀釋NaCl溶液。

（2）PCR技術的中文全稱是多聚酶鏈式反應，引物其實是一段核苷酸序列，它的本質是DNA或RNA，反應過程中控制不同溫度的意義是不同的： 90℃以上時變性，50℃左右時復制，72℃左右時延伸，Taq DNA聚合酶有最大活性，使DNA新鏈沿著5′端向3′端方向延伸。

（3）血紅蛋白的提取和分離試驗中，凝膠色譜法的原理是根據相對分子質量的大小分離蛋白質，電泳法的原理各種分子帶電性質的差異以及分子本身大小、形狀的不同，在血紅蛋白的整個提取過程中，不斷用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩定的pH范圍內，維持其結構和功能。

本題考查DNA的粗提取和鑒定實驗、PCR技術及血紅蛋白的提取和分離實驗，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構的能力。