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答案

B

解析

牛胰島素分子有A和B兩條多肽鏈，A鏈有21個氨基酸殘基，B鏈有30個氨基酸殘基。胰島素分子中有3個二硫鍵，其中1個位于A鏈內，為鏈內二硫鍵；另2個位于A、B鏈之間，稱為鏈間二硫鍵。

擴展知識

胰島素是含有51個氨基酸的小分子蛋白質，分子量為6000，胰島素分子有靠兩個二硫鍵結合的A鏈（21個氨基酸... B細胞先合成一個大分子的前胰島素原，以后加工成八十六肽的胰島素原，再經水解成為胰島素與連接肽（C肽）。