食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于( )。
A.是動物蛋白還是植物蛋白
B.蛋白質(zhì)的絕對含量
C.蛋白質(zhì)與脂肪的比值
D.必需氨基酸含量與比值
題目
可圈可點(diǎn)用戶
2021-10-17 09:23
優(yōu)質(zhì)解答
答案：
D
解析：
食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量與比值。
知識擴(kuò)展：
必需氨基酸指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機(jī)體需要，必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸。例如，賴氨酸、亮氨酸等。
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可圈可點(diǎn)用戶
2021-10-17 14:23
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