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答案

兩宋時，中原和南方地區相對安定，社會經濟持續發展；契丹、女真、黨項等少數民族崛起擴展之際，也在不斷汲取中原先進文明，農耕文化與游牧文化在碰撞中逐漸交融，大大豐富了華夏文明；兩宋時期，農業和手工業大大發展，市民階層興起，商品經濟蓬勃發展，古代經濟重心南移；指南針、火藥、印刷術三項重大發明與應用以及海內外貿易必起，中國科學技術處于當時世界文明的高峰；兩宋統治者推行“重文輕武”的國策，推動了文化教育事業的進一步發展。

解析

宋元時南方農業發達的原因

宋朝農作物單位面積產量相當驚人。據蒙文通先生考證，唐時平均每畝產量約1.5石(唐比漢代高50%)，而宋代平均每畝產量約2石，比唐代高約30%。經濟作物無論種茶、種棉、種植甘蔗、栽桑養蠶均產量高于唐。生產分工也很仔細，其主要表現在經濟作物上，比如宋代的茶葉生產，在秦嶺兩淮以南的地區出現了以專門種植和加工茶葉為生的園戶，而且產量頗豐。而農產品種類也有明顯增多的跡象。

宋朝對傳統農作物也是大為推廣，尤其是小麥在南方的推廣尤為顯著。而水稻在北宋時的淮河黃河流域也進行了推廣。同時，棉花種植也普遍推廣了。南宋后期棉花種植從兩廣和福建擴展到了長江流域(甚至北宋時期還有“木棉收千株，八口不憂貧”之說)，南方農業生產水平已超過北方。

知識擴展

宋元時南方農業的發展：

1.工具的革新：開始使用不同土壤的圓頭、尖頭和犁鏵。為了解決耕牛的問題，有些地區使用了人力操作的踏犁。

2.農業作物的種植：北方的粟、麥在江南大量種植。從越南引進的占城稻，也傳播到了江淮流域。

3.經濟作物的種植：棉花、茶樹的種植得到推廣。農產品的商品化加強。

4.產量的進一步增加。“蘇湖熟，天下足”。太湖流域的蘇州和湖州成為重要糧倉。

經濟重心的南移對農業的影響：

中國的糧食生產結構自新石器時代，開始就以粟稻為主，所謂“北粟南稻”，由于隋唐以前，中國的經濟重心一直是在北方的黃河流域，所以粟在全國的糧食供應中占有重要的地位。這種格局到了隋唐時期，隨著經濟重心的南移開始被打破。稻逐漸取代粟在糧食供應中的地位，麥緊跟而上，與粟處于同等的地位。形成了稻粟麥三分天下的局面。到了宋元時期，稻麥的地位又得到了進一步的加強。唐宋以后，南方地區各種土地的利用形式不斷出現，加上大量的旱地改為水田，擴大了水稻的種植面積，同時耕作技術的不斷提高，也大大地提高了單位面積的產量，這使得水稻在全國糧食供應中的地位扶搖直上。在水稻向北方擴展的同時，麥類作物也在早有麥作種植的南方地區，由于有各級政府的鼓勵而得以發展。宋代，由于北方人口的大量南遷，他們把原有的飲食習慣也帶到了了南方，社會對麥類的需要量空前增加，以及佃戶種麥所能獲得的實際利益，因而促進小麥在南方的種植達到了高潮。南宋紹興(1131-1162)初，出現了“竟種春稼，極目不減淮北”的局面。并在此基礎上形成了稻麥二熟制。在稻麥成為主要的糧食作物的同時，芝麻、油菜等也開始成為重要的油料作物。